牛肉湯鍋的配料

將牛肉切成小塊，用清水浸泡，多換幾次水，洗凈血水。

將牛肉放在鍋中加入一大湯碗的涼水，調入3勺料酒大火燒開，小火煮5分鐘焯水。

將煮過的牛肉撈出來，在湯里洗去血沫，放在電壓力鍋中。

準備好所有的調料：桂皮、姜片、八角、大蒜、花椒和香葉，清洗干凈，備用。

再加入適量的水和4中準備好的所有配料，再調入適量的鹽、料酒和生抽，加蓋密閉，按下“煲湯”鍵。

待浮子自然落下，打開鍋蓋，牛肉的香味撲鼻而來，清湯牛肉湯就做好了，可以來上一碗，再撒上些香菜葉。

喝完湯之后還可以繼續加水當湯底，放入其他菜煮，這就是清湯牛肉湯鍋了。

牛肉湯鍋介紹

先炒西紅柿吊湯，再下牛肉小伙慢慢煲湯

牛肉湯鍋的做法最正宗的做法

用料：牛肉、白蘿卜、香菇、朝天椒、香菜、姜、蒜、八角、豆瓣醬、醬油、食鹽、白糖、食用油、辣椒粉、白芝麻

做法：

1.將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）

2.然后將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋里放入一半的姜片，焯好后撈出牛肉備用。

3.鍋內倒入10毫升的油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后再放入姜片、八角一起煸炒出香味

4.接著將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然后加入糖、醬油一起煸炒勻均

5.然后

將水倒入鍋內，然后加鹽調味，待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟

6.然后將白蘿卜焯一下水，然后撈出備用

7.接著將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面備用

8.然后將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯

9.接著將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面

10.然后炒鍋內倒入剩下的10毫升的油，油溫七成熱的時，關火，然后潑在干辣椒面上

11.最后撒上香菜、小紅辣椒即可放在燉鍋爐上準備開動了

牛肉湯鍋的配料做法大全

配料秘方： 草蔻7 克，肉蔻6克，小茴香 4 克，生姜 10 克，山奈 6 克，桂皮 4 克，八角 6 克，香葉 6 片，香砂4 個，甘草 1 克，花椒 15 粒，干紅辣椒 6 個。

做法：

1、牛肉清洗干凈切成塊狀，反復沖洗，去除血水。

2、冷水下鍋，焯水。水開后煮至牛肉變色。牛肉略煮，撈起后用熱水清洗干凈，瀝干水分。

3、牛肉放入燉鍋中，加入適量清水，加入香料，加入黃酒。蓋好鍋蓋，大火燒開后準小火燉1小時左右。中途燉至八分熟，加入鹽調味。

牛肉湯鍋的配料都有什么

做法：牛肉洗凈，切成方塊。鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時后，再放其他調味燉2.5小時即酥爛。

揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。湯鍋是云南省歷史悠久的一道地方傳統特色名菜，一般有牛肉、毛驢、黑山羊和狗等類湯鍋。

煮湯鍋選用肥瘦較為適中的牛、驢、羊和狗等，除牛剝皮外，其他均帶皮連骨剁成小方塊狀，少則用土鍋，多則用大鐵鍋與肚雜混煮，烈火煮到剛熟后，舀出蘸用蔥花、辣椒、花椒、薄荷、芹菜等做成的佐料吃，香辣可口。另外，可專門選用頭、腳做湯鍋原料，又別有一番風味。湯鍋是普洱地區親朋好友經常相邀聚的首選菜肴。湯鍋能增強腎功能，能強身健體，如專門選用牛、驢、羊、狗的腎和鞭作湯鍋原料，對強腎補體效果更佳。

牛肉湯鍋的配菜

可以加番茄，薺菜，山藥，胡蘿卜，生菜，菠菜

牛肉湯鍋的做法和配料

牛肉1塊

牛油1塊

輔料

泡椒5個生姜1塊豆瓣醬1勺花椒15顆八角1個香奈1個

步驟1

牛肉切片，鍋中放油，冷油放入各色調味料翻炒

步驟2

炒香后放入牛肉及牛油，繼續翻炒

步驟3

牛肉變色后，放入電壓力鍋，加入適量清水，選擇牛羊肉鍵，烹飪50分鐘。

步驟4

50分鐘后牛肉湯鍋就做好了

牛肉湯鍋的配料表

A料：辣豆瓣醬2大匙，辣椒粉1大匙。

B料：米酒2大匙，老抽醬油1大匙，鹽1小匙。

1、將牛大骨入開水氽燙后洗凈，鹵包材料裝入布袋中綁緊，做成鹵包備用；油漬辣椒切碎，蔥姜蒜洗凈，切末，洋蔥去皮，切絲；

2、鍋中倒入適量色拉油燒熱，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油漬辣椒末爆香。再加入洋蔥、蔥、姜、蒜炒香，做成麻辣湯底；

3、鍋中倒入2000毫升清水煮開，放入燙好的牛大骨，小魚干，鹵包和麻辣湯底，再加入B料一起燉煮2小時即可。

牛肉湯鍋的配料有哪些

成都牛肉湯鍋的做法：

用料：牛肉適量，牛大骨2根，花椒適量、姜適量、食鹽適量，松茸適量、蔥段適量、蒜適量

步驟：第一步準備一口熬湯的桶鍋，加入切割好的牛大骨，放入花椒、姜、食鹽熬湯，至到湯成乳白色即可。

第二步找一口燉鍋(最好使用砂鍋)將我們熬好的湯倒入其中，加入花椒、辣椒段、松茸、蔥段、蒜、食鹽等加熱至沸。

第三步將切好的牛肉片或牛其他部分到鍋中進行烹飪。

第四步準備一個小碗加入清油、香菜等制作碟子，煮熟后的牛肉沾一點碟子就可以品嘗了。

大鍋牛肉湯的做法和配料

鐵鍋燉牛肉的用料

牛肉塊1000g，香蔥4根，蒜5瓣，姜片6片，大料2個，桂皮1塊，香葉2片，丁香1個，冰糖8粒，醬豆腐1塊，白酒1勺，料酒1湯勺，醬油1湯勺，老抽1勺，耗油1勺，鹽適量

鐵鍋燉牛肉的做法

步驟1將需要的食材準備，牛肉塊泡出血水后洗凈

步驟2起鍋加入涼水，加入一勺料酒，將牛肉塊放入鍋中，大火燒開

步驟3燒開后，撇干凈浮沫

步驟4湯變清澈后，關火

步驟5將肉塊和湯分別盛出備用

步驟6起鍋燒油，加入冰糖中小火炒糖色

步驟7待糖色成棗紅色，冒大泡后，加入牛肉塊翻炒均勻

步驟8使牛肉塊均勻裹上糖色，注意別燙到手

步驟9加入蔥姜蒜炒香

步驟10加入料酒，生抽，耗油，老抽翻炒均勻，老抽調色，調成自己喜歡的顏色即可

步驟11加入剛才的肉湯，水量沒過牛肉即可

步驟12加入大料，桂皮香葉丁香，加入一勺白酒，一塊醬豆腐，大火燒開后，轉小火燉2個小時左右，要轉成小火慢慢燉

步驟13燉至40分鐘左右，加入一勺鹽，鹽的量根據自己喜好而定，繼續蓋蓋子燉

步驟14燉至一個半小時左右，將調料撿出去，大火收汁

步驟15大火收汁到自己喜歡的程度即可，不用蓋蓋子，方便觀察湯汁剩余情況

步驟16湯汁濃稠，關火出鍋啦，滿屋飄香的燉牛肉就做好啦！

步驟17經過兩個小時的燉至，軟爛入味，不發柴也不腥，大人和孩子都非常的喜歡，春天是長高的好時機，給寶寶多吃點牛肉非常不錯呦！

牛肉湯鍋的配料是什么

牛肉湯鍋做法，準備牛棒骨2根，蔥姜片少許，料酒適量，白芷少許、香葉幾片、山奈少許、肉豆蔻少許、孜然少許

步驟1：先將牛棒骨、劈開、牛肉切成大片，牛骨和牛肉分別浸泡在清水中，放出鮮血，浸泡時間約1小時；將牛骨洗凈，放入鍋中冷水，加入姜片和料酒，漂燙水煮3分鐘，取出用溫水沖洗，將牛骨放入砂鍋內，加入適量熱水。

步驟2：加入蔥姜，燒開水，轉小火燉一小時，拿起蔥姜繼續煮一個多小時。燉完骨湯后，牛肉也要用同樣的冷水煮。將花椒、大料、白芷、香葉、山奈、肉豆蔻、孜然裝入袋子，連通焯水后的牛肉放入燉骨湯中，帶至沸騰，撇去浮沫，轉小火燉一小時；

步驟3：將卷心菜葉放入湯中，繼續煮15分鐘，加入少許雞汁調味料，將煮熟的牛肉切成片，準備一大碗，放入軟粉絲中，加入煮過的卷心菜，用鹽調味，味道鮮美，加胡椒醋，倒入牛肉湯中，將切好的牛肉放在院子里，再用大蔥和歐芹裝飾。