牛肉湯放什么藥材才有什么功效

牛肉湯要用洋蔥的原因：

一：洋蔥有一種辛辣香氣，在烹制牛肉時放一些，可以去除牛肉膻腥，增加菜肴的美味。

二：可以使肉質更加軟爛,還可以提味，并且有助于牛肉的消化。 牛肉湯做法：

材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。

調味料： A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。 B料：鹽適量。

步驟：

1、先將牛大骨氽湯后洗干凈，備用；胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用；

2、鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最后加入B料調味即可； ps：燉牛肉湯為什么要加洋蔥，因為洋蔥本身含有天然的辛味及甜味，可以消除牛骨的腥味，提升高湯鮮美，使骨汁越煮越香醇。

適合燉牛肉湯可以放什么藥材

山楂片..可以使牛肉變得香軟可口.還開胃...選我吧..不信試試.

牛肉湯加什么藥材

是可以的，黃芪是屬于中藥，一般用于防風，排膿，消水腫，止汗等作用。黨參用于脾肺，氣虛，四肢乏力，食欲不佳，枸杞一般用于滋補的，紅棗一般是用于補充氣血不足，滋補的作用，牛肉含有大量的蛋白質，脂肪。建議平時應注意飲食，小孩子應少量的喝。

牛肉湯要放什么藥材

燉牛肉時應該選用大料（八角)。牛肉最喜歡的就是大料，不喜歡的是花椒和桂皮。我們燉牛肉的目就是想要肉香味美，但要是放入花椒和桂皮適得其反，燉出的牛肉味特別難吃，而且腥味還會越重，很是糟糕。

牛肉煮湯放什么藥材好

答：三品王牛肉湯絕密配方：

花椒40克，大料3克，小米辣椒15克，冰糖20克，豆豉20克，黑胡椒3克，鹽20克，最后放入20克的火鍋底料。

牛肉的腌制：

1）用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層，腌制30分鐘就可以了。

2）牛肉斷生撮水將腌制過的牛肉改成塊狀，放到鍋中，加水，加姜片煮開15分鐘出水斷生，要求牛肉無紅心后撈出，切成小片或者小塊狀。

牛肉的加工：

1）鍋中加入色拉油適量，油八成熟后，把適量的桂枝、花椒、八角放在鍋里面油炸，待鍋中散發出香味后把桂枝、花椒、八角撈出。（2）把適量牛油放入油中，待牛油化后如切好的牛肉和生姜片放在鍋中炒。（3）放入適量白糖、白酒、味精、辣椒粉、藥材粉，炒一段時間之后，加水煎熬。

（4）放辣椒紅色素（變色作用，也可以用紫草油替代），用小火熬30分鐘左右，加適量超級鮮味王，直到熬熟為止。

紅油的制作方法：

1）色拉油2斤，清水2斤，辣椒半斤辣椒粉1斤，紫草5克。

2）先將油、水放入鍋中，再打開火，加入辣椒片及辣椒粉，攪勻，將鍋內水熬干后撈出辣椒，放入紫草，炒出色汁就可以了。

牛肉煲湯放什么藥材

前言材料主料：牛筋、牛腩各400g；輔料：秋天補脾補血補氣首選當歸牛肉煲1食材：牛筋、牛腩輔料：當歸、紅棗、黨參、黃芪、鹽2做法：

1、將當歸、紅棗、黨參、黃芪清洗干凈后放入容器里，加水浸泡1小時左右，使藥效滲出；

2、將藥材從浸泡的水里撈出，放入煲湯袋（魚袋）里；

3、把煲湯袋（魚袋）的口捆緊，防止燉制過程中藥材溢出，繼續浸泡；

4、利用藥材浸泡期間來處理牛肉，牛肉清洗后，與涼水一起放入高壓鍋中；

5、將鍋置于火上，大火燒開，有大勺撇去浮沫；

6、將藥材包和泡藥的水一起放入有牛肉的高壓鍋里，上蓋，鍋出氣后，大火煮20分鐘，再改中火煮20分鐘。小貼士第一次吃當歸牛肉這道湯是夏天去東山島度假時無意喝到的，湯看似無色但聞著香郁味濃，入口甘鮮回味無窮，牛肉酥爛入口即化。東山島和汕頭市比鄰，走高速只需1一個小時左右，食材與汕頭差不多，也是除了海鮮還是海鮮。但做法有差異，他們喜歡用醬油來烹飪海鮮，太難接受了。喝到此湯很詫異，兒子連著幾喊好吃，好吃。異族馬上轉身問店家老板，湯里的藥材是什么，老板含含糊糊說有當歸、紅棗...回來后按著記憶里的存檔，憑當時喝湯時候對藥材判斷，里面有還有黃芪、黨參。

于是做了2次，第一次是把藥材直接放入牛肉鍋里，出來時味道相差無幾，但湯的顏色被紅棗肉染了，變成濃湯。

這次把藥材放入煲燙袋，絕妙了，出鍋時藥材外表完好無損，湯汁色清有味，絕對是和在東山島喝的一樣了。很喜歡當歸的味道，常泡當歸茶、喝當歸粥、當歸燉雞，但從來沒想到它和牛肉的組合是如此完美，說起當歸、黨參、黃芪、紅棗的好處三天三夜講不完，摘要：味甘、辛，性溫。能補血，活血，調經，止痛，潤腸。

用于血虛，面色萎黃，眩暈心悸；血虛，或兼有瘀滯的月經不調、經閉、痛經；虛寒性腹痛、冠心病心絞痛、風濕痹痛、跌打損傷等痛證；腸燥便秘；久咳氣喘。

牛肉：補脾胃，益氣盤，強筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝酸軟。

黃芪：《日華子本草》記載：“助氣壯筋骨，長肉補血?！?/p>

黨參：體質虛弱，氣血不足，面色萎黃，以及病后產后體虛者宜食；脾胃氣虛，神疲倦怠，四肢乏力，食少便溏，慢性腹瀉，肺氣不足，咳嗽氣促，氣虛體弱，易于感冒；氣虛血虧者宜食；紅棗:一日三早長生不老。綜上所述此為秋冬補脾補血補氣首選的靚湯。注：煲湯袋（魚袋）在大型超市或淘寶均可買到。

牛肉湯放什么藥材比較好

五香牛肉 　　主料： 牛腿肉1公斤，大醬15克，醬油50克，黃酒25克，精鹽10克，茴香15克，大蔥塊25克，桂皮10克，姜塊25克，大料5克，味精5克，牛肉湯1公斤，白糖50克，花生油50克，香油35克，辣椒1個，焙好芝麻15克，水淀粉25克。 　　特色： 呈金紅色，香鮮味美，咸辣酥爛。 　　制作方法： 1、 牛肉洗凈，去筋膜，切成9厘米長，5毫米厚的片塊，放入開水鍋里煮透，，去凈血沫，撈出。入涼水盆洗凈，撈出，控水。 　　2、炒鍋燒熱，放入香油，燒熱后放入白糖，炒勻成糖色，隨后烹入黃酒，加入牛肉湯、辣椒段、大醬、醬油、蔥姜塊、鹽、味精、五香料（茴香、桂皮、大料用紗布縫個包）、白糖、放入牛肉片塊，大火燒開，小火煨燉2個小時，待牛肉熟爛，取出香料包，蔥姜塊，下入水淀粉勾芡，澆上熟花生油，撒勻焙好的芝麻，出鍋，即成 　　陳皮牛肉 　　特點： 　　此菜色澤褐紅油亮，肉質酥爛，咸甜適中，具有麻辣、桔皮香味，不僅味美，且有開胃之功。 　　原料： 　　牛腿肉一斤；姜；醬油四錢；蒜頭五分；精鹽一錢；干辣椒粉二錢；白糖五錢；花椒粉；甜酒釀汁一兩；芝麻油五錢；陳皮一錢；味精；蔥；食油 　　制作過程： 　　1.牛肉洗凈，切成五分見方的肉丁。陳皮切成指甲片大?。ㄓ脽崴荻昼?，以除去桔皮甘，減少苦味），蔥切段，姜切成小片，蒜切片。 　　2.鍋放爐火上，放入食油六錢燒熱，放入牛 肉丁煸干水分，加入開水（淹沒肉?。?，用旺火燒開，撇去油沫，改用小火，蓋上鍋蓋，燒至熟爛倒入碗內。 　　3.原鍋刷洗干凈，放食油、陳皮、蔥結、姜片、蒜片、辣椒 粉、酒釀汁炒勻，加入牛肉、醬油、鹽、白糖、味精翻炒幾下，用旺火收干湯汁，撒入花椒粉，淋上芝麻油，拌勻起鍋裝盤即成。

牛肉湯的藥材

工具/原料

牛肉 (200g)

牛骨 (300g)

生姜 15g

胡椒粉 15g

方法/步驟

1/4

鍋中放入牛骨

鍋中加入適量的水，然后把牛骨也放入鍋中，放入適量生姜和適量的香料。

2/4

燉2個小時

然后把鍋中的血沫撈出來，大火燒開以后小火燉2個小時左右的時間。

3/4

放入牛肉

時間到后把焯好水的牛肉放進去一起燉，再燉1個小時左右的時間。

4/4

放入調料

鍋中加入適量的鹽和胡椒粉，時間到后就可以出鍋裝入到盆里了。

牛肉燉湯放什么藥材好

　清燉牛肉湯　　高湯應用：清燉牛肉湯的高湯鮮美，爽口，帶著一點淡淡的甘醇滋味，可作為家常湯的湯底，多加一些蔬菜一起煮，營養更豐富?！　〔牧希号４蠊?根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升?！　≌{味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。　　B料：鹽適量。　　做法：　　1、先將牛大骨氽湯后洗干凈，備用；胡蘿卜呵白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用?！　?、鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最后加入B料調味即可?！　s：燉牛肉湯為什么要加胡蘿卜、白蘿卜一起煮？因為蘿卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高湯鮮美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡蘿卜洗凈，不削皮直接燉煮。　　編輯本段　　麻辣牛肉湯的做法　　材料：　　牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，小魚干30克，油漬紅辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升?！　←u包：　　干辣椒20克，八角10顆，花椒3小匙，月桂葉2片?！　≌{味料：　　A料：辣豆瓣醬2大匙，辣椒粉1大匙?！　料：米酒2大匙，老抽醬油1大匙，鹽1小匙?！　∽龇ǎ骸　?、將牛大骨入開水氽燙后洗凈，鹵包材料裝入布袋中綁緊，做成鹵包備用；油漬辣椒切碎，蔥姜蒜洗凈，切末，洋蔥去皮，切絲?！　?、鍋中倒入適量色拉油燒熱，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油漬辣椒末爆香。再加入洋蔥、蔥、姜、蒜炒香，做成麻辣湯底。　　3、鍋中倒入2000毫升清水煮開，放入燙好的牛大骨，小魚干，鹵包和麻辣湯底，再加入B料一起燉煮2小時即可?！　【庉嫳径巍　|北菜材料　　牛肉兩斤，花椒、大料5克，制成調味袋，蔥段、姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量?！　≈谱鞣椒ā　?、牛肉洗凈，切成方塊　　2、鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫　　3、加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時后　　4、再放其他調味燉2.5小時即酥爛　　5、揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可　　編輯本段　　客家菜材料　　牛肉半斤　　配料1：蔥段、姜塊25克；酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量　　配料2：咸菜、香菜末、姜塊25克；酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量　　配料3：西紅柿1個，香菜末適量；酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量　　編輯本段　　制作方法　　1、牛肉洗凈，切成薄片　　2、鍋內倒入水（1000ML），燒開，牛肉入鍋，再燒至半開　　3、加入配菜，燒開加酒糟、精鹽　　4、再放其他調味，出鍋，撒上香菜末　　食用時間：一般早餐配腌面或者宵夜配炒粉炒面食用?！　【庉嫳径巍　I養價值　　牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效?！　∨Ｈ鉁　　而P舞九天》、《劍神一笑》中人物，《劍神一笑》中女主角，陸小鳳在《劍神一笑》中的女友　　牛肉湯清腸胃　　同中國人喜歡大口吃牛肉，啃牛骨頭不同，這道牛肉清湯一般[1]是用牛的后腿肉，加上洋蔥、胡蘿卜、雞蛋清，再加些紅酒熬煮出來的。先把肉剁成肉泥，倒入紅酒，加上洋蔥和黑胡椒粒，最后再加些雞蛋清，大火燒開后，撇清泡沫，用小火熬煮。喝起來有些甜，又帶著濃郁的牛肉味，一天都會很精神?！　∪绻苑ú偷脑?，會發現牛肉清湯是最常配的湯品。這種湯清理腸胃的效果特別好，再配點蘇打餅干，絕對是非常好的早餐佳品?！　⊥袊讼矚g大口吃牛肉，啃牛骨頭不同，這道牛肉清湯一般是用牛的后腿肉，加上洋蔥、胡蘿卜、雞蛋清，再加些紅酒熬煮出來的。先把肉剁成肉泥，倒入紅酒，加上洋蔥和黑胡椒粒，最后再加些雞蛋清，大火燒開后，撇清泡沫，用小火熬煮。喝起來有些甜，又帶著濃郁的牛肉味，一天都會很精神?！　∵@種牛肉清湯不但能夠清理腸胃，達到減肥的效果，還能提高機體免疫力，是一種完全蛋白質食品，其補養效果與中藥黃芪齊名。　　編輯本段　　牛肉粉絲湯　　主料：　　牛肉250克 粉絲1圈 茴香、桂皮適量[2]　　醬油、鹽適量 味精、蔥、油適量 輔料：　　制作步驟：　　1、放入清水和牛肉一同煮；　　2、放入適量的油；　　3、水開了后，放入粉絲繼續煮；　　4、加入蔥花，湯煮開后即可。