農歷二十四節氣的第十個節氣夏至來臨，意味著我們將要進入熱浪滾滾的高溫炎熱季，這個時節防暑工作不容輕視。在飲食上，平常要以清淡為主，多吃水果蔬菜，那么，該如何選擇呢？

炎熱夏季飲食宜清淡 吃水果西瓜是首選

水果：首選西瓜

備選：葡萄梨、山楂、蘋果、荔枝

西瓜果肉中含有豐富的番茄紅素，胡蘿卜素和維生素C，瓜籽中含有大量的維生素E和微量元素鋅和硒等，將西瓜果肉和瓜籽打成果汁，就可得到一杯生津止渴、清涼解暑的上好飲品。葡萄、梨等水果，含有豐富的水分和鈣、鉀鎂鹽，可以潤喉去燥，使人清爽舒適。

提醒：立秋后天氣轉涼，吃瓜不該貪多。

蔬菜：首選苦瓜

備選：番茄、茄子、芹菜、蘆筍、蓮藕

“苦”味食品是“火”的天敵?？辔妒澄镏钥?，是因為其中含有生物堿、尿素類等苦味物質。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是涼拌，炒還是煲湯，只要能把苦瓜做得熟、并且不失“青色”，都能達到“去火”的目的。除了苦瓜，用涼拌、沙拉的方法來烹飪番茄、茄子、芹菜等，也易于爽口下飯。

豆類：首選綠豆

備選：豆芽、豆腐、豆漿，紅豆、黑豆

綠豆湯是我國民間傳統的解暑食物。取綠豆100克，加水1000毫升，煮湯取液飲用（可加適量白糖調配）。綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈，有很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。

肉類：首選鴨肉

備選：鯽魚、雞肉、鴿肉

鴨肉性偏涼，富含蛋白質，而且由于屬水禽，不論煮粥還是煲湯，都可以養胃生津、軟化血管，是肉類中不可多得的清涼解暑食物。很多人為了追求清涼解暑，而使飲食過于清淡，造成蛋白質攝入不足，體質虛弱。實際上，鯽魚、雞肉、泥鰍，包括瘦豬肉等，都有清暑熱的作用，可以放心食用。但羊肉、牛肉、狗肉等熱性食品，需適量選用。

調味品：首選醋

天熱出汗多，多吃點醋，能提高胃酸濃度，幫助消化和吸收，促進食欲。醋還有很強的抑菌能力，對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。天熱人易疲勞、困倦不適等，多吃點醋，益于解除疲勞，保持充沛的精力。

冷飲：首選低脂冰淇淋

吃冷飲冷食有幾個注意：一是不要在飯前飯后吃；二是不要一次吃得過多；三是不要吃得太快；四是年老體弱有心血管病的人要慎重，少吃為宜。冷飲只能是日常膳食的點綴，切不可貪吃，否則有害無益。