清燉牛肉的正確做法

食材：

牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方：

桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1個、香葉3片、香砂2個、甘草0.5克、花椒20粒、紅辣椒5個、山奈5克、陳皮4g。

調料：

食鹽2克、雞精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大蔥50g、辣椒粉200克、香菜10克。

熬牛肉湯的正宗做法:

1.把牛骨、牛肉洗凈，清水泡制2小時，然后進行焯水。

2.焯好的放入到鍋中，加入5斤水，把香料放入、大火燒開后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入調料。

3.等牛肉熟透時，取出，放冷，在冰箱冷凍1小時，拿出來切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作：將牛油500克煉至沒有腥味，放蔥、姜片炸香撈出，下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉湯倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、蔥即可完成。

清燉牛肉的正確做法竅門

配 料: 1.牛腱子肉1塊(約1000g),黃醬100克;

2.料酒3湯匙(45毫升)，花椒1茶匙(5克);萊垍頭條

3.桂皮1小塊，醬油1湯匙(15毫升);萊垍頭條

4.鹽2茶匙(10克)，白砂糖1湯匙(15克)，老姜1小塊，八角2粒，大蔥白1根。萊垍頭條

萊垍頭條

操 作: 萊垍頭條

第一：用流水洗凈牛腱肉表面污物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸后將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鐘左右，內中的血水就清除干凈了。撈出肉塊瀝干水分。萊垍頭條

第二：將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜片和狀入紗布袋的花椒、大料、桂皮，蓋蓋大火煮半小時，然后調小火燉2小時以上，最后揭起鍋蓋再用大火燉15分鐘，使肉塊均勻入味。萊垍頭條

第三：撈出牛腱肉，在大碗上架一雙筷子，將肉放在上面瀝水晾涼。 萊垍頭條

第四：牛肉徹底放涼后表面發緊，就可以切片了。切時應逆著肉絲纖維的方向，且承薄片裝盤即可。垍頭條萊

清燉牛肉的做法大全家常

步驟1

準備所有材料，新鮮牛肉洗干凈切成約1.5cm的小塊，放入黃豆醬和鹵水汁攪拌均勻后，加入已切好的牛肉粒。放冰箱腌1小時以上或更長時間 讓牛肉充分入味

步驟2

把腌好的牛肉粒連同湯汁一起倒面包桶里

步驟3

開啟面包機烘烤/燉煮功能，時間設置為45分鐘，面包機燉煮中

步驟4

程序結束后，倒出煮過牛肉粒的湯汁

步驟5

此時已開啟翻炒功能，時間為25分鐘，開啟十分鐘后，可加入辣椒，花椒等香料

步驟6

在程序結束前五分鐘放適量的孜然粉

步驟7

炒到牛肉干爽軟硬適中自己喜歡的程度就可結束翻炒程序，涼后吃會更有嚼勁

清燉牛肉的正確做法視頻

牛肉煮之前沒有先焯水排酸，會導致做出來的湯帶有酸味，正確做法如下：萊垍頭條

準備材料：牛肉、冬瓜、清水、姜、黃酒、鹽、雞粉、牛奶、胡蘿卜垍頭條萊

一、倒入牛肉，清水煮沸。垍頭條萊

二、加黃酒，牛肉去腥去血沫。萊垍頭條

三、放入姜和羊肉，加1.5升水，中火煮30分鐘。垍頭條萊

四、放入冬瓜，小火煮10分鐘。萊垍頭條

五、在放入一點胡蘿卜。條萊垍頭

六、最后加入牛奶，鹽再次把湯燒開即可。萊垍頭條

七、煮開后盛出即可食用。萊垍頭條

清燉牛肉怎樣做?

白煮牛肉的做法萊垍頭條

1、先看看原材料：最好選用一個整個的牛腱子，不要切開，可以保持牛肉的原味，牛肉吃起來更香條萊垍頭

2、將牛腱子外表的筋膜剔除，為了去除牛肉的膻味，要在清水中泡8-12小時，中間要多換幾次水條萊垍頭

4、選用一只燜燒鍋，放入整個的牛腱子，千萬不要從中間切開，保持牛肉的原味白煮牛肉的鍋具很重要，因為千滾不如一燜，牛肉是燜熟的，不是煮熟的，燜熟的牛肉才不會塞牙?。☆^條萊垍

5、牛肉冷水下鍋，煮開后要撇去浮沫，保留原湯在鍋中萊垍頭條

6、放入胡蘿卜；芹菜；香菜；姜片；大蔥段等等，這樣做的好處不但去膻味，還能夠增香，然后加入料酒；鹽即可條萊垍頭

7、小火煮一個小時，然后再燜2個小時，撈出備用垍頭條萊

8、蓋上保鮮膜，冷藏一夜萊垍頭條

9、佐料汁：蔥姜蒜粒；豆豉粒；白糖；醬油；醋；香油；辣椒油頭條萊垍

10、調勻后，灑在牛肉上，，冷藏一夜的牛肉，都已經凝固了，才容易切成薄片萊垍頭條

清燉牛肉的正確做法怎么做好吃

其實燉牛肉是有很多講究的，尤其是在使用香料上。一般在我們的家中都會有很多的香料，像桂皮、八角、香葉、花椒、草果、豆蔻、白芷等，而桂皮、八角、香葉、花椒這四種料是我們燉肉長放的基礎香料，大家總是會把這些一起放入牛肉中來燉煮，這是錯誤的。俗話說“豬不椒，羊不料”，那么牛肉該放花椒還是大料呢？接下來我們就來說一說燉牛飯的時候，是放花椒還是大料好，它最喜歡的這1放和2不放又是什么。

1.主料?：牛肉?

2.輔料?：蔥、姜、蒜?、山楂?

3.香料?：八角3個?、香葉?2片?、草果?1個、白芷?3克?、草寇?2個、小茴香?1克

4.調料?：鹽?、生抽?、老抽?、冰糖?、料酒?、白酒?

燉清牛肉的做法大全家常

食材:牛肉800g 牛板筋400g 蔥，姜，辣椒少許，肉蔻，草蔻，香葉，百果，丁香，王守義13香，還有燉肉料。垍頭條萊

1.牛肉冷水浸泡一小時，然后冷水下鍋，開鍋后煮出血沫，再冷水沖洗，不清理干凈血沫，特別腥。萊垍頭條

2.用白糖炒出糖色，牛肉上糖色，燒出來顏色特別好。頭條萊垍

3.陶土鍋內放入牛板筋，牛肉，把料包放進去。萊垍頭條

4.再放入50g白糖，生抽，甜面醬，料酒，攪拌均勻，選擇寶寶粥2小時功能。萊垍頭條

5.2小時到了，打開鍋蓋依個人口味放入適量鹽。萊垍頭條

清燉牛肉最正宗的做法竅門

燉牛肉放啤酒好。一方面啤酒里面含有很多酶，可以軟化牛肉的活性，使之鮮美細嫩。另一方面可以分解蛋白質，降低脂肪的吸收。 同時牛肉帶有一定程度的膻腥氣，烹調時加點酒，可以除去膻腥氣。

【主料】

牛肉500克

【輔料】

老抽10毫升、啤酒640毫升、食鹽3克、白糖10克、茴香籽3克、花椒大料5g、玉米油20毫升、香葉1克、蔥白1段、姜4片、蒜6瓣。

【啤酒燉牛肉的做法】

1.首先將牛肉洗干凈化開切塊。

2.放在冷水盆子里加熱焯燙。

3.準備好所有調料，蔥姜蒜，花椒大料，香葉，小茴香，啤酒一大瓶。

4.小鑄鐵鍋燒熱加入少許玉米油，然后加白糖炒糖色。

5.糖色變焦黃色以后倒入焯燙好控干水分的牛肉塊。

6.煸炒一會兒倒入老抽。

7.加入所有佐料。

8.慢慢將啤酒倒進去。

9.等到啤酒開了以后，敞開蓋子燉10分鐘，然后蓋蓋子小火燉制。

10.大概一小時以后看到湯汁不多了加入適量鹽，繼續燉，直到湯汁收干就可以了。

清燉牛肉的正確做法大全

所需食材：牛肉、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、香菜

1、首先我們先將買來的一整塊牛肉切成幾塊大塊，然后放入水中浸泡。很多人都忽略了這一步，其實它是非常重要的。浸泡完成之后，再用清水洗凈，放入鍋中。下面往鍋內倒上適量的清水，加上料酒開始焯水即可。萊垍頭條

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2、焯過水之后，沖洗干凈，就可以瀝干水分了。瀝干水分之后，我們把牛肉切成小塊，或者直接切成片狀，我喜歡切片，這樣牛肉湯喝起來更有感覺。接著我們把切好的牛肉重新倒入鍋中，然后放上足量的清水。頭條萊垍

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3、清水倒進去之后，再放上蔥段和姜片，就可以開大火開始燉了。大火把水燒開以后，我們再用小火接著來燉。燉湯的時候基本上都得多燉幾個小時，湯汁才會更鮮美，我這里用小火燉了1小時，如果有時間的話，可以適當地再延長一會。頭條萊垍

4、最后我們放上鹽、胡椒粉，再撒上少許香菜，如果不喜歡吃香菜可以用蔥花來替代，攪拌均勻就能夠關火、出鍋了。萊垍頭條

清燉牛肉的做法 最正宗的做法

基本燉牛腩的做法，一次可以多煮一些分好分量放到冰箱冷凍，吃的時候拿出一小包按自己喜歡的各種方法加工即可.萊垍頭條

1、牛腩切小塊，先用炒鍋干炒讓血水滲出然后血水濾干。萊垍頭條

2、將八角、桂皮、花椒、香葉小茴香先用鍋炒一下讓香味跑出來后用煲湯袋或者紗布束緊看圖這是去除了血水的牛腩和料包。萊垍頭條

3、鍋里放炒好的牛腩、醬油、冰糖鹽姜及香料包加剛泡過牛腩的水。用小火燉煮約一個小時用高壓鍋弄的壓了分鐘，這就完成了基本的牛腩.萊垍頭條

其他做法：萊垍頭條

材料：牛腩1+1\2斤、胡蘿上卜1條、蔥1支、姜4片、八角2粒垍頭條萊

調味料：灑2大匙、醬油4大匙、辣豆瓣1大匙、水5杯糖2大匙、甜面醬1\2大匙、番茄醬2大匙、味精少許垍頭條萊

作法：1.牛腩洗凈、切塊，入滾水中氽燙一下(去除血水、腥味)。2條萊垍頭

.鍋中加水，放入牛腩煮30分種。3.起油鍋，用3大匙油爆香蔥段、姜片、八角，放入豆瓣、甜面醬、番茄醬同炒，再加入灑、糖、醬油略煮，然后倒入牛腩炒萊垍頭條

勻，再放入水5杯及切滾刀塊的胡蘿卜，蓋上鍋蓋，以小火燜煮1小時左右，至肉爛為止。4.如果湯汁太多，可用太白粉水勾芡，淋少許香油。條萊垍頭

烹調指南：1.牛腩不易燒爛，妨多做些，放入冷凍庫中儲存，隨時可取出加熱食用。2.燒煮時，湯汁可多放些，以太白粉水勾芡，淋于飯上即成牛腩燴飯。萊垍頭條

辣味牛腩萊垍頭條

用料：萊垍頭條

牛腩500克，西生菜250克，蒜茸1/2湯匙，姜粒1茶匙，蔥粒2茶匙，豆瓣醬2湯匙。糖1茶匙，鎮江醋2茶匙，醬油1/4茶匙，麻油少許，配成調味汁。垍頭條萊

做法：萊垍頭條

①西生菜洗凈待用。萊垍頭條

②牛腩放入開水中煮4分鐘，撈出洗凈。萊垍頭條

③用1湯匙油爆香豆瓣醬2茶匙、鹽1/2茶匙，加入適量清水，放入牛腩，用中火煮1小時，取出冷卻，切薄片，牛腩汁留用。萊垍頭條

④用1湯匙油爆香剩余的豆瓣醬，姜粒、蒜茸，加入牛腩汁、牛腩、調味汁同煮約1小時至牛腩軟透，用適量生粉勾薄芡，灑上蔥粒。萊垍頭條

⑤西生菜用油鹽水煮熟，撈出，盛碟上。將牛腩放上面便可供食。萊垍頭條

紅燒牛腩萊垍頭條

原料：萊垍頭條

主料：鮮牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、蔥10克。萊垍頭條

調味料：花生油50克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、麻油5克、濕生粉20克、清湯50克、老抽王。垍頭條萊

做法：萊垍頭條

1、牛腩切塊、冬茹切片、姜切片、蔥切段。萊垍頭條

2、燒鍋下油，放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水時待用。頭條萊垍

3、再注入清湯，調入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用小火燒酥，汁濃時加入蔥段，用濕生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。萊垍頭條

山藥燉牛腩萊垍頭條

特點：牛腩入口即化，與山藥味道巧妙融合。垍頭條萊

備料時間：8分鐘萊垍頭條

烹調時間：25分鐘萊垍頭條

原料:山藥、牛腩。頭條萊垍

調料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。萊垍頭條

做法：萊垍頭條

1.山藥洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。垍頭條萊

2.鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。頭條萊垍

3.鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味，一同燉至軟爛入味即可。萊垍頭條