牛肉能放鹽腌嗎
步驟1
牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗干凈
步驟2
沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入牛肉，然后改中火翻炒均勻，加豆辯醬，紅油同炒
步驟3
將牛肉移入燉鍋，下高湯、鹽、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、蔥段，燒開后轉小火燉煮兩小時，加味精調均即可
步驟4
另鍋清水燒開，放入菜稍燙后撈起，面條抖散放入鍋煮熟，撈起放入碗里，擺數塊牛肉，淋上湯，放進青菜，蔥花，牛肉面即成
腌牛肉要放鹽嗎
牛肉放鹽腌制會讓肉變緊，但需注意提前用鹽腌制的牛肉口感沒那么的好，容易變硬發柴。
因為用鹽腌制過的牛肉，會容易導致牛肉中的水分被釋出，再經過炒制的牛肉口感就會變硬發柴，所以不建議提前用鹽腌制牛肉，只需要在炒好快要出鍋時，再加入食鹽進行調味即可
腌制牛肉放鹽嗎
3茶勺鹽即可。腌1斤牛肉要放8克鹽。
準備材料：牛肉一斤、蔥、姜、蒜適量、香葉2片、桂皮2塊、料酒適量、醬油5勺、鹽8克、五香粉2勺、黑胡椒粉2勺。
工具：調料碗、烤箱、筷子。
1、牛肉切手指粗細，不要太小，烤干水分會嚴重縮小。
2、放鹽，老抽，料酒，姜，辣椒粉，孜然粉，生姜粉，花椒粉，孜然粒腌制。
腌制牛肉可以放鹽嗎
撒上鹽，揉搓進入內部，多放段時間
腌牛肉放鹽嗎?
將鹽，花椒，八角，桂皮，放鍋里炒，炒出香味，冷卻，加燒酒，把牛肉放在炒香的鹽里，搓揉，每塊牛肉用鹽均勻，即可。
牛肉可以放鹽腌制嗎
因為牛肉里面原本就有一點咸的水分，如果再去放鹽的話，就會更咸，這是牛的本性，如果你真的把鹽放下去的話，你必須要用水加下去，才會顯得湯不咸，，整個湯的味道就會變得不好喝，湯是重點，如果湯的味道不好的話，里面放的東西自然也不會很好吃
牛肉可用鹽腌嗎
牛肉先在水中浸泡，脫鹽以后加料酒，雞精，味精，蔥姜蒜，洋蔥，生抽老抽腌30分鐘左右就可以
牛肉能放鹽腌嗎怎么腌
鹽水牛肉
牛腱子 500g或者1斤大蔥 一根生姜 一個花椒 若干，看你喜不喜歡八角 也可以不放山楂或者鹽水梅 主要是能讓肉質變軟，料酒
鹽水牛肉的做法步驟
步驟 1
牛腱泡水，解凍，散血水。有很多血水在肉里，煮完會很腥。牛腱子最好用金錢腱，有筋。好吃！
步驟 2
牛腱子切塊，大約3-400g一塊，主要為了容易讓腌料進去，煮爛。
步驟 3
腌牛肉。蔥切蔥花，姜切小片或者姜絲。把它們還有花椒、白胡椒粉、鹽一起放到盛牛肉的盆里，不斷按摩牛肉，讓調料均勻入味。按摩大約5分鐘。
步驟 4
牛肉入味。把帶各種調料的牛肉放進密閉容器，放冰箱8-12小時入味。
步驟 5
煮牛肉。把牛肉上的蔥花、花椒等去除，放進冷水里開煮。蔥切大段，姜切大片，跟鹽、料酒、大料、花椒和鹽水梅，以及其他你喜歡的香料放進鍋里一起煮。大火水開后可能會有浮末，用勺子撇出。然后小火慢煮2h。
步驟 6
牛肉放涼。牛肉煮好后，放進容器放涼到不燙手，在牛肉表面涂抹香油，然后冷藏
牛肉能用鹽腌嗎
咸牛肉要腌10天。
一、咸肉腌好后，晾曬是關鍵。將腌肉掛在通風和陽光好的地方晾曬，要注意翻動，使陽光均勻地曬在腌肉上，一般在10天左右，肉皮上和肥肉部分有少許的油滲出即可，肥肉呈白色和淺粉紅色，瘦肉部分呈深紅色，否則還需要晾曬。
二、咸肉腌制方法
原料：五花肉2.5千克，食鹽0.5千克，花椒10克。
方法
1、將鹽和花椒放鍋內炒出香味。
2、將肉切成0.5千克左右的塊，用炒熱的花椒鹽將肉的表面全面揉搓一遍，然后將肉放在干凈的小缸內，將余下花椒鹽撒在肉面上，肉表面用干凈的重物壓住，蓋住缸口。
3、腌制3～4天后，將肉上下翻個身，再用重物壓住，腌4～5天后，將肉取出，掛在陰涼通風處。晾干后，移到干凈的缸中保存，肉面上還應撒一層細鹽，蓋好蓋，以后隨用隨取。
