燒烤生牛肉做法大全
需要的食材：牛里脊肉300克，香菜1綹，雞蛋1小個，孜然粒2大勺，孜然粉2大勺，辣椒面少半勺，熟白芝麻1勺，鹽半勺，雞汁1勺，生抽醬油1勺，玉米淀粉1.5勺
詳細做法：
第一步，食材都準備好，牛肉選牛里脊，把上面的筋膜都剔干凈，再準備雞蛋1個（沒入鏡），孜然粒2大勺，孜然粉2大勺，辣椒面少半勺，熟白芝麻1勺，香菜1綹；
第二步，把牛肉切成片，不能太薄，放入不銹鋼盆里，加入雞汁1勺，生抽醬油1勺，鹽半勺，用手反復抓到看不到調料汁，至全被牛肉吸收；
第三步，再磕入1個小雞蛋，這回用手來抓，直到把肉蛋抓勻，抓到肉片起黏性；
第四步，再放入玉米淀粉1.5勺，抓黏；
第五步，最后加入3勺植物油再次抓勻，靜置腌5分鐘至去腥入底味；
第六步，鐵鍋燒熱后加入植物油，多放點，燒到植物油表面有點冒煙，把肉片下鍋，大火炸到肉片變色，撈出控油；
第七步，把鍋里的炸油倒出，關火，無需刷鍋，把剛炸好的牛肉倒入鍋里，再放入孜然粉、孜然粒和辣椒面和白芝麻，利用鍋內的余溫把食材炒勻；
第八步，最后一步，把香菜切碎一起下鍋，炒勻后就可以出鍋了。
燒烤生牛肉的做法
、首先將買來的牛肉泡出血水清洗干凈，牛肉最好選擇牛里脊，沒有筋，比較嫩易熟。
2、把洗好后的牛肉切成片放入一個空碗中，接著往碗中加入生抽、老抽、蠔油、料酒、食鹽、白糖、淀粉、雞粉、少許食用油攪拌均勻，攪拌均勻后放一邊腌制15到30分鐘。
3、在腌制牛肉的時候，將洋蔥、芹菜、金針菇清洗干凈，洋蔥切絲，芹菜切段，金針菇撕成小朵備用。
4、牛肉腌好后，將洋蔥絲、芹菜段和金針菇依次鋪在錫紙上，鋪好后將牛肉鋪在配菜上面，均勻鋪好后再拿出一張大小均等的錫紙蓋在上面，并且將兩張錫紙四周卷起封嚴即可，有小夾子的可以用四個小夾子把四邊中間夾住。
5、錫紙卷好之后，放入一個平底鍋中，最好是比較厚實的不粘鍋，鍋內不加水不加油，調成小火蓋上蓋子燜10~15分鐘，時間到后揭開蓋子，用刀將錫紙切開，把小米辣、蔥花撒在上面，然后再撒些芝麻和胡椒粉，就可以拿出來擺盤了。
生烤牛肉的做法大全
做燒烤用的牛肉是不可以煮的
1.煮過以后的牛肉水分，跑掉鮮味，跑掉再烤出來，味道就不鮮美了，也不會很嫩2.牛肉煮過以后，顏色會發生變化，再烤出來的牛肉就沒有生牛肉烤出來的香，比原來一吃就能吃出來味道
3.不論是從傳統還是從現代創新，都沒有先煮牛肉再烤牛肉的先例
生牛肉怎么烤
烤生牛肉用鹽，蠔油，生抽，老抽，黑胡椒碎，等腌制。
燒烤生牛肉怎么做好吃
牛肉干巴吃法有很多種，具體說來一般都需先將干巴切成薄片。垍頭條萊
一、油炸干巴：配料為干辣椒、姜絲、蔥斷、喜歡呢還可以加點薄霍。萊垍頭條
將干巴和干辣椒、姜絲一起冷油下鍋，小火慢慢煎炒。頭條萊垍
看到干巴慢慢變色、變脆即可。條萊垍頭
出鍋時加上蔥斷、薄霍就可上桌。萊垍頭條
二、炒干巴：也是將干巴象上述方法炒好（不要太熟）起鍋備用。萊垍頭條
然后將要炒的萊（如萊花、西蘭花、芥藍等等）炒至七八分熟，再加入炒好的干巴，再炒一小會即可。萊垍頭條
三、煮湯：一般很少有人煮湯來吃干巴，但也有人用干巴加臘肉跟山藥或者說跟小瓜一起煮湯來吃。萊垍頭條
四、火燒干巴：一般有條件的話或在野外有燒烤活動的話，可用火將干巴烤熟。萊垍頭條
當然在家里也可以用微波爐將干巴加熱烤熟。萊垍頭條
然后用一個小錘用力敲打干巴，使其變松、變散。條萊垍頭
就可用手撕開食用。垍頭條萊
燒烤牛肉的做法 最正宗的做法
主料
牛肉250g鹽適量孜然少許花椒粉少許辣椒粉少許燒烤料少許料酒少許黑胡椒面少許
烤牛肉的做法步驟
1. 牛肉洗好，切成1公分見方的小塊，加入料酒，燒烤料，鹽，孜然粉，辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉腌制半小時。
2. 竹簽洗凈晾干，將腌制好的牛肉穿成串，最好肥瘦間隔，用鋁箔將竹簽下端包好可以避免竹簽烤焦。
3. 烤箱200度預熱5分鐘，進烤箱200度上下加熱20分鐘取出，在表面刷些油灑些調料，進烤箱220度烤5分鐘即可。
牛肉燒烤怎樣做
道幫子烤牛肉，做法？制作過程所需材料主料:牛肉(瘦)(250克)輔料:香菜(20克)調料:姜汁(5克) 大蔥(10克) 醬油(20克) 黃酒(15克) 蝦油(3克)步驟1、 將牛臀尖洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冷凍。2、 取出冰箱內的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平后再切面中等方塊。3、 取一瓷盆，將醬油，清水、大蔥末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等調料放入，調好攔勻，放入牛肉腌漬4、烤牛肉的工具有好幾種，用鐵絲編成的架子，可把肉片放在上面烤， 用鐵簽把肉片串起來烤，烤時可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿卜或其它食品。5、 漬入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，將漬汁分裝在各人的小碗里，蘸汁。
燒烤店的生牛肉怎么做
怎么炒牛肉粒又嫩又好吃，首先牛肉如果要達到嫩選擇牛肉很重要，牛肉最嫩的肉是牛里脊肉，通常煎牛排，燒烤店都會選擇里脊肉。
第二就是在炒之前切好了可以用水泡一下牛肉的血水，牛肉本身顏色深，泡一下可以達到口感更細膩，顏色更好看。
第三就是需要一個好的腌制方法，飯店腌制一般會用到嫩肉粉或松肉粉，自己在家吃可以完全省略，我們可以放點蔥姜水，料酒，鹽，胡椒粉，耗油，醬油，雞蛋清來進行一個腌制，盡量抓拌的時間長一些，最后放點淀粉與植物油就可以了。
牛肉粒腌制好以后鍋里滑油也很關鍵，如果要達到嫩的口感，我們要熱鍋冷油滑，火候與鍋里的時間也要掌握的恰到好處，炒的過程中可以根據自己的口味來定，牛肉粒的做法很多，可以做成泡椒味，香辣味，麻辣味都可以
燒烤生牛肉做法竅門
原料
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牛肉 (1斤)
鹽 (15克)
洋蔥 (半個)
白砂糖 (20克)
白酒 (適量)
雞蛋清 (1個)
生粉 (15克)
1/牛肉洗凈，切成片備用。
2/用鐵錘拍打牛肉，等下腌得時候比較能入味。
3/加入鹽和白糖腌。
4/倒入適量白酒，這樣會比較香。
5/加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均勻，用手抓入味會比較快又均勻。
6/加少許洋蔥提味，腌50分鐘.即可?。。?/p>
7.美味又好吃的腌制燒烤嫩牛肉完成開吃了。
燒烤生牛肉做法視頻
把生牛肉，加入橄欖油，椒鹽，然后腌制一小時，再放入烤架上烤熟。
