孜然牛肉夾饃最好吃的做法

面粉200g

豬肉200g

青椒2個

輔料

蔥適量

姜適量

小米辣椒適量

水淀粉適量

油適量

孜然粉適量

辣椒粉適量

鹽適量

醬油適量

食用堿1g

酵母2g

溫水120g

步驟

1.酵母用溫水融化，靜置一會兒。

2.將酵母水倒入面粉中，用筷子攪拌成小團，用手將小團面粉揉成大團。

3.食用堿用清水化開，用手沾取堿水，將堿水揉到面團里，如此反復。揉15分鐘，讓面團有彈性。

4.揉好的光滑面團，蓋保鮮膜醒10分鐘。

5.將面團分成80克左右的小劑子。

6.將劑子搓成兩頭尖中間粗的成條。

7.用搟面杖搟成薄片。

8.從一頭開始卷起，結尾處壓到面卷的下面。

9.將面卷豎起，壓扁。

10.搟成大小合適的圓餅。

11.放入電餅鐺，烙8分鐘即可。

12.烙好的饃。

13.豬肉切絲、青椒切絲、蔥、姜、小米辣切末，備用。 豬肉絲中加水淀粉、孜然粉、料酒、食用油腌制20分鐘。

14.鍋中油溫熱時放入腌好的肉絲，滑散炒至變色，加入少量醬油，炒勻盛出備用。

15.鍋中油熱，放入蔥姜小米辣爆香。

16.放入青椒炒至變色，加鹽。

17.放入肉絲略炒，加孜然粉、辣椒粉翻勻即可出鍋。

18.把饃用干凈的刀橫向剖開，邊上有1-2里面連接即可。夾上肉肉，開動吧。

孜然牛肉夾饃最好吃的做法竅門

贊一個，晚上吃過飯轉街餓了幾個人全是夜宵吧，剛好路過傳說很好吃，沒想到比傳說的更好吃，老板人很好。

孜然牛肉夾饃圖片

孜然炒肉夾饃,是一道常見的美食,主要原料有面粉200克、溫水120克、酵母2克、食用堿1克、豬肉200克,此美食做法簡單,是一道美味的家常美食.

食材清單

羊肉

八兩

中筋面粉

200克

鹽

適量

油

適量

生抽

適量

白糖

2克

料酒

適量

蔥

適量

水

100克__110克

酵母

4克

孜然

適量

玉米淀粉

適量

無鉛雙效泡打粉

2克

收起

烹飪步驟 共19步

1

面粉加入白糖,酵母,無鉛雙效泡打粉,用水和面.

2

把面揉光滑,蓋上保鮮膜餳十分鐘.(時間長短根據室溫)

3

用手指沾面粉,摁進面頂部,小洞不反彈不塌陷就是發好面了.

4

餳好后揉光滑.

5

用刀平分四份.

6

揉圓.

7

蓋上一塊干凈的有點潮的布再靜置二十分鐘.

8

二十分鐘后明顯又發大了一些.

9

把一個面團搟成圓形,其他的還是用布蓋著.

10

不粘鍋熱了以后把餅放上去,開始烙餅.不放油烙餅.

11

一面金黃,再烙另一面.

12

全部烙好,用布蓋上.保溫防干.

13

羊肉切成小丁.

14

肉丁里加入適量料酒,生抽,玉米淀粉抓勻.腌制十五分鐘.

15

鍋內放油,油量多些,油熱后放入腌好的肉丁,迅速打散.

16

炒至變色撈出.

17

鍋內放油,一般炒菜的量,放入蔥花炒出香味.

18

倒入羊肉丁,放入適量鹽和孜然粒,翻炒均勻,炒熟.

19

盛出來,加入烙好的饃里,成品.

孜然牛肉夾饃做法竅門

孜然炒肉

以孜然為主要調味料的辣椒炒牛肉絲夾在白吉饃里，是一道西北傳統的菜肴，深受廣大群眾的喜歡。

中文名孜然炒肉

口味咸、辣

分類西安特色菜品

主要食材牛肉、青椒、干辣椒、生姜、大蔥

菜品簡介

孜然炒肉

西安一道特色菜品，在西安夜市上有一種小吃叫做“孜然炒肉夾饃”,指的就是這道菜,口味非常有特色。

做孜然炒肉的材料

第一：孜然炒肉選擇優質牛肉，如果沒有牛肉，用豬里脊代替也可以，但以牛肉味最佳。肉稍微冷凍下切絲（這樣好切，這個大家都知道吧）！

第二：切好的肉絲一般會用淀粉和料酒腌制，我覺得在這個時候加少許孜然粉、色拉油和水不錯哦！加孜然粉會讓肉絲孜然味道更濃郁，加色拉油和水會讓牛肉更滑嫩呢！

第三：青椒的選擇根據自己吃辣的程度決定，如果不能吃太辣，選擇又直又長的辣椒，反之喜歡辣味的可以選擇彎曲且小的辣椒。我會兩種都放些，辣味居中。

第四：青椒放的早晚根據自己喜好決定，喜歡吃半生的可以在臨出鍋前放入翻炒均勻即可（辣椒本來就是可以生吃的嘛），像我這樣做法的就要尤其注意火候，放孜然粉、辣椒粉的速度要快，一定不能炒得時間長了，否則就不好吃啦！

如果沒有白吉餅，來一個熱騰騰、軟虛虛的饅頭夾著吃,牛肉中孜然特殊的香味混合著小麥香味,總是勾起無限的食欲。

制作材料

孜然炒肉牛肉、青椒（又大又直的聯辣，又小又彎曲的比較辣，根據自己的喜好選擇）、干辣椒、生姜、大蔥

制作步驟

各式孜然炒肉

1、牛肉洗凈切絲（我切了三分之二的肉，覺得夠了，剩下的繼續凍起來）。

2、用料酒、淀粉、孜然粉、少許色拉油和水將肉絲腌制片刻。

3、青椒洗凈切細絲，蔥切碎，姜切絲備用。

4、待鍋中油溫熱即放入腌制好的肉絲滑開，肉絲變色后加少許老抽翻炒均勻盛出備用。

5、鍋中放少許油爆香蔥碎、姜片和干辣椒，放入青椒絲后加少許鹽，翻炒均勻即放入肉絲，然后依次加入孜然粉、辣椒粉（我放的油潑辣椒）和少許辣椒油(根據個人口味調節）翻炒均勻即可出鍋（孜然炒肉是個講究火候的菜，做之前最好將調料準備好放在手邊，加孜然粉和辣椒粉的過程要快，要不青椒老了就不好吃啦。也可以將肉絲炒熟后直接放孜然粉和辣椒粉，青椒最后出鍋前再加入，根據個人喜好選擇就好）

孜然夾饃怎么做好吃

土豆片夾饃醬汁配方做法頭條萊垍

400克面粉加入提前和好的4克安琪酵母，加入200克的溫水和成面團，發面兩個小時！萊垍頭條

土豆切片！萊垍頭條

切豆腐皮！垍頭條萊

土豆片放入開水中汆煮，時間不可過長，變色即可撈出，豆腐皮汆煮撈出！條萊垍頭

醬料配制：芝麻醬倒入熱水稀釋，加入辣椒油，油潑辣椒，香油，鹽，花椒粉，味精，一勺白糖，芝麻攪拌均勻！萊垍頭條

發好的面揉光滑，揪成大小相同的劑子，拿出一個劑子壓扁，拉長，在一端抹上油（便于切開），卷起！萊垍頭條

卷起的面劑，壓扁，搟成餅，放入鍋中開始烙制，一面烙制定型，烙制另一面，重復三四次表面金黃可以出鍋！條萊垍頭

餅烙制完成！萊垍頭條

用刀把餅從中間分開，土豆片，豆腐皮蘸上醬料，放入餅中！萊垍頭條

夾上生菜，可以食用！萊垍頭條

孜然牛肉夾饃最好吃的做法大全

里脊肉餅的做法,相對于肉夾饃來說它的知名度并不高,食用起來確實還比較方便，尤其做早餐，再來碗粥就是很不錯的搭配。 主料：發面餅、雞里脊（雞脯肉）、生菜 輔料：甜面醬、油辣椒、孜然、鹽、料酒、醬油、淀粉

1、雞里脊切片用料酒、醬油、鹽、淀粉碼20分鐘。

2、鍋入油至5成熱，而后轉文火炸餅至兩面金黃、酥脆。

3、炸餅余下的油把碼好味的雞里脊用筷子一片一片的夾入油鍋炸制。

4、炸好的餅兩面酥脆，控油備用。

5、炸熟的雞里脊盛出控油備用。

6、把炸制好的餅用刀開1/4口。

7、依次往餅里加生菜、雞里脊、油辣椒、甜面醬并撒適量孜然粉。

孜然牛肉夾饃最好吃的做法視頻

做法：條萊垍頭

1、先做羊肉餡：羊肉切小塊，放入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、植物油、鹽攪拌均勻，腌制一會兒。鍋中放植物油，放入蔥、姜、蒜爆香，放入羊肉翻炒，羊肉變色后，放洋蔥，放入尖椒，放入鹽調味，最后也可以撒些孜然粒，翻炒均勻即可萊垍頭條

2、再開始做夾饃：先把酵母粉放溫水中，攪拌均勻。倒入面粉中，和成光滑的面團進行發酵，面團揉圓，搟成圓餅，揪出來的小劑子粘上植物油，按扁，搟成餅，依次做好，預熱電餅鐺，把做好的餅放入，上下火，5分鐘即可。萊垍頭條

5、最后拿一個餅，用刀從一邊切開，拿出原來放入的小面團片，把炒好的菜放入即可開吃了條萊垍頭

孜然牛肉肉夾饃的做法

主料牛肉500g小豆芽250g青椒3個 輔料油適量鹽適量料酒15ml生抽15ml孜然粉45ml辣椒粉20ml雞精1g 步驟孜然牛肉夾饃的做法步驟11.小豆芽洗凈控水。孜然牛肉夾饃的做法步驟22.青椒切斜絲。孜然牛肉夾饃的做法步驟33.牛肉切絲、加入料酒、生抽，攪拌均勻，腌制20分鐘。孜然牛肉夾饃的做法步驟44.鍋子燒熱，加入適量的油燒至7成熱，下入牛肉快速翻炒。孜然牛肉夾饃的做法步驟55.下入青椒、小豆芽，快速翻炒幾下，此時可能牛肉和蔬菜都會出水。孜然牛肉夾饃的做法步驟66.放入孜然粉、辣椒粉、鹽。孜然牛肉夾饃的做法步驟77.快速翻炒1分鐘（調料粉調入后，之前出的水分被調料粉吸收，湯汁變少）。孜然牛肉夾饃的做法步驟88.白吉餅提前下鍋油炸。孜然牛肉夾饃的做法步驟99.炸至兩面金黃撈出控油。孜然牛肉夾饃的做法步驟1010.餅子切開，加入孜然炒牛肉開吃。

孜然炒牛肉夾饃的做法

用料

洋蔥

羊肉

孜然

鹽

辣椒粉

餅

醬油

孜然羊肉夾饃的做法

洋蔥切絲，羊肉切絲，從超市買回來的燒餅準備好。孜然羊肉夾饃的做法 步驟1

油鍋燒熱，炸燒餅至兩面金黃，用刀將餅從中間片開。孜然羊肉夾饃的做法 步驟2

油鍋燒熱，放入姜絲煸炒，倒入羊肉炒至變色，倒入洋蔥翻炒。孜然羊肉夾饃的做法 步驟3

加入辣椒粉和孜然粉翻炒。孜然羊肉夾饃的做法 步驟4

放入鹽和醬油調味，盛出裝盤。將羊肉夾在炸好的餅里就可以吃了。

孜然夾饃用什么肉最好

1、先和面，溫水碗里加入3g的酵母粉，里面再加入1小勺的白糖攪勻化開。這里加入白糖是因為白糖可以促進酵母粉的發酵，攪勻后倒入和面盆里

邊倒入酵母水，邊用筷子攪拌。再往里面加入溫水和面，一直攪到里面沒有干面粉，再把它們揉成面團。

面團揉好后蓋住讓它發酵到原來的2倍大

2、在發酵面團的時間里，準備3個削皮洗干凈的土豆，然后把土豆全部切成薄片。

準備幾張洗干凈的豆腐皮，切成大小相同的片

3、鍋里水燒開后，把土豆片倒進去煮一下。

煮的時候往里面加入鹽，再加點醋進去，這樣煮好的土豆片才更容易入味，口感才會脆爽。

一直煮到土豆片顏色變成透明狀的時候就熟了，撈出來過涼水備用

豆腐皮也倒進去煮一下，煮2分鐘左右就可以撈出來了。

3、接下來準備花椒、小茴香、蔥段、香葉、生姜片、香菜、洋蔥片。

然后另取個空碗做油潑辣子。碗里倒入紅辣椒面，往里面加入一勺十三香、一勺五香粉，再加點白芝麻，再加點食用油攪拌均勻。

加油的目的是一會做油潑辣子的時候，可以防止辣椒面燒糊。

4、鍋里倒入油，等油微熱以后轉小火，把剛才準備的那些香料倒進去炸香。

炸大約10幾分鐘吧，一直把這些香料炸到干黃的時候撈出來。

再把熱油倒入辣椒面碗里，邊倒邊攪拌。然后往里面加入少許的香醋，這樣做的油潑辣子的味道才會更香。

咱們這個油潑辣子就做好了

5、接下來拌土豆片夾饃里面的辣椒醬。

另取個空碗，把剛才的油潑辣子往空碗里倒一少部分，然后里面加入一部分芝麻醬和少量開水攪勻。

這里加入開水是這樣做出來的辣椒醬不會太油膩，往里面再加入鹽和生抽調味。咱們這個土豆片夾饃的辣椒醬就做好了

6、這會面團發酵好了，把面團再次揉一揉，揉光滑。在案板上撒些干面粉，把面團揉成長條狀，用手揪成幾個大小相同的小劑子。把小劑子整理下，再搟成圓餅。

餅坯全部搟好后，開始烙餅

7、把電餅鐺先預熱下，里面不用刷油，直接把餅坯放進去烙。

每隔2分鐘翻過來一次，把餅一直烙到兩面金黃色的時候就可以出鍋了。

8、咱們現在所有的材料就全都準備好了

餅子、土豆片、豆腐皮、生菜，還有最重要的辣椒醬。

把土豆片在辣椒醬里蘸一蘸夾到餅里面，豆腐皮也蘸上醬料，再加上生菜就可以開吃了

土豆片往辣椒醬里一蘸，火紅火紅的，看著都覺得辣，不過陜西人最愛吃的就是辣。越辣越喜歡，越辣越過癮。

咱們這個土豆片夾饃就做好了，不光是辣，而且還很香，透著麻，總之就是越吃越好吃，越吃越香。