牛肉做冷菜怎么做
拼碟的話，在南方地區，那就可以做十份以上。頭條萊垍
冷菜牛肉的做法
1涼拌牛肉—一個吃貨一生都在追隨的美味。萊垍頭條
2涼拌牛肉—暖甜味香，清爽利口， 夏令冷菜是大家的首選菜肴。萊垍頭條
3在這里只有綠色，更多的是香濃。條萊垍頭
4色香味俱全，鹵家千萬家！香醇可口，回味無窮！萊垍頭條
5一鹵香天下—涼拌牛肉面6百燒不如一鹵，鹵出來的味道就是香，請認準涼拌牛肉面。垍頭條萊
牛肉做冷菜怎么做的
冷菜原味牛肉燉法：燉牛肉的時候不宜放太多的大料，盡量保持牛肉味牛肉本質的鮮美。垍頭條萊
做冷牛肉的做法
材料垍頭條萊
牛肉，茴香，蔥姜萊垍頭條
做法萊垍頭條
1.肉過水去血沫。萊垍頭條
2.放茴香數顆及蔥姜。條萊垍頭
3.文火燜熟后撈起放冰箱冷卻，需要時切片裝盤。萊垍頭條
冷鮮牛肉怎么做
可以紅燒燉土豆，或者切片炒青椒都可以萊垍頭條
牛肉做冷菜怎么做好吃
鹵牛肉涼拌是一道經典涼菜，冰凍鹵牛肉放至自然常溫，然后切片，擺入盤中，然后拍幾瓣大蒜，剁成蒜末，加鹽，醋，香菜，可以來一點辣椒，加幾滴香油，牛肉就可以拌佐料吃了，下酒神器。頭條萊垍
冷吃牛肉怎樣做
主料4人份垍頭條萊
牛肉2000克萊垍頭條
輔料萊垍頭條
食鹽8克 味精2克 八角3克 姜10克 醬油10克 豆蔻2克 芝麻醬5克 辣椒油3克 椒鹽2克 蔥2克萊垍頭條
步驟1垍頭條萊
將蔥姜分別洗凈，蔥切蔥花，姜切塊，另備牛筒子骨幾個，待用；牛肉漂洗干凈，牛筒子骨砸開，洗漂干凈，放入炊鍋中注入清水3000克，置于旺火上燒沸后打去浮沫，改用小火放入草豆蔻、大料、姜塊煮4至6小時，撈出晾涼。萊垍頭條
步驟2萊垍頭條
晾涼的牛肉，順絲改成條，橫絲切成片，凈壯搭配，整齊拼擺成形，裝盤。甜醬油、芝麻油、辣椒油調對成蘸汁，裝入小碟，精鹽、味精對入湯中，盛入大碗，撒上蔥花，牛肉冷片帶椒鹽，蘸碟、清湯一同上桌。萊垍頭條
烹飪技巧萊垍頭條
牛要選菜牛，并按24刀路下肉，煮牛肉時冷片以胸子，尾口為佳。萊垍頭條
煮牛肉冷片，決不能先放鹽。條萊垍頭
西冷牛肉怎么做好吃
西冷牛排的牛肉萊垍頭條
SIRLOIN(西冷牛扒，牛外脊)牛肉俗稱“肉中驕子”，由于牛排的蛋白質含量較高，且脂肪含量低，所以味道鮮美，營養成份易被人體吸收；營養學家說，牛排的營養價值居各種肉類首位！各類人群都很適合食用牛肉。孩子吃牛肉，發育好女人吃牛肉，更窈窕男人吃牛肉，身板好老人吃牛肉，不顯老這次的兒童套餐里的正餐我選用的是澳洲進口西冷牛排。西冷：含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，最多八成熟，適合年輕人和牙齒好的人吃。肉質嫩滑，亦為牛排之上選！食用中，切肉時連筋帶肉一起切。萊垍頭條
冷吃牛肉的做法最正宗的做法
1. 黃牛肉適量，選用牛淋，肉質比較嫩；冷凍不要凍死，只需把表面凍硬；冷凍后切成薄片，冷凍后的牛肉可以切的更均勻更薄；厚度五毛硬幣即可，太薄易碎，太厚易老。萊垍頭條
2. 將切好的牛肉盛入碗中，加入適量的鹽，抖散抓均；抓均后放入適量的老抽，抓粘；腌牛肉時不要使勁抓，牛肉易碎，用巧勁。萊垍頭條
3. 小紅椒適量，從中間破開，去辣椒籽，切成辣椒片；大蒜苗適量，切??；姜片適量。萊垍頭條
4. 鍋熱去適量的油，下入適量的小紅椒、姜片翻炒均勻；多次去少量的水炒出辣椒的甜味、香氣、汁，直至辣椒變色、變軟；下入腌好的牛肉，轉大火，一起翻炒；炒到牛肉七成熟時，加入適量的水、雞精、大蒜苗，翻炒均勻；下入適量的生粉水，翻炒均勻，使湯汁沾到牛肉上；淋入少量的油，翻炒均勻，增加牛肉的亮度；關火起鍋，美味即成。萊垍頭條
牛肉做冷菜怎么做才好吃
所有材料洗凈待用，（這里忘記把大蔥放進去了）牛肉要買那種纖維很粗的，耐煮，或者牛腱子，有膜的話建議剔除，不然切的時候容易滑刀，不要買牛背肉哦
步驟 2萊垍頭條
取一口大砂鍋，倒料酒萊垍頭條
步驟 3萊垍頭條
把桂皮八角香葉姜片也放進去（這里也忘記把大蔥放進去了……）垍頭條萊
步驟 4萊垍頭條
牛肉切成兩份，切的時候注意一下，是順著紋理切，別把紋理切斷，這樣吃的時候好切，如果吃不完一開始就只要買一半的量哦。我們家很愛這個菜，但是煮起來麻煩，所以每次都是煮兩份（這里還是忘記把大蔥放進去了-_-||）萊垍頭條
步驟 5萊垍頭條
開大火煮，血沫出來后撇干凈萊垍頭條
步驟 6萊垍頭條
然后再轉小火煮一個小時，關火繼續在里面溫一個小時，讓牛肉吸飽水分，不然凍起來口感會比較干，好多人問我不要加鹽嗎，不用啊，燉是為了把香料味道燉進去所以不需要加鹽，那樣就是鹵牛肉了~涼拌的時候有生抽和蒸魚豉油，這樣咸味就夠啦也不需要加鹽哦萊垍頭條
步驟 7條萊垍頭
撈出放涼，然后裝袋放冰箱冷凍，我一般都是提前一天煮好第二天吃，所以沒有計時，著急吃的可以自己看看有沒有凍硬哦垍頭條萊
步驟 8垍頭條萊
吃之前取出來放冷藏讓它慢慢解凍，夏天一小時，冬天大概3小時。如果沒時間解凍的話，放微波爐中低火1.5分鐘會差不多。有筒子問我從冰箱拿出來不加熱直接吃會不會壞肚子，胖友，你吃過冰棒嗎？大家都是包裝了再進冰箱的，而且這個還煮了那么久吶，不能因為味道不同就不平等對待啊是不是~萊垍頭條
步驟 9萊垍頭條
趁還沒有完全解凍盡你所能切成薄片，這樣正好切，不解凍切不動，完全解凍了切不薄還容易碎。切片方法是把紋理切斷，紋理就是一條一條的那個，不能順著它切，必須把它切斷。要不嚼不動垍頭條萊
步驟 10萊垍頭條
拿一個大碗裝起來萊垍頭條
步驟 11條萊垍頭
辣椒干和大蒜切好，辣椒干切開要檢查一下里面有沒有發霉，我買到好多里面都發霉了外面看起來還好好的。。然后辣椒子油炸一下很香很香很香的，千萬別扔掉萊垍頭條
步驟 12萊垍頭條
鍋里放油開中火，把大蒜和辣椒干放進去炸半分鐘，炸的時候不用管，拿個小碗，把白糖，米醋，美味鮮，蒸魚豉油混起來，再加點涼白開兌成涼拌汁，汁可以多點哈，這樣吃起來很潤的，不發柴不干頭條萊垍
步驟 13垍頭條萊
炸好的辣椒干和大蒜倒進兌好的汁里頭條萊垍
步驟 14萊垍頭條
攪拌攪拌讓白糖融化，看起來是不是很誘人？萊垍頭條
步驟 15萊垍頭條
把涼拌汁倒進切好的牛肉里面，拌勻放涼頭條萊垍
步驟 16垍頭條萊
香菜切碎條萊垍頭
步驟 17條萊垍頭
牛肉徹底涼了之后把香菜放進去一塊兒拌，拌好嘗嘗咸淡，不夠咸稍微再加點美味鮮哦條萊垍頭
步驟 18頭條萊垍
裝盤上桌，拿來做下酒菜很棒棒哦萊垍頭條
牛肉冷菜的做法大全竅門
涼拌牛肉的做法一萊垍頭條
涼菜材料：萊垍頭條
牛肉1000克，蔥一顆，姜1塊，醬油、甜面醬、蔥花、香油各適量。條萊垍頭
涼菜做法：萊垍頭條
1.將蔥、姜洗凈，蔥打結，姜切片；頭條萊垍
2.將牛肉洗凈，切成四大塊，放入開水鍋內煮開，撇去浮沫，加入蔥結、姜片，改用小火燜煮兩個小時左右，當筷子能戳通時撈出晾涼，橫著肉紋切成薄片裝盤；頭條萊垍
3.將香油、醬油、甜面醬攪拌均勻淋在牛肉上，點綴蔥花即可。垍頭條萊
涼拌牛肉的做法二條萊垍頭
制作材料：頭條萊垍
牛肉(肥瘦)500克，料酒20克，醬油15克，甜面醬15克，大蔥5克，姜3克，香油10克。垍頭條萊
涼菜做法：垍頭條萊
1.把牛肉切成二大塊，先放入冷水鍋中慢慢煮沸，讓血污腥臊盡量排出，倒出洗凈，再放入沸水鍋中，放蔥結、姜片、黃酒，燒沸后，轉用小火燜煮約2小時，能用筷子戳通時即熟，可撈出，大蔥洗凈切成段，姜洗凈切成片備用；萊垍頭條
2.食用時，橫著肉紋切成大薄片裝盆，淋上麻油，上桌隨帶醬油，甜面醬，蔥白段各一小碟佐餐。萊垍頭條
涼菜特色：萊垍頭條
肉酥熟，原味醇香，佐料自蘸，各取所好。萊垍頭條
涼拌牛肉的做法三頭條萊垍
涼菜原料：萊垍頭條
瘦牛肉1000克，精鹽、味精、醬油、白糖、花椒、辣椒油、花椒油、細花椒粉、細辣椒粉、料酒、芫荽、蔥、姜各適量。頭條萊垍
涼菜制法：條萊垍頭
1.將牛肉順肌肉紋切成10厘米長、6厘米寬的長塊，下入沸水鍋內煮無血沫后撈出，姜洗凈切成姜片，蔥擇洗干凈后、切成蔥段；垍頭條萊
2.將蔥、姜放入清水鍋中，加入花椒、料酒、精鹽，再放入牛肉燒沸后，以文火微開將肉煮熟透，連肉帶水一同倒入盆內；萊垍頭條
3.待湯溫降到40℃時把肉撈出晾涼后，再按橫肌肉紋理切成2毫米的薄片，盛入容器內；垍頭條萊
4.將芫荽擇洗干凈，切成2厘米長的段；頭條萊垍
5.取凈碗放入白糖、醬油、味精、辣椒油、花椒油、精鹽少許，加入牛肉中稍拌，再加入辣椒粉、花椒拌和均勻，裝盤，撒上芫荽即成。頭條萊垍
涼拌牛肉的做法四條萊垍頭
涼菜配料：萊垍頭條
牛肉，丁香，香葉，辣椒，花椒，姜，鹽，糖，白酒，蔥，香菜，油辣椒，豆醬，腐乳。頭條萊垍
涼菜做法：萊垍頭條
1.牛肉整塊下沸水煮出血渣，換水加花椒、糖、鹽、辣椒、丁香、香葉、白酒入高壓鍋中火煮20分鐘，牛肉煮好后出鍋，瀝去湯水，放入冰箱冷凍室速凍約半小時，讓肉質纖維收緊以便切片；萊垍頭條
2.姜切絲，蔥、香菜切末，加鹽、腐乳、豆醬、油辣椒和稍許生抽制成調味醬；萊垍頭條
