微波牛肉餅

主料

五花肉200g

輔料

胡蘿卜1/2根 小蔥1根

姜3片 雞蛋1個

蛋黃蒸肉餅的做法步驟

1. 五花肉與胡蘿卜、小蔥、姜片一起用料理機絞成肉餡，雞蛋取蛋清液，蛋黃保留完整；

2. 將蛋清液加入肉餡中；

3. 用筷子順著一個方向攪拌均勻；

4. 將肉餡放入碗中，用手掌輕輕壓實，中間按下一處凹陷；

5. 小心將鮮蛋黃放入肉餡的凹陷處，放入微波可用蒸籠，開水上鍋，中高火蒸20分鐘左右即可。

小貼士

1. 打肉餡最好選擇肥瘦相間的五花肉，這樣做出的肉餅味道香；2. 肉餡中加入蛋清液，可以使肉餡更潤滑，而且黏性更好；3. 鮮蛋黃蒸熟后體積會略有膨脹，注意留個凹陷位置放鮮蛋黃，否則可能會滑落；4. 蒸肉餅的時間視肉餡熟的程度而定，肉餡越多、餅越厚，蒸制的時間越長。

微波爐 肉餅

1、將冷凍的牛肉餅，靜置30分鐘解凍。

2、解凍好的牛肉餅放入盤中，灑入一勺鹽、少許生抽、蠔油、黑胡椒粉涂抹均勻。

3、鍋熱下入黃油，用鏟子不斷攪拌至完全融化。

4、加熱到油微微冒煙，下入肉餅，煎至表面變色，中心熟透即可。

冷凍牛肉餅微波多久

漢堡包的由來

漢堡包（Hamburgsteak），原是德國漢堡的一種油炸牛肉餅，19世紀末由德國傳入美國， 1932年有人將這種油炸牛肉餅夾入表面撒有芝麻的小圓面包中作為主食或點心食用，所以得名漢堡包，意為有漢堡牛肉餅的面包。

近年來，除夾傳統的牛肉餅外，還在圓面包的第二層中涂以黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等，再夾入番茄片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物，就可以同時吃到主副食。這種食物食用方便、風味可口、營養全面，現在已經成為暢銷世界的方便主食之一。

但據許多了解國外食品行業的人士介紹，西方國家的漢堡食品主要有兩種形式，一是像麥當勞、肯德基式的快餐連鎖店售賣的現做現賣的熱漢堡；另一種是冷凍的漢堡包，在食品店的冷凍柜中銷售，由顧客買回家中微波加熱后食用，像我們現在在超市、連鎖店或小售貨亭中所買到的帶包裝的漢堡包，可以說是一種中國特色的漢堡食品。

微波爐烤肉餅

一、用料

主料：火腿腸3支、豬肉豬腩肉150、克雞胗150克

輔料：食鹽40克、燒烤粉50克、姜1小塊、大蒜4小瓣、醬油2湯匙、蠔油1湯匙、花生油30克

二、做法

1、雞胗、肉清洗干凈，放入油、鹽、燒烤粉、姜、蒜，并充分按摩雞胗。

2、用竹簽將雞胗串起來。

3、同時，用竹簽將豬腩肉及火腿串起來。并擺放在鋼網上。

4、將鋼網及食材放入微波爐，烤架下面放一個盤子接油，按下燒烤肉串鍵。

5、待10分鐘過后，按下暫停鍵，拿出鋼網，往肉串上刷上自己喜歡的味道。然后再將食材放入微波爐，按下開始鍵，繼續燒烤5分鐘即可。

6、拿出食材，擺盤。

速凍牛肉餅微波爐加熱

可以的，用高火，看牛肉餅大小設定時間就可以了。

微波爐牛肉餅

牛肉餅微波爐熱十分鐘

牛肉餅用微波爐加熱，至少要十分鐘左右，而且用微波爐加熱，有一個很大的不好處，就是它是從內到外加熱的，經常會發生外皮軟了，而里面卻已經太干太硬，如果你有電餅鐺的話，牛肉餅用電餅稱加熱比較好一些，直接開上下火，有個七八分鐘就熟了，電餅鐺做出來的餡餅外焦里嫩很好吃。

微波爐牛肉卷

主料：牛肉250g,香菜100g，蒜、干辣椒、姜。

調味料：料酒、生抽、蠔油、淀粉、雞蛋、小蘇打。

【烹飪過程】

步驟1、炒鹵料，鍋內放油，先把大蔥切小段，炒香以后加入所有的香料炒香，然后把干料撈出去，加老抽和生抽，最后加白糖，晾涼備用。

步驟 2、垂直牛肉的紋理切長條，大約兩指寬，長度能繞小拇指一圈有余，然后加料酒，鹵汁，拌勻，加淀粉，抓勻，然后加青花椒粉，孜然粉（粒），辣椒面，拌勻，腌制一小時左右。

步驟 3、香菜切段約三到四厘米，然后用腌好的牛肉卷起來，用牙簽固定，等著下鍋開吃就行啦。

微波爐烤牛肉餅

漢堡牛肉餅的做法詳細步驟

取1深盤，放入奶油及洋蔥未，用微波爐以強微波3分鐘炒香后，拌入面包粉備用。

牛絞肉加入蛋拌勻，再加入炒香的洋蔥未料及調味料，充分攪拌均勻后，分制成6個肉餅。

烤鍋入沙拉油3大匙，先以強微波預熱5分鐘，放人牛肉餅，用強微波煎2分鐘后，取出翻面，再以強微波2分鐘即可。

補充

漢堡包

主料：漢堡胚、牛肉餡、生菜、洋蔥、西紅柿、雞蛋、奶酪、沙拉醬

調料：鹽、料酒、黑胡椒粉

做法：

1、首先將洋蔥切成碎末。

2、找個方便的容器把肉餡倒入，然后加油、雞蛋、黑胡椒粉、鹽、洋蔥、料酒（洋蔥和料酒可以去除肉的異味）攪拌，記得攪拌時要一直沿著同一個方向。

3、將肉餡團成肉餅，然后鍋內放油，油熱后加花椒爆香（為了借助花椒的味道，如果有花椒粉可以放在肉餡里），再將花椒去除，將肉餅放入鍋內蓋鍋蓋，此時準備好奶酪。

4、肉餅的一面煎好后，開鍋翻面，并把奶酪放在煎好朝上的一面上，蓋鍋蓋繼續。

5、少頃兩面皆熟，奶酪受熱也融化，關火備用。

6、將西紅柿和團生菜洗凈，團生菜撕好，西紅柿橫截面切成圓的片。

7、把漢堡胚取出，將沙拉醬涂在漢堡胚上，肉餅、西紅柿、生菜放在漢堡胚內，注意讓每面都能有沙拉醬或者奶酪，成功。

牛肉餅牛肉餅

3~5分鐘差不多了萊垍頭條

把牛肉（牛霖肉） 200g洗干凈切碎，撒上鹽（放鹽剁出來的肉餅會多點膠質），將其剁成肉餅。剁好的肉餅，先摔打一會再放調料：黑胡椒粉，姜絲，麻油，醬油，酒和小量鹽（因剁肉餅時已放鹽，這時只需放一丁點），拌均勻后繼續摔打，摔打時間越久，肉餅里面的膠質越多，口感越好！摔打完，把牛肉分三份，搓成肉球，下鍋前把肉球用手掌壓成圓形，可以盡量壓薄一點。待鍋中的油熱了就可以把壓好的肉餅下鍋煎。煎時要小心控制火候，最好用中火（或中小火）來煎，以免一下子就把肉餅煎焦。因為兩面都要煎，所以一面煎的時間不宜太久，大約煎三分鐘，然后把火關了，用爐頭上的余溫慢慢煎。待鍋的溫度下降后，用鍋鏟把肉餅翻過來（鍋的溫度越低，肉餅就更容易翻過來）；開中火煎約三分鐘，然后兩面翻煎幾十秒即可以上鍋。條萊垍頭

西式牛肉餅

食材：

牛里脊肉

200克

胡蘿卜

適量

土豆

適量

小番茄

適量

鹽

1勺

黑胡椒

（碎）1勺

黃油

20克

蛋清

1個

生抽

2勺

橄欖油

2勺

料汁：

適量

鮑魚汁

15克

淀粉

6克

耗油

10克

黑胡椒碎

少許

鹽

少許

清水

50克

白糖

2克

步驟/方法分步閱讀

1

/9

牛里脊肉清洗干凈后剁碎備用。

2

/9

在牛肉里加入1勺黑胡椒碎。最好使用這種西餐專用黑胡椒碎，味道比普通的黑胡椒粉要好很多哦！

3

/9

再加入1勺鹽、2勺生抽、1個蛋清順時針同一個方向將牛肉攪拌均勻。

4

/9

用手掌將牛肉拍成餅，放入保鮮袋，然后放入冰箱冷藏保存。第二天早上取出，煎餅就可以啦！如果是現吃現煎牛肉加入調料后腌制1-2小時即可。

5

/9

將手指胡蘿卜、小土豆、小番茄 清洗干凈后加入1勺海鹽、少許黑胡椒碎、2勺橄欖油放入冰箱冷藏保存。第二天早上起來放烤箱中層220度烤15-20分鐘。

6

/9

過低加入少許植物油，油燒7成熱時放入牛肉餅，小火煎2分鐘，反面再煎另一面2分鐘。然后加入黃油在將兩面煎片刻即可出鍋。如果一開始就加入黃油煎肉餅，黃油很容易糊鍋，會將肉餅煎得黑糊糊的，且有燒焦的味道。牛肉餅不要拍得太厚，不然牛肉餅里面不容易煎熟。

7

/9

大約50克清水里加入6克淀粉，化成淀粉水，然后加入鮑魚汁15克、耗油10克、黑胡椒碎少許、鹽少許、2克白糖攪拌均勻，倒入鍋里，燒開后關火盛出即可。

8

/9

調好料汁。

9

/9

盤子里加入煎好的牛肉餅和烤熟的蔬菜，吃之前根據個人口味倒入料汁即可。