牛肉炒粉的做法

小米辣，青紅二荊條，青花椒，姜蒜，大蔥

小米辣切成蔥花狀，青紅二荊條切小塊兒，姜蒜切片，牛肉切絲

牛肉放鹽蛋清淀粉，兩滴老抽，少許料酒，大蔥片姜片，攪勻腌制15分鐘

鍋燒熱后倒油，搖一下鍋，讓油充分與鍋邊接觸，你用木筷子放油里發現有速度很快且密集的小泡的時候（六七成油溫），下牛肉滑一下，牛肉變色后再等個十秒這樣，把牛肉撈出。

油倒掉，用余油煸炒姜蒜片（可以再放點豆瓣醬或香辣醬）炒出香味。下牛肉，青紅二荊條，少量花椒，翻炒。鹽味精糖依個人喜好。再淋少量的油，翻炒兩下。出鍋。

牛肉炒粉的做法視頻

牛肉米粉的做法:牛腱子切大塊放入鍋中，加清水、姜片、蔥結大火煮開，淋入料酒； 煮至起浮沫時關火，將牛肉撈出，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用； 生姜切片、一部分小蔥切蔥花，一部分打成蔥結；鍋內倒油，油熱后放入姜片、蒜瓣、干紅辣椒，大火炒香后放入辣椒醬，大火炒香。放入牛肉片，翻炒，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻后加入清水，放入蔥結，大火煮開后轉小火慢燉一個半小時，另起一個鍋，倒入一鍋清水，大火煮開后關火，將干米粉放入完全浸透，泡20分鐘；泡好的米粉撈出泡在清水中備用。

5、準備一個深底湯碗，放入豬油、老抽、鹽、雞精、蔥花、澆入兩勺開水，攪拌均勻

6、另起一個鍋，倒入半鍋清水，大火煮開，將米粉放入煮2分鐘，撈出至湯碗里

7、澆上兩勺牛肉湯，再碼上幾塊牛肉，放上提前汆燙好的青菜即可

牛肉炒粉的做法竅門

牛肉粉條是可以炒的，因為我們在吃粉條的時候的話，他都不是用牛肉做出來一個粉條。我們的粉條的話，都是可以進行一個爆炒的，這樣的話我們就可以做出來一份炒粉。所以的話，牛肉，粉條也是可以用來炒的，我們只需要我們想得到沒有我們做不到的事情。所以牛肉粉條是可以用來炒的。

牛肉炒粉的做法大全

原料及調料

新鮮黃牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸蓮白、酸蘿卜、酸菜（用青菜制成）、牛油、蔥、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、鹽、干辣椒、高湯、蕪荽、味精等適量。

具體制作方法

第一步

黃牛肉洗凈切成大塊下鍋煮，鍋開后反復打去血沫，用紗布把適量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、干辣椒（整個）包好還有姜塊一起放進鍋中和牛肉一起小火燉，燉至牛肉基本上熟了撈出一半切成1厘米見方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一個鍋中繼續燉，直至燉酥爛為止，另一半待涼透了（4個小時以上）切成3厘米寬5厘米長的肉片備用。牛板油煉成牛油單獨用容器盛出。

第二步

米粉，用清水漂過；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸蓮白，食用時從泡菜壇里撈出切成小片用小碟裝好當做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米長段；蕪荽節成8毫米左右的段；

第三步

食用時按下列順序操作：米粉（一般一碗牛肉粉約150克-200克）放入開水鍋中燙透，撈入湯碗里，在米粉上鋪上牛肉片（25克），蓋上燉熟的牛肉?。?5克）或牛筋丁，放上適量的酸菜，加上少許牛油，最后澆上滾燙的原湯，灑上芫荽節即可。

牛肉炒粉怎么做好吃又簡單

牛肉絲炒粉的熱量(以100克可食部分計)是271大卡(1133千焦)，單位熱量適中。每100克牛肉絲炒粉的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的12%。

粉絲炒牛肉的做法大全

做法如下:

1，牛肉洗凈，切片，放鹽、油、料酒、生抽、生姜、生粉拌均腌制。

2，粉絲泡軟，撈出瀝干水。

3，豆芽洗凈，胡蘿卜去皮切絲，辣椒洗凈切好待用。

4，熱鍋，倒油爆炒牛肉至八成熟，起鍋。

5，辣椒、豆芽、胡蘿卜倒入鍋中爆炒。

6，加入粉絲繼續炒至八成熟。要粉絲在上面，這樣就不粘鍋。

7，把炒的牛肉加入；用筷子快速翻炒，這樣粉絲不會斷。

8，放生抽、鹽、炒均，撒上芫茜即可。

牛肉炒粉的做法和配料

主料：牛骨1600克,牛排500克，粉絲300克。

輔料：芝麻5克

調料：姜10克,大蔥15克,大蒜（白皮）10克,鹽10克,胡椒粉2克。

1.將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水里浸泡1小時左右后撈出；

2.再放入滾水里完全燙去血水；

3.牛雜骨和牛大骨放進大鍋里，放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的水；

4.用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫；

5.等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫；

6.煮至肉爛后，撈出排骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片；

7.骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯；

8.把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。

牛肉粉的牛肉怎么炒

第一步

1、黃牛肉洗凈切成大塊下鍋煮，鍋開后反復打去血沫，用紗布把適量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、干辣椒（整個）包好還有姜塊一起放進鍋中和牛肉一起

牛肉粉

小火燉，燉至牛肉基本上熟了撈出一半切成1厘米見方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一個鍋中繼續燉，直至燉酥爛為止，另一半待涼透了（4個小時以上）切成3厘米寬5厘米長的肉片備用。牛板油煉成牛油單獨用容器盛出。

第二步

2、米粉，用清水漂過；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸蓮白，食用時從泡菜壇里撈出切成小片用小碟裝好當做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米長段；蕪荽節成8毫米左右的段；

第三步

3、食用時按下列順序操作：米粉（一般一碗牛肉粉約150克-200克）放入開水鍋中燙透，撈入湯碗里，在米粉上鋪上牛肉片（25克），蓋上燉熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上適量的酸菜，加上少許牛油，最后澆上滾燙的原湯，灑上芫荽節即可。

細粉炒牛肉的做法

1、食材：牛肉250克、粉絲150克、黃心菜100克、蔥姜蒜適量、豆瓣醬，老干媽適量、油適量、白砂糖適量、雞精適量、醬油適量、鹽適量。

2、牛肉清洗干凈，切好備用，蔥姜蒜切好！

3、起鍋燒油，放入一勺豆瓣醬，老干媽，加入蔥姜蒜爆香，加入切好的牛肉，炒到沒有生牛肉加入適量的醬油，繼續翻炒，加入鹽胡椒粉，然后加入清水（需要很多水，因為牛肉需要煮爛，也可以先淹沒牛肉，后續再加）煮開后轉小火慢燉。

4、小鍋里放入粉絲（提前泡好），粉絲可以泡發變大，不建議放太多！可以后續再加！

5、粉絲上面鋪上黃心菜

6、然后把煮好的牛肉盛到小鍋里，可以先在煤氣上煮開，再放到酒精爐里。

生粉炒牛肉怎么做好吃

我們在炒牛肉的時候一般都會先用生粉抓勻一下，這樣才比較嫩。但是用生粉抓過的牛肉會粘鍋，所以在加入生粉之后，再加入一點油，這樣就不會粘鍋啦。

牛肉煮粉的家常做法

牛肉骨粉，是指以畜骨為原料制成的粉狀肥料。畜骨的主要成分為磷酸三鈣、骨膠和脂肪。一般按制作方法可將骨粉分為熬制骨粉、粗制骨粉（生骨粉）和蒸制骨粉（脫膠、脫脂骨粉）。熬制法即將碎骨放入鍋內加水熬煮，熬制中可加適量生石灰、草木灰等，邊熬邊撈去脂肪和膠質，直到骨中基本不含油脂為止，再曬干粉碎即可。

粗制骨粉是將畜骨壓碎、煮沸，除去部分油脂和骨膠后烘干、粉碎而成；脫膠或脫脂骨粉是將畜骨置于高壓罐中，經高溫、高壓和蒸汽除去絕大部分油脂和骨膠后制成。骨粉一般是灰白色粉末，不溶于水，其中所含磷素較難被植物利用，但在酸性土壤中利用較快，可將其混入堆肥或廄肥中發酵后作基肥施用.也可用作動物飼料