首推桂林米粉
其他還有：陽朔田螺釀、陽朔啤酒魚、荔浦芋扣肉、全州黃燜禾花魚、靈川狗肉、油茶（油茶雞、油茶魚）、烤糍粑、涼粉等等

桂林有什么美食？

經典的有桂林米粉（分鹵菜和湯菜，鹵菜粉可以到一些連鎖的店面，比如崇善米粉，美味米粉店等，南門橋中國銀行旁邊的小路進來那家米粉也挺好吃；湯菜推薦青云湯粉，鐵西分店的比較好吃，就在香江飯店的十字路口斜對面，離火車站不遠，可以配上腐竹，鹵蛋，人均消費幾塊錢） 陽朔有啤酒鴨；恭城油茶搭配油煎粑粑（油茶口味入口稍苦，然后回甘，不是每個人都習慣，像我就吃不慣，但是粑粑好吃，也可以到南門橋中國銀行旁邊的巷子進來，然后左拐，有一家不太大的店鋪，生意停好的，一般三五個人幾十塊搞定）；正陽步行街鐘樓肯德基旁有一家油炸王，油炸一些肉串，素串之類的）； 特殊的連鎖餐飲有小南國，椿記燒鵝（燒鵝，鵝肝什么的不錯，有一道辣翅膀很給力）；毛記燒烤（燒烤不錯，衛生普遍評論不佳）；陽朔馬仔石斑魚（湯挺好喝的，如果你們那是吃海鮮的就不用去了）；二小羊肉店，美味羊肉店，多味羊肉店都可以吃到美味正宗的干鍋，湯鍋羊肉（現在好像要四十塊一斤了，一般會送一疊豆腐，一疊青菜）。 市中心有一種三塊五一杯的藕粉沖起來，然后拌些葡萄干，山楂，花生米的小吃也還可以。現在正陽步行街弄了一條尚水街，里面也挺多吃的的，可以順道逛逛。
還有很多，你可以沿街逛逛哦，也可以問下你住宿的酒店附近的居民，會得到比較中肯的答案哦。
我知道的也不是很多，希望對你有點用吧。