四川醬牛肉怎么做好吃

正宗醬牛肉做法的配料表，大家記一下，把牛肉買回來，要放的調料是桂皮，八角，香葉?；ń?，大料，味精，雞精，還有芝麻，最后要放一些豆瓣醬，甜面醬，還有四川辣醬，再加純凈水浸泡浸泡以后再制作這樣出來的醬牛肉才好吃。

四川牛肉辣醬制作方法

牛肉辣椒醬的做法步驟

將辣椒洗凈，

用料理機絞碎，要帶一次性手套，不然手會辣得很疼。

將蔥姜蒜切成碎末.肉末準備好，要純瘦肉。

炒熟花生，稍涼去皮。

將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎

鍋中油燒熱后，將肉末放入炒變色，淋少許料酒去除腥味。

倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。放入搗碎熟的花生芝麻，放入白糖，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉椒辣醬出鍋了，出鍋前再放入味精。

趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存。

四川醬肉怎么做才好吃

1、食材：五花肉2Kg、醬肉料包一包、甜面醬一包、老抽醬油適量、鹽適量、碎的冰糖20g、白酒20ml、八角2顆、桂皮一小截。

2、五花肉切成條，不要太寬，三到四指就可以了。

3、把甜面醬準備好，老抽醬油、碎的冰糖、桂皮、八角混合燒開后放涼，加白酒和甜面醬等混合抹到肉上，腌制5、6天，每天揉一揉翻個身。

4、腌好的肉用繩子穿起來掛在陰涼的地方陰干。

5、陰干好的肉洗干凈后放在淘米的水里泡一泡，然后再煮，直到可以用筷子插進肉里就好了。

6、煮好的醬肉放涼后，切成薄薄的片，再放在鍋上蒸，上汽十來分鐘就可以了；或者切片炒菜吃，蒸煲仔飯都挺好吃的。

四川麻辣牛肉醬的做法大全

阿香婆牛肉醬好吃。阿香婆牛肉醬里面含有充足的營養成分，針對人體身體尤為有甜頭。阿香婆牛肉醬做法的獨創性比傳統的好吃很多。阿香婆牛肉醬比較一般的食材做起來更容易，吃起來尤其香。阿香婆牛肉醬價格實在，人們特別肯買回來吃。

四川醬牛肉怎么做好吃竅門

牛肉放鍋里煮煮，加料酒生姜！煮好撈起來切片，放油辣子，花椒是精髓！

四川醬牛肉怎么做好吃又簡單

腌制生醬牛肉放一斤鹽較合適，因為是生醬牛肉，鹽放少了，則生醬牛肉易腐爛變質，而鹽如果放多了，又容易過于咸而成為除了咸而沒有鮮的咸肉了，在成品后影響口感和食欲，腌完后再用熏制方法熏制。而四川地區有的將腌好的肉不經煙熏，直接掛高處風干。它的吃法和臘肉相近。

四川香辣牛肉醬的做法竅門

1，準備材料，蒜子切碎，生姜切丁，鍋中熱油，將花椒桂皮入鍋，放入豆瓣醬炒出紅油。

2，將肉末倒入鍋中爆炒，至肉末炒香，加入1勺鹽，麻辣鮮適量，少許老抽，兩勺生抽，繼續翻炒。

3，肉末炒干發出香味，加入半碗清水（水剛好蓋過肉末即可），蓋上鍋蓋，等水分煮干后加入蒜子生姜，爆炒出香味。

4，最后加入半勺白糖，適量熟芝麻翻炒即可起鍋。

四川醬爆牛肉的做法

食材：牛肉適量掛面適量

郫縣豆瓣醬適量淀粉少許食用油適量

姜絲適量高湯適量胡椒粉適量香菜少許

具體步驟：1. 牛肉洗凈切碎，放入郫縣豆瓣醬和少許淀粉攪拌均勻

2. 掛面放入煮鍋煮3分鐘關火

3. 面煮熟過涼水裝盤備用

4. 炒鍋中加油燒熱，加入拌好的牛肉和姜絲一起煸炒

5. 加入適量高湯煮2分鐘

6. 放入少許胡椒粉關火

7. 澆上牛肉湯，撒些香菜即可