生牛肉切開一股甜味還能吃嗎

我覺得你可以在原牛肉干的基礎上添加孜然料或麻辣料進行腌制或烤制，甜味就會變淡。

你說的可能是“牦牛肉干”和一般的肉干相比它的價位是有點高。但也不算很高，一般專賣店都有。

生牛肉為什么有甜味

牛肉不發甜，牛肉本身是咸的。

生牛肉切開一股甜味還能吃嗎視頻

為什么剛買的牛肉上面會出現綠色呢？

其實這種現象是一種光學作用的原因，因為動物的肌肉組織跟電纜差不多，一根根的肌肉纖維綁在一起形成的，在你切開牛肉時，肌纖維被切斷,就會形成很多規則排列的凹凸狀結構，當光線從合適角度照射會有光學反應，于是就會看到綠色的光芒。這這種現象是非常正常的，只要你換個角度，這種現象就可能不再出現，跟牛肉變質沒有關系。

當然我們還要注意其他幾種情況可能就是牛肉變質了

1：肉中含有亞硝酸根，能使血紅素生成綠色的化合物，這種牛肉就不能食用了

2：含有銅離子，也不能食用

3：細菌生長繁殖過程中，產生過氧化氫，直接氧化肉中的肌紅蛋白和血紅蛋白，生成呈綠色的膽綠蛋白。膽綠蛋白再進一步氧化就生成了血綠素。血綠素很容易脫去鐵和蛋白質，于是就成了藍綠色的膽綠素，這種情況有害，不能食用。

4：細菌在適宜的條件下活動，使肉中組成蛋白質的氨基酸，氧化分解產生硫化氫。硫化氫中的硫可直接加在血紅素上，而成為膽綠素的類似的物質，使肉呈現綠色。這種情況就不能食用了。

有什么疑問可以評論回復，如果你了解給個雙擊吧

生牛肉有一點點酸味可以吃嗎

牛肉有點酸味的原因是牛在被人們殺死之后，細胞就被迫進行無氧吸吸，無氧呼吸的結果而產生了一些乳酸，這些乳酸就是讓牛肉或牛骨湯有酸味的主要原因。相對而言，牛肉指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。

生牛肉切開一股甜味還能吃嗎有毒嗎

方法一:我們通過加一些鹵料來解決，也可以加一些味精或食鹽，還可以加些醋來調味，可以中和鹵水中的調味。

方法二:我們可以盛出一部分出來加水稀釋，這樣可以讓鹵水中的甜味淡化。

方法三:在鹵水中加入醬油，或者用大片葉茶來調節，這樣也可以淡化鹵水中的甜味。

牛肉有一股味道了還能吃嗎?

不能吃了。牛肉會出現發臭的味道，說明已經出現了變質，而變質的食物是不能食用的，因為其中的營養成分都被細菌微生物分解，使其失去原有的營養價值和食用價值，并且還會產生對健康有害的物質，使機體出現中毒癥狀，輕者一般是一些胃腸道癥狀，比如嘔吐、惡心、腹痛、腹瀉等，但重者可在呼吸、循環、神經等系統出現癥狀，對健康造成的損害非常大。

生牛肉稍微有點味還能吃嗎

鑒別牛肉變質的方法：

第一要看牛肉的色澤,牛肉的肌肉要富有彈性,要具備一定的光澤,脂肪部分要潔白,脂肪部分發黑的牛肉不能夠購買。

第二要聞氣味,優良的牛肉有牛肉正常的氣味,不應該存在酸臭的味道。

第三要看牛肉的彈性,可以用手指用力的壓牛肉,牛肉應該會馬上彈起來,不應該不彈起來,如果沒有彈性的話,這種牛肉應該放的時間比較久了。

第三要看牛肉有沒有水分,牛肉如果沒有水分的話,應該是放的時間久了,還有的人會故意撒上一點水分,應該是可以鑒別出來的,看肉質的中間有沒有水分。如果聞到有堿味，那應該是牛肉注水了

生牛肉有點味道了怎么處理?

牛肉同羊肉是完全不同的，你仔細看一下，羊肉的肉細嫩些，牛肉粗些，還有牛肉會比羊肉發紅些。如果沒有拿錯肉，太膻是同羊肉放在一起串味了，你用姜醋泡水洗一下或淘米水也可以洗掉味道，如果還覺有味，就用開水焯一下再做就沒有味了。

生牛肉聞起來有點甜味

燉牛肉時為了讓牛肉快速的熟。我們一般會放入西紅柿或紅蘿卜和牛肉一起燉。所以牛肉湯里會有一些甜味

為什么生牛肉聞著有點甜

這是你調料得比例問題。

鹵味應該醬鹽味重些。這難解決下次在做一把總做就好了。實在不知道怎么做可以參考美食看看別人步驟。