油餅卷牛肉

原料：牛肉餡、面粉、花生油、蠔油、醬油、料酒、雞蛋、花椒粉、蔥姜、鹽。

做法步驟：

第1步、面粉用溫水拌勻成面團。

第2步、蓋上保鮮膜醒30分鐘。

第3步、準備拌餡用的材料。

第4步、牛肉餡加雞蛋拌勻。

第5步、加入料酒，適量溫水攪拌，順時針攪拌使肉餡上勁。

第6步、加入蠔油、醬油、花椒粉、花生油、鹽拌勻。一樣是順時針攪拌。

第7步、最后加入蔥姜，拌勻成餡料。

第8步、醒好的面團分3份。

第9步、取一份搟成圓餅。

第10步、把圓餅切成4條。

第11步、取一條，均勻的鋪上餡料，卷起。

第12步、收口處捏緊。

第13步、立起來按扁。也可以用搟面杖搟圓。

第14步、放入電餅鐺，兩面刷油。

第15步、烙至兩面金黃。

第16步、裝盤。

油炸牛肉餅

漢堡包的由來 漢堡包（Hamburgsteak），原是德國漢堡的一種油炸牛肉餅，19世紀末由德國傳入美國， 1932年有人將這種油炸牛肉餅夾入表面撒有芝麻的小圓面包中作為主食或點心食用，所以得名漢堡包，意為有漢堡牛肉餅的面包。

近年來，除夾傳統的牛肉餅外，還在圓面包的第二層中涂以黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等，再夾入番茄片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物，就可以同時吃到主副食。這種食物食用方便、風味可口、營養全面，現在已經成為暢銷世界的方便主食之一。但據許多了解國外食品行業的人士介紹，西方國家的漢堡食品主要有兩種形式，一是像麥當勞、肯德基式的快餐連鎖店售賣的現做現賣的熱漢堡；另一種是冷凍的漢堡包，在食品店的冷凍柜中銷售，由顧客買回家中微波加熱后食用，像我們現在在超市、連鎖店或小售貨亭中所買到的帶包裝的漢堡包，可以說是一種中國特色的漢堡食品。

牛肉餅的做法

用料

肉餡： 

牛肉餡 300克

洋蔥 半個

鹽 3克

姜 2片

香油 1勺

胡椒粉 1克

五香粉 半勺

生抽 2勺

老抽 適量

面團： 

面粉 300克

水 200克

鹽 2克

食用油 5克

牛肉餅的做法步驟

步驟 1

水，面粉，鹽和面，過程中加入食用油，肉餅的面越軟越好。

步驟 2

等待醒面的時間來調餡。肉餡中加入洋蔥，鹽，胡椒粉，五香粉，生抽，香油，姜末，朝著一個方向攪拌，最后放入適量老抽來調色。

步驟 3

把面團分成三份，先拿出一個面團，搟圓，鋪上牛肉餡。切一刀。

步驟 4

每次折疊都要把邊上封口，并且把里面的空氣按出來，輕輕地按，不要把肉餡擠出來。

步驟 5

放入預熱好的電餅鐺，上面也刷上油。

步驟 6

兩面金黃就熟了，對半切開。

煎餅卷牛肉

鹵肉卷的做法

用料：五花肉、雞蛋、冰糖、料酒、醬油、鹽、紅油腐乳、辣椒粉、黃瓜、面粉、油

1、買來的五花肉先用冷水焯水，去浮沫。再把肉切成小片。

2、鍋里燒開水，加入五花肉、剝殼的水煮雞蛋，再加入適量的冰糖、料酒、醬油、鹽等。

3、蓋上鍋蓋燉半小時，就可以把肉和鹵蛋撈出鍋。

4、面粉加入開水，用筷子拌成柳絮狀。

5、再加適量冷水揉成面團，加入少量食用油，搓成光滑面團，放一旁醒面半小時。

6、把面團分成兩份，壓扁，取一份表面刷上薄油，將另一塊貼到刷油面上，用搟面杖搟薄，搟2MM薄。

7、平底鍋上刷一層薄油，放下面餅，小火烙熟一面，再翻另一面烙熟。

8、配醬料：半塊紅油腐乳，加上2匙鹵肉的鹵汁，加點辣椒粉，拌均勻。

9、黃瓜切條，餅皮上刷上醬料，擺上黃瓜條、鹵肉分和切好的鹵蛋，卷起來就可以吃了。

牛肉油酥餅

默香酥餅最好吃

作為一個本地人的推薦。

金華酥餅歷史悠久，口感酥脆，滿口留香。傳統的金華酥餅里面的餡主要是豬肉＋當地土法梅干菜。熱的時候更好吃，冷了口感稍差。當地其實有很多傳統老店，看著店面都不大，但傳承了幾代人的那種。較為出名的有默香酥餅，佳明酥餅等。消息網購也可以買到正宗的金華酥餅，吃的時候建議用空氣炸鍋稍微加熱一下，會更香更酥脆。

餅卷牛肉的做法

1.流常老豆腐+餅卷。

硬度較大、韌性較強、含水量低，口感“粗”，味微甜略苦，但蛋白質含量高，其鎂、鈣的含量也高，能幫助降低血壓和血管緊張度，預防心血管疾病的發生，還有強健骨骼和牙齒的作用。

2.饒陽豆腐腦。

這里用到的食材多達14種，里邊有黃豆、豬肉、韭菜、雞絲、面筋片等，食材比傳統豆腐腦更豐富。吃著清淡爽口，豆腐腦嫩滑，令人回味無窮。

3.武邑扣碗。

指八碗東坡肉、瘦肉、肥肉、丸子、肘肉、米粉肉、雜燴肉和排骨。

4.郭莊旋餅。

吃起來不油膩，還具有增進食欲的作用。

5.冀州燜餅。

燜出來的餅色澤黃亮，咬著勁道松軟，餅絲彈韌，不粘連，滋味香醇。且在冀州燜餅的種類有很多，你可以選擇素燜、肉燜或雞蛋燜餅，鴛鴦燜等。

6.鞋底燒餅。

鞋底兒燒餅是河北衡水市棗強縣的一道傳統面食小吃，這種燒餅雖然名字不好聽，但是口感還不錯，外酥里嫩，特別是用它夾著熏肉吃的時候，真的是餅酥肉糯，吃完唇齒留香。

牛肉卷餅的做法大全

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烤牛肉卷餅

可以的，專業烤牛肉的店里有賣，自己烤可能不怎么行的，容易烤硬，他們那兒有專門的設備烤的，而且要掌握適當的火候

牛肉卷餅圖片

牛肉，加少量水剁成末。

加入適量白糖，蠔油，五香粉，攪拌均勻，冷藏24小時。

加入一個雞蛋，適量食鹽，淀粉，攪拌均勻。

平底鍋內加入適量植物油，放入適量肉末，攤成圓餅。

煎兩面至熟，大約兩三分鐘即可盛出。

用薯片包上牛肉和蔬菜即可食用。

牛油果卷餅

牛油去腥的方法：

去除牛油的腥味，可以在熬制的時候加入一些去腥的材料，常見的有蔥姜蒜、料酒、醋等等。如果想熬制新鮮無異味的牛油，需要先將牛油洗干凈切塊放入鍋中，加入適量清水，將適量的大蒜和姜拍碎加入其中，再倒入適量的料酒熬制即可。

牛油類似于從豬肥肉里提煉豬油，人們使用牛的脂肪組織為原料，經過加熱，提煉出油脂。這種牛油有特殊的難聞氣味，需經熔煉、脫臭后才能使用。在工業化生產中，工廠使用肉類食品加工企業的牛脂肪組織為原料，利用濕法工藝，經脫膠、脫酸等二十幾道工序加工成為牛油。

擴展資料：

的牛油營養成分：

1、維生素：牛油是維生素A的豐富來源，而且容易吸收。牛油同時含有其他脂溶性維生素(e,k和d)。

2、礦物質：牛油富含微量元素，尤其是硒，這是很強的抗氧化物。牛油所含的硒比大蒜還多。牛油也含有碘，這是甲狀腺所需的物質。

3、脂肪酸：牛油含有相當可觀的酪酸，它可作為大腸的能源。此種脂肪酸也是已知的抗癌物質。 另一種中鏈脂肪酸，月桂酸，具有抗細菌和抗霉菌的作用。

牛肉餅怎么卷

食材：

主面團：普通面粉225克、食用油12克、鹽1克、食用堿0.5克、水115克

油酥：普通面粉18克、食用油25克

餡料：牛肉碎（豬肉碎）150克、花椒粉0.5克、五香粉0.5克、（喜歡吃辣可以放辣椒粉0.5克）鹽3克、生姜泥5克、食用油6克、蔥沫130克

做法：

1、 先來制作主面團部分，將普通面粉同食用油混合，用手搓成全部融合，最后抓一下，可以成團

2、 再將所有主面團其它食材全部混合，揉成光滑的面團，醒發20分鐘

3、 醒發好后再揉一下，揉的更光滑，然后等分成5份，分別搓成長條，稍微按壓一下，然后分別裹上食用油，蓋好保鮮膜醒發2個小時以上

4、 醒發面團時，來制作油酥，將油酥食材混合攪拌均勻即可

5、 再來制作餡料部分：先將蔥切沫備好，同時其它餡料食材備好

6、 將除了蔥之外所有餡料食材全部混合，一個方向攪拌至肉沫起勁

7、 醒發好的面團，取一個劑子，將其搟成長方形

8、 然后用手拉住兩端，慢慢將其抻成細長條

9、 在一端，放入攪拌好的肉餡

10、 肉餡上面放入蔥沫，撒上適量花椒粉

11、 拽著了一頭折疊過去

12、 將另一頭再折疊過來

13、 將餡料包裹好，剩下的部分抹一油酥

14、 將其邊抻拉邊卷起來，還剩下一段時，用刀將其劃上小細條

15、 同樣繼續慢慢邊抻拉邊卷起來，最后收屬尾即可

16、 豎放，稍微笑醒發五分鐘后，將其先微笑的按扁一下

17、 繼續醒發十分鐘，按扁

18、 電餅鐺倒入食用油，要多倒入一些，開啟餡餅功能，火力為中檔，進行預熱

19、 放入餅胚將其先烙制定型，將煎餅機設置高度35cm

20、 蓋好蓋子，選擇餡餅功能烙制，注意觀察上色情況， 烙制兩面金黃色即可