紅燒牛肉要放什么香料
需要放大蒜
原料
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牛肉 (600克)
大蒜 (3頭)
蔥 (10克（個人口味酌情增減）)
姜 (4片)
生抽 (10克)
老抽 (6克)
冰糖 (8克)
花生油 (20克)
鹽 (少許)
雞精 (1克)
花椒 (1克)
八角 (1瓣)
香葉 (4片)
料酒 (10克)
小米辣 (3個)
1/首先備齊所有的食材。
2，把牛肉洗凈后，用刀切成小塊。
3/鍋中倒入適量的清水，放入牛肉塊，倒入料酒。
4，大火煮沸后，撇去浮末后再煮5分鐘后撈出洗凈備用。
5/大蒜放入東菱無線絞肉機里，去皮后取出備用。
6/把所有的食材都備好后，小米辣用刀切成小塊。
7/鍋中燒熱倒入花生油，放入冰糖小火慢慢炒至融化變成黃色。
8/這個時候加入花椒和八角，小火慢慢炸出香味后，再爆香蔥姜片。
9/這個時候放入焯水的牛肉塊，大火翻炒片刻。
10/加入生抽和老抽上色調味。
11/大火翻炒至所有的食材和調料混合均勻后。
12/這個時候鍋中倒入適量的清水。
13/根據個人口味，加入適量的鹽和雞精調味。
14/加入香葉，大火繼續煮沸。
15/蓋上鍋蓋，小火燉煮至鍋中湯汁濃稠的時候。
16/加入去皮的大蒜。
17/小火繼續燉煮至牛肉和大蒜變得軟糯的時候。
18/加入小米辣燒開即可關火。
紅燒牛肉要放什么香料才好吃
所需原材料，牛腩或牛腱2斤，番茄1個，白蘿卜半個，洋蔥半個。
香料配方，八角2個，桂皮1塊，香葉3片，草果1個，草扣2個，蓽菝1根，陳皮1塊，花椒20粒，干辣椒5個。
調味料，大蒜10瓣，姜1塊，白酒1勺，豆瓣醬2勺，沙茶醬1勺，冰糖5顆，味精2味勺，雞精2味勺，醬油1勺。
制作
1、牛腩切塊漂去血水，然后入鍋焯去血水，撈出洗凈備用。
2、姜切塊，番茄燙皮切碎，蘿卜去皮切塊，洋蔥切顆備用，草果去籽，然后將所有香料用熱水浸泡備用。
3、鍋中放油，將洋蔥炒至金黃，然后放入大蒜，姜，香料，辣椒，花椒炒香，然后倒入牛肉一起煸炒出香，烹入白酒略炒，然后倒入高壓鍋。
4、鍋中倒入油，放入番茄炒翻沙，再放入豆瓣醬炒香，加入沙茶醬，滲入清水熬出味，然后加入冰糖，醬油等調味料，燒開倒入高壓鍋中，然后倒入蘿卜。
5、然后蓋上蓋，上火至冒氣，壓20分鐘關火，再燜10分鐘即可，
紅燒 牛肉 放 什么 調料
紅燒肉放蔥姜蒜冰糖生抽，老抽，料酒，蠔油，愛吃甜的 就別放鹽，因為生抽，老抽都是咸的，愛吃咸的就少放點鹽。
紅燒牛肉要放什么香料好吃
紅燒牛肉香料配方是什么
1、牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗凈。
2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，
姜片，料酒。中火1小時
3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，
料酒，醬油同炒2分鐘
4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間
翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。
5、到汁濃肉爛關掉火即成。
紅燒牛肉要放什么香料好
主要食材：牛肉1000克洗凈剁成大塊，放到清水中泡30分鐘左右，中途要換幾次水，然后撈出瀝干水分備用。紅蘿卜1根洗凈用刀切成絲，蒜瓣5個用刀剁成蒜末，小蔥一束蔥白切成段，蔥葉剁成末，姜適量洗凈用刀切成絲，雞架兩只放到清水里洗凈，撈出控干水分剁成大塊備用。
輔助調料：郫縣豆瓣醬兩湯勺，剁椒醬1大勺，冰糖糖適量。
香料配比：八角20克，花椒 18克，干姜5克，陳皮6克，桂皮43克，小茴香8克。
老湯制作配方：凈鍋上火倒入倒入適量的純凈水，放入牛肉塊，然后放入適量的老抽，生抽，料酒。八角20克，花椒 18克，干姜5克，陳皮6克，桂皮43克，小茴香8克，加以燉煮就成老湯了。
紅燒牛肉放哪些香料
用料
牛肉（最好用牛腩）1000 克
姜5 片
冰糖5 克
生抽2 勺
八角3-4 個
料酒2 勺
大蔥半根
桂皮半 塊
香葉5 片
干辣椒5 個
老抽1 勺
蒜一整個 瓣
鹽2 克
洋蔥 1個
西紅柿 1個
蕃茄醬 2勺
啤酒 半瓶
豆瓣醬 2勺
做法步驟
步驟 1
準備佐料：大蔥半根，生姜5片，八角3-4顆，香葉5片，桂皮半根（小主剛好家里木有了，就沒有放，加了就更加美味）洋蔥1個，大蒜一整個，干辣椒5個，冰糖5克，去皮蕃茄1個
步驟 2
牛肉（最好選用牛腩）1000克，切塊先用水浸泡半小時，去腥，然后焯水后用涼水沖突干凈
步驟 3
起鍋燒油放冰糖炒至糖色
步驟 4
倒入沖洗好的牛肉翻炒幾下
步驟 5
放入上述佐料
步驟 6
放入調料：豆瓣醬2勺，生抽2勺，老抽1勺，啤酒半罐，料酒2勺
步驟 7
放入料酒
步驟 8
大燒燒開，撈去浮沫
步驟 9
煮個5分鐘放入蕃茄和洋蔥
步驟 10
煮10分鐘后放入蕃茄醬
步驟 11
大燒再次燒開，中小火煮1個半小時就可以出鍋啦
紅燒牛肉需要放什么香料
老抽、黃豆醬、食用鹽、白砂糖、桂皮、食用油、干辣椒。制作紅燒牛肉使用的黃豆醬，也可以不添加。紅燒牛肉是常見的美食，制作的主要材料為牛肉，口味包括香辣味、五香味等。牛肉在烹飪之前，需要清洗干凈，切成塊，沸水下鍋進行焯水處理，這樣既可以去除血沫，也可以減少腥味。
紅燒牛肉中放哪幾種香料比較好
做紅燒牛肉的話，我們需要草果，需要八角，需要大料，首先把牛肉切成塊，在水里汆一下，汆完撈起來起來的話，炒糖色用紅糖炒糖色糖色炒好以后我們就把八角大料草狗放進去炒一下，把紅燒肉放進去，燉起來就可以了
紅燒牛肉要放什么香料?
如下：
主料：牛腩(1000g)
調料：蘿卜(300g)、植物油(適量)、桂皮(適量)、八角(適量)、草果(適量)、生姜(適量)、豆瓣醬(適量)、干辣椒(適量)、麻椒(適量)、鹽粒(適量)
做法：
1、牛腩切成大塊。
2、鍋里倒入清水，倒入牛腩塊煮開焯水。
3、撈出焯過水的牛腩。
4、生姜切大片，八角、桂皮、草果，香葉洗凈備用。
5、炒鍋里倒入油，油熱后放入姜片，紅辣椒炒香。
6、放入麻椒粒，挖入豆瓣醬，小火炒出紅油。
7、倒入牛腩，小火翻炒均勻。
8、倒入開水，以沒過牛肉為好。
9、放入八角、桂皮、草果，香葉。
10、煮開后，把牛腩和湯水倒入壓力快鍋。
11、爐灶開大火。
12、待壓力快鍋上汽后，壓8分鐘后關火。
13、蘿卜洗凈后切方丁。
14、等壓力鍋泄壓后，打開鍋蓋，倒入蘿卜丁。
15、灑入鹽粒，小火燉制20分鐘。
小竅門：
1、牛腩帶有筋、肉、油花適合燉制或紅燒。
紅燒牛肉可以放哪些香料
主料：牛腩1000克，蔥半棵，姜1塊，蒜1頭
調料：花椒30粒，大料3個，香葉2片，桂皮2塊，老抽3小勺，生抽3小勺，甜面醬1袋，鹽1小勺
做法：1、準備好所有食材，先將牛腩切成大塊，用清水洗凈、瀝干。
2、蔥切3厘米段，姜拍破，蒜帶皮洗凈備用。
3、將牛腩放入高壓鍋，加入調料及蔥、姜、蒜。
4、加冷水與牛腩同高煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制，大火5分鐘，改小火燒20分鐘后關火。
5、待高壓鍋自行冷卻后(不再加筏)，打開，加入鹽，并用大火煮沸3分鐘后關火即可。
