牛肉兜湯怎么煮比較好吃啊
牛兜的做法步驟
步驟 1【熬湯底】：姜、蒜切末，熱油炒香，撒一把白胡椒粉，加水大火燒開轉小火熬湯底，15分鐘。
步驟 2【處理牛肉】：熬湯底期間，牛肉切片，加生抽、一小撮鹽和白胡椒粉調味，老抽少許上色（可省略），腌制10分鐘。
步驟 3【牛肉掛粉】：牛肉腌好后上玉米淀粉和紅薯淀粉（比例1:1），攪拌至無粉狀。
步驟 4【下牛肉】：湯底熬好轉大火，下牛肉。最好一片片下鍋，剛開始不要攪動，不然淀粉會脫離。
步驟 5完成啦！！超濃郁的姜香味！！氣溫驟降，來一碗家鄉味道的牛肉兜湯，暖胃治愈。
牛肉兜湯怎么做才好吃
用料
牛肉 250克
姜 1大塊
蒜 2瓣
玉米淀粉+紅薯淀粉 2-3大勺
白胡椒粉 適量
客家牛兜/牛肉湯的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
【熬湯底】：姜、蒜切末，熱油炒香，撒一把白胡椒粉，加水大火燒開轉小火熬湯底，15分鐘。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
【處理牛肉】：熬湯底期間，牛肉切片，加生抽、一小撮鹽和白胡椒粉調味，老抽少許上色（可省略），腌制10分鐘。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
【牛肉掛粉】：牛肉腌好后上玉米淀粉和紅薯淀粉（比例1:1），攪拌至無粉狀。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
【下牛肉】：湯底熬好轉大火，下牛肉。最好一片片下鍋，剛開始不要攪動，不然淀粉會脫離。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
完成啦??！超濃郁的姜香味！！ 上海氣溫驟降，來一碗家鄉味道的牛肉兜湯，暖胃治愈。準備周一元氣滿滿地上班！！
牛肉兜湯怎么煮比較好吃啊視頻
有。
在泉州的豐澤區普濟路的當德士旁邊的牛肉文牛肉火鍋店就有賣牛肉兜湯。
牛肉兜湯是屬于客家小吃的一種，一般都是在牛肉下鍋前與木薯粉充分混合，煮熟后外層會裹著一層面皮，吃的時候入口鮮嫩，連整碗牛肉湯體都會很濃稠很好喝，而且價格也不貴。
牛肉兜湯用什么牛肉
因為這類湯的最早是穿大街走小巷的商販制作的（在古代所有商販都是挑著擔滿街走），后由于美味可口，因此客家人習慣性把這類做法的湯取名叫兜湯。
牛兜湯的做法
用料：牛肉 250克，姜 1大塊，蒜 2瓣，玉米淀粉+紅薯淀粉 2-3大勺，白胡椒粉 適量
客家牛兜/牛肉湯的做法步驟：
步驟1
【熬湯底】：姜、蒜切末，熱油炒香，撒一把白胡椒粉，加水大火燒開轉小火熬湯底，15分鐘。
步驟 2
【處理牛肉】：熬湯底期間，牛肉切片，加生抽、一小撮鹽和白胡椒粉調味，老抽少許上色（可省略），腌制10分鐘。
步驟 3
【牛肉掛粉】：牛肉腌好后上玉米淀粉和紅薯淀粉（比例1:1），攪拌至無粉狀。
步驟 4
【下牛肉】：湯底熬好轉大火，下牛肉。最好一片片下鍋，剛開始不要攪動，不然淀粉會脫離。
步驟5
完成啦，超濃郁的姜香味
牛肉兜湯和牛肉湯的區別
鹵面，豆花粉絲，沙茶面，干拌面，肉粽，腸粉粿條，粿條湯，海鮮粥，千層餅，蚵仔面線，流沙包，圓圈魚粥，咸粥，三角餅，豆纖鹵面，煎包，紅糖饅頭，豆漿油條，麻糍，面煎粿，小籠包，面線糊，面條湯，豬肝面線，斑節蝦面線湯，滿煎糕，福鼎肉片，牛肉兜湯，拌面扁肉，花生仁湯，鮮味面線糊
牛肉兜湯圖片
主料:
牛肉適量
生姜適量
輔料:
薯粉適量
上杭牛肉兜湯的做法步驟:
1.準備牛肉和生姜。
2.牛肉切薄片，用少量料酒+鹽+雞精+胡椒粉+薯粉+香油腌制。
3.生姜切小片，放進冷水里煮。
4.煮到水開后，把牛肉放進去，一片一片地放進去。
5.大概煮10分鐘左右。
6.加鹽和雞精調味，最后用少許的薯粉+小半碗清水混合成水淀粉，倒進湯里勾芡一下，讓湯汁濃稠，撒上少許蔥花即可出鍋。
連城牛肉兜湯的做法
黃米洗凈，用涼水浸泡4小時后，連米帶水磨成稀糊狀，再吊袋凈水，放在較溫暖的地方發酵，面剛發起時即成。將發面揪一小塊，摶成團，按成圓皮，挑豆餡放在圓皮上，邊旋轉圓皮邊用匙往里按餡，將餡逐漸包住，揪去收口處面頭，放在濕布上按成圓餅狀；鍋內花生油用旺火燒至六成熱，將圓餅下入油鍋，炸至金黃色時撈出即成。 福建省上杭縣油炸糕
福建省閩西一帶的小吃，永定、連城也有，但上杭的油炸糕最好。
主料是適成比例的上等大米、黃豆，浸泡后磨成乳白的漿水，大蒜取其白質部分，切成片撕成條狀，投入漿中，加適量鹽水，拌得均勻，另選鷴凈瘦豬肉或牛肉，搗成肉碎子（但現在大多數做法不放肉碎）。
先將漿水盛入圓形薄鐵皮瓢中，攤成碗口大小三四分厚 ，再加少量的豬、牛肉碎子漿質涂蓋，投入滾開的油鍋中約炸三五分鐘，時間久暫，全憑經驗，至色澤金黃撈起來使油滴干。
以山茶油炸者最佳，花生油炸者亦佳，豬油炸者次之。
趁熱吃之，香氣撲人，質松味鮮，油而不膩。
油炸糕一般作為早晨佳點，刷牙洗臉完畢，吃上二個配碗熱茶或肉片兜湯，渾身舒適，精神爽快，人們稱之為“油炸糕洗臉”。油炸糕也是早餐配稀飯、豆漿的佳料。
成型后比較小的比較薄的叫“油炸糕”，比較大的叫 “酥糝” 。
內容經考證來自《上杭文史資料》1982年第二期。 油炸糕的家庭制作
主料：黃米
輔料：豇豆、綠豆
調料：白糖、色拉油、胡麻油
做法：
1、將現磨黃米加入適量溫水攪拌成均勻顆粒狀備用。
2、在已冒氣的籠屜中一層一層地撒入黃米面，邊撒邊將生糕面搓成細粒狀，撒完后蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘。
3、蒸好的糕面放在刷過油的塑料布上，用搟面杖來回壓均勻，直至面細膩（要趁熱不燙手就可以搟了）。
4、將花豇豆、綠豆洗凈泡軟，加入白糖上籠蒸，蒸至無硬芯即可，然后把花豇豆和綠豆攪拌在一起。糕面搓成條狀，下擠每個30克，包入豆餡備用。
5、將色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕爐中，加熱，使油溫升至150度，放入糕團，炸至表面有均勻的小泡、色澤金黃、無沁油即可。 山西小吃 油炸糕的做法
豬肉兜湯怎么煮
兜湯的制作很簡單又很有講究，主要有“豬兜”和“牛兜”兩種，豬兜，取上等豬瘦肉，切成指頭大小，采用橫切法，切斷肉纖維。將切好的瘦肉拌入食鹽、味精、醬油和香油，用手抓勻后下芡粉。芡粉為地瓜粉，適量撒入豬肉里，用雙手用力搓勻，直到將芡粉深深芡入豬肉纖維內為止。煮“豬兜”用滾水，將搓好芡粉的肉放入翻滾的水里，水再開一次就好了，將火撤去不能再煮，否則就不脆嫩了。當然，水里有鹽、味精和魷魚、墨魚、麻油、蔥末。牛兜的制作工藝與豬兜基本相同，所不同的是可以一煮再煮，直到煮爛為止，牛肉也不一定是上等牛肉。
牛肉兜湯怎么煮比較好吃啊竅門
客家牛肉兜湯做法
1、牛肉洗凈，切小片，然后放入鹽、木薯粉、蠔油、生抽，用手抓勻，讓油和木薯粉包裹住每片肉，靜置入味一會。
2、將雞蛋打散，備用
3、500毫升的水下鍋煮至沸騰，迅速將腌好的牛肉放入沸水中，打好的雞蛋液也同時下鍋，用筷子攪拌成蛋花，當水再次沸騰時立即關火，不然牛肉會變老?？图遗Ｈ舛禍淖龇?步驟3
4、起鍋后放入芹菜，依個人口味加入適量胡椒粉。
