牛雪花肉怎么做才好吃?

用料

高麗菜 4大片 ，雪花牛肉片 1盒 ，香菜末 適量 ，蒜末 適量， 辣椒末 適量， 醬油3匙 ，白醋3匙 ，水2匙調味米酒 1匙

做法

1/7 整顆高麗菜用手直接剝菜葉一小塊一小塊的剝下來，差不多剝個四大片的量洗凈后川燙

2/7 川燙后就直接撈起鋪在盤底

3/7 超市買的雪花牛肉片(火鍋肉片)其它肉片也可以，雪花牛油脂較多口感也較嫩

4/7 用川燙高麗菜的原鍋子再來燙牛肉就好，不用燙太久一變色就差不多可了~

5/7 牛肉片撈起來再擺在菜上就完成擺盤~夠簡單吧

6/7 將沾醬材料全部調勻再淋上去就完成了~

7/7 很簡單的無油煙料理完成!

牛雪花肉怎么做才好吃又簡單

紅燒比較好吃，紅燒雪花豬肉做法：

1.準備好雪花豬肉、姜、酒、鹽、醬油、生粉、花生油、蠔油、老抽。

2.把姜洗干凈泥巴，用削皮器去皮，洗干凈后瀝干水分，放在案板上切成薄片。

3.把雪花豬肉洗干凈，要認真清洗，上面會有一些豬毛等雜質粘附著，務必要處理干凈，瀝干水分后切成小塊。（跟牛趴差不多大小即可）

4.用適量姜片、鹽、醬油、生粉、兩滴花生油、蠔油和少許老抽把雪花豬肉腌制60分鐘。（腌制時間越長越入味。）

5.準備好雪花豬肉、姜、酒、鹽、醬油、生粉、花生油、蠔油、老抽。

6.起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，煤氣轉小火，放入雪花豬肉炸至兩面金黃色。

7.把炸過的油倒掉，鍋頭洗干凈，放入適量清水燒開，當水沸騰時放入炸好的雪花豬肉，把剛才腌制的醬汁也倒入鍋中，蓋上蓋子煮20分鐘。

8.看到湯汁變得濃稠，還剩下一點點時即可以關火出鍋，一道美味的紅燒雪花豬肉就做好了，外酥里嫩，香氣撲鼻，非常不錯。

雪花牛肉如何烹飪

原料：雪花牛肉300克，蒜片30克，蘆筍50克。

調料：鹽2克，糖4克，蒜汁6克，生粉3克，黑胡椒碎6克，老抽3克，蠔油3克，香油3克。

制作：

1、將雪花牛肉切成粒，加蒜汁、生粉、鹽、糖腌制一小時左右，放入冷藏柜里保存。

2、將蒜片煎至金黃，撥向平底鍋一旁，再下入蘆筍炒至七成熟，撒鹽調味，倒出。

3、原鍋下油燒熱，下入腌制好的雪花牛肉，半煎炒至熟，然后倒入蒜片、蘆筍，撒入黑胡椒碎炒勻，即可出鍋裝盤。

牛雪花肉怎么做好吃竅門

— 食材清單 —

主料:

雪花牛展750克

輔料:

香菜1根

大蔥1段

生姜1塊

蒜2瓣

八角2個

香葉3片

干辣椒3個

小米辣2個

十三香1勺

料酒2勺

冰糖5粒

鹽1勺

生抽2勺

老抽1勺

陳醋1勺

— 烹飪步驟 —

1· 把準備好的牛展肉清洗干凈備用.

2· 所有調料準備好.香菜切碎.生姜切片.

3· 清洗干凈的牛展放姜片.料酒.倒入鍋中.

4· 水開后大火煮10分鐘

5· 然后撈出來涼水清洗干凈.

6· 重新換水燉煮鍋中下牛肉.

7· 放蔥姜蒜.八角.香葉.干辣椒.

8· 放冰糖.鹽.十三香.料酒.生抽.老抽.醋.蓋上鍋蓋燜煮70分鐘左右即可.

9· 燜煮好的牛展肉透著濃濃的香氣.在鍋中浸泡2小時

10· 2小時后撈出控干水分.

11· 再調一個靈魂醬汁：一勺生抽.一勺香油.半勺醋.少許白糖.一勺蒜末.一勺白芝麻.兩個小米辣切碎香菜末攪拌均勻就可以了.

好吃簡單的雪花牛肉做法

所需食材

主料： 雪花牛肉（約300克），蛋白2只量，蒜茸、姜片、蔥段各少許，生粉、紹酒各1茶匙。

配料： 腌料：生抽、生粉各1茶匙，水3湯匙，糖少許。湯汁料：上湯或水1/2杯，鹽、糖、胡椒粉各少許，生粉1茶匙。

制作方法

做法：

1、雪花牛肉切薄片，用腌料腌約半小時后泡油留用。

2、燒熱少許油，爆香蒜、姜及蔥段，放入牛肉贊酒，加少許生粉水炒勻盛起。

3、煮滾湯汁料，慢慢注入打勻的蛋白，再滾時將牛肉放入略煮即可。

牛雪花肉做什么好吃

首先就是注意牛的品種的選擇。并不是所有牛都能長出雪花肉。國內能夠生產出這種牛肉的國產品種主要是有魯西黃牛和渤海黑牛。雜交品種有雪龍黑牛。進口品種有安格斯牛。其他的牛在合理的飼養方式下也有可能出產雪花牛肉，但是它們出產的雪花牛肉占整個牛的比例實在是太低了，沒有太大的價值。

想要讓牛產出高品質的雪花牛肉，一定要給它一個非常舒適的生活環境。養殖場的密度不能太大。并且原則上是不推崇放養和散養的。因為放養和散養的優勢在于讓牛有更多的運動，弊端就是沒有辦法讓牛有更充足的營養，養殖戶也沒有辦法進一步對它進行規律的育肥措施。所以原則上來說出產高檔牛肉的牛，都是要進行圈養的。而且或則會總方式也有利于防止牛感染傳染病。養殖環境除了的密度不要太大之外，還要保持干凈、清爽和整潔。至少讓牛要帶得特別舒服。

還有就是要給牛放不同的音樂，盡量以高水平的古典樂為主。事實證明就是音樂對于動植物的生長是有很大的幫助的。對于牛來說，音樂的作用就是能夠讓他們多吃飼料。飼料吃得越多，長得就越快，也就能更快的產肉，為養殖戶賺取利益。

有的地方還會給牛安排按摩的機器，這個主要為了促進牛的血液循環，算是另一種程度的運動吧。而且按摩用的刷子牛也很喜歡，一般都會主動到那個機器底下自己去按摩。按摩完之后，牛的心情會比較舒暢，會長得更好。而且經過按摩的牛，整個身體的肌肉會比較放松，更有利于身體上肌肉的增長。

再有就是牛的圈里應該鋪設的是標準厚度發酵床，這樣有利于它的各種排泄物能夠得到及時的處理，在排出后馬上進行發酵降解。讓牛舍的環境能夠更加的干凈整潔，異味也相對較小。養殖場人員不用頻繁地打掃牛舍。發酵之后的產物還能作為種地時用的肥料，可以說是一舉兩得。發酵床的發酵物和鋪墊物盡量選擇檔次比較高一點的，因為檔次低的發酵物和鋪墊物很容易形成板結。這種板結如果不及時清理的話，可能會對牛的蹄子造成不好的影響。

針對如何讓牛肉能夠實現脂肪和肌肉相間的問題，原則上的喂養方式是增脂和增肌交替進行。比如說1月份你給牛喂飼料的時候，主要是讓它長膘，讓它的身體里處有更多的脂肪。第二個月的飼料配方就換成另一種，讓牛盡量的增長肌肉而不長脂肪。然后兩種飼料交替投喂，最后就會生產出雪花狀的牛肉。

雖然用這種方法飼養會有很高的成本，高檔牛肉和低端牛肉之間價格的差距可不僅僅是一倍兩倍那么少。比如說如果真的能達到霜降級別的雪花牛肉，可以賣到上千元1斤的。但是正常普通的牛肉，我們大多數地方都賣四五十元左右1斤。所以這個投入絕對是會有所回報的。只要精心的飼養，可愛的牛牛就會給你源源不斷的提供高檔的雪花牛肉。

牛雪花肉怎么做才好吃視頻

這個當然是牛上腦好吃。

牛上腦和牛腦是八竿子打不著的關系，位于肩頸部靠后、脊骨兩側的牛肉，瘦肉中夾雜著一絲絲的脂肪，呈現出大理石紋，肉質鮮嫩多汁，口感綿軟，上乘的雪花牛肉就是牛上腦肉，比較適合涮火鍋、煎炸、燒烤等做法。

牛的雪花肉怎么做好吃

雪花牛肉的做法?

1.牛肉切塊，鍋里加水煮開，放入牛肉大火煮三分鐘。

2.過濾牛肉，用水沖洗后濾干。

3.平底鍋加少許油，放入過濾好的牛肉煎一會兒并放入桂皮和姜，煎兩，三分鐘。

4.準備一個小燉鍋，把煎好的牛肉，姜和桂皮放進去，加入足夠燒兩個小時的水，再放入老抽和冰糖，大火燒滾再轉小火。

5.轉入小火后燉兩個小時，直至牛肉軟嫩。

6.淀粉加水，在快好前加入，再燉三分鐘。

7.出鍋，擺盤，加幾粒核桃作裝飾。完成 小貼士 桂皮盡量少加，否則藥味太濃。最好換成陳皮。 可以加入適量牛肉粉，可以提鮮。 一定要先將牛肉煮三分鐘，洗去牛肉上的污漬。

牛雪花肉怎么做才好吃竅門

當然需要。牛肉是指從牛身上得出的肉，為全世界普遍的肉品之一。牛肉來自牛只身體的不同部位而另有稱呼，例如西冷(或稱沙朗)、T骨、牛柳、肉眼等，其中雪花牛肉指油花分布均勻且密集，如同雪花般美麗，因入口即化不適合長時間烹煮，故常見的是簿片形狀的牛肉。

雪花牛肉最好的做法

食材清單

雪花牛肉 800克 、 小土豆 6個 、 胡蘿卜 1根 、 口蘑 6朵 、 洋蔥 1個 、 培根 180克 、 黃油 適量 、 姜 適量 、 蒜 適量 、 老抽 適量 、 料酒 少量 、 鹽 少量 、 冰糖 3-4顆 、 黑胡椒粉 少量 、 紅酒（波爾多） 100-150ml 、 牛肉高湯 適量。

烹飪步驟

步驟1

牛肉洗凈，焯水，祛血泡。

步驟2

徹底祛干凈血泡后，將牛肉用中小火慢燉約20分鐘。

步驟3

關火，適當冷卻。

步驟4

將牛肉撈出、瀝干。

步驟5

盛出余下熬煮牛肉的高湯備用。

步驟6

姜、蒜切片。

步驟7

胡蘿卜滾刀斜切，口蘑對半切開。

步驟8

小土豆對半切開，洋蔥切片。

步驟9

備好黃油，培根。

步驟10

將培根切片、備用。

步驟11

將適量黃油放入鍋中，小火煮化，隨后放入備好的姜、蒜，小火炒出香味。

步驟12

隨即放入培根片。

步驟13

小火翻炒均勻直至炒出培根的煙熏味。

步驟14

放入胡蘿卜和口蘑，翻炒均勻。

步驟15

隨即放入土豆和洋蔥，將所有配菜中火翻炒3-4分鐘。

步驟16

將瀝干的牛肉倒入鍋中。

步驟17

放入適量老抽，微微上色，同時添加少量料酒去腥，中火翻炒約5分鐘。

步驟18

隨后倒入備好的牛肉高湯。

步驟19

同時倒入紅酒至剛剛蓋過牛肉和配菜。

步驟20

添加少量食鹽，蓋上鍋蓋，中火煮沸轉小火慢燉。

步驟21

約20分鐘后，添加少量冰糖和黑胡椒粉提味，翻炒均勻。揭蓋，小火收汁。

最后一步

關火，起鍋，裝盤。