羊肉和牛肉的功效和作用

【性味】甘、溫、無毒。　　【歸經】入脾、腎?！　　竟πА垦a虛勞，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力；補益產婦，通乳治帶，助元陽，益精血。　　【主治】腎虛腰疼，陽痿精衰，形瘦怕冷，病后虛寒，產婦產后大虛或腹痛，產后出血，產后無乳或帶下?！　　菊f明】羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味?！　　窘伞俊　∈顭崽旎虬l熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病癥者禁食。 紅酒和羊肉是禁忌一起食用的食用后會產生化學反應 【性味】甘，平?！　?/p>

①《別錄》："味甘，平，無毒。"　　

②《千金翼·本草》："味咸，平，無毒。"　　

③《日華子本草》："水牛肉，冷；黃牛肉，溫。"　　【歸經】入脾、胃經。

羊肉和牛肉的功效和作用區別

牛肉和羊肉可以通過這三點來區分：肉質纖維、肉筋和味道三個方面，還是非常簡單的。

一般來說，牛肉纖維粗，羊肉肉質較細膩；牛肉筋膜多，羊肉筋膜少；羊肉有膻味，牛肉沒有膻味。

牛肉和羊肉都是生活中常見的肉類，營養價值都不錯，深受人們的喜愛，這兩種肉類在購買時需要注意這幾點：

1、羊肉：

新鮮的羊肉有著以下幾個特點：紋理細膩、存在白色條紋、顏色粉嫩、紋理是瘦中帶肥。

除此之外，這幾種羊肉是不能購買的：肉質光滑順溜的羊肉、顏色為暗紅色的羊肉和膻味很重的羊肉。

第一種很可能是處理過的，新鮮的羊肉摸起來是黏糊糊的；第二種和第三種情況是一樣的，就是羊肉不新鮮了。

2、牛肉：

新鮮牛肉的顏色富有光澤，呈現出均勻的紅色，脂肪多是潔白色或呈現出乳黃色，有著較為濕潤的表面，富有彈性。

如果表面發黏、出現異味的牛肉是不建議購買和食用的。

羊肉和牛肉的功效和作用是什么

羊肉湯更健康一點，羊肉和牛肉都含有人體豐富的元素，再就是它們都是草食動物，無污染，它們都含的熱量不高，牛肉特適合長身體的小朋友，可以很好補充營養和微量元素，不會長很胖，對身體很有好處，羊肉的微量元素更高，特別是冬天很溫補，冬天喝上一大碗羊肉湯，全身暖烘烘的。

牛肉和羊肉的營養價值及功效

答：羊肉湯好。

羊肉湯是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、鹽、等，湯汁發白，肥而不膩，無膻味，在全國各地均有各具特色的地方小吃。主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。

羊肉和牛肉的功效和作用一樣嗎

兩種肉都有營養價值，根據不同的體質兩者相比，補硒抗氧化是羊肉好，補蛋白質和鋅是牛肉更好。

一、牛肉的營養

紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中血紅素鐵含量尤其豐富，能有效預防缺鐵性貧血。此外，牛肉中蛋白質和鋅的含量也高于其他肉類，而脂肪含量最低。

牛肉性微溫，一年四季均可食用，各種體質的人也都可以吃。但牛肉肌肉纖維較粗，不易消化，老人、小孩和消化不好的人不宜多吃。

二、羊肉的營養

羊肉營養和牛肉類似，同樣富含蛋白質和血紅素鐵，是補血的好食物。值得注意的是，羊肉中的硒含量要遠遠高于其他肉類，研究表明，硒具有抗氧化的作用，還能抵抗重金屬毒性、保護視力、抑制腫瘤。

牛羊肉的功效與作用羊肉

（1）沒有明確規定，根據個人喜好來吃。但是也要根據自身實際情況來選擇。

（2）羊肉是屬于溫補的，如果你體身體比較寒冷的話吃點羊肉。養生的話選擇羊肉好，健身的話選擇牛肉好。牛肉的營養很好，有非常多優質的蛋白質。

（3）其實天然的牛羊肉差別不是很大，但是羊肉的營養價值的確不遜于牛肉，只不過牛肉瘦肉更多， 蛋白質 更高，所以運動員喜歡吃牛肉，但對于普通人我主張吃羊肉，是保健的原因，現在的牛是一半吃草，一半吃飼料，飼料里有抗生素和激素，所以牛肉其實不是很安全，當然比豬肉、雞肉安全，因為豬和雞幾乎全是飼料，而羊則不同，羊現在基本上還是放養吃草長大的，所以羊肉最安全。另外羊肉里面含有很多左旋肉堿，它是牛肉的3-4倍，是豬肉的6-7倍，所以吃羊肉其實更有利于 減肥 ，當然了，只是靠吃羊肉，左旋肉堿攝入量還是很少的，如果加速減肥，可以直接補。

擴展資料：

運動飲食注意：

1、首先，運動前應食用少量食物?！翱崭购蛣傔M食后就開始運動，對人體健康都是非常不利的?！敝貞c營養與運動專家說，在運動前半小時食用少量食物，可以避免因為體力活動而導致的消化功能紊亂，同時還可以增強運動效果。如果是晨練，早餐一定要避免食用難以消化的食物，最好食用少量奶制品、谷類、水果、飲料。

2、其次，在運動過程中應及時補充水分。重慶營養與運動專家說，如果運動時間少于1小時，每15分鐘應喝水150毫升到300毫升；如果運動時間在1到3個小時，應及時給身體補充糖水以免出現低血糖。此外，運動時一定不要喝冰水，因為劇烈運動時喝冰水會引起消化系統方面的問題；還有，劇烈運動之后不要馬上喝水，因為運動之后人體新陳代謝加快、汗液排出，立即喝水的話會加速體內無機鹽的流失，應該休息一下再飲用常溫水、淡鹽水等。

3、運動時會消耗體內鈣和鎂等礦物質。同時補充鈣和鎂的話會加重腸胃負擔，容易吃壞肚子，喝軟水則相對情況好些，但同樣的礦物成分也會較少。所以運動時用軟水補充水分的話最好同時攝入一些含鹽分和礦物成分的食物。硬水比較適合運動后鈣和鎂等礦物成分的補充。因為容易加重對腸胃的負擔，運動后可以分幾次少量的攝入。喝硬水也可以預防運動時腳抽筋和肌肉痙攣等事故。

4、最后，運動后不宜吃魚肉等酸性食物。重慶營養與運動專家說，運動后，人體內的糖、脂肪、蛋白質在缺乏內源氧的情況下被大量分解，產生乳酸、磷酸等酸性物質，這些酸性物質會刺激人體組織器官，使人感到肌肉、關節酸脹和精神疲乏。魚肉等食品屬于酸性食物，運動后即食用這些酸性食物，會使體液更加酸性化，不利肌肉、關節酸脹感和身體疲勞感的解除。專家建議，運動后應多吃一些水果、蔬菜、豆制品等堿性食物，以保持人體內酸堿平衡，從而達到消除運動疲勞、保持健康的目的。

牛羊肉的功效與區別

1、蝦牛肉兩者都很有營養，營養價值也不同。

2、蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

3、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

4、牛肉的營養價值非常高，牛肉具有滋養身體的作用，并且能夠增強肌肉的力量，經常吃牛肉可以促進肌肉的增長，并且也可以增強機體的免疫功能，可以提高人體抗病能力，能促進人體恢復正常，可以起到抗病抗衰老的作用，經常吃牛肉，還可以起到補鐵補血的作用，能有效避免缺鐵性貧血，牛肉的若干功效。

牛肉羊肉有什么作用

你好??！換個角度來回答你的問題啦，主要從營養角度來看看：營養學家建議，少吃紅肉，要多吃白肉。紅肉是指牛肉、豬肉、羊肉等，而紅肉加工的肉類包括香腸、漢堡牛肉餅和煙薰、鹽制肉食以及罐頭等。白肉是指（魚肉、雞肉、鴨肉）等等。紅肉消耗多的國家，前列腺癌的發生率也高。紅肉消耗少的國家，前列腺癌的發生率較低。國內外醫學研究證實，紅肉中的一些物質與結腸致癌作用有密切關系。 因此， 建議吃雞肉。