新鮮牛肉怎么燉爛得快

1.如果使用普通鍋燉牛肉，適當加一些山楂一起燉煮牛肉爛的快，因為山楂里面的酸性物質能夠軟化牛肉的粗纖維，使之快速容易燉爛。

2.使用高壓鍋燉牛肉爛的快，比普通鍋要快三四倍，一般從加蓋壓力閥算起，大約20分鐘就可以將牛肉燉爛。

新鮮牛肉怎么燉爛得快一些

原料頭條萊垍

牛肉適量，山楂適量，醋適量，茶葉適量萊垍頭條

做法步驟：條萊垍頭

1、選取牛肉時可以選擇腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等位置的肉類，這些部位的牛肉口感好也易煮爛。條萊垍頭

2、一小撮茶葉頭條萊垍

燉牛肉的時候，將一小撮茶葉用紗布包好，放入鍋中與肉一起燉煮，這樣牛肉很快就能燉熟燉爛，而不會影響它的味道。垍頭條萊

3、放山楂萊垍頭條

山楂為消食常用的食品，尤其是消化油膩肉積功效顯著，山楂中有機酸含量高，可以嫩化牛肉纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。山楂的量不要過多。條萊垍頭

4、先不放鹽萊垍頭條

煮任何肉類都不能先放鹽，只要先放鹽了就燉不爛了，特別是牛肉。燉牛肉的時候加一罐啤酒和甜面醬，味道會更好，容易入味，而且爛得也快萊垍頭條

5、放少許醋萊垍頭條

部是酸性物質可以軟化牛肉的纖維，從而使牛肉容易燉爛。垍頭條萊

6、炊具選擇垍頭條萊

盡量選擇砂鍋，高壓鍋之類的炊具。它可以使鍋內的食物和湯汁長時間地保持在微微沸騰的狀態，由于火小，時間又長，最后可以使肉爛，湯汁鮮美，別具風味。萊垍頭條

7、美味又好吃的生牛肉燉又爛又嫩又好吃完成開吃了。萊垍頭條

燉牛肉怎么燉才爛得快

煮牛肉：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮. 煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。

新鮮牛肉怎么燉爛得快一點

處理牛肉

牛肉一定要買新鮮的，用清水多清洗幾遍，然后再切牛肉。在切牛肉的時候，建議大家順著紋理來切，這樣切出來的牛肉口感會更滑嫩。因為順著紋理切會把纖維組織切斷，這樣吃起來就不會塞牙了。把牛肉切好以后就要開始去血水了，由于牛肉的腥味比較重，建議大家焯水去血水。焯水時注意冷水下鍋，時間不要超過五分鐘，再加上撇去浮沫就可以了。這樣處理可以去除牛肉的腥味，還可以保持牛肉的口感。

燉煮牛肉

因為進行了焯水處理，牛肉已經處于熱的狀態，所以不要進行過涼處理，否則牛肉會變老。除此之外，還要注意在燉牛肉的時候一定要用熱水下鍋，如果用涼水下鍋的話，牛肉的肉質會回縮，這也是牛肉變老的原因之一。但是如果大家不想進行焯水處理的話，那就用涼水下鍋，這樣牛肉受熱更均勻。所以究竟要用冷水還是熱水下鍋，主要還是取決于是否焯水。

加檸檬

燉煮牛肉時，建議大家加上一點檸檬，加入檸檬以后牛肉可以變得更軟爛，而且還可以去除牛肉的腥味，更有增香的作用，真可謂是一舉三得。所以以后大家在做牛肉的時候可以放一點檸檬，這樣燉牛肉會更好吃。除了檸檬之外，也可以加點啤酒，啤酒也有去腥提鮮的作用，這樣牛肉也會更滑嫩。

牛肉怎樣燉爛得快

燉牛肉放以下物品容易爛：山楂片、白醋、啤酒、茶葉包、西紅柿等。

1、山楂片

在燉牛肉的時候，可以在牛肉湯里面加入一些山楂片，山楂片可以讓燉煮出來的牛肉口感軟爛，味道特別鮮美。

2、白醋

在燉牛肉的時候，白醋可以快速的把牛肉燉爛，但是只需要加入少量白醋，否則會對牛肉的口感產生影響。

3、啤酒

因為酒可以起到軟化肉質的效果，燉牛肉只要加入啤酒，半個小時就可以直接出鍋，用啤酒來燉牛肉，不僅能夠起到軟化肉質的作用，還能起到祛除異味的作用。

4、茶葉包

在燉煮牛肉的時候，如果擔心沒有辦法把牛肉煮得軟爛，想要縮短燉煮牛肉的時間，可以把牛肉和茶包放在一起燉煮二十分鐘左右即可使牛肉軟爛。

5、西紅柿

燉牛肉時加入西紅柿的原理與山楂片類似，因為西紅柿中含有維生素c，所以西紅柿可以讓燉煮出來的牛肉更加軟爛。

怎樣燉牛肉又爛又快

1. 要使肉爛得快，可在鍋里放幾片山楂或 幾片蘿卜片;不宜用旺火煮，鹽也不宜放得過早， 更不要在中途加水，這樣煮的肉味美又爛。

2. 為了使牛肉燉得快，燉得爛>加一小撮茶 葉（約為泡一壺茶的量，用紗布包好）同煮，肉很 快就爛且味道鮮美。

3. 煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類 時，加點醋可使其軟化。牛肉經用木槌或刀背拍 打，燒時往水里再加進2?3湯匙食醋，就熟得快多了。

4. 老牛肉返嫩法:老牛肉質地粗糙，很不易 煮爛?？上仍谌馍贤恳粚咏婺??8小時，用 冷水沖洗干凈即可烹制。經過這樣處理，不僅容易煮爛，而且肉質變嫩。煮時再放少許酒和醋（1 千克牛肉放2 ~ 3湯匙料酒、1湯匙醋），肉就更易煮爛。

牛肉怎么燉爛的快?

　　牛肉燉爛的做法：　　主料　　牛肉1000克　　輔料　　大蒜10克　　蔥3克　　大料1克　　姜5克　　做法　　1.準備材料料　　2.牛肉清洗干凈，也可在熱水中焯一下　　3.鍋燒熱后放適量的花生油，放輔料炸出香味　　4.放牛肉、醬油煸炒　　5.翻炒片刻后加鹽接著炒　　6.加水　　7.放入電高壓鍋內桶中，按下牛羊肉間鍵即可　　8.熟后再多燜一會兒，肉質更軟爛 頭條萊垍

牛肉怎么燉爛的快好吃

首先火要旺，鍋和鍋蓋要蓋上嚴密保溫要好，家里要有干山楂片的情況下，不管你是清燉還是紅燒放幾片山楂片，再加上多焐一會，牛肉燉爛是沒有問題的！

牛肉怎么燉才爛得快

牛肉軟爛入味又好吃的5個技巧：

1、首先是牛肉的選擇?？赡芎芏嗳擞X得牛肉都是一樣的，其實牛肉的部位不一樣，它燉煮的程度也不一樣，要說燉煮的話，就應該選擇肥瘦相間帶著筋的牛肉，這樣燉出來的牛肉才好吃。

2、牛肉的處理。很多人將牛肉買回來后就直接用清水沖洗一下，這樣處理的方式是錯誤的，想要牛肉好吃，最起碼是要放到清水里面浸泡2個小時，這樣牛肉里面的血水才能夠泡出來，還有牛肉焯水一定要用冷水，這樣才不會把牛肉的營養鎖住。

3、切牛肉的手法。牛肉處理好了就是切牛肉，想必大家都知道牛肉的筋要比其他肉類要多，那么切的時候可不能隨便按照自己的想法來切，應該找到牛肉的紋路，接著直接用刀口垂直切下去，千萬不要順著紋路切哦。

4、燉牛肉的用水。很多人燉牛肉就是傻傻的加入清水燉煮，這樣不僅會沖淡牛肉的味道，還有可能加重牛肉的腥味，最適合的方法是在燉牛肉的時候加入適量的啤酒，這樣啤酒里面的酶就能夠分解牛肉當中的蛋白質，這樣牛肉燉出來更好吃。

5、燉牛肉中途盡量不要加水。這是燉煮的禁忌，因為之前食物已經燉煮出味道了，再加入水進去，燉出來的味道就不是很鮮美，就算是加水也要加熱水。

牛肉怎么燉好吃又爛又快

燉牛肉

食材：牛肉、黃酒、蔥結、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、五花肥油

調味：黃豆醬、紅燒醬油、蠔油、食鹽

1、準備2斤牛肉，搭配一些牛腩、牛筋，這樣有肥有瘦燉著香，將牛肉分割成合適大小，放入清水中，浸泡2個小時，期間多換水，充分泡出牛肉多余的血水。

2、起鍋燒水，將牛肉涼水下鍋，放入2勺黃酒、蔥結、姜片，這些輔料起到去腥的效果，為什么涼水下鍋，這樣有助于排出更多臟東西，大火沸騰3分鐘左右，撇出多余的浮沫，再次把牛肉沖洗干凈。

3、準備一下燉肉的大料，八角4個，花椒一小把，桂皮2塊，香葉2片，干辣椒3個，如果想加速燉牛肉的速度，可以再加1勺紅茶，3片干山楂，能軟化牛肉，讓牛肉更軟爛，熟的更快。

4、起鍋燒油，先切幾塊肥五花肉，干煸一下，煸出內部的油脂，肉片煸干以后，撈出來扔掉，只要底下的五花肥油，用這個炒牛肉，味道非常香，試試您就知道了。

5、將控干水分的牛肉，倒入鍋中翻炒一下，用豬油炒比植物油要香，隔著老遠都能聞見，大火快炒的同時，要記得勤翻動，一直煸炒至牛肉變色。

6、將提前準備好的，八角、花椒、干辣椒、桂皮、香葉，一股腦全扔進去，再放3勺黃豆醬油、2勺紅燒醬油、1勺蠔油，少量鹽就行，翻拌均勻。

7、另外準備一個高壓鍋，將炒好的牛肉，倒入高壓鍋中，加入開水燉煮，水量要沒過牛肉，蓋蓋鍋蓋，上汽后壓25分鐘，如果是普通鍋，則需要一個小時。

8、按照這個方式燉的牛肉，鮮香美味，軟爛可口，筋肉多、油少，火候恰當肉香爛，大口吃肉毫無壓力，湯汁用來拌飯，簡直太美味了，學會了記得做給家人吃。

新鮮牛肉怎么燉爛得快些

原料

牛肉適量，山楂適量，醋適量，茶葉適量

1，選取牛肉時可以選擇腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等位置的肉類，這些部位的牛肉口感好也易煮爛。

2/一小撮茶葉

燉牛肉的時候，將一小撮茶葉用紗布包好，放入鍋中與肉一起燉煮，這樣牛肉很快就能燉熟燉爛，而不會影響它的味道。

3/放山楂

山楂為消食常用的食品，尤其是消化油膩肉積功效顯著，山楂中有機酸含量高，可以嫩化牛肉纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。山楂的量不要過多。

4/先不放鹽

煮任何肉類都不能先放鹽，只要先放鹽了就燉不爛了，特別是牛肉。燉牛肉的時候加一罐啤酒和甜面醬，味道會更好，容易入味，而且爛得也快

5/放少許醋

部是酸性物質可以軟化牛肉的纖維，從而使牛肉容易燉爛。

6/炊具選擇

盡量選擇砂鍋，高壓鍋之類的炊具。它可以使鍋內的食物和湯汁長時間地保持在微微沸騰的狀態，由于火小，時間又長，最后可以使肉爛，湯汁鮮美，別具風味。

7.美味又好吃的生牛肉燉又爛又嫩又好吃完成開吃了。