煮牛肉的青菜
配白蘿卜。準備材料：牛肉500克、白蘿卜500克、姜末30克、蔥末30克、花椒粉5克、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1小勺 、食用油2大勺、香油2小勺、鹽適量、面粉500克、水300克 做法：1、將牛肉用絞肉機絞成牛肉末，或用刀剁成肉末，加入料酒，姜末，蔥末，花椒粉，老抽，生抽腌制20分鐘待用。2、將蘿卜切絲，剁末，加入一勺鹽，腌制15分鐘，蘿卜就會出好多蘿卜水，蘿卜水千萬不要倒掉后面要用來加入餡中的。3、然后先將蘿卜中的蘿卜水捏出來，加入牛肉中，順時針攪拌均勻，多攪一會，將蘿卜水均勻的打入牛肉中，一般500克牛肉至少要打入100克蘿卜水，然后拌入蘿卜，加一大勺油，兩小勺香油，適量鹽攪拌均勻，牛肉餡就做好了待用。4、面粉中一點一點加入水，和一小勺鹽，和成較軟的面團，一定要靜止醒20分鐘以上。然后、搓成條、切成小劑子，搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。5、然后包入餡，用你習慣的手法包成餃子。6、鍋中放水，燒開，下入餃子，從鍋底推動餃子，防止粘底，蓋上鍋蓋，開鍋后加一碗涼水，開次開鍋后，揭開鍋蓋，煮到餃子全部浮起來，完全熟即可。萊垍頭條
青菜燉牛肉
用料垍頭條萊
大青菜半斤，牛肉100克，料酒少許，姜一片，沙茶醬半匙，蒜三小個，生粉，鹽，雞精各適量頭條萊垍
做法條萊垍頭
1/9 大青菜洗凈菜滾刀切短，葉子和根分開放，萊垍頭條
2/9 牛肉切薄片用料酒，姜絲，蒜一小個，沙茶醬半匙，雞精，生粉腌制十分鐘頭條萊垍
3/9 鍋里下油熱開，下牛肉炒兩到三分鐘，條萊垍頭
4/9 油留下把蒜爆香一下，萊垍頭條
5/9 把大青菜的根先炒一會，萊垍頭條
6/9 再下葉子，垍頭條萊
7/9 炒至菜熟放適量蠔油雞精，鹽翻炒圴勺，垍頭條萊
8/9 下牛肉翻炒一下關火，頭條萊垍
9/9 出鍋裝盤。萊垍頭條
青菜水煮牛肉
步驟
1.做窖水牛肉所用主要材料
2.做水煮牛肉所用主要材料：牛里脊肉、青菜
3.牛里脊肉片去筋膜
4.將牛肉橫筋切成5厘米，寬2.5厘米，厚 0.2厘米的薄片
5.檸檬切薄片，蘋果切薄片
6.把檸檬片、蘋果片和切好的牛肉一起放到小盆內拌勻
7.倒入料酒，放入精鹽、胡椒粉腌漬10分鐘
8.取出檸檬片、蘋果片
9.往腌漬好的牛肉片里打水，分三次。牛肉與水的比例1：0.2
10.往打好水的牛肉片里打入雞蛋清、加干淀粉用手攪勻
11.鍋內倒入食油，油熱后放入1/2的蔥姜蒜炒香
牛肉燒青菜
青菜牛肉：
主料：
熟牛肉適量
青菜適量
大蒜適量
色拉油適量
生抽適量
輔料
鹽適量
1. 準備熟牛肉和青菜，熟牛肉可以自己煮，方法我在前面文字中寫了，不明白還可以給我信息。如果覺得沒有時間，買成品醬牛肉也是可以的。
2. 牛肉切片。
3. 青菜切段，大蒜拍松。
4. 炒鍋倒油，油熱后下大蒜炒香。
5. 下入牛肉塊翻炒。
6. 下入青菜翻炒，淋一點兒生抽調味，因為牛肉本身就是咸的，一點兒生抽或者醬油就可以讓青菜入味兒了。
7. 拌炒均勻后出鍋即可。除了用油麥菜，生菜，萵苣葉，芹菜，菠菜，大白菜等都可以用這個。
青菜燉牛肉的做法家常
先把牛肉切成塊，用水泡一泡，把血水泡出來，以后放到鍋里慢慢煮，把上面的么撇掉以后，然后放調料，蔥姜蒜料酒先把牛肉切成塊，用水泡一泡，把血水泡出來，以后放到鍋里慢慢煮，把上面的么撇掉以后，然后放調料，蔥姜蒜料酒慢慢煮兩個小時，小白菜洗干凈控水用水焯一下，攥干備用，等牛肉好了以后小白菜鍋里擱耗油，開鍋就好條萊垍頭
煮牛肉的青菜叫什么
牛肉火鍋配菜有肉類、海鮮、蔬菜類、菌菇類、豆制品、主食類。萊垍頭條
1、肉類如牛羊豬肉、豬內臟、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙等。萊垍頭條
2、海鮮如蟹肉、魚丸、鮮貝、牡蠣、魷魚、海蝦、鱈魚片等。萊垍頭條
3、蔬菜類白蘿卜、胡蘿卜、番茄、冬筍、萵筍、韭菜、土豆、山藥、海帶、藕、黃瓜、冬瓜、生菜、油麥菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西蘭花、香菜等。萊垍頭條
4、菌菇類如蘑菇、香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇，鮮菇、鳳尾菇、草菇、茶樹菇等。條萊垍頭
5、豆制品如黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋絲等。萊垍頭條
6、主食類如果怕吃不飽，待加的上述食材吃完后，用剩下的湯煮粉面?？梢赃m當加些火鍋面、方便面、紅薯粉、寬粉、粉絲、手搟面、面筋等。 萊垍頭條
煮牛肉的青菜是什么菜
餃子餡是指包在餃子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎后與調味料混合攪拌制成，主要分為葷餡和素餡。條萊垍頭
各種新鮮蔬菜如白菜、韭菜、芹菜等，是餃子餡的常用原料。為防止餃子餡流湯，人們往往把蔬菜剁碎后，將水分擠掉。可是，把菜汁擠掉，蔬菜中的大部分維生素、礦物質就損失了，既浪費，口感也不好。怎樣才能不擠掉蔬菜里的水分，又不讓餃子餡流湯呢?這里給您推薦5個方法： ⒈最簡單法 把新鮮蔬菜餡剁好后，倒入小盆，加入食用油攪拌，讓油把菜包裹起來，再倒入拌好的肉餡（已放足鹽），混合均勻即可。菜餡被一層油膜包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點菜汁的清香味。⒉最細致法 先把肉類剁碎，加入各種調料，然后再剁碎蔬菜。剁蔬菜時，不要放鹽，以免滲出更多的水。把剁碎的蔬菜一點點地加入肉餡中，邊加邊攪拌，直至肉菜的比例合適為止。這樣做出的餃子不失營養，又不會流湯。⒊最便捷法 把拌好的餡冷凍一下再包餃子，肉湯、菜湯形成凝固狀態，就不易流出。⒋最營養法 餃子餡中加個雞蛋，這樣煮餃子時，蛋白質會凝固，減少餃子出湯。⒌最美觀法 用擠出的蔬菜汁和面、搟餃子皮，不僅不浪費營養，餃子還很美觀。⒍加了肥肉 放入適量的醋，可以去油膩，去腥味。http://www.jstv.com/index/lzp/201409/t20140923_6119040.shtml頭條萊垍
煮牛肉的青菜有哪些
牛肉可以和以下蔬菜一起包餃子：萊垍頭條
1、白菜和牛肉；萊垍頭條
2、鮮香菇和牛肉；垍頭條萊
3、白蘿卜和牛肉；萊垍頭條
4、芹菜和牛肉。萊垍頭條
牛肉餡制作時需要注意：牛肉可以自己剁也可以用絞肉機來絞。牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。垍頭條萊
擴展資料：萊垍頭條
餃子餡的做法：垍頭條萊
餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡，買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然后加入蔥花，姜末，花椒面或五香粉，味精，鹽，少量醬油，料酒之類的，不嫌膩的話還可以加些植物油，但如果肉餡夠肥，就可以省了，之后朝一個方向攪拌均勻，后調節咸淡。喜歡的話還可以加香油，看個人口味了。攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了。還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。萊垍頭條
葷餡最好用排刀剁的方法。因為肉類呈味物質存留在細胞內，手工剁肉，肉受到機械性擠壓不均勻，肌肉細胞破壞少，部分肉汁仍混合或流散于肉餡中，而機器絞肉餡，由于受到強力且發熱產生高溫使肉變性，細胞內呈味物質如氨基酸，肌苷酸隨血液大量流失。萊垍頭條
參考資料：百度百科——餃子萊垍頭條
炒牛肉的青菜
食材準備：牛肉1000克，姜1塊，一小把青菜，一碗榨菜，料酒，清水，生抽，鹽，生粉，食用油等。萊垍頭條
詳細做法步驟如下：萊垍頭條
第一步：準備一塊牛肉，用來炒的牛肉可以選擇里脊肉，牛腱肉也是可以的；先把牛肉清洗干凈，然后順著紋路切大塊，如果牛肉里有一些白色的筋膜，要把它剔除掉，切好大塊再逆著紋路切片。萊垍頭條
第二步：切好的牛肉片放到大碗中，炒牛肉千萬不要直接下鍋炒哦，這一步很重要，大家要記住嘍；在牛肉中倒入一點料酒，加上小半碗的清水，用手抓一抓，讓牛肉吸足水分，這樣子炒出來的牛肉才嫩滑。垍頭條萊
第三步：抓至水分已經全部被牛肉片吸完了，再加入1勺生抽，然后繼續把它用手抓拌均勻，慢慢抓，讓牛肉入味。萊垍頭條
第四步：抓拌均勻后加入少許的鹽，一勺的生粉，再次把它攪拌均勻，讓每片牛肉片都粘上生粉，吸入鹽味，炒牛肉最不建議在炒的過程中加調料，因為那樣牛肉絕對會炒老的。萊垍頭條
第五步：調料加的也差不多了，攪拌均勻后，最后加少許的食用油，加食用油的作用是把牛肉的水分鎖住，也防止牛肉片粘一起，抓拌均勻后放一邊備用。頭條萊垍
第六步：現在來準備一些配料，一小把青菜，洗凈后把它的梗切粒備用，菜葉可以不要，1小塊姜去皮切絲，還有一碗的榨菜。萊垍頭條
第七步：熱鍋下油，倒入姜絲爆出香味，爆香后倒入牛肉片，快速劃散，把它炒至變色，這一步動作要快，因為牛肉片很容易熟。萊垍頭條
第八步：牛肉片炒至變色后倒入榨菜，青菜粒，一起翻炒把食材炒至斷生，這一步也是很快的，一定要調猛火爆炒，這樣炒出來的牛肉才香嫩。頭條萊垍
第九步：食材炒至剛好熟就可以了，最后淋入少許的水淀粉，把它翻炒均勻立刻出鍋。頭條萊垍
牛肉煮青菜的做法
用料萊垍頭條
牛肉 克萊垍頭條
青菜（棒菜） 顆萊垍頭條
豆瓣 勺萊垍頭條
姜 片萊垍頭條
蒜 瓣萊垍頭條
大蔥 根萊垍頭條
花椒 粒萊垍頭條
干辣椒 個垍頭條萊
八角 個萊垍頭條
三奈 個條萊垍頭
香葉 片萊垍頭條
醬油 勺萊垍頭條
鹽 克萊垍頭條
香菜 根萊垍頭條
青菜燒牛肉的做法步驟萊垍頭條
步驟 1垍頭條萊
冷水下牛肉焯水，除去血泡，撈起沖洗干凈濾水備用。萊垍頭條
步驟 2萊垍頭條
準備好豆瓣，花椒，干辣椒，八角，三奈，大蔥，姜，蒜，香葉，醬油萊垍頭條
步驟 3萊垍頭條
開火，鍋熱后倒油，下豆瓣炒香，接著放花椒，干辣椒，八角，三奈，大蔥，姜，蒜翻炒（調料的量根據平時口味自己酌情控制）倒入牛肉，少許醬油繼續翻炒1～2分鐘。頭條萊垍
步驟 4萊垍頭條
加入開水，沒過牛肉。轉至高壓鍋切換到悶燉模式壓45分鐘。也可在普通鍋開小火悶燉1～1.5小時至牛肉爛熟。萊垍頭條
步驟 5條萊垍頭
燉牛肉時處理青菜，也叫棒菜。去皮切滾刀備用。萊垍頭條
步驟 6頭條萊垍
牛肉熟后放入青菜，同時加入少許鹽和開水，和勻，繼續煮10分鐘左右。起鍋放香菜完成。頭條萊垍
