酸菜牛肉餡餃子怎么做好吃

可以

主料

酸菜～ 牛肉

輔料

蔥 姜

五香粉 蠔油

醬油 香油

熟油

酸菜牛肉水餃

1. 和面（往面里加水要一次次慢慢加，成雪花狀再慢慢揉成面團，蓋上保鮮膜放置20分鐘）

2. 開始剁酸菜剁肉～

3. 先往肉餡中打入適量清水打上勁，然后混合到酸菜中，加入五香粉、蔥姜末、蠔油、香油、醬油、和放涼的熟油。然后開始混合攪拌餡料。

4. 包好，煮開水下餃子（肉餡餃子最好點三到四次水，這樣可以保證餃子成熟。）

酸菜牛肉水餃〒_〒的做法視頻

小貼士

1.牛肉一定要一開始的時候逆著紋理切，這樣最大程度保留牛肉里的水份。2.酸菜要好好洗一洗丫，如果不太喜歡吃酸菜的酸味，可以放在水中泡一段時間。3.拌肉餡的時候可以加一些清水打上勁，這樣煮好的餃子很有汁水～4.因為家里人喜歡吃酸菜餃子咬開的時候有油水，所以我會適當加一些熟油。

牛肉豬肉酸菜餃子餡怎么做好吃

酸菜和羊肉餡做餡餅好吃，能將羊肉的膻味兒去掉，不能和牛肉餡一起做

酸菜牛肉餡餃子怎么調餡

主料：萊垍頭條

酸白菜1000克,牛肉（瘦）250克萊垍頭條

輔料：萊垍頭條

土豆（黃皮）250克,胡蘿卜250克,洋蔥（白皮）250克,奶油100克萊垍頭條

調料：萊垍頭條

番茄醬250克,黃油250克,鹽10克,味精6克,香葉3克,胡椒粉2克萊垍頭條

酸菜牛肉湯的做法：萊垍頭條

1.將胡蘿卜去皮洗凈切絲，蔥頭切絲，土豆去皮切角塊，器皿內放黃油炒蔥頭、香葉，炒出香味后放入胡蘿卜，燜一會兒下番茄醬萊垍頭條

2.待出紅油時，放入酸白菜絲，中火20分鐘，倒入清湯，下土豆塊，燒沸后下鹽和味精調好口味頭條萊垍

3.上湯時湯內放煮牛肉（煮熟）250克，酸菜上澆酸奶油100克，撒點胡椒粉即可頭條萊垍

酸菜牛肉餡兒的餃子怎么做

一、原料

主料   牛腿肉3兩，酸菜一包，小米辣一個，大蔥一截，姜片3片，大蒜5瓣，雞蛋一個

輔料   老抽少許，蠔油1/5匙，五香粉半匙，淀粉少許，菜籽油二匙，雞精少許，料酒瓣匙

二、酸菜牛肉的做法步驟

1.酸菜切塊，姜切片，一半的蒜子切片。小米辣切成圈圈。

2.余下的一半大蒜壓蒜蓉備用。

3.牛肉順著條紋貼成片。打入一個雞蛋的雞蛋清。先抓勻，再放入生抽，老抽，蠔油，五香粉。料酒抓均勻，最后再用淀粉抓勻腌10分鐘。

4.熱鍋起油，放入姜片，大蔥和酸菜爆香。

5.放入清適量的清水煮沸。

6.中火煮10分鐘以后我們把酸菜撈出來墊底。

7.再把牛肉片一片一片的滑進鍋里，煮兩分鐘即可

8.把牛肉片撈出來裝盤。放點鍋里的湯汁。放上小米辣和蒜蓉，滾油淋一下，香氣四溢。

酸菜牛肉餡餃子怎么做好吃竅門

食料：牛肉250g、酸菜100g、醬油適量、耗油適量、料酒適量、蒜兩瓣。

1、腌制牛肉，放入兩勺左右的生抽，一瓶蓋的料酒，抓勻。腌制十分鐘左右，趁著腌制的時間把蒜剁成蒜末，把酸菜切好。

2、熱鍋下油，先將蒜爆香，爆香后翻入牛肉翻炒，翻炒變色，盛出備用。

3、炒好牛肉后，接著炒酸菜，酸菜炒熟。接著把之前炒好的牛肉放入鍋中，加入耗油，全部食材一起翻炒，翻炒一會就可以出鍋了。

酸菜牛肉餡餃子怎么做好吃又簡單

牛肉酸菜餡調餡之前先用小碗開水泡八角花椒香葉，泡兩個小時，然后把酸菜切成絲用開水燙一下，用溫水投幾遍，投水的次數少了，酸菜餡太酸，然后把酸菜里的水擠干凈，再把酸菜絲切成丁備用，然后把牛肉餡里加入適量植物油攪拌均勻，鎖住水分，然后把酸菜加入攪拌均勻，在放入蔥姜沫，最好是毛蔥的蔥沫，加入十三香，耗油，雞精，醬油適量鹽攪拌均勻即可。

酸菜餡牛肉餃子怎么調餡好吃

用料

酸菜 1只，(根據餃子數量定)

牛肉 300克

油 適量

鹽 5~6克

生抽 2勺

花椒 20克

餃子皮 若干片

小蔥 3根

料酒 3~5勺

酸菜牛肉餃子的做法步驟

步驟 1

先把牛肉剁碎，里面加入油和料酒還有適量的鹽，用花椒泡花椒水，只用花椒里面的水，然后把花椒水放進牛肉里，泡一個晚上。

步驟 2

第二天把花椒水倒出，把酸菜剁成餡混合牛肉。根據個人口味，可以放些蔥。

步驟 3

用餃子皮包好。開中小火，放入一些油，把餃子放進去煎。記得要翻面，然后它可能還不是很熟，到上水，不要加太多，用鍋蓋燜住，悶一兩分鐘左右，撒上一些蔥花。即可出鍋

酸菜牛肉餡餃子怎么做好吃做法

答：酸菜牛肉包子，是東北的一道非常有名的面食。

主要食材是酸白菜，和牛肉，根據自己的口味配以輔料，拌餡，拌出來酸菜牛肉餡，用發好的小麥粉包成包子，在蒸鍋里蒸熟。熱氣騰騰的酸菜牛肉包子，可以讓人饞的直流口水。咬上一口，哪種酸，辣，鮮，香的味道非常好吃。

酸菜肉餡的餃子怎么做好吃

大家好，我是樂媽小廚房，很高興回答這個問題，我的做法是：準備一個空盆，盆中倒入1000克面粉，加500ml溫水，攪拌成面絮狀，再揉成光滑的面團，放一邊醒面半小時。

再準備一塊肉，切點肉餡，切好裝盤備用。

再來切點兒蔥花，姜末，切好也收入盆中。

盆中加適量精鹽，一勺雞精，一勺十三香，兩勺生抽，一勺蠔油，攪拌均勻，再倒入食用油

繼續攪拌。

再倒入我提前做好的酸菜，繼續攪拌均勻，看餡已經和好了。

這時面也已經醒好了，再揉成光滑的面團，取一小塊面劑，揉成細長條，

再揪成小劑子，把它按扁，搟成皮兒，包上和好的酸菜餡，這樣餃子就包好了。

準備一鍋開水，水開下入餃子，翻動幾下，水開煮制餃子鼓起，撈出裝盤，這樣一道正宗的東北酸餃子就做好了。

我是樂媽，想看更多美食教程請關注頭條號“樂媽小廚房”希望我的分享給您帶來幫助，

謝謝大家！

酸菜牛肉餡餃子怎么做好吃視頻

主料豬肉750g餃子粉750g酸菜1000g輔料食用油40g精鹽6g醬油20g味精2g蔥8g姜6g

步驟

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟11.豬肉洗凈，切成丁。

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟22.把酸菜洗一下，擠掉水分剁碎。

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟33.把豬肉，姜切碎放入盆里。

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟44.倒入醬油，放入精鹽、味精，攪拌均勻喂十五分鐘以上。

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟55.在放入蔥碎。在把食用油放在蔥碎上。

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟66.把剁碎的酸菜在擠掉水分放入盆里。

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟77.順一個方向攪拌均勻成餡備用。

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟88.餃子粉用開水邊燙邊攪拌，不放涼水和成燙面面團。

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟99.蓋上濕布醒十五分鐘以上，時間越長面越有勁道。

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟1010.把醒好的面團揉成長條，下成面劑。

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟1111.在按扁、搟成邊薄中間稍厚的圓皮。

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟1212.在園皮上，放餡料。

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟1313.包成自己喜歡的形狀，放入蒸鍋里。

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟1414.鍋冒蒸汽，在用中大火蒸十二分鐘即熟。

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟1515.把包子放入盤里，沾上自己喜歡吃的沾料即可食用。