牛肉披薩餡料的做法大全竅門

牛肉切成薄片。加入適量鹽,香料粉,蠔油。調味腌制。

用料：

餅底配料：高筋面粉110克，酵母3克，黃油10克，水65克，鹽和糖各2克

餡料：牛肉100克，洋蔥半個，甜椒4分之一個，番茄醬2大勺，香料粉適量，鹽適量，蠔油適量，植物油適量

步驟 1

將餅底原料除鹽以外的所有材料放到一個盆里，用筷子攪拌成棉絮狀，倒在揉面墊上先捏成一個團。

步驟 2

用手掌根部【畫圈的位置】揉面團。

步驟 3

像洗衣服一樣，手掌根把面團推出去，手指把面團收回來。疊加，壓扁再換個放向，重復此動作。

步驟 4

面團揉至逐漸光滑

步驟 5

能撐出較厚的膜，破洞邊緣有鋸齒狀

步驟 6

加入配方餅底中的鹽，繼續揉至。鹽完全融合于面團中既可。

步驟 7

底部收圓

步驟 8

面團表面非常光滑

步驟 9

蓋上保鮮膜松弛15分鐘，讓它在旁邊思考一下怎么變胖。?

步驟 10

把松弛好的面團搟成大約9寸大小圓形

步驟 11

放入事先抹了一層薄油的九寸披薩盤中

步驟 12

放入烤箱發酵至兩倍大

步驟 13

用叉子戳一些小洞防止變形。

步驟 14

把發酵好的餅底放入。預熱到220°的烤箱中層烘烤15分鐘左右邊至緣上色。取出備用。

步驟 15

牛肉切成薄片。加入適量鹽，香料粉，蠔油。調味腌制。

烤箱烘烤餅底的時候，我們可以把食材都處理一下，腌好的牛肉加一小勺淀粉，用適量油滑炒一下（變色即可）。這樣牛肉不會老，嫩嫩的很好咬。

步驟 16

記得把多余的油分過濾出去。

步驟 17

洋蔥末，甜椒末，用微波爐打兩至三分鐘脫水。

步驟 18

炒過牛肉的鍋里面留一點點油，加入兩大勺番茄醬，一點點鹽炒制一下。這樣更香。?

步驟 19

烤好的餅底抹上炒制過的番茄醬。

步驟 20

撒上一半的洋蔥甜椒末和適量馬蘇里拉芝士。

步驟 21

把炒好的牛肉鋪上去

步驟 22

再加入剩下的洋蔥末和甜椒末，根據個人喜好加入適量的馬蘇里拉芝士，我家愛吃，所以加的比較多，這樣拉絲效果好一點，這個量根據個人喜好來放。

繼續放入220°的烤箱中層，烘烤10分鐘后將烤箱溫度調制185度15分鐘左右， 表面金黃即可出爐。

步驟 23

馬蘇里拉芝士，我用的這一款。

步驟 24

烤好的披薩用披薩輪刀切塊食用。

牛肉披薩的做法大全圖解竅門竅門

做法是披薩餅準備好之后開始準備餡料：將切好的鹵牛肉、胡蘿卜丁、豌豆粒、紫皮洋蔥混合裝入干凈的大碗中。胡蘿卜丁和豌豆粒使用之前建議放入烤箱中采用上下火、150度烤10分鐘左右，蔬菜提前預烤可以去除里面的水分。往披薩餅上均勻地涂抹一層披薩醬，將兩個披薩盤分別放在烤箱的最上層和最下層，選擇“空氣烤”模式，溫度220度、烘烤時間18分鐘， 烘烤結束之后戴上隔熱手套取出烤好的披薩，切片后即可食用。

牛肉披薩餡料的做法大全竅門圖解

又披薩的最大特點就是肉類特別的多，一吃就讓人回味無窮，味道特別鮮美

牛肉披薩餡料的做法大全竅門圖片

火腿，培根，洋蔥，青椒，芝士，蝦仁，雞肉，牛肉等

披薩的餡料怎么做

披薩餅 一、材料 1. 皮:中筋面粉600g、糖2T、奶油4T、溫水1又1/2C、酵母1T 2. 餡:洋火腿150g、絞肉300g、洋菇150g、青椒2個、洋蔥2個、乳酪500g 3. 披薩汁:蕃茄糊1/2C、甜辣醬1/2C、洋蔥末1C、蕃茄丁1/2C、蒜末2T、胡椒粉1t、糖1T、鹽1/2t 二、作法 1. 乾酵母先溶于1C溫水，糖和鹽溶于1/2C溫水。 2. 將皮所有材料混合，揉成團。表面抹點油，置盆中或塑膠袋里發20~30分鐘。 3. 將披薩汁的材料混合，用小火熬煮10分鐘。 4. 發好的面團分為兩塊，各桿成如烤盤大小，放盤內，以180度烤至黃色。 5. 洋火腿切條，洋菇切片，青椒、洋蔥切圈，絞肉調入少許鹽及胡椒粉，先炒熟。 6. 將煮好的披薩汁平均涂抹于烤熟的面皮上，再將絞肉、洋火腿、洋菇、洋蔥和青椒排上，最后撒上乳酪絲。 7. 用200度烤至乳酪溶解，披薩汁沸騰即可。 --------------------------------- 自制披薩餅 原料:家庭制作“比薩”得用精料。高筋面粉、食油、發酵粉、番茄、洋蔥末、蒜泥、肉類或蔬菜。 制作方法:先將高筋面粉與少許精鹽、食油和發酵粉等搓揉上勁，成光滑柔軟的面團待用。再調制番茄汁，新鮮番茄去皮籽切碎與洋蔥末、蒜泥、番茄醬炒透，加少量湯汁，熬煮成醬汁，用鹽、胡椒粉調味(也可用瓶裝番茄沙司)。其他配料根據各人的喜好任意選用，可葷可素，肉類、禽類、海鮮水產、蔬菜等切成片或絲。 然后，把發酵好的面團搟成餅狀，抹上一層番茄汁，鋪上各種輔料，最后鋪上切成薄片的奶酪，進入200℃烤箱或有燒烤功能的微波爐烘烤出爐，切成小塊即成。 ----------------------------------- 披薩餅傳奇 披薩(Pizza，即意大利式餡餅)可以說已經超越語言與文化的壁障，成為全球通行的食品。但不同的國家和地區的人們在吃這種餡餅的時候,口味又稍有不同。 這種美食究竟源于何時何地，現已無從考究，也許可追溯到大約6000年前古埃及人發現酵母并懂得讓生面發酵的時候。 有關專家學者則一致認為，如今全世界每天焙制的幾百萬個披薩，都是大約200年前由意大利那不勒斯的面包師傅首創的。當時的那不勒斯，是歐洲的大城市，人口眾多，而披薩是窮人的簡速食品。那不勒斯對于披薩，就像慕尼黑對于啤酒一樣，是正宗貨色的原產地。 要制“正宗貨色”的披薩，必須嚴格遵守當地披薩師傅代代相傳的食譜。此譜如今已被編纂成公定操作的手冊。 按書上的說法，每1.8公斤面粉攙合一升水，酵母的分量則取決于周圍的溫度與濕度，以及你想要生面團過多久才發起來--大約5個小時為適當。 據統計，意大利總共有2萬多家披薩店，其中那不勒斯地區就有1200家。大多數那不勒斯人每周至少吃一個披薩，有些人據說每天午餐和晚餐都吃。 數百年前的披薩本是圓形烤面餅，不加西紅柿，通常供早餐食用。那時小販將披薩放在高筒銅質器皿“食多?！?Stufe)內，頂在頭頂上沿街叫賣。買的人往往很窮，只買得起切開的一片，或要求賒欠。有一種“八日披薩”便是容許顧客欠帳一個星期。 食客不論貧富，都是將披薩折起來，拿在手上吃。這至今是鑒定披薩手工優劣的依據之一。披薩必須軟硬適中，即使“如皮夾似的”折疊起來，外層也不會破裂。 在這個講究正宗披薩的城市，不要指望會買到加辣香腸、鯡魚、咖喱或豆腐的披薩?！澳阋谧约旱呐_上加塊菠蘿，當然可以，但那就不是那不勒斯披薩了?！蹦遣焕账拐谂_公會會長安東略·佩思很不以為然地說。這公會在全球各地有150名會員，都矢言只賣正宗貨色。 正宗的那不勒斯披薩只有兩種，即瑪葛麗塔(Margherita)和麻林納拉(Marinara)。前者風行意大利全國，據那不勒斯正宗披薩公會的說法，只能搭配以下材料:圣馬折諾番茄、超純凈的橄欖油、水牛乳干酪、紫蘇和鹽。后者則以往昔早餐吃披薩的漁人命名，上面鋪番茄、大蒜、橄欖油和薄荷屑。 1994年，世界高峰會在那不勒斯舉行。一天，當地披薩師傅卡夏利在市中心他自己的小披薩店內看見一隊黑色轎車駛過來，幾乎就停在店門外。然后，就看到美國前總統克林頓下了轎車，走到人行道上。 原來是克林頓想散散步。鬢發斑白的卡夏利隨即繞過特勤人員(擅長制服刺客，卻攔不住鍥而不舍的面包師傅)，上前向美國前總統致意。 卡夏利脫口便說:“總統先生，來個披薩好嗎?” 克林頓略感驚訝，但馬上含笑回答:“好。披薩。” 卡夏利轉眼間做好兩個，一個是傳統的瑪葛麗塔披薩，另一個比較小，用滾油煎透，是他店里的特制品?？肆诸D把兩個都吃光了。其后兩小時，卡夏利便成了世界上最出名的披薩師傅。 另一位披薩師傅帕格納尼聽說卡夏利“逮到”美國總統，隨即拍電報去克林頓下榻的旅館。電報上寫道:“我們在首創披薩的披薩店恭候光臨?！边@話也不過稍稍夸張，他的店名叫布郎第，是那不勒斯的老牌披薩店，自店內一位師傅創下瑪葛麗塔披薩這名稱以來，便一直享譽不輟。 那是1889年6月11日，披薩師傅艾司頗錫托應邀為瑪葛麗塔王后烘制披薩，當時意大利王國統一不久，在位的是昂柏爾托國王。有些學者認為, 這是王后為了爭取民心,刻意嘗試子民所喜的食物。 根據史料記載，當時這位披薩師傅烘制了三種披薩，最后一種是配以番茄、干酪和紫蘇，和意大利國旗的紅白綠三色相當。據說王后特別欣賞最后一種，因此不久以后，這種披薩就叫做瑪葛麗塔了。 105年之后，美國總統的大轎車駛抵帕格納尼的店門外?？肆诸D下了車，向艾司頗錫托的這位傳人表示謝意，又說實在抽不出工夫應邀入座，不過他將岳母和女兒帶來了。 帕格納尼終于挽回了顏面!兩位女賓不僅在店內各自吃了一個瑪葛麗塔披薩，離去時還帶走了兩個。 如今，全世界各地都有人想學做披薩。披薩師傅卡夏利便在漢城開班為韓國披薩師傅講授經驗技術。另外，那不勒斯人還計劃創設“披薩大學”，在幾家歷史悠久的披薩店內實施密集在職訓練。已經有不少學生報名就讀為期兩個月的課程。講授的課目包括披薩史、面粉拌和、生面團調制和柴火灶使用技術等。 --------------------------------------- 比薩”的講究與起源 “比薩”餅的起源 “比薩”是一種由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料做成的具有意大利風味的食品，但其實這種食品已經超越語言與文化的壁障，成為全球通行的名飲，受到各國消費者的喜愛。但這種美食究竟源于何時何地，現在卻無從考究。如今，面對每天由遍及全球的“比薩專家”--必勝客餐廳里烤制的幾百萬個比薩，大家都自然地認為這是400年前意大利那不勒斯的面包師傅首創的。 那么到底是誰發明了比薩呢?有人認為，比薩來源于中國:當年意大利著名旅行家馬可·波羅在中國旅行時最喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅?；氐揭獯罄笏恢毕肽軌蛟俅纹穱L，但卻不會烤制。一個星期天，他同朋友們在家中聚會，其中一位是來自那不勒斯的廚師，馬可·波羅靈機一動，把那位廚師叫到身邊，“如此這般”地描繪起中國北方的香蔥餡餅來。那位廚師也興致勃勃地按馬可·波羅所描繪的方法制作起來。但忙了半天，仍無法將餡料放入面團中。此時已快下午兩點，大家已饑腸轆轆。于是馬可·波羅提議就將餡料放在面餅上吃。大家吃后，都叫“好”。這位廚師回到那不勒斯后又做了幾次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客們的歡迎，從此“比薩”就流傳開了。 據統計，意大利總共有兩萬多家比薩店，其中那不勒斯地區就有1200家。大多數那不勒斯人每周至少吃一個比薩，有些人幾乎每天午餐和晚餐都吃。食客不論貧富，都習慣是將比薩折起來，拿在手上吃。這便成為現在鑒定比薩手工優劣的依據之一。比薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”折疊起來，外層也不會破裂。 目前，全球最為著名的比薩專賣連鎖企業是1958年創辦于美國堪薩斯州的必勝客?！凹t屋頂”是必勝客外觀的顯著標志。在遍布世界各地90多個國家和地區，必勝客擁有12300多個分店，包括在中國的近40家分店，每天接待超過400萬顧客，烤制170多萬個比薩。 “比薩”餅的講究 據了解，上等的比薩必須具備四個特質:新鮮餅皮、上等芝士、頂級比薩醬和新鮮的餡料。餅底一定要每天現做，面粉一般用春冬兩季的甲級小麥研磨而成，這樣做成的餅底才會外層香脆、內層松軟。純正乳酪是比薩的靈魂，正宗的比薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質及低卡路里的莫扎里拉(Mozzarella)芝士。 制作過程:先將秤好的面粉加上自家絕密的配料和勻，在底盆上油，鋪上一層由鮮美番茄混合純天然香料密制成的風味濃郁的比薩醬料，再撒上柔軟的l00%甲級莫扎里拉乳酪，放上海鮮、意式香腸、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠蘿等經過精心挑選的新鮮餡料，最后放進烤爐在260℃下烘烤5至7分鐘。好了，一個美味的比薩出爐了，值得注意的一條是:出爐即食、風味最佳。比薩按大小一般分為三種尺寸:6寸(切成4塊)、9寸(切成6塊)、12寸(切成8塊)，按厚度分為厚薄兩種。 比薩之所以被人們喜歡，除了它本身美味可口以外，還配有其他小食點綴。例如“必勝客”的比薩就配有奶香濃郁的雞蓉蘑菇湯、風情香雞翼、各式烤餡餃、油炸小薯格、自助沙拉吧等等。

牛肉披薩的配料和做法

法國牛肉派從實質來說，其實就是牛肉餡餅。不過洋玩意就是玩意，這牛肉派的做法和風味和我們國產的牛肉餡餅還是有區別的。今天我給大家推薦一種最簡單的牛肉派做法，供朋友們作為參考吧。希望大家都能在家輕松做出適合自己口味的牛肉派。

　　派皮材料：低筋面粉300克，無鹽牛油150克（可有黃油代替），蛋黃1個，冰水90ml，鹽1小匙。

　　內餡材料：牛肉餡200克，洋蔥丁80克，綜合熟菜丁50克（比如玉米、豌豆、胡蘿卜...），披薩起司絲30克，咖喱粉2大匙（不要忘記放咖喱，它會讓你的牛肉派美味無比），胡椒粉少許，鹽少許。

　　派皮的做法：準備好所有需要的材料，把無鹽牛油切成小塊。低筋面粉過篩備用。做派的時候，面粉和其他粉狀的材料一定要過篩，防止結塊或者顆粒不均，避免影響味道。將過篩好的低粉放在案板上，倒入牛油塊，用刮刀一邊將牛油塊與低粉拌勻，一邊將牛油塊切成米粒狀，然后再用手搓揉均勻。

　　這時將搓揉好的面粉鋪平，在中間打入蛋黃，再慢慢加入冰水（這時的冰水是已經加入鹽攪拌均勻的），將全部材料揉搓成面團狀。用保鮮膜將面團包好，放入冰箱冷藏松弛約30分鐘以上就可以使用了。面團最好做的軟硬適中，這樣才能搟出好的派皮，適當的硬度，應該是手指按面團會出現輕輕的指印，太硬的面團搟的時候會裂開，太軟則容易沾黏。

　　內餡的做法：將內餡全部材料放入容器攪拌均勻即可。綜合熟菜丁可以選擇超市冷凍的，也可以自己選擇喜歡的蔬菜切丁。派皮、內餡都做好后，我們進一步制作牛肉派：

　　取2/3的咸派皮，把它搟成0.4厘米厚的面皮，放入派盤中，用刮刀除去邊緣多余的派皮，并用手壓緊整形，松弛約15分鐘。搟面皮的時候，可在案板和面皮上撒一點面粉，這樣比較容易操作，也不會沾黏在案板或是搟面杖上。

　　移動面皮至派盤的時候，我們可用搟面杖將面皮卷起，再將面皮移至派盤上順勢卷開，這時同樣不要忘了撒些面粉，以免搟面杖潮濕或派皮太軟造成沾黏情況。不要落下松弛的步驟，讓派皮得到足夠的時間松弛，才不會在進入烤箱后遇熱收縮多度影響外觀和口感。

　　接下來，我們就要把內餡放入派皮中。在放入內餡前，最好先在空派皮上撒一層干的面包粉，這樣烤好的派皮底部才會比較酥脆，不會因為內餡中的水分而變得太軟。如果沒有面包粉，可將餅干壓碎后放入，再或者涂一層蛋黃或蛋白液。

　　在派盤上的派皮邊緣四周，涂抹上適量的蛋黃液。將剩余的派皮搟平（做法1切去的邊緣多余派皮+剩下的1/3派皮），蓋在牛肉派上，切掉多余的派皮，四周用手壓緊，表面刷上一層蛋黃液，用剪刀剪出氣孔。放入烤箱200度烤約25～30分鐘即可。

牛肉漢堡餡的做法和配料竅門

派樂芝士牛肉漢堡配方的主要材料有：水、黃油、糖、鹽、高粉、奶粉、干酵母、蛋液少許、白芝麻、牛肉餅、生菜適量、芝士片、番茄等。

制作方法：1: 將牛肉片放到鍋中加熱。

2: 蓋鍋蓋煮3-5分鐘，直到烤牛肉煮熟。

3: 同時碗里加入番茄醬，水，鹽，洋蔥粉，辣椒粉，和辣椒一小碗，攪拌均勻。

4: 在烤碗里，把Ricos芝士醬和牛奶放在微波爐里加熱20秒，取出攪拌均勻。

5: 把漢堡胚的兩個半部分鋪上涂上一層醬汁。

6: 把肉放在漢堡胚底上。

7: 淋上Ricos芝士醬。

8: 加入上面的漢堡胚，經典牛肉漢堡這就做好了。

牛肉披薩怎么做家庭做法竅門

1、牛排拍松，切小，放入鹽，黑胡椒，孜然粉，淀粉攪拌均勻，腌20分鐘左右。

2、主料中除黃油外放入面包機內揉成光滑面團，放入黃油繼續揉至擴展階段。

3、收圓放在面包機內發酵2-2.5倍大。

4、取出排氣，醒發20分鐘左右，面團搟至圓形，放入披薩盤內，用叉子在上面叉滿小孔。

5、牛肉放入預熱烤箱200度，烤10分鐘左右。

6、將餅皮放入預熱烤箱200°，烤7-8分鐘左右。

7、然后取出，抹上披薩醬。

8、鋪上三分之一奶酪絲。

9、鋪上牛肉。再撒上三分之一奶酪絲，放入烤箱預熱200℃，上下火，入烤箱烤15分鐘即可。

10、還剩最后5分鐘取出，放上紅，綠甜椒，鋪上剩余奶酪絲即融化即可。

牛肉披薩材料

黑椒牛肉披薩腌制2小時久，上等的匹薩必須具備四個特質：新鮮餅皮、上等芝士、奶酪、頂級比薩醬和新鮮的餡料。餅底一定要現做，面粉一般選用指定品牌，春冬兩季用甲級小麥研磨而成的餅底會外層香脆、內層松軟。純正乳酪是匹薩的靈魂，正宗的匹薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質及低卡路里的進口芝士。

牛肉披薩餡料的做法大全竅門視頻

十種餡料的可以稱為至尊披薩，可以放的材料有雞肉粒，蝦，牛肉粒，火腿培根玉米粒，青豆，胡蘿卜丁或者各種水果隨意搭配就可以，只要在披薩餅底部刷上醬料撒一層馬蘇里拉芝士碎，放任何一種材料都好吃的，披薩主要吃的是烤過的奶酪拉絲的口感