熟牛肉酸了

不必驚慌，有一種牛肉本身就帶著酸味?？梢哉f這種牛肉口味不怎么好，但不是變質。

熟牛肉吃起來有點酸

熟牛肉有點酸一般加一些醬油就可以了。熟牛肉變酸的原因有肉品質不新鮮、加工中誤把醋當做醬油加入、鹵制完畢，未及時取出冷藏，而如此豐富的營養物質很容易滋生雜菌生長，導致存放過程中微生物污染而變質、牛肉沒有進過排酸處理，及牛肉未解僵就加工了、可能調料放得不對、牛肉不好好預先燉煮去血腥，出來的就容易酸。

熟牛肉酸了還能吃嗎有毒嗎

熟牛肉有酸味有兩種情況①熟牛肉放置時間長了變質了會有酸味，變質了的牛肉再不能食用了。

②生牛肉或牛骨中含有乳酸，除了會產生酸味之外，它同時也是危害身體健康的有害物質。

所以，大型的屠宰企業在將牛肉送到市場之前，都需要先進行排酸處理，將產生的乳酸排除出來再銷售，這種經過排酸處理的牛肉稱為排酸牛肉。

未經過排酸處理的牛肉因含有乳酸，因而發酸。

熟牛肉酸了怎么處理

牛肉洗凈切片，加入生抽，蒜片，淀粉拌勻，腌制20分鐘即可去除酸味。如蔥爆牛肉，具體做法如下，首先準備材料：大蔥：15克、牛肉：200克、蒜：5克、生抽：2克、淀粉：5克、食用油：5毫升、蠔油：2克、鹽：2克。

2、牛肉洗凈，然后放到容器里，加入生抽，蒜片，淀粉拌勻，腌制20分鐘。

3、起鍋倒油，倒入腌制好的牛肉，煸炒至變色。

4、倒入蠔油，蔥片翻炒均勻即可出鍋。

5、準備一個干凈無水的盤子，把炒好的牛肉盛出即可享用。

熟牛肉酸了還能吃嗎

不能吃

如果是酸了，建議把它扔掉，避免引起自己的麻煩。

2、如果舍不得，或者酸的不是很厲害，用開水加入少許的食用堿面，煮一下（水開后10分鐘以上），然后在燉的時候，多加入一些大蒜，蔥姜。雖然這樣可以幫你去掉酸味，但是會破壞掉一部分牛肉的營養。

牛肉熟了有酸味

牛腩燉出來發酸是因為放置時間過長，微生物分解牛腩，產生了酸性物質。平時在購買牛腩的時候要避開那些有濕潤、粘手、顏色暗等變質現象的牛肉。牛肉中含有多種人體需要的元素，可以將它制成牛排、牛腩湯等菜食用。

熟牛肉酸了是不是壞了

熟牛肉如果吃起來有些酸，你可以看一下在制作牛肉蘸料的時候，有沒有添加食醋或是在煮牛肉的時候有沒有添加食醋，如果都沒有添加，煮出來的熟牛肉有些酸，應該是牛肉已經壞了，所以就不能吃了，下次煮好牛肉以后如果吃不完需要放在陰涼的環境中存放，或是冰箱冷藏冷凍室進行保存，吃之前需要重新加熱。

熟牛肉酸的怎么回事

買的牛肉有點發酸的話，那肯定是壞了，所以呢，這是非?？隙?，毫無疑問的正?，F象吧，一般來說，這個牛肉發酸的都已經是發酵了，千萬不敢再吃了，吃了對你的身體造成的健康影響是無法彌補的，再說也不干凈，不衛生的里面都有細菌的，他才會發酸，所以那這是非?？隙ǖ?/p>

熟牛肉酸了怎么補救

1、將牛肉放在清水里充分浸泡，中間多換幾次清水，盡量將牛肉或牛骨中的血水徹底泡出來，牛肉中的乳酸也就基本上被泡出來了。

2、如果是準備炒牛肉或紅燒牛肉的話，做之前先將切好的牛肉用漿料抓勻，放冰箱里冷藏2小時以上再炒或紅燒。

3、浸泡牛肉的時候，以及用牛肉煲湯的時候，可以加放少量的食用堿中和乳酸，但由于食用堿吃多了不利于健康，所以這個方法不太推薦大家使用。

熟牛肉酸了煮一下能吃嗎

熟牛肉有點酸一般加一些醬油就可以了。熟牛肉變酸的原因有肉品質不新鮮、加工中誤把醋當做醬油加入、鹵制完畢，未及時取出冷藏，而如此豐富的營養物質很容易滋生雜菌生長，導致存放過程中微生物污染而變質、牛肉沒有進過排酸處理，及牛肉未解僵就加工了、可能調料放得不對、牛肉不好好預先燉煮去血腥，出來的就容易酸。

熟牛肉發酸

牛肉是一種富含維生素和營養物質的一種最好的食物，牛肉中含有很多的礦物質，都是人體所必需的，在日常生活中，大家可以適量的多吃一些牛肉，對于健康，自己的身體是有很大幫助的，但是在吃牛肉的時候，一定要吃新鮮的，只有新鮮的牛肉，才能對大家的身體健康有一定的幫助作用，如果過期的牛肉，變了質的牛肉，吃了之后有害身體健康，是絕對不可以吃的，牛肉有點酸，能吃嗎？

下面就給大家做一簡單介紹。步驟/方法：1牛肉的做法有很多種，如果是鹵牛肉，剛鹵出來的鮮牛肉，味道非常的鮮美，吃著非常爽口，不會有什么酸味的，如果吃著有點酸味，證明牛肉放的時間太長，可能是變質了，這時候最好不要去吃。

2根據牛肉的做法，有的是醬牛肉，但是做法不同，牛肉的味道也不同，特別是一些醬牛肉，剛做出來的時候，是有點酸味的，如果是由于味道的搭配，做出來就帶酸味，這時候牛肉有點酸是可以吃的。

3牛肉有點酸味，就要根據牛肉的做法，牛肉的做法不同，味道也有所不同，如果做的時候，是五香的味道，那么這時候如果感覺到牛肉有點酸味，就不可以吃了，但是如果做的味道略帶酸味，這時候牛肉有點酸味可以吃。

注意事項牛肉雖然還有營養物質豐富，吃了之后對于人們的身體健康有一定的好處，但是在吃牛肉的時候，需要大家注意的是，一定要吃鮮牛肉，對于一些過期的，或者是一些變質的牛肉，堅決不可以去吃。