濕炒牛肉果條怎么做

用料

牛肉 150g

芥蘭 200g

生粉 兩勺

沙茶醬 一勺

醬油 一勺

粿條 200g

潮汕版濕炒牛肉粿的做法

牛肉用一勺沙茶醬，一勺生粉，一勺油腌制片刻。粿條用一勺醬油腌制。碗里的水加入一勺沙茶醬，一勺生粉備用。芥蘭切碎。

鍋里下油，把粿條炒熟裝盤備用。

鍋里下油，炒芥蘭至八成熟，加入牛肉，水淀粉。牛肉九成熟了馬上關火（以防牛肉太老），盛到粿條上。

濕炒牛肉果條怎么做才好吃

步驟

1.準備材料：粿條、牛肉、番茄、芹菜。

2.牛肉要切薄薄的。

3.用醬油、生粉、油先腌一下。

4.粿條澆上一點醬油。

5.把醬油拌均。

6.鍋里下油，粿條先炒熱。

7.粿條炒后盛盤待用。

8.番茄切塊，芹菜切粒。

9.炒番茄，要下多點水。番茄炒好先盛在碗里。

10.下油炒牛肉。

11.牛肉炒半熟時，澆上炒番茄的水，最后把番茄一起倒進去炒。

12.把炒好的番茄牛肉倒在炒好的粿條上面，湯水澆上去，加上芹菜就OK了

濕炒牛肉果條怎么做好吃

步驟 1

粿條加1勺生抽，少許老抽拌勻備用（老抽是為了上色，沒有可不加）牛肉切片，加沙茶醬抓勻，再加油抓勻備用。淀粉加半碗水調勻。

步驟 2

鍋里下油，中火，下粿條煎，用筷子拌幾下。粿條微焦盛出。

步驟 3

鍋里下油，下芥藍翻炒，快熟的時候加少許鹽，雞精，翻炒均勻盛出。

步驟 4

鍋里下油，下牛肉翻炒幾下，八成熟的時候下淀粉水。

步驟 5

炒到這個狀態加芥藍

步驟 6

翻炒均勻出鍋。蓋在粿條上就完成啦。

步驟 7

開吃啦。這樣炒出來的芥藍爽口，牛肉嫩滑

牛肉果條怎么炒好吃

做 法： 1、將澄面混合生粉加入適量的沸水攪勻，上蓋五分鐘，使熱力透勻，搓成柔軟粉條。

2、將粉條切成顆粒，每粒用木棍輾成薄皮，包上豆沙捏成球狀，放在掃過生油的碟上隔水蒸熟就OK了。

干炒牛肉條

不用煮！

教你兩個妙招（見黑體字部分）。

準備食材：一塊牛肉，一把香菜，一頭大蒜，小蔥，姜，白胡椒粉，黑胡椒粉，生抽，料酒，干淀粉，鹽 。

首先我們要來處理一下牛肉，將新鮮的牛肉清洗干凈，血水完全去除之后放到案板上先不要急著去切，用刀背不停的敲打牛肉三分鐘，這樣能夠將牛肉中的肌肉纖維全部敲斷，會更加的入味。

拍好之后將牛肉切成條肉條，這也是一個技術活，不能順著牛肉的纖維，一定要橫著肌肉纖維切，切成大小均勻的牛肉條。

牛肉切好之后放入碗中，加入一勺料酒，兩勺生抽，一勺淀粉，適量的黑胡椒粉和食鹽，攪拌均勻后腌制5分鐘。

大蒜剝皮切成碎，小蔥和姜切成碎，香菜去除根部后，洗干凈備用。

起鍋倒油，油熱之后先下入牛肉，大火翻炒一分鐘，直到牛肉變色時，加入大蒜，蔥和姜末，繼續大火翻炒兩分鐘，讓牛肉完全熟透并且入味。

將準備好的香菜倒入鍋中，直到香菜完全變軟之后，加入適量的胡椒粉和鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

炒牛肉粿條的做法

步驟 1

先把牛肉、蠔油半勺、醬油2勺、小蘇打1小勺、生粉1小勺、油4勺、芝麻油1勺、蒜?；旌蠑噭?，15-20分鐘入味備用。

步驟 2

油5勺、醬油3勺、沙茶醬1-2勺、蠔油半勺、糖1小勺、辣椒醬1小勺、水2勺 ，攪拌均勻。再與粿條混合拌勻，令到每條粿條都有調料。

步驟 3

炒牛肉：鍋熱，倒少許油，倒入已腌好的牛肉，炒幾下，熟了乘出。

步驟 4

炒粿條：熱鍋倒少適量油，加入已調好醬料的粿條，一直用筷子炒，幾分鐘就熟了，可以試下味，不夠味可再加。

牛肉果條的做法

一般用牛里脊，比較嫩，喜歡嚼勁的可以用牛肋條

干煸牛肉條的做法竅門

工具/原料

牛肉 (適量)

干辣椒 (適量)

花椒 (適量)

蔥 (適量)

姜 (適量)

蒜 (適量)

生抽 (適量)

鹽 (適量)

糖 適量

方法/步驟

1/5 分步閱讀

熟牛肉切條、蔥切段、姜切絲、蒜切沫、辣椒切成小節，

2/5

加適量的油先將牛肉煸一下，盛出。再加一些油倒入花椒、辣椒節，煸出香味。

3/5

倒入煸過的牛肉，加鹽、生抽，輕輕翻攪。

4/5

倒入蔥段、蒜沫，出香味，淋少許香油，白糖。

5/5

出鍋！香、麻、辣、后味有一絲絲甜，激發你的味蕾！再加一碗米飯。

濕炒牛肉飯的做法

原料

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牛肉 (200克)

米飯 (適量)

胡蘿卜 (50克)

香菇 (100克)

鹽 適量

味精 少許

水 適量

1/準備好適量的蔬菜

2/切好

3/用油煎一下香菇

4/備用

5/一湯匙油炒豆，加入適量清水，水分收干些后加入胡蘿卜和鹽，等待水分只剩少許。

6/把米飯倒在豆上

7/加入香菇和適量的鹽

8/翻炒拌勻，起鍋前加入味精就可以了

9.美味又好吃的牛肉飯的正宗做法完成開吃了。

濕炒牛肉面圖片

準備好各類香料，如陳皮，花椒，草果，豆蔻，陳皮，香葉，反正有啥香料就各準備一點點就行，注意，一點點。還有大蔥段。草果豆蔻可以不放，我是家里有的都放了，嘿嘿。

步驟 2

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料酒加入水中，再加一些黃姜，冷水下牛肉，焯水。

步驟 3

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焯它

步驟 4

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焯水后，溫水洗去浮沫

步驟 5

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熱鍋，加入適量油，喜歡油多就多放一點，加入冰糖，這里可以根據自己的口味調整，我喜歡甜的，油7/8成熱加入冰糖，炒至焦糖色，下牛肉，翻炒，再放入所有的香料，繼續翻炒。 把肉推到鍋邊，加入一點郫縣豆瓣醬，用底油炒出紅油后繼續翻炒

步驟 6

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炒肉之前可以把砂鍋加入清水燒上，抄完的牛肉舉鍋放入砂鍋中，小火燉他！如果不喜歡香料味太重，燒個半小時就可以把香料撈出來了，我中途把草果豆蔻桂皮辣椒都撈出來了。 3-4小時為佳。

步驟 7

快要燉好了，就燒水煮面，煮青菜，我用的是堿水面。

步驟 8

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把燉煮好的牛肉澆頭，澆在面上，放點小香蔥和香菜。因為是砂鍋燉，所以湯汁非常濃稠。

步驟 9

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完美，略辣