香醋鳳凰牛肉卷做法視頻

涼拌牛肉主要用的是香醋或者陳醋。牛肉肉質比較緊實，肉質纖維粗，肉類蛋白質，氨基酸，鐵鈣微量元素含量高，經常食用牛肉對人體健康很有幫助。日常生活家庭常見烹制牛肉，大多是燉煮或燒烤，涼拌鹵牛肉，做涼拌牛肉適量放一些香醋或者陳醋，既可以去腥也可以增加涼拌牛肉的鮮嫩口感。

芝麻醬牛肉卷做法

如果火鍋店蘸料比較全的話:1.羊肉火鍋:麻醬+腐乳汁+韭菜花+辣椒油+白糖+香菜末(只能少，不能多)+泰椒圈2.肥牛火鍋:海鮮汁+泰椒圈+香菜末+沙茶醬3.重慶火鍋:香油+蒜泥+耗油 外加一個額外的干碟(一般是吃酥肉和牛肉用干碟，內臟蔬菜用油碟)4.手切羊肉比較多的火鍋，我會只用麻醬+大量韭菜花

香醋鳳凰牛肉卷做法視頻大全

主料

牛肉卷500克

酸菜150克

輔料

生姜1塊

蔥適量

蠔油2勺

生抽1勺

老抽半勺

白糖適量

做法

1.準備的原料。

2.牛肉卷加蔥，姜，清水燒開，關火再燜幾分鐘。

3.洗凈浮沫，切塊。

4.熱鍋涼油，煸香蔥姜，蠔油。

5.加入牛肉卷。

6.加料酒，生抽，老抽，翻炒上色。

7.加熱水燒開，改小火燉到牛肉卷酥爛。

8.加入酸菜，白糖。

9.燒開，繼續中火煮幾分鐘就可以。

10.酸菜燉牛肉卷就好了。

香辣牛肉卷做法

麻辣牛肉火鍋 - 一 制作麻辣牛肉火鍋的原料：

1.主料：牛肉800克，鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。

2.輔料：大蔥50克、青蒜苗50克、姜末50克、花椒4克。

3.調料：芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克、精鹽10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、鄲縣豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉湯2250克。

麻辣牛肉火鍋 - 二 麻辣牛肉火鍋的做法：

1. 牛肉洗凈，切成長薄片,冷凍起來。

2. 蔥和蒜苗均切成段。鮮菜用清水洗凈，用手撕成長片,豆鼓、豆瓣剁碎。

3. 做火鍋鹵汁：炒鍋燒熱,下牛油75克、燒至8成熟，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再倒入牛肉湯燒至沸騰，然后再放入料酒、豆鼓、醪糟汁，燒沸出味，撇盡浮沫，即為火鍋鹵汁。

4. 將芝麻油和味精分成4份，調成4個味碟，供蘸食用。臨吃時將鹵汁燒沸上桌，牛肉放入火鍋中，與精鹽、牛油適量同時放入火鍋中，蔥、蒜苗要先下入火鍋，其它原料如鮮菜均是隨食隨燙，并根據湯味濃淡適量加入精鹽和牛油。

麻辣牛肉火鍋 - 三 麻辣牛肉火鍋的口味：

麻辣鮮燙，口感豐富，自烹自食，樂在其中。

醋香牛肉的做法大全集

原料

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牛肉 (適量)

泡椒 (適量)

空心菜 (適量)

油 適量

醋 適量

白糖 適量

生抽 適量

生粉 適量

蠔油 適量

黑胡椒粉 適量

料酒 適量

雞精 適量

1/選擇新鮮的牛腩肉，沒有筋，比較適合爆炒，清洗掉血水，再切成細絲。

2/牛肉絲加入鹽、料酒、黑胡椒粉、蠔油、生抽、生粉抓勻腌10分鐘，再加少許的水抓勻，這樣炒起來口感更嫩滑。

3/空心菜去掉葉子，清洗干凈后再切成小段，粗的地方剖開切段更易入味。

4/鍋中倒入油，加入紅泡椒絲大火翻炒。

5/倒入腌過的牛肉絲大火爆炒，炒變色后盛起來。

6/另起鍋，鍋中留有底油，倒入空心菜，調入鹽、醋和白糖翻炒均勻。

7/倒入炒過的牛肉，調入少許的雞精翻炒均勻，就可以出鍋裝盤。

8.美味又好吃的醋椒牛肉的做法完成開吃了。