牛肉醬肉包怎么做

原料

熟菜油40克郫縣豆瓣35克 水發明筍50克 芹菜莖50克姜末10克 醬油10克 精鹽0.5克花椒粉2克 胡椒粉0.5克 味精1克

制作方法

1.發面:面粉、清水、老酵面調制成團，發酵。

2.放堿:將發酵后的面團加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘。

3.制餡:牛肉剁成0.5厘米大的顆粒;明筍、芹菜莖切成0.4厘米大的顆粒;豆瓣剁細。炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續炒，炒至色紅味香時，入姜末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋，拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。

4.成型熟制:把餳好的面團揉勻，搓成直徑約3厘米的圓條，扯成20個劑子，分別用手掌壓成圓皮，包上餡心，收口處捏成細皺折，放入蒸鍋的籠屜里，用旺火沸水蒸約15分鐘即成。

產品特點 麻辣咸鮮，醇香味美。

牛肉醬肉包怎么做好吃

材料

牛肉一塊，叉燒醬或牛肉醬適量，紅油適量，糖適量，煮肉包適量，醬油適量，油適量

做法

1.1牛肉洗凈，焯去血沫，放入涼水洗一下。

2.2鍋內加水，加入料包，可以買現成煮牛羊肉的藥包，或是自己去買，不過要買的樣數可就很多了，什么小茴香，草果之類的。再加入料酒，鹽，雞精，高湯，沒用就用水吧。生抽，老抽，陳皮，煮開放入牛肉一起小火煮半小時。

3.3牛肉取出順絲切成大片，這樣方便撒著吃。

4.4火上做炒勺，加入紅油（之前自己做好了的，就是用辣椒沫，芝麻還有一些調料做的紅油）放蒜片炒香。再加入叉燒醬，沒有的可以加牛肉醬，辣椒醬，糖，少許鹽，雞粉，再加些水或高湯，煮牛肉片入味上色。

5.5十分鐘左右把肉片撈出，鍋內還有一些湯汁，倒出來備用了，這個湯味道相當好了，吃牛肉的時候可以沾著吃。

6.6鍋洗凈，加些油，把肉片下鍋炸一下，兩面都有些焦就可以了。很香的呢。

醬香牛肉包的做法

【食材及調味料】：牛腱子2斤、豬耳1斤、姜、大蔥、料酒、干黃醬125g、甜面醬50g、紅燒醬油30g、生抽醬油40g、冰糖約20g；

【食譜制作過程】：

步驟1、整塊的牛腱子切成兩到三塊，放到清水里浸泡出血水，換水繼續浸泡，直到水盆里的水干凈為止；豬耳朵處理干凈，耳朵上有很多細毛，用小鑷子仔細地拔出來，沖洗干凈；

步驟2：把處理好的牛腱子和豬耳放進鍋里，加上清水、一大勺料酒，開火 ，煮出血沫；

步驟3：準備調味料，這里有姜、蔥、干黃醬、甜面醬、生抽醬油、紅燒醬油，還有一小塊冰糖沒入鏡；

這里說明一下，我沒有放八角大料茴香桂皮肉蔻等傳統調味品，因為家里剛好沒有，所以就省略了，各種醬料里的味道也不錯，如果想加也可以單獨加上。

步驟4：把煮出血沫的豬耳和牛肉撈出用熱水沖洗干凈，放到電飯鍋里，倒入熱水；

步驟5：將準備好的調味料放進鍋里，干黃醬需要攪拌一下，使它在湯水里稀釋；

步驟6：合上電飯鍋，選擇“煮粥”功能，設置時間75分鐘；

步驟7：電飯鍋顯示時間還剩下25分鐘時，也就是已經煮了50分鐘了，打開電飯鍋，把豬耳朵先取出來放在一邊，合上電飯鍋，繼續煮牛肉。

為什么要把豬耳朵取出來呢，因為豬耳朵比牛肉容易熟，煮太久了過于軟爛會不好吃，所以要提前取出來；

步驟8：等電飯鍋工作結束后，馬上把牛肉從鍋里取出來，鍋里的醬湯放在一邊晾涼；

牛肉醬肉包的做法

牛肉醬肉包

花椒 少許大蔥 半根姜 4-5片大料 一個桂皮 1塊香葉 1片牛肉 800克醬油 2勺甜面醬 0.5勺香菜 200g蠔油 1勺

牛肉醬肉包的做法步驟

步驟 1

牛肉切大塊、泡過血水，涼水下鍋、開鍋撇沫，加花椒、大料、大蔥、姜、桂皮、香葉轉小火燉1.5個小時，出鍋以后切成小塊

步驟 2

牛肉切塊以后加半勺甜面醬、1勺蠔油、2勺生抽、香菜切小段和成餡，家里沒有香菜了我就沒放，不喜歡的可以不放，不過我覺得加了香菜味道更好

醬牛肉包怎么做好吃

剩下的醬牛肉當然可以蒸包子呀！因為在我們的一日三餐中可以變換著菜品，比如包子，饅頭，水餃，炒菜等等這些都是我們生活中不可缺的食物！

蒸包子里面可以包任何你喜歡吃的餡，比如豬肉，牛肉，羊肉，蔬菜！等等！配上調料就是美味！剩下的醬牛肉已經挺香啦！做包子一定會好吃的！

醬牛肉包的做法大全家常

材料

牛肉100公斤。黃醬10公斤，食鹽3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。

制作方法

①選用不肥不瘦的新鮮牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷將肉洗刷干凈，剔除骨頭。然后切成0．75—1公斤左右的肉塊，厚度不超過40厘米，并放入清水中洗一次，按肉質老嫩分別存放。

②鍋內加入清水50公斤左右，稍加溫后，放入食鹽需用量的1/2和黃醬。煮沸1小時，撇去浮在湯面上的醬沫，盛入容器內備用。

③先在鍋底和四周墊上肉骨頭，以使肉塊不緊貼鍋壁，然后按肉質老嫩將肉塊碼在鍋內，老的肉塊碼在鍋底部，嫩的放在上面，前腿、腔子肉放在中間。

④肉塊在鍋內放好后，倒入調好的醬湯。煮沸后再加入各種配料，并用壓鍋板壓好，添上清水，用旺火煮制4小時左右。煮制第1個小時后，撇去湯面浮沫，再每隔1小時翻鍋1次。根據耗湯情況，適當加入老湯，使每塊肉都能浸在湯料中。旺火煮制4小時之后，再用微火煨煮4小時，使香味慢慢滲入肉中。煨煮時，每隔1小時翻鍋1次，使肉塊熟爛一致。

⑤出鍋時要用特制的鐵拍子，把肉一塊一塊地從鍋中托出，并隨手舀取鍋內原湯沖洗后，將肉碼在消過毒的屜盤上，冷卻后即為成品。

醬肉包的做法最正宗的做法

食材：面粉400克酵母粉5克

白糖1勺豬肉300克蔥適量料酒適量蠔油適量油適量姜適量鹽適量

具體步驟：1. 碗內放適量清水，放入一勺白糖（習慣，夏天可以不加糖），倒入適量酵母粉，攪拌酵母和糖基本溶化。

2. 將水慢慢倒入面粉中，攪成雪花片，揉成面團，發酵。

3. 豬肉切成小丁，蔥姜切末。

4. 鍋內放適量油，放入蔥姜爆香。

5. 放入豬肉，翻炒，加入2勺甜面醬，適量鹽，料酒，翻炒均勻出鍋即可。

6. 洋蔥洗凈切末（忍受不了的時候用涼水沖一下刀和洋蔥塊再切），加入放涼的肉餡中，倒適量蠔油，攪拌均勻。

7. 發酵至2倍大小的面團再次揉至光滑，分成小劑，搟皮。

8. 放入餡料，包成包子，放入鍋內，再次餳發30分鐘。

9. 大火蒸20分鐘左右即可。

牛肉醬肉包怎么做才好吃

主料：面粉500克、酵母粉6克。

輔料：肉餡500克。

1、發好面團，然后將面團搓條切節，如下圖所示。

2、搟成包子皮，如下圖所示。

3、放入一勺肉醬在包子皮中間，如下圖所示。

4、左手托底，右手食指和大拇指捏一邊的面皮捏皺，如下圖所示。

5、最后封口，如下圖所示。

6、依次做完醒發20分鐘，如下圖所示。

7、開水開后蒸15分鐘即可，如下圖所示。

牛肉醬肉包怎么做的

是的

做法

步驟1

粉，水，酵母攪拌成團，不要太干

步驟 2

室溫28度，大約發1小時，發到2倍大

步驟 3

排氣，重新揉成團，分成30g的劑子，按扁，搟成飛碟裝

步驟 4

準備好肉醬

步驟 5

放入肉餡30g，覺得放25g就可以，現在人也不缺肉吃

步驟 6

包好的肉包子放蒸籠，醒20-30分鐘。只是蒸籠加蓋哦，不用加熱

步驟 7

開鍋后，將蒸籠放上蒸10分鐘（視包子大小決定時間長短），蒸好后等5分鐘再開蓋取出

步驟 8

嘿嘿嘿

步驟 9

顏值還行

步驟 10

好好次

步驟 11

不用皮凍也有好多汁哦

醬牛肉的做法最正宗的做法牛肉包

用料

吐司面包4片

輔料

熟牛肉100克馬蘇里拉奶酪100克豌豆20克小番茄4顆小香蔥3克番茄醬適量

步驟1

準備切片吐司，奶酪絲，小番茄、牛肉、豌豆粒

步驟2

小番茄切記切片，牛肉切小粒，豌豆焯一下水，擦干水分

步驟3

小香蔥切碎

步驟4

吐司片擺入烤盤內，每一片都放適量番茄醬

步驟5

用刷子刷勻

步驟6

撒一些奶酪絲

步驟7

鋪一層牛肉粒

步驟8

擺上小番茄片，撒幾粒豌豆和小香蔥

步驟9

最后鋪上一層奶酪絲

步驟10

烤箱預熱210度，放中層，上下火210度烘烤15分左右，奶酪全部融化即可

牛肉醬包的做法大全

材料

1，牛板筋2斤

2，清水

3，自制辣椒醬：辣椒末，紅辣椒、豆瓣醬、鹽、白糖、醋、辣肉醬、味素，食用油。

做法

外賣的牛板筋雖然好，但是色素多，糖多，而且也不知道新不新鮮。這是家庭版的好吃的自制牛板筋。很好吃的喲~

1，牛板筋用開水煮熟。切記不要用高壓鍋，也不要煮的太爛（老人牙口不好的，可以用高壓鍋適當壓一壓。但爛的牛板筋很不容易撕成條，影響口感）。

2，煮熟的牛板筋橫切紋路切成小塊。

3，用手撕開牛板筋成小條。

4，豆瓣醬炸香，放入大量辣椒末，少許鹽，一勺白糖，半勺醋，味素調味辣肉醬沒有的話不放也可以。

5，食用油加熱至冒出微微青煙，迅速放入紅辣椒炒熟，即可炸成辣椒油。

6，按照自己喜歡的比例來調拌牛板筋。

小訣竅

1，牛板筋最好買片狀的

2，可以適當加一些芝麻。

3，認為醬不夠好的，可以加少量淀粉水，使醬更濃稠。

4，以后陸續會添加牛板筋各式做法