韓式牛肉白蘿卜湯的做法

1、牛肉泡水，泡出殘留的血液；

2、水煮牛肉，等水開了放進大蔥和花椒，再煮約1個半-2個小時。期間要不時地撈出血沫和油，煮過之后將蔥和花椒撈出來；

3、將綠豆芽用水焯一下，控水；

4、準備好芋桿（市場上很少能買得到，不放也罷），撅菜，蔥，白菜（煮熟后在冰箱里凍然后解凍）等；

5、將煮好的牛肉放涼后用手一根一根地拉成肉絲。更方便地方法是用牙簽劃成絲。比較費時費力；

6、在煮牛肉的湯里放進蘑菇和海帶；（煮過后要撈出來）

7、調料：將5大勺辣椒粉，2勺蒜泥，5勺醬油，1勺料油，2勺橄欖油，2勺辣椒油，黑椒，姜沫，芝麻少許攪勻。

8、將準備好的材料與調料放在一起拌勻，放5分鐘左右讓它入味；

9、將拌好的原料放進肉湯里煮兩個小時左右，煮時再加一勺辣椒粉；（有很多人說煮得越久越好吃）10、經歷了5個小時的耐心辛勞之下終于可以品嘗一下自己做出來的牛肉湯了。

韓式牛肉蘿卜湯的做法大全

材料：牛肋排500g，韓式粉絲適量，年糕半包，紅棗3顆，蔥花適量，八角少許，姜片少許，柳橙皮少許，料酒少許，鹽少許。

做法：

1、將牛肋排沖洗干凈后泡冷水里取出血水，韓式粉絲、年糕泡軟備用。

2、半鍋水燒開，放進牛肋排燙煮3-4分鐘，撈起沖洗干凈。

3、放回鍋里，注入半鍋清水，放進八角，姜片，柳橙皮，大火燒開后轉中火燒煮45 分鐘，放進紅棗，一大匙米酒，轉小火繼續煮1小時15分鐘至肉酥爛即可。

4、取一砂鍋，擺進粉絲，年糕，紅棗，數塊牛肋排，注入適量牛肉湯，加少許鹽調味，撒上蔥花，燒煮幾分鐘即可食用。

韓式牛肉白蘿卜湯的做法大全

　　韓式牛肉泡菜湯的.做法步驟

　　1、準備好韓式泡菜和辣醬；

　　2、牛肉切成薄片、洋蔥切絲、大蒜切瓣、白菜和豆腐切成小塊，金針菇洗凈瀝干水分；

　　3、牛肉中放入少許蠔油，白胡椒粉腌好十幾分鐘；

　　4、放入洋蔥條和蒜瓣攪拌均勻；

　　5、起炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱，放入腌好的牛肉羊蔥爆香斷生；

　　6、沙鍋中倒入淘米水煮開，放出金針菇、韓式辣白菜和白菜煮二分鐘；；

　　7、放入二勺韓式辣醬攪拌均勻；

　　8、放入豆腐再煮二分鐘；

　　9、最后放入炒好的牛肉，視情況放入少許鹽和一小勺細砂糖拌勻、就可以吃了！

韓國蘿卜牛肉湯的做法大全

對韓餐的喜歡，毫不夸張的說有一半都是因為對辣牛肉湯的喜歡，一碗熱騰騰的辣牛肉湯冬日吃來暖心暖肺，夏日吃來酣暢淋漓。其實在韓國常見的湯品主要是泡菜湯和大醬湯等，辣牛肉湯并不是很常見，不知道是不是因為牛肉在韓國比較貴的緣故。但是比較下來卻始終獨愛辣牛肉湯，香濃的牛肉湯中加入辣醬，牛肉撕成肉絲，再加入蕨菜和粉絲等，臨出鍋前再敲一個雞蛋加入，不用攪開，稍稍攪幾下就好，一份美味的辣牛肉湯就可以上桌了。因此今天想專門盤點一些我吃過的辣牛肉湯。

這碗辣牛肉湯是在濟州島市區的一家餐廳吃到的，這碗辣牛肉湯也成為我對濟州島最美好的印象。濟州島特產是黑豬肉和帶魚鮑魚等，但是總吃這些也十分乏味，于是那天和朋友在街頭找餐廳時，誓要找一家除了這三樣特產的餐廳，走了很久忽然就發現了這家餐廳，人氣還蠻旺的。進去發現有辣牛肉湯就點了一份。超大的一碗用不銹鋼的湯碗裝盛，不同于別地拿黑色石鍋裝盛，紅紅的辣牛肉湯在湯碗里更加誘人。

牛肉絲豐富，湯也香辣可口，熱熱辣辣的配著米飯吃更加合適。當然一碗美味的辣牛肉湯必不可缺的就是雞蛋，湯里的雞蛋不用攪的很散，微攪最好。

搭配辣牛肉湯最贊的小菜是泡菜蘿卜，脆爽可口，和香辣的牛肉湯最是相配，辣白菜泡菜其次。

新加坡金沙商場里的大食代里有家韓餐排擋忠食館，雖然只是一個排擋的餐廳，但是它家的辣牛肉湯也讓人印象深刻，特別好吃。

因為是排擋所以可以直接看見師傅整個制作過程，大師傅動作迅速利落，有點《拜托冰箱里》廚師們演示時的瀟灑，煮湯下料，起鍋時加入雞蛋，一氣呵氣。

里面的料超級豐富，必不可少的牛肉絲，豆芽蕨菜和粉絲等，還有起鍋時加入的雞蛋，都超級好吃，這么美味的辣牛肉湯當前，一碗米飯嗖嗖就消滅了。要說哪里稍有遺憾，那就是這里搭配的小菜是辣白菜和小魚干，比起搭配辣蘿卜來說感覺還是要差一些。

在北京吃辣牛肉湯比較方便，望京很多的韓餐廳里都有這道湯，雖然不是餐廳的主打，但味道都不錯。

竹碳谷里雖然烤活鰻魚很有名，但是這里的辣牛肉湯味道也不錯。

韓餐連鎖餐廳漢拿山里也有辣牛肉湯，味道一度也還不錯，但是后來隨著餐廳人氣度下降，這辣牛肉湯的品質也隨之下降讓人失望。

不過吃過的辣牛肉湯中讓人不能忍的還是bibigo和韓時烤肉里的辣牛肉湯。

韓時烤肉原來叫香豬坊，后來不知什么緣故很多分店的名字都改成了韓時烤肉，改名易主什么的對于消費者來說都無所謂，但是最不能忍的是品質也變了，原來的辣牛肉湯還是遵循傳統做法，加入的是撕好的牛肉絲，后來就直接甩進幾片爛糟糟的肥牛片，雖然都是牛肉，但是煮好的牛肉絲和爛糟糟的肥牛片還是差別很大的，其他配料更是隨心所欲，看著這湯你就能感受到做這湯師傅糊弄事的樣子?？匆粶浚赃@家店自此就被拉入黑名單。

bibigo家的辣牛肉湯也讓人不能忍，因為它家的牛肉湯里居然不放雞蛋，感覺辣牛肉湯的精髓一下少了一半，其次牛肉絲微乎其微，幾乎可以等同沒有，再者就是放太多蔥了，不知道的還以為是大蔥湯呢。不過它家的牛肉湯就湯味來說還可以，就是配料的缺失讓人遺憾。

韓式白蘿卜湯的做法大全

韓國大醬湯

材料

韓國甜辣醬，大醬，活蝦，辣椒粉，蒜泥（3個），蔥段（2段），土豆切片（1個）白玉的南豆腐切塊（1塊)海帶，粉條，蘑菇撕片（平菇，金針菇都可以），西葫蘆切片

做法

砂鍋中放入淘米水（如果沒有，普通水也可以），舀1勺半的辣醬和2勺的大醬。

活蝦去頭，去皮，去沙線，備用。

水滾開后，放入海帶，繼續煮8－10分鐘。

之后，放入土豆片，豆腐塊，蘑菇片，小火8分鐘。

加入點辣椒粉，最后放入蝦肉，西葫蘆片，粉條，再煮5分鐘。

起鍋前放點蒜泥和蔥段（這兩個配料可以不加，根據自己喜好）。

韓式蘿卜牛肉湯的做法竅門

首先準備牛肉湯:

1.牛肉冷水下鍋，把牛肉的血沫子逼出來，用溫水洗干凈備用。 2.把準備好的調料放入鍋中，放入牛肉，牛肉不要切成小塊！加熱水。 3.撇去浮沫后轉小火煮至軟爛。 小貼士：你想喝多少湯就加多少熱水。我用的是電壓力鍋，調到對應程序就可以啦。（如果用鑄鐵鍋慢煮那是最好的啦，就是時間太長了）一定要把肉煮爛。

步驟 3

煮好的牛肉湯，把調料和牛肉撈出來。放入小鍋中，加入牛奶。（其實正宗延吉店里的牛肉湯也是加牛奶的，所以湯才是雪白雪白的）最后加入牛肉粉，待用。牛肉在一邊晾涼，這樣稍后才會好切。

步驟 4

現在我們來準備牛肉醬，這可是這個湯的靈魂。拿一塊剛才煮好的牛肉，切碎。蔥花切碎。

步驟 5

鍋中加入食用油，放入韓式辣醬和韓式大醬，接著把牛肉和蔥花加入鍋中翻炒出香味，放入辣椒粉和干蘇子葉，炒香。加一點水或者是肉湯，這個量需要自己掌握，不用特別多，目地是讓醬料化開。

步驟 6

炒到合適的粘稠度就可以備用啦。其實聰明的你已經發現了：這個醬的特別之處就是放了干蘇子葉增香，也是它的靈魂。在湯飯里如果沒有干蘇子葉的牛肉醬真的不好吃。

步驟 7

給大家看一下我用的調料是什么樣子的。

步驟 8

一般牛肉我會分為兩份，一種切塊放在湯里，一種手撕成絲拌入炒好的牛肉醬，特別好吃?

步驟 9

把之前準備好的牛肉湯加熱，切一些牛肉備用，放入牛肉醬。吃的時候混合在一起，在湯里放一些蔥花。 小貼士：湯飯的米飯最好是大黃米和大米混合出來的雜糧米飯?？梢园衙罪堉苯拥谷霚?，讓米飯吸收湯汁，可好吃啦～

韓國牛肉蘿卜湯

牛肉蘿卜湯是京菜菜譜之一，以牛肉為制作主料，牛肉蘿卜湯的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于咸鮮。牛肉蘿卜湯的特色此湯鮮香適口，肉嫩，是家庭秋冬季湯中上品。

牛肉蘿卜湯

主要食材：

牛肉，水蘿卜，香菜，醬油，香油，鹽

主料:牛肉（瘦） 150克水蘿卜250克

輔料:香菜 5克

調料:醬油 10克 香油 5克 鹽 5克 大蔥 5克 姜 5克 各適量

制作方法

1. 將水蘿卜洗凈，去頭切成片；

2. 牛肉洗凈切成絲，放入碗內，加醬油、精鹽2克，香油2克，蔥（切末）、姜（切末）入味；

3. 湯鍋置火上，放入開水500克；

4. 先下蘿卜片，湯開下牛肉絲，稍煮；

5. 下精鹽、香油、味精，起鍋盛入湯碗中；

6. 撒上香菜末即可。

做法

牛肉（瘦）竅門

1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；

2.清燉牛肉能較好地保存營養成分；3. 牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉；

4. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻；

5.紅燒牛肉時，加少許雪里蕻，肉味鮮美；

6. 牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛；

7. 牛肉受風吹后易變黑，進而變質，因此要注意保管。

韓式牛肉白蘿卜湯的做法視頻

第一步，牛肉切塊，泡水，清洗后，焯水（冷水下鍋，水量完全淹沒牛肉，大火煮開后，5分鐘，關火，把水倒掉），把肉沖洗干凈，控掉多余水份。 

步驟 2

帶蓋的平底燉鍋，或者砂鍋，都可以。 放進去牛肉，和幾個蒜瓣，帶皮的那種。

步驟 3

加蓋子，不放水，干燒，選用密封性好的鍋。

步驟 4

中火加熱一會兒，幾分鐘，開始發出次次啦啦的聲響，說明牛肉的濕氣逐步蒸發散去，鍋內的溫度已經足似的牛肉開始出油。 ★就是要這種微微粘鍋的效果，發黃的焦糊組織，這就是傳說中牛肉高溫下產生的美拉德反應，也是湯汁美味的關鍵。★

步驟 5

切碎的洋蔥放進去，用鍋鏟翻炒均勻，鏟到底，把粘鍋的牛肉鏟開就好。

步驟 6

番茄對半切開，放進去。

步驟 7

加番茄醬，純天然無添加的“番茄醬”； 搜索關鍵字：“新疆 番茄醬”某寶閉眼買。 注意：不是番茄沙司！那玩意兒是調味過的。 再來一些白糖，點到為止，不僅僅用甜味進行提鮮，還可以調和番茄的酸味兒。 加入生抽醬油，為這款西式濃湯奠定濃郁的底味，中式的調料，不是不能用于西廚的。 加清水，把肉淹沒。

步驟 8

蓋上鍋蓋。

步驟 9

先大火燒開。

步驟 10

再調節到外圈最小火力，相當于中火。

步驟 11

半個小時后，打開鍋蓋，番茄已經煮爛，用筷子挑出番茄外皮，和前面蒜瓣的外皮。 此時湯汁已經十分香甜，肉塊兒還保持有型，正合適加入鹽和黑胡椒進行調味兒了，

步驟 12

火力調節至最小，保持鍋內微開的狀態，燜煮1.5小時，鍋蓋要盡量密封一些，盡量減少水分蒸發。

步驟 13

湯汁燉出紅油，牛肉軟爛，就可以收汁出鍋享用了。 錦上添花的話，可以考慮加入口蘑，或者土豆塊。

牛肉羹白蘿卜湯的做法

做美味的牛肉燉蘿卜，先將牛肉切小塊，鍋內放調料，加入牛肉焯水。爆鍋將牛肉翻炒，再加入蘿卜和調料翻炒入味。轉入高壓鍋，加水煮半個小時出鍋。具體步驟如下：

1、準備好原材料。

2、牛肉切成小塊。

3、生姜、大蒜瓣切成片，大蔥切成小段。

4、鍋里放入適量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分蔥、姜、蒜，放入牛肉焯水。

5、蘿卜切成滾刀塊。

6、鍋里放入適量花生油，燒到五成熱放入焯好水的牛肉翻炒。

7、加入蔥、姜、蒜、一小勺豆瓣醬、少許生抽，繼續翻炒入味。

8、加入蘿卜繼續翻炒一會。

9、加入適量水燒開。

10、轉入高壓鍋，大火燒上汽后中小火煮半個小時。

11、出鍋了。注意事項：放了豆瓣醬和生抽，就要少放鹽，酌情加調料。豆瓣醬要剁細了再用比較好看也更加入味。

白蘿卜牛肉湯做法大全

蘿卜燉牛肉的用料：牛肉 500g，香菜 200g，白蘿卜 350g，溫水400g，紅干椒2個，蔥10g，姜 3片，料酒 10g，鹽5g，八角2個，食用油10g，生抽15g，雞精5g。

1.準備食材:把牛肉切塊狀，白蘿卜去皮切塊，準備輔料:把姜切片，蔥和香菜切成小段。

2.鍋中燒開水放入牛肉塊焯去血水，撈出過涼水沖洗干凈備用。鍋中放適量的油燒至五成熱，放入姜片、蔥段和紅干椒爆出香味。

3.再放入牛肉翻炒變色。調入適量的生抽和料酒翻炒均勻。添入溫水沒過牛肉，放入八角大火煮開后，改中小火燉煮45分鐘左右。

4.再放入白蘿卜繼續燉煮15-20分鐘，調入適量的鹽和雞精，撒香菜末即可出鍋