怎樣做砂鍋燉牛肉

所需原料：牛腩肉10000克，花椒8克，八角5克，桂皮3克，草果3克，干辣椒8克，料酒10克。白糖5克，陳皮5克，香葉2克，山楂片10克，蔥姜各10克。萊垍頭條

首先我們要將買回來的牛肉浸泡在清水中，需要浸泡四個小時以上的時間，每隔半個小時要換一次水，這樣能夠有效的去除牛肉中的一些血水雜質，浸泡到水不變色為止，這一步也叫冷焯水，能夠有效的去除牛肉的腥味。垍頭條萊

牛肉浸泡好之后，在砂鍋中倒入足量的清水，在燉煮的過程中最好不要加水，一定要一次性加夠，如果中途水不夠的話也要加開水，絕對不能加涼水，不然的話牛肉是很難燉爛的，砂鍋中加滿水后再加入三大勺的面醬，然后攪拌均勻。條萊垍頭

接下來將面醬湯煮開，撈去一些浮沫，直到湯有色并且變得清澈時，再將牛肉放入鍋中，在燉牛肉的時候一定要熱水下鍋，這樣能夠使牛肉更快的軟爛，還能夠保持筋道的口感，而且肉也不會燉散，先開大火燒開，之后撇去血沫，然后再將準備好的香料放入鍋中，再加入適當的料酒。萊垍頭條

開大火燒開后再改成小火，敞開鍋蓋燉15分鐘左右，這樣能夠讓肉中的一些腥味隨著料酒揮發掉，接下來蓋上鍋蓋開小火燉兩個小時，在燉煮的過程中要經常的看一下水量，時常翻動一下，能夠使牛肉更均勻的入味，還能夠有效的防止粘鍋，當牛肉軟爛之后加入適當的鹽調味，開大火收汁就可以了。條萊垍頭

怎樣做砂鍋燉牛肉湯

牛肉切塊，溫水里洗一洗，放入砂鍋加生姜蔥段料酒，水。燉兩小時 出鍋前加鹽。萊垍頭條

怎樣做砂鍋燉牛肉燉蘿卜

【制作主料】：牛腩肉500克、（喜歡香的可以放一塊五花肉約100克）、土豆3-4個、西紅柿2-3個

【焯水配料】：生姜一塊、大料1個、料酒10克

【制作調料】：生姜半塊、大蔥一節、干辣椒2個、豆瓣醬10克、花椒20粒、鹽2克、白糖2克、老抽3克、陳醋5克、料酒5克、陳皮1個、香葉2片、大料1個

【步驟一】：我們先把牛腩肉洗凈放入盆中用清水浸泡2小時，中途1小時換一次水。

【步驟二】：把泡好的牛腩肉涼水下鍋，然后放入10克料酒、一塊拍碎的姜和大蔥葉子，燒開后打去浮末，然后蓋蓋開小火煮20分鐘。

【步驟三】：我們開始準備配料，首先我們把西紅柿用開水燙一下，把皮去掉，然后切成大塊；土豆去皮切成滾刀塊放清水中泡上；生姜切成片，把大蔥切成馬蹄片，干辣椒切成段備用。

【步驟四】：我們把煮了差不多20分鐘的牛肉撈出來，然后放涼切成塊（大小3cm左右就可以）放入盤子中備用。

【步驟五】：炒鍋我們把水擦干，然后開小火燒熱放20克左右的油，把五花肉放進去把油炒出來，然后放蔥姜和干辣椒炒出香味后，放入豆瓣醬炒出紅油“這個過程都用小火”，然后把牛肉倒進去開大火繼續翻炒，把牛肉的水汽炒干。

【步驟六】：牛肉炒干水汽后，我們添水（要80度以上的溫熱水），差不多要牛肉3倍左右的水，然后我們開始調料，依次放入花椒20粒、老抽3克、陳醋5克、料酒5克、陳皮1個、香葉2片、大料1個、鹽2克、白糖2克，然后燒開。

【步驟七】：我們取一個砂鍋把燒開后的牛腩肉倒里邊，然后開小火小火慢燉40分鐘。

【步驟八】：牛腩肉燉40分鐘后，把西紅柿和土豆到砂鍋里邊，蓋蓋再慢燉20分鐘左右就可以了。

砂鍋牛肉怎么燉

【所需食材】：牛肉一塊，大蝦適量，一根玉米，一根胡蘿卜，一個青椒，適量金針菇，適量的大蔥、蒜瓣、生姜。頭條萊垍

【做法】：1.先把食材都處理一下，牛肉洗凈切成小塊，大蝦我用的是煮熟的，大家也可以用生的，記得去蝦線和蝦須，玉米切成小段，胡蘿卜去皮切塊，青椒切片，金針菇切去根部，掰成小塊，適量的蔥花、蒜片、姜片。萊垍頭條

2.我用砂鍋做美食，喜歡先用炒鍋炒然后再用砂鍋燉，先起鍋燒油，油熱后放入牛肉塊翻炒，牛肉炒變色后放入蔥花、蒜片、姜片調味。垍頭條萊

2.鍋中炒出香味后，放入適量的豆瓣醬和老抽上色，把牛肉炒上色后往鍋中倒入適量的清水，然后開大火把水煮開。萊垍頭條

3.鍋中水煮開后就倒入砂鍋里，然后把切好的胡蘿卜塊和玉米放入砂鍋里，蓋上鍋蓋，中小火燉10分鐘。萊垍頭條

4.10分鐘后打開鍋蓋，把金針菇放進去，然后放入適量的鹽、味精、味極鮮、白糖調味，再蓋上鍋蓋接著燉。垍頭條萊

5.把金針菇燉軟后，就把切好的青椒片放入鍋中，青椒片放入鍋中后需要用筷子攪拌一下，然后再把準備好的大蝦放在最上面，蓋上鍋蓋再燉5分鐘就差不多了。萊垍頭條

6.5分鐘后能聞到淡淡的大蝦味道，就說明這道菜已經燉得差不多了，打開鍋蓋撒上適量的香菜，這道美味的砂鍋牛肉燉大蝦就做好了。萊垍頭條

如何做砂鍋燉牛肉

電砂鍋燉牛肉大約需要2小時左右，做法是先洗干凈牛肉，焯水后在洗一下使牛肉沒有血水了為好，然后放進電砂鍋里，放點水，蔥姜，等調味料，燉約1個多小時后肉基本熟軟了，這時可放點胡羅卜，洋蔥，土豆，在燉到這些附料都熟了，那一鍋燉牛肉也好了，放鹽調味，出鍋，就可吃美味的牛肉了。萊垍頭條

砂鍋燉牛肉怎么做好吃竅門竅門

食材用料；牛肉800克相克食物；鹽適量；生抽小半碗；十三香少量；味精少量相克食物；白糖少量相克食物；料酒半碗；生姜適量相克食物；朝天辣椒2個；砂鍋燉牛肉的做法；條萊垍頭

1.牛肉洗凈切成小塊，；萊垍頭條

2.牛肉焯水洗凈，；頭條萊垍

3.洗凈的牛肉倒入砂鍋，；垍頭條萊

4.加入兩碗水、生姜，；萊垍頭條

5.加入半碗料酒，；萊垍頭條

6.加入小半碗生抽，；頭條萊垍

7.加適量十三香，辣椒，；萊垍頭條

8.再加入白糖和適量鹽，蓋上蓋子大火煮開轉小火燉，中途記得要翻動幾次，；垍頭條萊

9.大約1小時后，湯汁收干，牛肉也燉好了。；條萊垍頭

10.可以品嘗了。萊垍頭條

怎樣做砂鍋燉牛肉最好吃

三個小時左右。萊垍頭條

1、一般燉牛肉會選擇牛瓦勾是牛肋排把骨頭下了的那個部位不會用牛腩，牛腩燉出來比較柴更適合鹵。頭條萊垍

2、把牛肉切成一厘米左右的小方塊，肥瘦分開。條萊垍頭

3、在熱鍋中放入少量的油，注意中小火就可以了，油熱放入切好的肥牛肉塊，慢慢的翻動，直到肥肉中的油脂煸出了七八成。萊垍頭條

4、加入花椒和生姜，并把火調到中大火，炒一分鐘左右 聞到花椒香味時把瘦的牛肉塊放入鍋中快速翻炒，炒一會牛肉會出水，繼續翻炒。頭條萊垍

5、炒出的水開始收干時 加入八角和桂皮，繼續翻炒直至鍋里水已收干，不要加水可以把火關小點，讓肉在鍋里炸一會至表面略微黃一點，這樣后面牛肉怎么燉都不會散而且吃起來更有嚼勁。頭條萊垍

6、當牛肉表面微黃時加入適量的料酒、生抽、醋和老抽。萊垍頭條

7、繼續翻炒至鍋里的水快收干，加入一點冰糖和一點干紅辣椒（我加了三小塊冰糖和一個干紅辣椒）。萊垍頭條

8、加大概是牛肉的兩到三倍的水，燒開，換個砂鍋，小火慢燉 ～～ 萊垍頭條

砂鍋如何燉牛肉

首先選材很重要我一般燉牛肉會選擇牛瓦勾（ 是牛肋排把骨頭下了的那個部位 ）不會用牛腩，牛腩燉出來比較柴更適合鹵！

步驟 2把牛肉切成一厘米左右的小方塊，肥瘦分開。萊垍頭條

步驟 3在熱鍋中放入少量的油，注意中小火就可以了，油熱放入切好的肥牛肉塊，慢慢的翻動，直到肥肉中的油脂煸出了七八成。垍頭條萊

步驟 4加入花椒和生姜，并把火調到中大火，炒一分鐘左右 聞到花椒香味時把瘦的牛肉塊放入鍋中快速翻炒，炒一會牛肉會出水，繼續翻炒……垍頭條萊

步驟 5炒出的水開始收干時 加入八角和桂皮，繼續翻炒直至鍋里水已收干，不要加水可以把火關小點，讓肉在鍋里炸一會至表面略微黃一點，這樣后面牛肉怎么燉都不會散而且吃起來更有嚼勁。條萊垍頭

6當牛肉表面微黃時加入適量的料酒、生抽、醋和老抽。

步驟 7繼續翻炒至鍋里的水快收干，加入一點冰糖和一點干紅辣椒（我加了三小塊冰糖和一個干紅辣椒）。萊垍頭條

步驟 8加大概是牛肉的兩到三倍的水，燒開，換個砂鍋，小火慢燉 ～～萊垍頭條

步驟 9因為今天時間比較充裕，我用最小的火燉了大概三個小時 （如果時間不夠可以用大一點的火燉，時間會短一些，再趕急點可以用高壓鍋，大概是高壓鍋上汽后中火十五分鐘左右 ）。條萊垍頭

步驟 10牛肉燉爛了后按自己的口味適量加點鹽和胡椒，我家不用雞精味精，一般用生抽調味，因為之前炒的時候加了生抽現在也不用加了，加些蒜瓣，改大火燒一下，大概兩到三分鐘，注意不能讓砂鍋里的湯汁燒干了我今天做的鍋里的湯汁還有一小半。萊垍頭條

步驟 11最后撒上蔥段和香菜段，關火。萊垍頭條

步驟 12美味的瓦罐燉牛肉就做好了，吃了忘不掉！萊垍頭條

如何用砂鍋燉牛肉

砂鍋土豆燉牛肉

土豆牛肉，再加上洋蔥，一起燉著吃味道真香！以前我都用炒菜鍋炒炒燉燉，今天我用了一個新方法，讓牛肉15分鐘就肉嫩香滑，而且不塞牙。鍋沒有什么稀奇的，就是咱們平時用的陶瓷砂鍋。因為是平底的，所以我倒了點油，先把土豆和胡蘿卜炒了一下。然后再放入洋蔥、調料，最后鋪上腌好的牛肉。蓋蓋子燜10多分鐘，香氣撲鼻?。‰m然這不是一道新年大菜，但能在家里鼓搗出自己喜歡的、對胃口的菜，對自己也是一種慰勞。萊垍頭條

原料：牛肉、土豆、洋蔥、胡蘿卜、青蒜、小米椒、油、鹽、生抽、醬油、淀粉、熱水。條萊垍頭

做法步驟：垍頭條萊

第1步、牛肉清洗干凈垍頭條萊

第2步、切薄片，撒一小勺淀粉、少許鹽、生抽條萊垍頭

第3步、拌勻，一直腌到進鍋前萊垍頭條

第4步、土豆、胡蘿卜去外皮，洋蔥、青蒜洗凈萊垍頭條

第5步、土豆、胡蘿卜切塊萊垍頭條

第6步、砂鍋坐火上，中小火加熱后倒適量的植物油萊垍頭條

第7步、將土豆胡蘿卜入砂鍋中，煎炒至土豆略微變透明垍頭條萊

第8步、洋蔥切塊，青蒜切段，小米椒太辣我只用了一個，切小段條萊垍頭

第9步、將洋蔥、小米椒入鍋中，略微翻炒幾下萊垍頭條

第10步、根據口味加鹽、醬油萊垍頭條

第11步、再加半碗熱水，一定要是熱水，否則涼水入鍋會減少砂鍋的壽命萊垍頭條

第12步、翻拌均勻后，將腌好的牛肉片鋪在上面萊垍頭條

第13步、蓋上砂鍋蓋子，小火燜15分鐘萊垍頭條

第14步、待牛肉完全熟了，撒上青蒜段，翻拌均勻，關火萊垍頭條

第15步、香氣撲鼻，牛肉很嫩滑，土豆蘿卜也口面而不爛萊垍頭條

小貼士：萊垍頭條

也可以用炒鍋先將土豆胡蘿卜炒熟，再入砂鍋中；牛肉一定要提前腌入味，吃時才有滋味；砂鍋的密封效果很好，所以很快就能熟了。萊垍頭條