牛肉薄片怎么燒

做法

1.先把面活好，醒著待用，和面時稍加點鹽?；詈煤?，將面團搟成面餅，兩面擦上少許食用油，蓋上保鮮膜醒著

2.蔥姜洗干凈，切好備用

3. 油燒熱，羊肉爆鍋，炒干水份。

4. 接著放入蔥姜，翻炒幾下，再放入胡蘿卜、土豆，繼續翻炒一分鐘，然后放入菌類，翻炒一分鐘

5.這時依個人口味倒入些少許味極鮮，再放入些許蠔油，再倒入西紅柿丁，繼續翻炒。

6.接著倒入適量的開水，讓配料們翻滾吧。

7.在配料翻滾的同時，將醒好的面餅切成寬條。

8.開始往鍋里揪面片吧，都揪完之后在鍋里繼續再煮上兩分鐘。

9.放入事先洗好的空心菜。

9. 在煮上兩分鐘，最后放入適量的鹽調味即可出鍋。

片狀牛肉怎么燒好吃

如果要切成很薄的片，最好是在冷凍狀態下切，而不要等化凍了去切，那樣是切不成薄片的。要與紋理成90度切。一次吃不完，再次冷凍時要用塑料袋封嚴了，并且最好保存時間不要太久。

牛肉切片怎么燒

1、準備食材：牛肉片最好選擇牛里脊，這是比較嫩的部分，然后準備一份雞蛋清，還有料酒、香油、醬油、食鹽、淀粉、胡椒粉這些。

2、肉片處理：切牛肉也很有講究，如果切不好的話，牛肉會很難嚼，所以要先去掉筋膜，然后逆著紋理將其切成薄片。

3、調味：將牛肉片放到碗里，然后倒入料酒，剛好沒過牛肉堆就差不多了，接著放入香油、醬油、食鹽、胡椒粉，攪拌均勻，放置二十分鐘以上，讓它入味。

4、裹漿：二十分鐘后，加入準備好的雞蛋清以及適量淀粉，玉米粉或紅薯粉都行，攪拌均勻，像給牛肉片裹了層漿。

5、 保鮮：牛肉片裹好漿后，可以直接涮鍋吃，但如果想更入味，可以覆蓋上保鮮膜，再冷藏一段時間，開吃時，取出即可。

6、涮牛肉片的蘸料：牛肉片做好了，但是涮好牛肉片后，如果沒有蘸醬，那吃起來也不夠味道，可以將芝麻醬、蠔油、牛肉醬、辣椒醬（喜辣者用）拌在一起，作為涮牛肉的蘸料。

牛肉薄片怎么燒才好吃

牛肉火鍋的用料

牛肉 1000克鹽、胡椒粉、 辣椒面、生抽 水淀粉、花椒粉 各種蔬菜、毛肚等涮菜

牛肉火鍋的做法步驟

步驟 1

牛肉切薄片

步驟 2

料酒、生抽、老抽、鹽、花椒粉、辣椒面、花椒粉（十三香也可）可以加一點孜然、攪拌均勻

步驟 3

各種調料混合拌勻

步驟 4

水淀粉倒入繼續拌勻，腌制15-20分鐘

步驟 5

下一步嘛，就是吃了，火鍋底料，喜歡哪家就哪家的

步驟 6

關鍵是蘸料，搗蒜蓉，加入香油、蠔油，喜歡芝麻醬的用芝麻醬也可，牛肉涮兩分鐘左右即可，鮮嫩、麻辣鮮香

牛肉薄片怎么炒好吃

主料

面條150克

牛肉適量

胡蘿卜絲適量

綠豆芽適量

輔料

洋蔥絲適量

生抽適量

蠔油適量

精鹽適量

食用油適量

方法

1. 胡蘿卜切細絲。綠豆芽洗好瀝去水分。蔬菜搭配隨意。

2. 熟牛肉切小片。洋蔥切絲。如是生牛肉切薄片，可以加入適量食用油抓勻鎖住水分。

3. 燒開水，添入少許食鹽，加入面條大火滾至七八成熟。

4. 面條煮好之后，撈出來用冷水沖一沖，然后拌入一些食用油。

5. 鍋中入油，炒香洋蔥絲，加入牛肉炒一炒。

6. 加入胡蘿卜絲炒至變軟，加入綠豆芽炒熟。

7. 加入面條炒勻，加入生抽、蠔油，翻炒均勻即可出鍋。

8. 自己炒的料足。

整塊紅燒牛肉切片怎么燒

食材用料

牛肉1斤，鹽2g，料酒1勺，八角1個，姜3片，紅燒汁 2勺，蔥3段，玉米油20g，山楂6片，醋1勺

做法步驟：

步驟1

鍋里倒入涼水，放洗凈的牛肉塊鋪開。中火加熱，水煮開后，牛肉會漂出一層白沫。這個步驟叫焯水，去掉肉里的雜質，一定要冷水下鍋哦！

步驟2

焯到肉塊由紅色變白就可以關火了。此時的牛肉已經七八成熟，用筷子夾起牛肉，在鍋里涮掉雜質撈出。

步驟3

另起鍋，倒入適量玉米油，中火加熱，放進切好的姜片，蔥段，八角，爆出香味。

步驟4

等蔥姜微黃上色，牛肉塊控水倒入鍋中?？焖俜磶紫?，讓牛肉被熱油包裹住。調制一碗料汁，倒入秘制紅燒汁，鹽，醋和料酒，加溫開水攪勻，倒入鍋里，記得要沒過牛肉塊哦！

步驟5

山楂去核切片后，清洗一下倒入鍋里，翻炒均勻。山楂和醋都能幫助牛肉快速燉熟入味。

步驟6

中小火，蓋上鍋蓋燉大概30分鐘，等到湯汁收緊就可以出鍋啦~想多燉一會兒的可以加熱水，燉肉過程中不要加涼水哦，不然熱脹冷縮，肉會變硬噠！

步驟7

要注意火候，大火急火會讓肉變硬，全程中小火燉就好啦~

牛肉薄片怎么燒才嫩

吃麻辣火鍋，除了毛肚、鴨腸，另一道經典菜肴就是嫩牛肉，薄片涮15秒，厚片煮1分鐘，牛肉爽嫩滑口。

除了使用嫩肉粉直接調制，還可使用淀粉調制。就是牛肉洗凈切薄片，放入鹽半勺、黑胡椒粉2克、花椒粉2克、辣椒粉2克拌勻；加入清水1勺拌勻，加入生抽半勺、雞蛋清1個、淀粉1勺拌勻；加入食用油1勺拌勻裝盤，中間放上蛋黃即可。

牛肉薄片怎么燒好吃

主料2人份

面粉200克

牛肉500克

輔料

酵母(干)3克 柿子椒1個 香菜1小把 水100克 色拉油10克 食鹽1克 八角3顆 桂皮1塊 香葉2片 草果2個 花椒少許 老抽10毫升 生抽10毫升 白糖23克 茴香籽少許

步驟1

牛肉先要焯水，然后清洗干凈，加入其他調料，用高壓鍋，壓30分鐘

步驟2

做好后，全部倒入容器中放一晚上，使牛肉入味

步驟3

面粉加入其他材料攪拌成面團

步驟4

放在一個溫暖的地方發酵。我是先把面團放在一個容器中，然后再把小容器放入一個有溫水的大容器中，再蓋好保鮮膜，大概30分鐘就好了

步驟5

面團發至兩倍大

步驟6

取出面團，發現面團內部有很多小孔，說明發酵很好

步驟7

再重新揉好，分成四等份

步驟8

將其中一份，揉圓，再按平

步驟9

放入清洗干凈的煎鍋中，注意使用前要清洗干凈，并涂油

步驟10

蓋蓋，用中小火，慢慢將饃烙熟

步驟11

正面變色后，再翻面烙另一面，將兩邊全部烙成焦黃色即可

怎樣燒牛肉片

1、水煮：先將牛肉去筋膜碎骨，漂洗干凈后入沸水氽一下即撈起。另換凈水燒沸放進牛肉。文火煮至七成熟，將肉撈出晾涼將牛肉湯撈去雜質備用。

2、切片：將牛肉順絲切成長5厘米、寬3.3厘米、厚0.4厘米的片。

3、炒制：鍋置中火上，倒進牛肉原湯約750克，將丁香、大料，桂皮、茴香、花椒、生姜（拍破）下鍋，燒約5分鐘后，加入精鹽、白糖。待鹽、白糖溶化化后，下辣椒面，最后下牛肉片，不斷攪動均勻。

4、晾干：炒至鍋內肉汁全部收干，起鍋將牛肉片攤開晾約5小時。

5、烘烤：把晾干的牛肉片，放在鐵笊籬上，離火30厘米高，烘干即可。烘干時需注意火候，做到牛肉干而不焦。

牛肉薄片怎么烤

用料：牛肉1斤、中等大小甜梨1個、洋蔥1個、香菇8朵、生菜1棵

步驟：1.【第一步：準備腌制牛肉的醬汁】把甜梨去皮切塊，蔥、姜、蒜也切小段，放入食物處理機；洋蔥切絲后，把一半洋蔥放入食物處理機，和前面幾種食材攪打成泥漿狀；另一半洋蔥可以留在炒肉時放入鍋里；添加醬油料酒香油胡椒粉辣椒粉芝麻等各種調料。2.【第二步：腌制牛肉】將牛肉切成2-3厘米寬的薄片；把牛肉放入腌料中，蓋上保鮮膜，放入冰箱，腌制半小時-24小時都可以，時間越長越入味！3.【第三步：烹制烤肉】中高火，放入一湯匙油，待鍋七八成熱時，放入牛肉，煎至一面變色，翻面，同時放入香菇和洋蔥；待牛肉兩面都變色，就關火；4.【第四步：裝盤】把牛肉放在生菜上，撒芝麻。單吃就可以，或者像韓國人一樣用生菜把肉和辣醬卷起來吃！搭配米飯也是個不錯的下飯菜！

薄牛肉片怎么煎

抄水了嗎?酸是因為里面的血水沒拍干凈吧 ，沒焯水，如果煮的時候就撇了血沫那么下次要先過下水了。

1、將買來的牛肉或牛骨放在清水里充分浸泡，中間多換幾次清水，盡量將牛肉或牛骨中的血水徹底泡出來，牛肉或牛骨中的乳酸也就基本上被泡出來了。

2、如果是準備炒牛肉或紅燒牛肉的話，做之前先將切好的牛肉用漿料抓勻，放冰箱里冷藏2小時以上再炒或紅燒。

3、浸泡牛肉或牛骨的時候，以及用牛肉或牛骨煲湯的時候，可以加放少量的食用堿中和乳酸，但由于食用堿吃多了不利于健康，所以這個方法不太推薦大家使用。

4、直接購買成品的排酸牛肉或排酸牛骨。