牛肉糊了可以吃嗎

醬牛肉煮糊了非常咸最好不要再吃了，含有有害物質，會影響身體健康。 醬牛肉保留了牛肉補中益氣、強健筋骨、滋養脾胃等多重功效，能提高機體抗病能力，適合筋骨酸軟、面黃目眩、氣短體虛以及貧血者食用。 醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經常被切成片狀當做下酒菜來食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效，是冬季進補的佳品之一。

糊的牛肉能吃嗎

糊牛肉把牛肉切丁加調味料拌好備用和好面上餅鐺把牛肉放在面上等。

牛肉糊了還能吃嗎

紅燒牛肉糊了加點水補救再燉一會

燉牛肉糊了還能吃嗎

盡量刷一刷盡量干凈就行了，不可能恢復的，砂鍋是一種耗材，燒久了也會壞，雖然一般家用達不到那個強度。砂鍋表面的那些微小的孔洞就是用來積攢“陳年老味兒”的，理論上是讓部分食物殘渣進入這些小孔并在其內發生高于100攝氏度的變化產生特殊味道。然后那些殘渣就永恒的留在里面了?，F代廚房還是提倡多用不銹鋼鍋、玻璃鍋、搪瓷鍋、琺瑯鍋等，無它，衛生爾。真的講究到追求砂鍋的那個味道，也不會介意隔三差五的換口新鍋。

牛肉糊了可以吃嗎圖片

肉糊了去苦味的方法:

1.如果糊得不是太嚴重的話，可以先用溫水洗掉糊味，再加蔥回鍋。2.如果糊得比較多，建議不要吃了。

為什么肉糊得比較多，就不能吃了？

在烹調時如不慎將肉燒焦，其中高分子蛋白質就會分裂，變成低分子氨基酸。這些氨基酸在熱分解中?？尚纬赡芤鹑恕爸峦蛔儭钡幕瘜W物質毒性最強的可能是色氨酸的分解產物這些分解產物與苯并芘比較，其毒性要大許多倍，人吃了燒焦的肉，會給后代帶來遺傳上的危害。另外，魚和肉里的脂肪不完全燃燒，還能產生大量的3 、4—苯丙芘這是一種很強的致癌物質，所以萬一火候掌握不當，把肉燒焦了，切不可食用。

有些食物燒焦以后會產生一些有害的物質。 蛋白質燒焦以后其中的氨基酸 就可能形成一種r_氨甲基衍生物。 這種物質有很強的致癌作用。而魚和內中含 有大量的蛋白質和氨基酸。 所以燒焦的魚和肉不能吃。

牛肉糊了能吃嗎

肯定會有一定量的流失，生牛肉營養最全，但是不好吃。烹調可口美味牛肉的主要秘訣在于為不同部位的牛肉選擇適當的烹飪方式。肉質較嫩的牛肉，適用燒、烤、煎、炒為合適，如菲力沙朗小牛排等。肉質較堅韌的牛肉部位則適用燉、蒸、煮，如牛腩、牛腱、條肉等。 過高的溫度或大火會把牛肉的外表煮的太熟或燒焦而中間還沒有熟。較嫩的切肉應用中火烹煮，小火則適合肉質堅韌的牛肉。 在翻動牛肉時最好用夾子或筷子，以免刺透肉塊讓肉汁流失。煎漢堡肉時使用煎匙翻動，不可壓它而讓肉汁流失變成干且無汁的漢堡。測定牛肉的煮熟度視大小厚薄而定。一個簡單的方式就是在靠近骨頭的地方切一小道然后對照顏色，沒有骨頭的牛排肉塊則切于肉塊的中間。牛肉快煮好時把火關掉放個15分鐘，這時溫度還會繼續上升煮到剛好的熟度。通常碎肉最好煮到中熟或沒有粉紅色，燉、蒸牛肉時，煮至叉子叉的下去就可以了。 薄片肉質嫩的牛肉最適合用煎的。比較瘦的牛肉可能需要多一些的油才不會黏鍋。在一個厚底不沾平底鍋內放少許的油中火加熱。這時可為牛肉調味。把牛肉放在已燒熱的鍋中［不要放太多塊必免擠壓］，不用蓋住，也不需加水。多加翻動，至個人喜好熟度即可。 小秘訣1、在煎牛排或是煎牛肉時留下一層薄薄的脂肪在肉上可防止肉汁的流失。2、煎牛肉前先以紙巾拍干牛肉可使牛肉較好煎。3、將牛肉稍微冷凍一下，在切牛肉片時會比較容易。4、在煮好的牛肉上撒抹一些鹽會吸取水分使牛肉不再繼續熬煮。

生牛肉有點粘還能吃嗎

1、小刀去除：如果是在牛毛少的情況下，可以用刮胡刀剃掉。

2、火燒：用火燒是一種既快捷又能將牛毛去除干凈的方法。把燃氣灶的火調到最小，然后將帶毛的牛皮或牛肉在火上燒，毛一碰火就成灰，而牛皮還完好無損。

3、鍋燙：先將鍋底燒紅，在鍋還是熱的時候，馬上將帶毛的牛皮放到鍋上烙一下，高溫可以在短時間內將牛毛燙卷烙掉，烙過的牛皮放在水中泡一下洗凈即可。

牛肉黏糊糊的還能吃嗎

放鍋里再燒燒；估計是牛肉放時間太長了

牛肉糊了可以吃嗎有毒嗎

牛肉扒煳是景頗族最負盛名的一道菜，主料是上好黃牛肋條肉(肥廋相間帶少許筋)，配料是草果，少許木姜子葉，姜塊。

將切成麻將大小的牛肉先焯下水，放姜片，料酒，蔥葉，水沸五分鐘撈出并用溫水洗凈控干水，取個大瓦罐放入清水，牛肉，草果，木姜子葉，姜塊，大火煮沸后小火熬三四個小時，起鍋時放鹽(?要先放，會讓肉柴掉湯不白)再放幾塊蕃茄或酸木瓜，用火燒辣揉細做沾水，放入花椒面，蒜未，小野蔥蔥花，鹽，味精，放點開水攪拌一下，這道菜沾水非常重要，吃時將肉沾下沾水，又辣又香。

糊牛肉能吃嗎

鹵牛肉糊鍋了當然不能吃了。鹵肉，是一種很好吃的美味，特別是快過年了，家家戶戶又要開始忙活了。牛肉是一種高蛋白低脂肪的健康肉品，經常吃牛肉確實可以強身健體，牛肉在我國雖然價格昂貴，但是還是有很多朋友都喜歡吃。鹵牛肉的時候不小心糊了，其實我們取出來牛肉，把糊掉的地方切掉，剩下的不糊的地方還是可以吃的，當然糊厲害了就不要吃了。

牛肉燒的有點糊能不能吃?

有以下三種方法可以去除糊味：

1、可以馬上將燒糊的牛肉倒入另一只干凈的鍋里，然后蒙上一塊餐巾，上面再灑些鹽和醋，在火上燒一會兒，糊味即可除去。

2、可以馬上將燒糊的牛肉倒入另一只干凈的鍋里，再加一點洋蔥（洋蔥可以去除焦味），繼續燒一會兒，也可以去除些糊味。

3、可以馬上將燒糊的牛肉倒入另一只干凈的鍋里，放入適量大蔥塊，繼續燒一會兒，加點料酒、醋和糖，即可去除糊味。

擴展資料：

牛肉的營養價值：

一、牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

二、牛肉含維生素B6

我們的身體營養少不了蛋白質，而且蛋白質的需求量越大，飲食中就更應該增加的維生素B6的營養成分。在牛肉的營養里面含有大量的維生素B6，能夠幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

三、牛肉含肉毒堿

雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

四、牛肉含鉀和蛋白質

鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦里脊就可產生22克一流的蛋白質。

五、牛肉是亞油酸的低脂肪來源

牛肉含有的脂肪十分的少，但是富含的結合亞油酸成分卻很豐富，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

六、牛肉含鋅、鎂

鋅是另外一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

七、牛肉含鐵

鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中含有大量的鐵質。

八、牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。

參考資料：