燉牛肉加檸檬會讓牛肉熟的更快嗎

　　燉牛肉能放檸檬，以“希臘檸檬燉牛肉”為例。做法如下：　　材料：牛鍵 800g （用牛腩也可），洋蔥 1個，檸檬 2顆，白酒 1杯，羅勒碎 1小匙，奧勒岡 1小匙，黑胡椒 1小匙，橄欖油 少許，鹽 少許，糖 少許，紅椒粉 1小匙，月桂葉 2-3片　　做法：　　1、牛肉洗凈，切大塊，約5X5 or 3X7的大小?！　?、擠檸檬汁，切檸檬皮屑?！　?、熱鍋倒入橄欖油，牛肉下去煎至表面上色。　　4、把牛肉撥到一邊，在空出來的那邊放入洋蔥絲，炒至熟軟?！　?、倒入白酒。滾了之后再倒入檸檬汁和一小撮檸檬皮屑?！　?、加水至沒過牛肉，加入所有香料和1小匙鹽，煮滾之后轉小火，蓋上鍋蓋?！　?、燉煮約1.5~2個小時，至牛肉軟爛但又不碎裂即可。

燉牛肉加檸檬會讓牛肉熟的更快嗎視頻

　　燉牛肉能放檸檬，以“希臘檸檬燉牛肉”為例。做法如下：；　　材料：牛鍵 800g （用牛腩也可），洋蔥 1個，檸檬 2顆，白酒 1杯，羅勒碎 1小匙，奧勒岡 1小匙，黑胡椒 1小匙，橄欖油 少許，鹽 少許，糖 少許，紅椒粉 1小匙，月桂葉 2-3片；　　做法：；　　1、牛肉洗凈，切大塊，約5X5 or 3X7的大小。；　　2、擠檸檬汁，切檸檬皮屑。；　　3、熱鍋倒入橄欖油，牛肉下去煎至表面上色。；　　4、把牛肉撥到一邊，在空出來的那邊放入洋蔥絲，炒至熟軟。；　　5、倒入白酒。滾了之后再倒入檸檬汁和一小撮檸檬皮屑。；　　6、加水至沒過牛肉，加入所有香料和1小匙鹽，煮滾之后轉小火，蓋上鍋蓋。；　　7、燉煮約1.5~2個小時，至牛肉軟爛但又不碎裂即可。；　　

燉牛肉加檸檬會讓牛肉熟的更快嗎為什么

可以，檸檬汁中的酸性物質可以讓牛肉中的纖維素軟化，使牛肉下鍋燉的時候更容易變的軟爛，所以燉牛肉的時候記得滴幾滴檸檬汁。

燉牛肉時，滴幾滴檸檬汁，燉30分鐘就出鍋，比高壓鍋更省時。

檸檬汁是個好東西，它的酸性物質會讓牛肉中的纖維素軟化，使牛肉下鍋燉的時候更容易變得軟爛。

煮牛肉放檸檬好不好?

你好 加入檸檬是正常的烹飪步驟 可以提高牛肉口感鮮嫩程度

牛肉和檸檬在一起吃，

檸檬中含有大量的維生素c，有利于促進牛肉中鐵的吸收和利用，可以改善貧血的癥狀或者是防治貧血，平時的飲食種類一定要多樣化，飲食的口味要清淡，才有利于補充均衡的營養，多吃一些高蛋白和含鐵豐富的食物，有利于增強體質。

牛肉放檸檬什么好處

可以，沒沖突的。

牛肉和檸檬可以一起食用，首先，牛肉的肌酸含量高于其他食物，肌酸對于肌肉的生長，力量特別有效，對健身的人非常有益。第二，牛肉中含有豐富的維生素B6，有助于提高免疫力，促進蛋白質的代謝和合成，有助于強化訓練后的身體恢復。第三，牛肉脂肪含量低，但卻富含結合亞油酸，結合亞油酸能有效防止舉重等運動造成的肌肉損傷。

煮牛肉檸檬是整個放下去嗎

牛肉雖然好吃，可不少朋友卻發現自己在家燉的牛肉，要么是煮一兩個小時都不爛糊，而且吃起來還塞牙縫；要么就是牛肉的膻味腥味很重，口感也比較硬。其實， 想要把牛肉燉得軟爛入味，不腥也不膻是有技巧的！

燉牛肉時：牢記3放，牛肉軟爛入味，湯鮮肉香不腥不膻

一、放在水里泡一泡

很多朋友光知道羊肉、牛肉的腥膻重，但卻不知道為什么會有這么重的味道！其實，無論是牛肉，還是羊肉，它們腥膻味的主要來源主要就在于脂肪和肉中的血水里。所以，想要去除牛肉的腥膻味，首先要做的不是焯水，而是要將整塊牛肉浸泡50分鐘。然后，沖洗干凈后再切成小塊，繼續浸泡50分鐘！前后差不多兩個小時左右，很多朋友會忽略這一步。要知道，焯水并不能把肉中的血水完全焯出來，所以，這就是為什么加再多的調料，肉的腥膻味還這么重的主要原因！

二、燉的時候放點酸性的食材

燉牛肉時，加入少量的酸性食材，可以加快肉質的軟爛，往往燉一個小時的牛肉，在加入酸性的食材后，半個多小時就可以燉出同樣的效果來了！一般來說，燉牛肉適合放入的酸性食材有：醋、檸檬、橙子、山楂等。而在這幾樣酸性食材中，最適合的就是檸檬，因為，檸檬的酸度最高，但燉好之后，酸味基本上都揮發掉了，不會影響牛肉的味道；其次，檸檬含有的糖分還能輔助肉湯更加的鮮香！

小貼士：一般來說，燉牛肉最好是使用檸檬，次之是橙子，再次之是山楂或者山楂干，最后是醋。

三、少加水，放一罐純糧啤酒

如果想要湯鮮肉香，最好在燉牛肉時加入一罐純糧釀造的啤酒。當牛肉燉好后，酒中的酒精已經揮發掉，但是牛肉卻吸附了啤酒的麥香，口感更加的豐富！最關鍵是，用啤酒燉的牛肉，在菜品的顏色上會更加的漂亮，看起來讓人更加的有食欲一些！

燉牛肉時：牢記2不放，否則牛肉硬柴，腥味重

1、不放花椒

燉牛肉時最忌諱的就是放花椒！很多朋友會問：花椒不也是香料，也是去腥去膻的好東西嗎？但是，在燉牛肉時加入花椒，一是會影響牛肉的味道，二是加入花椒后牛肉的肉質會變硬，影響口感，三是加入花椒后肉色會變深，影響菜品的賣相！

小貼士：在經過泡水、啤酒煮燉的過程后，牛肉自身的腥膻氣味可以忽略不計了！

2、不放桂皮

很多朋友都知道，桂皮是去腥膻氣味比較好的香料之一。但是桂皮的味道過于霸道，無論是紅燒，還是清燉，在加入桂皮后，會嚴重影響湯汁和肉的味道。所以，燉牛肉時切忌不要加入桂皮！

燉牛肉為什么放檸檬

做法

步驟 1

帶油燒熱，放入姜，蔥，花椒，倒入牛肉翻炒，放入老抽提色，放入生抽提鮮翻炒出香味在放入土豆翻炒后加水，要剛好沒菜，加些鹽蓋上鍋蓋大約5分鐘即可。

步驟 2

在加入番茄悶炒2分鐘，最后放入檸檬翻炒，放入雞精即可出鍋了。

檸檬煮牛肉會不會酸呀

食材：牛骨500g、牛腩200g、生姜15g、蔥段10g、小蔥10g、香菜10g、白蘿卜100g、料酒10g、檸檬1個、胡椒粉10g。

做法：

1.用牛脊骨或者牛大骨都可以。牛肉和牛骨頭清洗干凈了，牛肉切大塊，牛骨頭剁成小塊。

2.將牛骨頭和牛肉放入鍋中，加滿清水，開大火燒沸，燒沸后撇去浮沫，一定要完全撇干凈了。

3.放生姜片和蔥段，加適量料酒，擠入適量檸檬汁，然后再轉小火燉1個半小時。

4.燉1個半小時后，再把白蘿卜去皮切塊，放入鍋中繼續燉，燉個15分鐘，把白蘿卜燉爛即可。

5.最后加鹽調味，出鍋后撒些蔥花和香菜，再撒些胡椒粉就可以食用了。

6.牛肉撈出，切成小塊，然后調一碗沙茶醬蘸著吃，太美味了。

燉牛肉放檸檬是易爛嗎

       一般情況下，燉牛肉是可以放檸檬的，但是，不要放太多，不然會容易影響牛肉的味道和口感。下面讓我們具體來看看吧！

       燉牛肉放檸檬，但不要放多，檸檬酸可以是牛肉變嫩，肉易爛，可去腥。

       烹飪有膻腥味的食品，可將檸檬鮮片或檸檬汁在起鍋前放入鍋中，可去腥除膩。檸檬果皮富含芳香揮發成分，可以生津解暑，開胃醒脾。檸檬富含維生素C，具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效。

       檸檬具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效。

       燉牛肉放多少檸檬合適：主要看個人的做法，做法不一樣使用的檸檬數量也不一樣，一般用一個就可以了。