元蔥炒牛肉做法

爆炒牛肉不是梗，是一道傳統的美食家常菜。

食材用料：

牛肉 200克

蔥 4根

蒜 2瓣

姜 2片

干紅辣椒 4-5個

料酒 1勺

生抽 2勺

玉米淀粉 1勺

食用油 適量

爆炒牛肉的做法：

1.準備好材料

2.牛肉切成薄片，加入1勺料酒+1勺生抽+1勺淀粉+2勺食用油，抓勻腌制備用

3.蔥切寸段，姜切片，蒜切末，干紅辣椒切段

4.鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末、姜末、干紅辣椒，炒出香味

5.加入牛肉，翻炒至變色

6.加入生抽

7.加入蔥段

8.翻炒均勻即可

元蔥炒牛肉片

可以，沒問題

用料

牛肉、洋蔥、辣椒、蒜頭

洋蔥炒牛肉的做法

牛肉切絲，用生粉，生抽，老抽，鹽，料酒腌制一會兒

洋蔥隨便切切

蒜頭，辣椒切好

準備一小碗醬料，用一勺水，醬油，糖，麻油攪拌均勻

熱鍋涼油，下蒜頭辣椒爆香，然后下牛肉絲炒至8分熟，接著下洋蔥，翻炒至全熟，最后下醬料，翻炒均勻，完成。

小蔥炒牛肉的做法

用料：大蔥兩根，牛腩200克，紅青椒一個，大蒜三瓣，生姜10克，花椒5克。

做法：牛腩切成細絲，放入碗中加淀粉、料酒、生抽、姜絲腌制二十分鐘。大蔥剝去外皮，洗凈切段。紅青椒去籽切絲。大蒜切片，生姜切絲。

鍋中多放些清油，油熱倒入腌好的牛肉絲、大蒜片和生姜絲、花椒粒，大火翻炒二十秒盛出。鍋中再加油，倒入大蔥段、紅青椒絲翻炒四五下，再把剛盛出的牛腩絲重新倒入鍋中，加適量精鹽、胡椒粉、十三香、老抽、料酒、雞精，繼續翻炒兩三下關火，盛出即可食用。

元蔥炒肉的做法大全

黃花菜炒肉的做法步驟：

步驟 1

食材：豬肉150克、干黃花菜50克、蒜2瓣、姜1克、大蔥10克、干辣椒2個、食用油10克、鹽1克、雞精1克、生抽2克、白胡椒1克、料酒2克、淀粉2克。

步驟 2

豬肉洗凈、切絲。

步驟 3

加入料酒、淀粉、1克生抽、抓勻、腌制15分鐘。

步驟 4

蒜切末。

步驟 5

姜切末。

步驟 6

大蔥切片。

步驟 7

干辣椒剪斷。

步驟 8

干黃花菜用溫水浸泡20分鐘、撈出瀝干。

步驟 9

熱鍋倒油、油溫6成熱、倒入肉絲、快速劃散、撈出。

步驟 10

鍋中留底油、下蒜、姜、蔥、干辣椒、炒香、加入干黃花菜、翻炒2分鐘。

步驟 11

調入鹽、雞精、生抽、白胡椒、倒入肉絲、再炒1分鐘、即可。

元蔥炒牛肉做法大全

1.將牛肉切成2厘米方形肉丁，用開水焯熟，瀝干水后備用。

　　2.將蔥、姜、大料放入油中炒香，油溫70度左右。

　　3.將瀝好水的牛肉放肉鍋中翻炒均勻后加入醬油、料酒、糖而后加湯蓋上鍋蓋，開鍋后改小火大約要40分鐘，肉熟后、大火收湯。

　　4.成品出鍋。

蔥炒牛肉怎么炒好吃

可以，以下是炒牛肉的做法。

主料：牛肉500克、胡蘿卜100克、洋蔥100克

輔料：鹽1克、料酒20毫升、胡椒粉1克、雞蛋清20克、淀粉30克、亞麻籽油20毫升、姜蒜30克、生抽20毫升、香蔥20克

步驟：

1.牛肉解凍后去掉盤膜，逆著肉的紋理切成片放入碗中

2.牛肉中加入鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清、淀粉、亞麻籽油

3.順著一個方向攪拌上漿并放置二十分鐘

4.熱鍋涼油，燒熱后下姜蒜炸香，下牛肉片

5.大火快速炒至肉片變白后撈出備用

6.另起一鍋，下洋蔥和胡蘿卜炒熟，加鹽

7.加入牛肉片

8.淋入生抽調味

9.加入香蔥段炒勻即可出鍋

牛肉元蔥的炒法

1、搭配苦瓜：苦瓜味苦性寒，內含蛋白質、維生素c、胡蘿卜素、膳食纖維、苦味素、苦瓜甙和多肽p。洋蔥味辛性溫，內含維生素c、維生素e、硒、尼克酸、蔥蒜辣素、大蒜素、槲皮素、前列腺素a、類黃酮、棉仔糖和硫化物。

洋蔥搭配苦瓜吃，不僅能綜合兩種蔬菜的味道，還能更好的幫助人體健脾開胃、殺菌排毒、防治心血管疾病、防治癌癥和美膚養顏。

2、搭配牛肉：洋蔥中含有大蒜素、槲皮素、硒元素、前列腺素a、類黃酮、黃尿丁酸、棉籽糖和二烯丙基硫化物，牛肉中含有肌氨酸、丙氨酸、肉毒堿、維生素b6、維生素b12、鉀、鐵、鋅、鎂、蛋白質和亞油酸。洋蔥搭配牛肉吃，更有助于強身健體和提高免疫力，對感冒、心血管疾病和癌癥都有良好的防治作用。

3、搭配雞蛋：洋蔥富含大蒜素、槲皮素和硒元素，雞蛋富含卵磷脂、維生素b族和硒元素。洋蔥搭配雞蛋吃，更有利于提高機體免疫力和防治癌癥。

元蔥炒牛肉做法竅門

洋蔥 1個

雞蛋 2個

鹽 適量

生抽 少許

食用油 適量

做法步驟

1、洋蔥切絲備用

2、兩個雞蛋打碎，煎成蛋皮備用

3、鍋內倒入適量油，油熱倒入洋蔥翻炒

蔥炒牛肉怎么做

牛肉絲中加入2勺小蘇打，抓勻靜置20分鐘，等待小蘇打軟化肉質纖維。

用清水清洗牛肉絲，洗凈殘余堿液，瀝干水分。

在牛肉絲中加入少許食鹽、雞精和花椒粉，加入一小勺蠔油，2勺生抽，拌勻腌制10分鐘。

將生姜切絲，小米椒切絲，大蔥切成滾刀塊備用。

鍋熱放油，加入生姜絲、小米椒絲和少許花椒爆香。

加入腌好的牛肉絲滑散，炒至牛肉絲斷生后，加入大蔥翻炒，炒至大蔥變軟即可出鍋。

蔥炒牛肉的做法 最正宗的做法

放入清水中浸泡2-4小時

浸泡后的牛肉沖洗干凈，放入涼水鍋中，大火開始煮

開鍋后稍煮一會

撈出牛肉，溫水沖凈

另起一鍋，放入清水、牛肉，放入2大勺黃豆醬

放入適量的老抽

放入適量的生抽

放入蔥、姜

大火燒開，轉小火燉1個小時

放適量的鹽，繼續燉20-30分鐘

過火后，不要撈出來，放在鍋里徹底放涼

撈出牛肉放入冰箱冷藏，隔夜取出切片， 并撒上白芝麻。另外牛肉湯分裝到保鮮盒里，用于燉菜、面條等等

元蔥炒牛肉做法視頻

（1）牛肉纖維粗老，炒后吃起來往往發韌。怎樣在較短時間內將牛肉炒得爛而不韌呢？首先要注意刀口，要順紋切條，橫紋切片，再加醬油、料酒、白糖、蛋液、濕淀粉和少許小蘇打（肉與小蘇打之比為60∶1,不可多加）,用清水調成液汁，與切好的牛肉片拌勻，腌漬15分鐘，然后加生油25g封面，再浸漬一兩小時，這樣油分子會滲入肉中，當入油鍋內炒時，肉中油分子急速膨脹，粗纖維被破壞，炒出的肉就鮮嫩可口了。

（2）燒煮牛肉時，放進一點冰糖，可使牛肉很快酥爛。

（3）如果先在老牛肉上涂一層干芥末，次日再用冷水沖洗干凈，即可烹調，這樣處理后的老牛肉肉質細嫩容易熟爛。

（4）將生姜搗碎取汁，生姜渣留做調料用，將姜汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加1湯匙姜汁，在常溫下放置1小時后即可烹調，可使肉鮮嫩可口，香味濃郁。