牛肉腹肉怎么做好吃(腹部牛肉怎么做)- 美食- 魅力冬楠雅

腹部牛肉怎么做

主料

牛肉(適量)牛肉丸(適量)白蘿卜(適量)豬腿骨(適量)金針菇(適量)杏鮑菇(適量)蓮藕(適量)海帶(適量)

調料

香菜(適量)可口可樂(適量)沙茶醬(適量)老干媽(適量)

1 白蘿卜洗凈刨皮，切成小圈。

2 豬腿骨洗凈。

3 燒開水，焯一下豬腿骨，除去血水。

4 把豬腿骨撈出放入鍋內，與白蘿卜一起熬湯。

5 加滿一鍋水，大火燒開。

6 中小火熬煮一個半小時左右，加鹽調味。

7 金針菇和杏鮑菇各一盒。

8 金針菇切去根部，洗凈，杏鮑菇洗凈切片。

9 蓮藕洗凈刨皮切薄片，香菜洗凈。

10 海帶結用水泡發，打開結，洗凈切絲。

11 牛肉丸洗凈切米字刀花（這樣易煮開，且更入味也好看），牛肉切薄片。

12 所有材料準備就緒。

13 把想吃的涮菜涮肉加入鍋中，煮沸。

14 用沙茶醬和湯底汁調成蘸醬

15 涮菜涮肉煮熟后，撈出蘸醬即可食用

牛肚肉怎么做

可以涼拌，尖椒炒，或涮火鍋

牛腹肉適合怎么做

牛腹肉纖維較粗，肉質稍韌，適宜燉煮，去除表面肋條部分后適于熘炒。牛腩是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，帶有筋、肉、油，適合紅燒。

牛肋條即牛排骨，是牛的兩肋去除骨頭剩下的肉，呈現條狀；而牛肋排是牛骨頭和肉相間的，顏色紅白相間。從市場價值面來說，牛肋排市場價值較低，而牛肋條的價格比牛肋排和牛腩都要高一些。牛肋排適合煲湯，牛肋條可以爆炒或燉煮。

牛腹肉怎么做好吃?

牛腹肉:也叫牛腩。是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,指帶有筋、肉、油花的是牛身上比較嫩的肉,價錢也比較貴。一般可以炒、燉、燒湯等。牛腹肉涮火鍋好吃極了肉很嫩

牛腹肉的最佳做法

牛腹肉下開水燙熟去腥，下鍋鹵的湯加鹵味一起鹵2一3小時既可

牛腹肉的最簡單的做法竅門

1. .將排骨切成塊后，冷水下鍋，水燒開后繼續煮5分鐘后撈起，接著放入清水中冷卻。

2. 用鹽、糖、生抽、耗油、料酒，咖啡精、小蘇打粉及玉米淀粉顏值8小時左右

3. 將腌好的排骨，加入面粉后，攪拌均勻。

4. 將粘上面粉的單頁排骨，放入熱油鍋中，炸2分鐘左右撈出。

5. 咖啡精2湯匙、砂糖、番茄醬各1湯匙，沒講、生粉2湯匙，生抽少許，清水適量。

6. 將炸好的排骨倒入調好的醬汁中

7. 熱鍋放油，然后倒入咖喱醬料，鍋鏟不斷攪拌至醬料香味溢出

8. 放入炸好的排骨，小火翻炒均勻

9. 慢火收汁，裝盤，最后撒上一層芝麻（芝麻依個人口味添加）

咖啡牛肉

1. 將牛腹肉500克、速溶咖啡1袋、黑胡椒少許、洋蔥頭2個、灌裝牛肉湯1罐、醬油少許、橄欖油1湯勺準備好。

2. 鍋中加入1湯勺橄欖油，加入切好的牛腹肉，中火煎至兩面金黃后備用。

3. 利用鍋中的底油，炒香洋蔥待其變色后加入牛肉翻炒，加入醬油翻炒入味后倒入燉鍋。

4. 倒入灌裝牛肉湯，與半小碗清水調入少許黑胡椒，與速溶咖啡拌勻，大火燒開后轉最小火燉到軟爛即可。

牛肉腹部肉怎么做好吃

肚包肉是用新鮮羊羔肉和羊肚子做的。詳細做法為:將新鮮羊糕肉連骨剁成小塊，包進一張完整的羊肚子里（羊胃），加少許鹽，就地取湖水滋潤。

之后，直接用紅柳枝封住羊肚口并在封口處插一根空心蘆葦桿用于排氣，以防羊肚受熱后充氣爆開。

將燒好的木炭均勻的鋪入黃沙中。

然后將制好的肚包肉完全埋入烤熱的黃沙里，只露蘆葦桿排氣。

最終，利用正午時分黃沙的保溫度烤制兩到三個小時即可。

牛腹肉的家常做法大全

用料：牛腩1千克，姜5塊，糍粑辣椒300克，

步驟1

先把牛腩用清水泡一個小時以上，將血水泡出，洗干凈。

步驟 2

姜洗干凈，拍扁備用

步驟 3

清水煮開，牛肉放進去煮，放一大勺鹽。

步驟 4

牛肉煮個幾分鐘，煮到定型了就可以撈出來，鍋里的水別倒，留著一會繼續用（原湯）

步驟 5

撈出來的牛肉切小塊

步驟 6

準備一小碗醬油，混合一勺醪糟。加醪糟的目的是燒出來顏色比較紅。

步驟 7

鍋里放油（豬油菜油都可以，我這里用的豬油）

步驟 8

倒入切好的牛肉塊翻炒

步驟 9

一邊炒，一邊分批次倒入混合的醬油。這步的目的是給牛肉上色、入味！

步驟 10

等牛肉本身的水分收得差不多了就可以盛出來，等到備用。洗鍋。

步驟 11

貴州的糍粑辣椒，我用了整整一碗

步驟 12

糍粑辣椒倒入菜籽油，一勺鹽，炒熟。

步驟 13

然后加水煮。

步驟 14

煮得越久顏色越紅，煮好以后把辣椒渣濾出，辣椒湯留用。（過濾的辣椒渣不要丟掉，可以再利用，辦法可以找我的另一個教程）。這一步的作用是讓牛肉湯有辣味，卻沒有辣椒渣，而且不會越煮越辣。

步驟 15

把炒好的牛肉塊、辣椒水倒入一開始煮牛肉的原湯。放八角、砂仁、草果、桂皮，一塊紅糖。小火慢燒。

步驟 16

由于牛肉切得小，不需要燉很久就可以了。

步驟 17

燒好的牛肉。接下來準備湯面的配料！

步驟 18

黃豆芽+姜塊+鹽，熬煮一個姜湯。

步驟 19

貴州風味，當然要配堿面啊！就是類似于廣州撈面那種口感，淘寶上有賣，一斤可以分成5～6碗。這種面切記不宜煮久了，基本上下鍋，煮沸兩分鐘就可以撈起。

步驟 20

面煮好后，打底湯是黃豆芽姜湯，撒上生綠豆芽、香菜碎、芹菜碎、酸菜絲、花椒粉。淋上燒好的牛肉，再淋一勺牛肉湯的紅油！就可以開吃了！

牛腹肉的做法

半筋半肉面的牛肉是選用牛腹肉上層帶筋膜部分及牛金錢腱，所以口感很好。

半筋半肉牛肉的做法。1.將牛腱子切厚片，氽燙，與紅燒湯頭、沙茶醬拌勻后，放入快鍋中，燉煮約40分鐘。2.另將面條燙熟后裝碗，加入做法1燉好的湯頭與料，再加上氽熟的小白菜、酸菜、蔥花等即可食用。

牛腹部的肉怎么做好吃

1.它們的概念不一樣

牛肋條肉：它是在肩腹肉后方的位置，屬于霜降肉質而且味道相當濃郁美味。牛腹肉是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腹肉。

2.它們的位置不一樣

牛肋條肉的位置在牛肩腹部的后方。然而，牛腹肉的位置則是牛的腹部位置。

3.它們的做法不一樣

牛肋條肉在家常菜中常用此部位切塊燉煮。尤其適合長時間燉鹵，即使長時間燉煮仍能保持其彈性帶嚼勁的肉質。較有韌性且因脂肪含量較高，吃起來的口感比較香甜多汁，食用起來較不干澀。也因為這些特點，非常適合做成牛肉湯、牛肉面、牛肉燴飯。這些樣樣都能呈現牛肉的鮮甜美味，嚴選肉質是好吃的關鍵依個人喜好調味料理，在家也能做出不輸高級餐廳的牛肉料理。由于油脂含量高，烤至表面微焦即可。

然而，牛腹肉的瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。