洋蔥炒牛肉卷的做法大全家常做法

牛肉(肥瘦)200克洋蔥(白皮)15克

番茄汁15克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克

1. 洋蔥去老皮洗凈切成塊，牛肉洗凈切片;淀粉加水適量調勻成濕淀粉8克;

2. 將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕淀粉、胡椒粉調勻為碗芡;

3. 燒鍋放油，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分;

4. 把洋蔥、牛肉放在鍋中，將碗芡傾入，加上包尾油5克炒勻上碟便成

洋蔥 炒牛肉卷

牛肉片炒洋蔥叫洋蔥炒牛肉

洋蔥炒牛肉卷的做法大全家常做法視頻

用料

洋蔥 1個肥牛片 500克香菜 1棵蒜 3瓣姜 1塊料酒 1湯匙生抽 1湯匙孜然粉 1茶匙鹽 1茶匙

做法步驟

1、將洋蔥洗凈后切絲

2、向鍋內沸水中倒入料酒

3、再將肥牛片倒入沸水中焯好后盛出備用

4、將姜、蒜末倒入熱好油的鍋中爆香后，倒入洋蔥翻炒至變軟

5、接著將焯好的肥牛片倒入鍋中翻炒均勻

6、再倒入生抽、孜然粉、鹽和香菜翻炒片刻

7、洋蔥爆肥牛完成啦

小貼士

1. 切洋蔥時在旁邊放一碗清水就不會辣眼睛啦2. 牛肉先沸水焯水再與洋蔥同炒

洋蔥炒牛肉的做法大全家常菜做法

1、準備好原材料。

2、牛肉切成絲。

3、牛肉里加入少許生抽、雞蛋清、香油、生粉，抓勻。

4、洋蔥切成小塊。

5、姜蒜切成末。

6、鍋里放入適量的花生油，燒到八成熱，爆炒牛肉，放入少許孜然，出鍋待用。

7、鍋內放油爆香姜蒜末。

8、放入洋蔥翻炒至熟。

9、加入適量鹽，少許蠔油，出鍋裝盤。

10、出鍋了，牛肉直接盛在洋蔥上面，也可以在鍋內混合均勻后出鍋。

洋蔥炒牛肉卷的做法大全家常做法竅門

鮮牛肉400克，洗干凈切成四公分左右的菱形薄皮，加胡椒面20克，雞蛋清二個，鹽15克，玉米淀粉勾的芡少許和勻掛糊備用。

洋蔥一個約200克，去老皮洗干凈切月牙塊備用。

起鍋燒油，油溫三成下蔥姜沫爆香，再倒入牛肉迅速劃散翻炒，待肉色變白斷生后，下洋蔥加耗油20克，生抽10克，老抽5克，鹽5克，雞精3克大火翻炒二分鐘即可出鍋。

洋蔥炒牛肉卷的做法吉野家

準備材料：牛肉條200克、單餅1張、青椒40克、黃瓜70克、卷心菜100克、生抽5克、紅酒10克、胡椒粉2克、蠔油10克、水淀粉10克、雞蛋清10克、食用油5毫升、沙拉醬10克一、青椒40g切絲二、黃瓜70g切條三、卷心菜100g切絲四、牛肉200g切條五、將牛肉條中加入雞蛋清、水淀粉、胡椒粉、生抽、紅酒、蠔油攪拌均勻腌制20分鐘六、將鍋中加入食用油，把腌制好的牛柳放入鍋中煸炒至變色七、將單餅抹上沙拉醬八、將卷心菜、青椒、黃瓜和牛柳放到餅上九、卷成餅后，鍋中加入油，將餅放入鍋中，小火煎至兩面金黃十、最后取出即可食用。

洋蔥炒牛羊肉卷

怎樣炒羊卷肉嫩又好吃？

1、要會選材。

炒羊肉的做法宜選羊肉的里脊、外脊、羊腿這幾個部位的肉，比較細嫩。

2、肉先腌制。

想羊肉炒出來很嫩，需炒之前先抓勻腌制。如鹽、雞蛋、料酒等腌制?；蛴门荽蚍?、油腌制等。

3、腌制時加水。

腌制時候加點水可讓羊肉炒制時候更嫩滑，最后加入色拉油起鎖水作用。

4、羊肉要橫著切。

切牛羊肉的時候要橫著切，即刀和肉的紋理呈90度的垂直。這樣切出來的肉片，紋路呈“井”字狀。如果順著切，肉就不會嚼不動了，會比較嫩。

5、炒油溫不要太高。

炒羊肉時候油溫不要太高，最后時候大火快速翻炒就好，這樣炒制的羊肉才嫩而又多汁。

6、羊肉不要切太薄。

羊肉也別切的太薄，否則一入鍋，水分都跑光了，羊肉就不嫩了。

7、腌羊肉時加花椒粉。

腌羊肉時加入花椒粉，可有效去除羊肉的腥膻味兒。如果沒有，也可以用點兒五香粉或胡椒粉等。

8、保持大火（急火）煸炒。

除煸炒蒜末和蔥絲，其余步驟均要保持大火（急火）煸炒，保證羊肉嫩滑。不要炒久了，不然羊肉就老了。

洋蔥炒牛肉卷怎么做好吃

用料

牛肉 250克，洋蔥 半個，豌豆 200克，沙茶 2湯勺，鹽 2湯勺，面條 750克，油 6湯勺

洋蔥牛肉拌面的做法步驟

步驟 1

1.牛肉切片下兩湯勺油拌勻放半小時待用 2.豌豆洗凈瀝水待用 3.洋蔥剝皮切塊待用

步驟 2

2升水煮滾，下鹽2湯勺，油2湯勺，然后下面條，煮滾，下150ml水，煮滾，再下150ml水，煮滾，關火倒入瀝水盆，用筷子邊攪散開邊下1升冰水降溫，使面爽口不粘連，然后分成兩份放入盤子待用。

步驟 3

炒鍋未開火前加兩湯勺油，開大火熱鍋后加洋蔥炒出香味加豌豆，蓋鍋蓋悶1分鐘，開鍋加100ml水，煮開加牛肉，轉小火悶2-3分鐘，觀察牛肉開始變色加兩湯勺沙茶調味，炒勻即可關火，分兩份淋在面上即可。

洋蔥炒牛肉卷的做法大全家常做法圖片

紅燒牛肉卷做法:

洋蔥、胡蘿卜、杏鮑菇切長條狀;四季豆汆燙后撈起備用。將所有醬汁材料混合煮開備用。牛肉片攤平撒上少許鹽、白胡椒粉、太白粉，放上作法1的材料及起司片，捲成肉捲備用平底鍋加油燒熱，放入作法3的肉卷，淋入醬汁以小火煎至上色即可。

牛肉卷和洋蔥怎樣炒好吃

1、蒜片3克，牛肉100克切片，洋蔥250克切塊

2、倒入牛肉片，料酒5克，攪拌均勻，蛋清1個，淀粉5克，攪拌均勻，腌制30分鐘

3、加入食用油5ML，油溫燒至五成熱，倒入腌制好的牛肉，煸炒至變色

4、鍋中加入食用油5ML，倒入洋蔥，翻炒30秒，倒入蒜片，翻炒均勻

5、倒入牛肉、白砂糖2克、雞粉1克、鹽2克，生抽5克，翻炒均勻

洋蔥炒牛肉卷的做法竅門

制作材料

主料：牛肉(肥瘦)200克

輔料：洋蔥(白皮)15克

調料：番茄汁15克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克

制作流程

1. 洋蔥去老皮洗凈切成塊;

2. 牛肉洗凈切片;

3. 淀粉加水適量調勻成濕淀粉8克;

洋蔥炒牛肉其他系列

4. 將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕淀粉、胡椒粉調勻為碗芡;

5. 燒鍋放油，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分;

6. 把洋蔥、牛肉放在鍋中，將碗芡傾入，加上包尾油5克炒勻上碟便成。

制作要訣

因有牛肉拉油過程，需準備植物油50克左右。

制作材料

主料：牛肉（瘦）300克

輔料：洋蔥（白皮）200克

調料：姜8克，鹽10克，胡椒粉7克，蠔油25克，蘇打粉20克，醬油50克，淀粉(豌豆)70克，白砂糖20克，香油10克，料酒50克，花生油50克

烹飪方法

1. 姜洗凈去皮，剁成末；

2. 洋蔥撕去外皮，切成寬2厘米、長5厘米的片狀；

3. 牛肉起凈筋絡，用利刀橫切成薄片；

4. 姜末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水攪勻，放入牛肉片混合均勻，腌約3小時，腌時應經常攪拌，如發現汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；

5. 腌足時間后，加淀粉25克，攪勻后，再加花生油100克拌勻；

6. 蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克攪勻，做成味汁；

7. 鍋洗凈抹干，用猛火燒紅，放入花生油50克，待油半沸，投入腌好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動，泡浸約14秒鐘后撈起；

8. 鍋中留余油約25克，放入洋蔥爆炒約20秒鐘后，放入牛肉片炒勻，灑料酒20克，把味汁攪勻潑入，迅速翻炒數下，加花生油50克，炒勻即可。

主料：牛肉、洋蔥、蔥

輔料：鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉

1. 牛肉切薄片，用適量的鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜絲、蔥白腌好；

2. 熱油鍋，把切碎的洋蔥、蔥白部分爆香；

3. 撈起牛肉、姜絲進鍋大火爆炒；

4. 把腌料倒進去一起爆炒；

5. 牛肉炒至變色，加入蔥段，炒1~2分鐘左右就可以啦！[2]

小貼士：

1：切牛肉要順紋切條，橫紋切片，這樣切出來的牛肉才會嫩滑；

2：事先要用調料腌入味再炒；

3：炒牛肉要大火急炒，炒的時間不能太長，不用蓋鍋蓋；

4：炒牛肉不用另外加水的。

主料

洋蔥1個

牛肉200克

輔料

植物油10克

食鹽3克

姜1塊

蒜3瓣

生抽半湯匙

蠔油5克

雞蛋清10克

香油5克

生粉5克

孜然2克

洋蔥炒牛肉的做法

1.準備好原材料

2.牛肉切成絲

3.牛肉里加入少許生抽、雞蛋清、香油、生粉，抓勻

4.洋蔥切成小塊

5.姜蒜切成末

6.鍋里放入適量的花生油，燒到八成熱，爆炒牛肉，放入少許孜然，出鍋待用

7.鍋內放油爆香姜、蒜末

8.放入洋蔥翻炒至熟

9.加入適量鹽，少許蠔油，出鍋裝盤

10.出鍋了，牛肉直接盛在洋蔥上面，也可以在鍋內混合均勻后出鍋

1、要大火爆炒；

2、炒牛肉時油稍微多一點，然后底油直接炒洋蔥；

3、牛肉里加了生抽，所以不用再放鹽了。[3]

1、因為需要炸制，所以要備花生油50克。

2、炒這樣的牛肉，要挑選那種帶肥油的，肥肉和瘦肉可呈現層層排列狀。炒出來的牛肉吃起來很香有嚼勁，而且肉質不老。

營養價值

牛肉（瘦）：牛肉中豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力...

洋蔥（白皮）：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富...