土豆西紅柿燉牛肉的功效

主料

牛肉250克

番茄1個

土豆1個

輔料

鹽3勺

生抽半勺

糖1勺

八角2個

蔥姜蒜適量

山楂干2片

料酒半勺

花椒粉少許

步驟1

將冷凍的牛肉室溫下解凍。我用的是冷凍牛腱子肉。

步驟2

切一部分，泡在冷水中，中途換幾次水，盡量把血水除凈

步驟3

切麻將大小的塊兒，放入冷的蔥姜水中，煮沸

步驟4

煮兩三分鐘，撇除浮沫

步驟5

撈出牛肉，用溫水沖洗干凈

步驟6

切洋蔥，土豆刮皮，切小塊

步驟7

西紅柿去蒂，切大塊。也可以用熱水燙一下，撕去外皮

步驟8

將洋蔥、牛肉和西紅柿放入電壓力鍋中，將一小半土豆切小塊放入（另一半留著切大塊之后放）

步驟9

加入適量水，蓋過食材，再將所有調料放入調勻

步驟10

選擇電壓力鍋的牛羊肉程序，啟動

步驟11

完成后從電壓力鍋中倒入鐵鍋中，用勺子底部將小塊土豆碾碎

步驟12

將剩余的土豆切大塊，放入鍋中

步驟13

大火煮沸到土豆軟爛，盛出即可

烹飪技巧

1. 牛腱子肉是牛腿的膝蓋到屁股中間部分的肉，有肉膜包裹，內藏筋，硬度適中，紋路規則，適合燉、醬、燜。

2. 關于儲存：-18度冷凍，室溫解凍，不要重復解凍冷凍。所以冷凍前分塊更方便

西紅柿土豆燉牛肉有什么營養價值

　　牛腩分為 崩沙腩 坑腩 爽腩 建議用崩沙腩 燉著好吃　　

1.首選當屬牛腩，因為牛腩在牛肉中的屬于組織較多而且帶有少量的肥肉和筋膜，為最適合?！　?/p>

2.牛腩的價格是牛肉中最便宜的（偷偷告訴你），價格不貴，而且最實惠?！　?/p>

3.牛腩配西紅柿是遠遠不夠的，因為只是加入西紅柿，湯汁的感覺還是不夠濃郁，稍加一些土豆 可以讓湯汁濃郁起來，主要起作用的是土豆里面的淀粉?！　?/p>

4.好吃的燉牛肉最好用高壓鍋壓一下這樣口感比較好，而且還節省煤氣?！　?/p>

5.畫龍點睛之筆就是最后淋上香菜末，這樣可以緩解油膩感！美食原料　　食材：牛腩200克 西紅柿1個 土豆1個 香菜少許　　調料（1） 八角2枚 花椒1小勺 蔥2段 姜粉1小勺 生抽3湯勺 鹽少許 料酒2湯勺　　調料（2） 生抽少許　　步驟1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊?！　〔襟E2：牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒?！　〔襟E3：調入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。（湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調好后，再放適量鹽。）　　步驟4:轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點,如果你有高壓鍋就不需要這么長時間了。然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋，放一棵香菜配色下?！　∥骷t柿 - 西紅柿含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素a原，在人體內轉化為維生素a，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥?！　∨Ｈ?- 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效?！　∽龇?主料：　　牛肉 西紅柿 土豆 青椒 鹽[1]　　雞精 醬油 白胡椒粉 黑胡椒粒 糖　　制作步驟：　　1、材料準備，牛肉要提前味好；　　2、把土豆先放入油鍋炸下,然后加入牛肉一起翻炒.　　3、炒到金黃色,加湯,放西紅柿一起煮,中火繼續煮15分鐘左右.　　4、最后放入青椒,可以再一次添湯,最后小火煮5分鐘即可.

西紅柿土豆燉牛腩的功效

把牛腩切小塊放進冷水里去血水后，放鍋里用熱水中火煮開去除漂浮物

把蔥姜蒜八角花椒土豆胡蘿卜準備好

.番茄切小塊備用

.油熱后放入以上的香料爆香

.倒入牛腩，加入料酒生抽，翻炒至牛腩變色

.將牛腩倒入砂鍋中，加水沒過牛腩燉30分鐘

.另起一鍋炒番茄，將番茄炒透

.將炒好的番茄倒入牛腩湯中，加鹽和胡椒粉燉10分鐘

.再加入土豆胡蘿卜燉30分鐘，美味無比的番茄土豆燉牛腩湯就好了，我用砂鍋燉的，砂鍋燉出來的更入味牛肉更酥爛

牛肉土豆西紅柿湯功效和作用

好吃，簡直是味蕾上的享受，好吃到停不下來

工具/原料伊賽牛腹肉1000g，西紅柿3個，土豆1000g，蔥姜，八角3個，桂皮，香葉，肉蔻，番茄醬200g，料酒，老抽，鹽，植物油

步驟方法

這道菜湯色紅亮，味道酸甜，肉質嫩滑，是很多家庭都喜歡的一道菜。光是看著顏色就能打滿分的一道菜，其受歡迎程度可想而知。

1.土豆去皮切塊用清水浸泡，西紅柿切塊，蔥姜切片，牛肉切塊。2.牛肉放入沸水中焯去血沫，用溫水沖洗干凈。

3.鍋燒熱，放適量油，下入牛肉翻炒幾分鐘，然后放入蔥姜、大料、料酒、老抽翻炒5分鐘。4.將鍋中所有食材轉入燉鍋或砂鍋中，加入沒過食材的熱水。5.起凈鍋倒少許油，下入西紅柿和番茄醬翻炒幾分鐘，再加入到燉鍋里，大火煮開后轉小火慢燉1個半小時。

6.加入土豆。7.調入鹽，再燉煮約半小時即可關火。

番茄土豆燉牛肉的功效與作用

食材明細：牛腩 500g西紅柿 500g土豆 適量胡蘿卜 適量紅干辣椒 適量蔥 適量姜 適量燉牛肉料制作步驟:

1. 把做西紅柿燉牛腩的材料準備好：牛腩、西紅柿、大蔥、蒜、姜、桂皮、八角、花椒、老抽、白糖、精鹽、雞精、油。

2. 西紅柿去皮，先把西紅柿放在開水里燙半分鐘，這樣就能輕而易舉的把皮撕掉。

3. 把蔥切成小段，蒜和姜切片，牛腩切成一小塊。

4. 把燙好的西紅柿取出，待涼會，就能輕而易舉地把皮撕下來了。

5. 把去掉皮的西紅柿切成小塊狀。

6. 把切好的牛腩放水里焯一下，這樣能去掉血腥味。

7. 把焯好的牛肉用漏勺撈出備用。

8. 土豆胡蘿卜切塊，鍋里放少許油，油半熱后小火把土豆胡蘿卜煸一下（用油煸過的胡蘿卜有營養，土豆容易燉軟不易粘鍋）。

9. 往燒干的鍋里放油燒熱，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒爆香。

10. 接著把牛腩倒入，加入適量老抽和鹽，煸炒一會。

11. 把煸炒好的牛腩和土豆倒入砂鍋內，加適量的水大火燒開后轉小火燉大概1個半小時左右。

12. 在燉牛腩期間，把切好的西紅柿放入炒鍋里加油，煸炒至出湯，倒入另一個砂鍋里備用；（炒一下的西紅柿湯汁會比較紅，口味也更好）。

13. 將燉好的牛腩撈出，倒入裝有西紅柿的砂鍋里；用漏勺和湯勺過濾一下牛腩湯，倒入適量的湯到西紅柿牛腩砂鍋里。

14. 加點白糖，蓋上鍋蓋小火煮15分鐘左右，加點雞精，一道味美湯濃、開胃、爽口的好菜就可出鍋了。溫馨小提示： 西紅柿要選顏色紅艷、徹底熟透的新鮮西紅柿，牛腩選稍帶些筋兒的牛腩，兩者的重量最好差不多，這樣做出來的菜才最好吃。

土豆西紅柿燉牛肉的營養

1.一般來說，無論是西紅柿燉牛腩還是土豆燉牛腩，這兩種燉牛腩的方法都可以。

2.有的飯店單獨做土豆燉牛肉腩的。也有的飯店單獨做西紅柿燉牛腩的。大多數的飯店還是喜歡把土豆加西紅柿一起燉牛腩的?？梢愿鶕貌涂腿说目谖秮磉x擇。也可以根據飯店的特點寫進菜品單，讓用餐的客人自己來選擇。

土豆西紅柿燉牛肉的好吃做法

西紅柿土豆燉牛肉的做法

1.準備食材:把所有主材料洗凈切塊。

2.大蔥和小蔥切段，姜切成小片。

3.牛肉冷水下鍋，煮開后撈出洗凈瀝干水分備用。

4.另起鍋放適量油燒至五成熱，放入大蔥段和姜片爆香。

5.把牛肉放入鍋中大火翻炒變色。

6.調入適量的生抽和料酒翻炒均勻。

7.放入西紅柿炒勻。

8.添入清水沒過食材，放入八角和香葉大火燒開，轉中小火燉煮40-50分鐘。

9.放入土豆塊繼續燉煮15-20分鐘。

10.調入適量的鹽和雞精，撒入小蔥段即可。

11.成品圖。

土豆西紅柿燉牛肉的功效和作用

除了土豆和番茄，那就是燉白蘿卜最好吃的，牛肉燉白蘿卜，特別美味，湯汁很鮮，泡飯吃很下飯的，而且白蘿卜具有排毒防癌，消炎止咳，促進消化，抗氧化的功效。牛肉燉白蘿卜是秋冬季節最適合吃的一道菜，營養價值很高，還可以補血，增強免疫力，強烈推薦哦。

土豆西紅柿燉牛肉的功效與作用

番茄土豆燉牛肉的熱量(以100克可食部分計)是87大卡(364千焦)，單位熱量較低。每100克番茄土豆燉牛肉的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%。