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魷魚燜排骨的做法詳細制作步驟清明節食譜魷魚燜排骨的做法由飯菜網為您整理提供：

1、魷魚改花刀成魷魚花備用(魷魚花的做法請查看我的《柱侯醬爆魷魚花》操作步驟);

2、微壓力鍋中做油，油溫6成熱時加入冰糖、排骨小火煎炒;

3、待冰糖炒化，排骨煎炒出香味，表皮變金黃色時烹入適量生抽;

4、再加入蔥、姜、蒜、花椒、大料將佐料炒出香味;

5、沖入開水，再依次適量加入鹽、老抽、料酒、陳醋;

6、蓋上微壓力鍋蓋，微壓力鍋出氣時壓制10分鐘;

7、10分鐘后打開微壓力鍋蓋，將魷魚花倒入鍋中轉小火燜制;

8、小火燜制15分鐘后，轉大火收汁;

9、出鍋前撒上蔥花即可。
其他粵菜做法請參考

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湖北菜大全

１．武漢菜講究選料嚴格、制作精細，注重刀工、火候，講究配色和造型．以烹飪山珍海味見長，淡水魚鮮和煨湯技術獨具特點．其代表菜為＂全家福＂＂紅扒魚翅＂＂清蒸武昌魚＂＂芙蓉雞片＂＂茄汁桂魚＂＂黃悶甲