豬骨牛肉丸湯

1.把胡蘿卜、洋蔥和大蒜切丁，備用

2.撒上少許的鹽，（只要一點點因為待會還會再放醬油塊。醬油塊就是帶咸味的。）和胡椒粉。

3.牛肉兩面都拍上面粉。整個裹住就可以。

4.鍋內加少量橄欖油。加熱至五分，手放上面微微的感覺到熱就可以。

5.放入裹好面粉的牛肉。煎至兩面金黃。6.另起一鍋，依次加入大蒜，洋蔥丁，胡蘿卜丁和迷迭香少（迷迭香根據個人口味而定放多少）大概一分鐘后，把迷迭香撿出。

7.把煎好的牛肉撈至鍋里，加入醬快，我一般加1塊半，根據個人口味添加。

8.紅葡萄酒/葡萄白酒加入小碗的1/3的量，加蓋燜5分鐘。

9.加入一小碗的番茄醬。

10.少量清水。

11.加蓋大火煮開轉小火燉煮一小時。

12.一小時之后關火，切記不需要燉煮至湯汁收干，剩下的湯汁可以煮意面，或者拌飯吃。

13.這個就是用燉的牛肉湯汁做的意大利面。很簡單，只要另起一鍋做水燒開加入你喜歡的意面，煮熟撈出裝盤，淋上煮好的牛肉湯汁即可！

排骨牛肉丸湯

煲湯多久主要看排骨是不是好熟，一般砂鍋一個小時就行了

排骨牛丸湯

牛排骨適量，平菇，海鮮菇適量，八角，花椒，姜片

1.新鮮牛排骨敲碎。清水浸泡洗凈。

2. 鍋里放入清水，冷水牛排骨，放入料酒去腥開大火。煮出血水。煮的時間不要過久。水開后煮兩分鐘即可。牛排骨撈出備用。

3. 我們把超市里買來的牛丸清水浸泡解凍。在超市買的凍貨，一定要用清水浸泡哦。

4. 平菇和海鮮菇洗凈。

5. 準備好八角，花椒，姜片以及大蔥段。

6. 生菜洗凈摘好。

7. 砂鍋里放入牛排骨。什么都不要放大火煮開。

8. 撈出浮沫轉小火。泡沫一定要撈出，不然做出來的湯會有很大的腥味兒。

9. 放入花椒，蔥段，姜片。海鮮菇以及平菇放入適量的白胡椒粉，開小火燉兩個小時。

10. 我們在起鍋前轉大火，放入牛丸，鹽以及雞精關火，放入生菜適量的小蔥花。

豬骨牛肉丸湯怎么做

 牛肉湯加豬骨是完全可以的，在牛肉湯里面加入豬骨，可以增加牛肉湯里面的鮮味，因為豬骨也是有營養的，將豬的大骨頭熬碎，里面的骨髓也是非常香的，這樣喝牛肉湯的時候就能夠喝到有豬骨髓的味道營養也非常豐富，非?？诳?，因此牛肉湯是完全可以加豬骨的

牛肉丸湯的

主料：牛肉350g

輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、大料適量、香油適量、白菜葉適量、香菜適量、花椒面適量、醬油適量、雞蛋1個、醋適量

步驟一：準備牛肉，姜。

步驟二：都切碎，開剁時又切了一截蔥，剁餡時適當放點植物油，適當放醬油。

步驟三：剁好的餡。

步驟四：肉餡入盆，放鹽，花椒面，淀粉，香油，雞蛋清，往一個方向攪上勁。

步驟五：做好的餡。

步驟六：香菜碗里入醋，香油拌好，清湯鍋內所需大料。

步驟七：準備好白菜葉。

步驟八：鍋內添水，放入大料，適當放鹽，少點一點醬油增色。

步驟九：鍋開，用虎口擠丸子入鍋。

步驟十：丸子全部入鍋做好，放白菜葉，開上兩三分鐘基本就熟了。

步驟十一：倒入拌好的香菜，攪勻即可盛出。

豬血牛肉丸湯

食材：牛肉500克、鴨血1盒、木耳15克、蒜頭1頭、辣椒2段、干花椒20粒、蔥少許、姜少許、郫縣豆瓣醬適量、火鍋底料適量、醋少許

做法

1、先準備材料，木耳加點糖，泡水。

2、鴨血切塊，焯水，撈出備用。

3、干花椒，泡水。

4、牛肉切塊，涼水下鍋，滴點醋焯水，溫水沖洗，備用。

5、熱鍋涼油，小火煸炒蒜瓣，姜片，蔥段。

6、放郫縣豆瓣醬，火鍋底料（火鍋底料放的量，取決于享用的人能吃多辣），繼續小火翻炒。

7、煸炒出紅油，放鮮花椒，放辣椒。

8、放入焯過水的牛腩，稍微煸炒幾下，放幾滴老抽，放生抽，讓牛腩著色。

9、加水，花椒水，這時候可以倒入砂鍋燉煮，加老冰糖，加木耳，開鍋后中小火燉煮1小時。

10、牛肉燉爛后，加鹽調味，之前的郫縣豆瓣醬，火鍋底料，生抽老抽都有鹽，這時候加鹽要注意控制鹽的總量。

豬肚牛肉丸湯

廣東茶點不僅東北人愛吃，全國各地的人們都愛吃，廣東茶點又稱早茶。

廣東茶點可以分為以下幾大類：超點、特點、大點、中點、小點。

超點有：燕窩雪蛤、木瓜魚翅、豬腳姜等

特點有：金錢肚，鳳爪，排骨，豬肚，牛肉丸，牛百葉，牛筋，牛仔骨，醬汁鳳爪，蒸排骨等。

大點：糯米雞、叉燒包，流沙包、蓮蓉包，核桃包、鮮蝦長腸、叉燒腸、魚片粥，雞骨粥等。

中點： 白灼青菜，豆漿、油條、蛋塔、紅米腸、涼拌菜等

牛肉丸骨頭湯

食材：牛里脊肉適量

精鹽適量生姜適量花椒適量料酒適量雞蛋適量淀粉適量

具體步驟：1. 牛里脊肉片去筋膜，切成長條。

2. 用刀把牛肉細細的剁成肉糜，剁的過程中可一邊剁邊加少許清水。

3. 把剁好的牛肉糜盛到小盆內，磕入一個蛋清，攪勻上勁。

4. 倒入料酒，去腥。

5. 加入少許精鹽、淀粉攪拌上勁，餳半小時。

6. 鍋里坐水，開小火，等水冒小泡時候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，輕輕的下到鍋里。

7. 把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮開。

8. 把煮過成型的牛肉丸撈到備用的清水盆里，備用。

9. 另起鍋，倒入少許食油，油熱后放入生姜片，花椒爆香。

10. 添入適量的清水，水開后倒入牛肉丸大火煮開，打去浮沫。

11. 撒入適量精鹽，大火煮開。

12. 散入適量胡椒粉即可出鍋。

牛肉豬肉丸子湯

1．將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放入盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。

2．向湯鍋內放水燒開，用于把肉餡擠成i20個丸于，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水。

3．把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊。

4.往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸于放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。

5．食用時，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可

豬骨頭湯煮牛肉丸可以嗎

用料

牛肉丸或牛筋丸 1袋/半斤

牛肉 適量

腌制：姜絲+油 適量

油 適量

蝦皮+白蘿卜 2勺+適量

紫菜 1/4張

芹菜 適量

胡椒粉+鹽 適量

蒜頭油 1勺

牛肉丸湯的做法步驟

步驟 1

準備部分食材

步驟 2

準備牛肉丸， 牛肉加入姜絲+油抓勻腌制一會， 蝦皮，過一下水去灰塵， 紫菜也過水一下

步驟 3

白蘿卜清洗干凈， 削掉外皮，切成粗條， 裝碟備用， 芹菜切碎備用

步驟 4

起鍋熱油下蝦皮炒香， 加入白蘿卜翻炒均勻， 倒入足夠的清水， 煮5分鐘、把白蘿卜的清甜味道煮出來

步驟 5

1五分鐘后加入牛肉丸， 蓋上蓋子開小火煮上5分鐘， 再加入牛肉+紫菜+芹菜， 下調料胡椒粉+鹽，煮開就可以關火了

步驟 6

1:再淋上一勺蒜頭油， 2:出鍋裝湯碗即可食用。

豬骨牛肉丸湯做法

可以，1.提前一晚把豬大骨與雞骨泡水，祛除血水后，撈出放入鍋中煮開焯水

2.焯水后撈出備用，取干凈的鍋燒水，誰開后放入豬大骨、雞骨、大蔥500克、姜100克、蒜100克，胡椒粒50克、白酒120克、雞精100克、糖200克、鹽100克等，大火煮滾(煮開的過程中要不斷的去雜質去白沫)

3.待鍋中煮清一點，白沫少一點后，然后蓋好鍋蓋，中小火熬煮6-8小時，熬煮只奶白色即可，熬好之后，撈出所有的食材，有必要二次過濾掉里面的肉渣，到這里，一鍋高湯就做好了。