牛肉干粒圖片

一袋500克的牛肉粒，還有一袋是牛肉干，牛肉干價格比牛肉粒高一丟丟，不過兩者都比實體店要實惠，牛肉干比牛肉粒更有嚼勁，個人感覺牛肉干更好吃一點，牛肉粒有點散，牛肉干比較結實，區別也就那么點，都挺好吃的，

干鍋牛肉粒圖片

1、將帶皮牛肉燙盡毛，洗凈，入鍋內煮至斷生，撈出切成4厘米長，2.5厘米寬，0.5厘米厚的片待用。2、尖紅椒去蒂，切成1厘米長的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白蘿卜去皮，切成與牛肉一樣大小的厚片。3、凈鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下牛肉煸炒至皮上起小泡時，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鮮湯，放精鹽、味精、雞精、蠔油、辣妹子辣椒醬調好味，加糖色調好色，倒入高壓鍋內壓12分鐘，再選出香料、整干椒、姜片待用。4、凈鍋置旺火上，放入紅油，下蒜籽、紅椒圈煸香，將牛肉帶汁一塊倒入鍋內，再收濃湯汁，出鍋盛入墊有白蘿卜的干鍋內即可。

牛肉干粒圖片高清

1/22 牛肉洗干凈切大塊，不喜歡筋膜的可以剔去。

2/22 放鍋中加水沒過牛肉塊，大火煮開一兩分鐘。（這步是把牛肉的血水浮泡煮出來使牛肉更干凈）

3/22 趁著煮的空當準備附料，姜去皮切片，大蒜剝皮切一半，蔥白少許，花椒粒少許，香料少許。（香料隨意就好，不可太多，否則為太大不好吃）

4/22 把焯過水的牛肉用水沖洗干凈后放入壓力鍋，加清水沒過牛肉，放入剛準備的附料。

5/22 倒點料酒，兩勺鹽，一勺白糖。后面還要放生抽，這個時候別放太多鹽太咸。（牛肉先焯水再燉煮出來的牛肉湯干凈鮮美，可以用來下面條吃，不浪費）

6/22 加蓋，選擇蹄筋豆類，煲45分鐘。

7/22 煮好后撈出

8/22 切成一條條。

9/22 鍋擦干倒入辣椒粉，花椒粉和白芝麻小火炒出香味

10/22 盛出備用

11/22 熱鍋中倒入菜籽油，比平時炒菜多出三四倍即可

12/22 倒入牛肉條中小火翻炒至顏色變深

13/22 倒入少許白酒，幾滴魚露，些許生抽醬油

14/22 繼續中小火炒到牛肉條水分略干倒入鹵油（我的這個鹵油里本身帶有白芝麻，沒有鹵油用豆瓣醬也可以）

15/22 加入白糖繼續中小火炒

16/22 倒入前面炒好的辣椒面

17/22 撒孜然粉，現磨黑胡椒粉，雞精翻炒均勻后盛出，這個時候的牛肉條還有點水分

18/22 蓋上保鮮膜入微波爐大火叮五分鐘。（要用微波爐專用器皿蓋上蓋子，我沒有帶蓋子的碗所以用的保鮮膜）

19/22 這種麻辣牛肉干本身就是帶點油的，并不是完全干的那種，有點類似于燈影牛肉

20/22 吃起來確實很香

21/22 自己做的干凈也沒有添加劑，多吃無妨

22/22 煮牛肉的湯別倒掉，用來煮面條吃很鮮呢，煮湯也不錯。

干煸牛肉粒圖片

材料

牛肉：適量;

柿子椒: 適量;

干辣椒：適量; 花椒粉：適量; 植物油：少許; 蒜：（末）適量; 生抽：適量; 芝麻：適量; 花椒：（粒）適量;

1牛肉切片后，鍋中放少許油，將肉片炕（煸）成周邊微卷，肉發干稍發黑時盛出；

2鍋中倒入清水燒開，放入牛腱子、大蔥段、姜片料酒煮開，約5分鐘（看那些血沫子！）

3撈出牛腱，放入冷水中浸泡，一熱一冷，可讓牛肉緊縮；

4浸泡的牛腱肉沖凈血沫，撈出備用；

5鍋中倒少許油，把桂皮、草果、肉蔻、丁香、八角、香葉稍炒下（我覺得這樣更出味），加入老抽、生抽、十三香、紅糖（小蟹不愛甜味重的，我加的紅糖，只為上色）、老鹵水（水不夠時，可再加水，以剛沒過牛肉即可），燒開鹵水；（我還放了平時吃肉存下來的肉皮一同煮，取點豬肉葷油，煮好的肉皮，我后面來炒海帶吃了，也不錯的）

6鹵水煮開后放入牛腱肉，煮20分鐘后，開小火煮1.5小時,用筷子能順利扎下去就可以了；

7撈起牛腱放涼即可（為了更入味，在放涼后，我又把鹵水煮開，放入牛腱浸泡了一晚上）。

牛肉干顆粒

一般的小的可能是牛油，大量的白點就是霉菌。

1、如果白色的異物是顆粒狀的話是沒關系的，是牛油，牛肉里的脂肪高溫后形成的，用微波爐加熱一下，就沒有了，而且加熱過到30-50°的牛肉干更好吃。

2、牛肉干放時間很長不排除變壞了，但是大多數變壞的牛肉干都是有味道的，你可以從色澤和氣味上辨認一下。

3、牛肉干長白點，較大的可能性是有霉菌生長出來。而霉菌中的黃曲霉素是致癌物質，進入人體后會使身體器官產生病變，對身體造成傷害，所以不要食入。

4、腌制過的食物會因為鹽分的析出而在表面出現白色物質，但這與食物霉變是有區別的，也很容易分別。鹽分析出一般是在食物表面形成均勻的“白霜”，顏色為純白色；而霉變的食物表面分布的是大大小小的霉點，大小不一，位置也不均勻，顏色一般為灰白色。

牛肉干粒圖片真實

是真的牛肉。

牛肉干造假一般有這樣幾種方式：

第一種方式是多加油，減少固型物的比重，從而達到降低成本的目的，這主要是針對麻辣牛肉干。所以有的麻辣牛肉干，消費者吃了牛肉后，剩下大半袋的紅油。正規生產加入麻辣牛肉干中的油是優質菜油或色拉油，有些不法廠商在里面加劣質菜油，甚至是潲水油。

第二種方式是多加糖，目的也是為了增加重量。按常規口感，一般需要加入20%左右的白糖。有些廠家最多可以加到30%以上的白糖，這樣的牛肉干吃起來太甜，顏色呈深褐色，看上去像糖果。

第三種方式是在牛肉上作假。尤其是帶油的麻辣牛肉干，由于外觀上看不清楚里面牛肉的品質，一些不法廠家就用劣質牛肉、牛內臟、病死牛肉等生產牛肉干、牛肉粒，有的甚至用病死的馬肉、豬肉等來替代牛肉，而且這些劣質肉切碎后很難辨認和檢測出來。

第四種方式是牛肉粒的成本是最低的，因為在品相上最容易以次充好，大量的死肉、壞肉、組織不好的肉用來做肉粒和肉松，不懂行的人肉眼很難分辨。肉質包裹大量調料，如沙嗲、孜然粉，掩蓋了好牛肉原有的紋理。

片狀牛肉干

巔峰貓糧牛肉干口味就很好。

它的營養成分占比：粗蛋白占比40%，含量遠高于國際標準值，完全能滿足貓咪需要；粗脂肪占比30%，含量有些偏高，過高的脂肪可能會導致貓咪軟便和肥胖的問題；牛磺酸、鎂等含量都在合理范圍內。貓糧狀態：方形片狀的褐色貓糧，表面比較粗糙，有點像牛肉干的質感，大小差不多有半個大拇指甲蓋，硬度適中，味道很香，人聞了也有點饞肉的那種。

干香牛肉粒

主料

牛肉500g

大蒜1顆

輔料

小蔥葉1顆

調料

老抽1勺，黑胡椒1勺，孜然1勺，辣椒粉1勺，鹽適量，白糖少許，白芝麻1把，孜然粉1勺，花生油適量，

蒜香牛肉粒的做法步驟:

1.牛肉切成厚片再切成塊。

2.用清水洗干凈里面的血水擠干，里面加少許白糖，鹽，黑胡椒和淀粉用手抓拌均勻。

3.里面加一勺花生油抓拌均勻鎖住水分腌制十分鐘。

4.大蒜去皮洗干凈去掉根部。

5.鍋中倒油，油熱將大蒜粒放進去翻炒至煎黃撈出。

6.鍋中余油將腌制好的牛肉粒倒進去。

7.大火翻炒至變色。

8.炒好的大蒜粒放進去翻炒均勻。

9.里面加一勺孜然粉翻炒均勻。

10.加一勺辣椒面翻炒均勻(愛吃辣的可以多加)。

11.抓一把熟白芝麻放進去翻炒。

關火裝盤。

13.蒜香濃郁，牛肉鮮嫩超級好吃。

牛肉干粒圖片大全

用料

牛腿肉

 2500克蔥姜蒜 適量八角 2個醬油 適量料酒 少許老抽 適量鹽 我口比較重大概加四小勺鹽 根據個人口味進行調整花椒 6粒香葉 兩片桂皮 一小塊黑白芝麻 適量孜然辣椒 適量

超好吃的風干牛肉干的做法步驟

步驟 1

首先將牛腿肉切成瓜條形（不要太厚）在冷水中浸泡一個小時，濾出血水（一定要把血水濾干凈不然會腥）倒上醬油料酒老抽～

步驟 2

加上蔥姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香葉桂皮孜然辣椒芝麻鹽雞精都放進去開始腌制，口重一般放四小勺鹽，孜然辣椒放了很多種、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面兒

步驟 3

攪拌均勻，這個步驟一般我就是用手抓

步驟 4

攪拌均勻的肉蒙上保鮮膜放到冰箱里大概20小時

步驟 5

取出肉掛起來，是帶夾子的衣架，把肉一條一條加起來放在通風的后陽臺風干

步驟 6

喜歡吃干一些的就風干三天，喜歡軟一些濕一些的就風干一天半（干一些的大概三斤多牛肉出一斤干，濕一些的大概兩斤半牛肉出一斤干）

步驟 7

每天上下午觀察下風干情況

步驟 8

準備開始烤了

步驟 9

在烤箱里就聞得見的香味

步驟 10

剛出鍋熱熱的也特別好吃

步驟 11

取下風干好的牛肉放入烤箱（烤箱預熱180度）烤20分鐘左右，期間要把牛肉翻一下面（具體時間要視牛肉干的厚度來決定，勤打開烤箱觀察，可以用剪子剪一個比較厚的看看里面熟沒熟）

步驟 12

烤箱的圖找不到了，這是烤好了的牛肉干

步驟 13

把牛肉干剪成小塊然后抽成真空的，吃著方便也好保存

步驟 14

看起來是不是很誘人呢～

步驟 15

喜歡味道重的可以在出爐后在加些孜然辣椒粉

步驟 16

準備去抽真空啦

步驟 17

一小袋吃起來很方便

步驟 18

這樣子吃起來特別方便，還可以給朋友嘗嘗自己的手藝

步驟 19

需要通風干燥的環境

步驟 20

又一年做牛肉干最好的時候到了

步驟 21

六到八個小時就可以完成晾干三天的程度

步驟 22

這是烘干機烘干的肉干，接下來放進烤箱就OK了

步驟 23

滿屋子的香味兒。