白酒煮牛肉的做法大全

可以帶?！　∽w機不可帶的東西：　　具有威懾力的器具：　　槍支、軍用或警用械具及管制刀具這些東西即不能托運也不能攜帶，只會被沒收，這大家都知道?！　∫兹?、易爆物品：　　打火機、爆竹、煙花、酒精等易燃易爆物品顯然也是既不能攜帶也不能托運的?！　颐魑囊幎ǖ钠渌\品：　　除上述物品外，國家及航空公司規定的禁運、限運物品、危險物品均不能隨聲攜帶或行李托運?！　〔杷嬈罚骸　〔杷嬃鲜遣荒軘y帶上飛機的，進安檢時必須將杯子液體全部倒出來。　　小貼士：當然少量的酒也不能攜帶上飛機，只能托運了?！　∷叮骸　∫话愕度胁怀^6cm的水果刀，只能通過行李托運，不可隨身攜帶?！　∈謾C電池：　　手機電池只能裝在手機中隨身攜帶而不能通過行李托運?！　』瘖y品：　　對于女士來說化妝品的要求也挺奇怪，對容量大于100ml的化妝品建議將化妝品放于行李托運?！　∈找魴C　　收音機也不能放于行李托運，曾經看到一個朋友托運行李被安檢要求取出?！　∽⒁馐马棧骸　∮捎趪液秃娇展緦β每统俗w機所攜帶物品的規定會有所調整

白酒燉牛肉

可以打開鍋蓋大火多燒一會兒，因為酒精是可以揮發的，這樣它可以隨著水蒸氣蒸發出去。希望能幫到你。白酒揮發性還是比較強的，它具有除腥味的作用，由于牛肉燉煮的時間比較長，及時倒入了白酒，隨著白酒的揮發，自然會消失的，這沒有什么太大的問題。

白酒炒牛肉

可以的

醬牛肉放白酒是很好的，因為白酒可以去除掉牛肉里面的一些腥味兒。可以起到殺菌的作用，可以讓牛肉的口感更好。

這樣醬出來的肉松軟不硬,但也不會碎。而且既有醬肉香味,又沒有肉自然的腥氣味。

醬牛肉時的2要做

1、要焯水。焯水可以有效地將牛肉中的血水去除，因為焯水的時候，就會將殘留在肉中的血沫和雜質逼出來，也就是我們經常提到的浮沫，打撈干凈也會降低牛肉中腥味，醬制出的肉才不會有腥味，如果可以，焯水時放點白酒會更好。

2、要炒料。做醬牛肉，是需要放入黃豆醬、糖色、老抽、生抽等，而很多人會忽略一個細節，就是在醬牛肉的時候，直接醬這些料放入鍋中和牛肉一起來燉煮，其實這樣部署不可以，要想將這些調料的香味發揮到最大極限，不要嫌麻煩，還需要炒制一下在加水比較合適一點。

黃酒煮牛肉做法

蔣記牛肉正宗的做法

1、食材準備：牛腱子1條、黃豆醬1湯匙、甜面醬1湯匙、姜1塊、老抽2湯匙、冰糖1塊、白酒半湯匙、黃酒2湯匙、鹵肉包1包、鹽適量。

2、牛腱子洗凈，冷水下鍋，水開后放入白酒焯水煮沸，立刻放入冷水中，洗凈備用。

3、把鹵肉包+黃豆醬+甜面醬+姜+鹽+老抽+冰糖+黃酒煮開。

4、牛肉放入，煮開后，關掉火，徹底涼后，再燒開，一般都要三涼三熱。5、牛肉撈出來用保鮮袋裝好封口，等徹底涼透切片擺盤即可。

牛肉煮白酒湯的做法大全

主料：牛肉1000g

輔料：番茄黃豆425g1罐，西紅柿4個，洋蔥1個，番茄醬300g，鹽10g，水塔蔥香料酒少量。

做法：

1、牛肉飛水，再用熱水沖干凈，倒入少量水塔蔥香料酒腌制；

2、倒入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬；

3、一次加足熱水，大火熬開后保持10分鐘，轉小火熬50分鐘；

4、最后加鹽調味即可。

用料：牛肉300克，水3碗，姜汁1茶匙，白酒1荼匙，鹽1/2茶匙，白糖1/2茶匙，生抽1茶匙，粟粉1茶匙。

做法：

1、姜去皮，刨茸取姜汁。

2、牛肉切片。

3、牛肉片用腌料(白糖、生抽、粟粉、鹽、酒、姜汁、1湯匙水)腌10分鐘。

4、將牛肉、水倒入燉盅內燉1小時即可食用。

煮牛肉 白酒

食材：牛肉300克，胡蘿卜50克，洋蔥25克，生姜1小塊，大蒜3瓣，食用油30克，醬油2小匙，啤酒8大匙，胡椒粉1小匙，番茄醬1小匙，精鹽1小匙，白糖0.5小匙，味精0.5小匙

做法：

1.將胡蘿卜洗凈，切成滾刀塊；洋蔥洗凈切塊；姜洗凈切片；蒜洗凈拍松；

2.牛肉洗凈切成小塊，用沸水焯后撈出，放入涼水中洗去浮沫；

3.往鍋內倒油，燒熱后放入姜片、蒜瓣、洋蔥塊翻炒，再加入番茄醬、牛肉塊、醬油、白糖、啤酒，燒開后放入胡蘿卜、胡椒粉、精鹽、味精，最后倒入砂鍋，用小火燉30 分鐘即可。

白酒煮牛肉的做法大全圖解

具體做法：牛肉洗凈后切成2-3厘米見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面，然后放入花椒粒，浸泡45分鐘。

倒掉浸泡出的血水，將牛肉充分瀝干。鍋中加入少量油燒到3成熱，放入牛肉塊煸炒，中途會出水，此時將火力調大中火，繼續翻炒直到水分收干為止。

牛肉炒至變色、水分收干后，放入白酒、蔥段、姜片炒勻。

依次淋入老抽、生抽炒至上色，此時將火力調至中小火，然后放入紅糖炒至顏色變深。

將炒好的牛肉盛入湯鍋中，加滿清水沒過材料，放入八角、草果用大火燒開后，轉成小火燉2個小時，直到牛肉酥爛為止。

牛肉煮酒怎么煮

牛肉切塊，坐鍋點火煸香姜片，下牛肉翻炒五分鐘，倒入米酒和紅曲米，鹽，再到入高壓鍋，３０分鐘后關火出鍋

白酒煮牛肉的做法大全竅門

用料麥仁、牛肉、生姜沫 合適鹽、生抽、老抽、生粉 少許冰糖水（不能用白糖水） 少許水淀粉 少許白蘭地（低度白酒代替） 少許

麥仁牛肉的做法步驟

1space

麥仁洗凈，用水浸泡2個小時，加少量黃油加少許水，上鍋蒸，15—20分鐘。

步驟 2

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牛肉切2厘米肉塊

步驟 3

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把切好的牛肉裝盤，加少許生抽，水、干淀粉，拌勻，放入冰箱，靜置4個小時。

步驟 4

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4個小時的牛肉，顏色會變深

步驟 5

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把鍋燒的非常熱，加少許油，進行煎制牛肉

步驟 6

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快熟的時候，轉小火，加老抽、冰糖水、水淀粉少許，臨出鍋前加入白蘭地。

步驟 7

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出鍋靜置，冷卻。

步驟 8

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鍋不洗，加入黃油，姜末煸香。

步驟 9

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倒入麥仁翻炒，加入生抽多量，（此處要代替放鹽）

步驟 10

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加入冷卻的牛肉翻炒

步驟 11

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出鍋

酒煲牛肉怎么做

牛腱子肉煮多久，看個人口感喜好，也得看牛腱子肉多大的塊，你切成半斤重塊和整個牛腿直接煮肯定不一樣，個人覺得做牛肉要少煮多燜，讓你牛肉口感鮮嫩多汁比較好，我提供一個醬牛肉方法：

中草藥配方：

陳皮60g、八角50g、花椒50克、草果40g、桂皮45g、枝子30g、山楂30g、砂仁30g、小茴香30g、山奈30g、良姜30g、甘草25g、白蔻25g、黑胡椒20g。

用法：將以上材料拍裂，裝入香料袋備用。

輔料：干尖椒、蔥結、純糧高度白酒、啤酒、蒙牛純奶、南乳汁或腐乳塊、蕃茄醬、豆瓣醬、牛肉香膏、呈味核苷酸二鈉、雞精、紅曲粉、檸檬黃、醬油。 醬牛肉老湯的制作方法：

1、牛骨棒（砸開）30斤、土母雞2只清理去除內臟，放入不銹鋼桶中倒入100斤水，在放入生姜塊（拍裂）250g，蔥結一根，大火燒開15分鐘后撇去浮沫，改小火煮12小時即可，然后用60目密漏過濾高湯，剩余約60斤高湯，待用。

2、將過濾好的高湯，放入料包大火燒開改小火，再加入牛油三斤、雞油三斤、煮30分鐘。

醬牛肉的的制作：

將以上步驟燒開的醬湯中在放碑酒1瓶、蒙牛牛奶1袋、南乳汁100克或者腐乳10塊、蕃茄醬1斤、豆瓣醬500g，黃豆醬油250g、鹽500g、味精250g、白砂糖250g、雞精100g、呈味核苷酸二鈉20g、攪拌至融化，防止糊鍋。

在鍋內醬湯微開狀態下，放入提前清洗干凈切成重量約250g-300g的牛腱子肉，微火醬制30分鐘關火，關火前開大火調色，放入紅曲粉15g克、檸檬黃1g用250g兩白酒調勻過濾倒進鍋內，在放入蔥結一根，干尖椒100g、芝麻香油2兩，關火燜8小時左右即可。

注：輔料調味品只是大概，應根據地區口味調整。

用這個方法做出來牛肉口感比較嫩，多汁，也就大概半斤重的肉是煮30分鐘燜八小時左右，這是老湯開鍋狀態下，天氣熱的情況下，燜肉要看氣溫，比方說如果現在這個天氣在東北的話，放在室外的話，那肯定是不行的，因為天氣太冷了，老湯下降的溫度太快了，會導致肉不夠熟，所以要考慮天氣氣溫原因，如果感覺天氣冷的話，那就適當的延長煮的時間就可以了。

還有一個方法，就是始終用小火微火慢煨，一般得三個小時左右吧。

個人觀點僅供參考！