1，炒菜帶湯；
2，面食為主；
3，喜食羊肉；
4，勤勞聰明；
5，爭強好勝；
6，喜愛戲??；
7，善于欺騙；
8，性關系,隨便；
9，人口過剩。

有關河南過年的習俗

在河南等地都有著這樣一個過年的歌謠： “二十三，祭灶官；二十四，掃房子；二十五，磨豆腐；二十六，去割肉；二十七，殺只雞；二十八，蒸棗花；二十九，去打酒；三十兒，捏鼻兒(餃子)；初一兒，撅著屁股亂作揖兒?！比藗冎棉k年事兒就是按照這個約定俗成的習慣進行的，這首過年謠可以說是河南民間過年的大事記。
河南過年

??? “春節”是現代稱謂，“過年”則在民間比較普遍?！按汗潯币话阒赋驼鲁跻?。但在民間，傳統意義上的“過年”是指從臘月初八的“臘八”一直到正月十五，河南民間有“臘八祭灶，年下來到”的俗語，其中以除夕和正月初一為高潮。在“過年”期間，我國的漢族和很多少數民族都要舉行各種活動以示慶祝。這些活動均以祭祀神佛、祭奠祖先、除舊布新、迎禧接福、祈求豐年為主要內容。?

??? 河南地處中原，是中華民族的發源地，“過年”的風俗不僅具有很強的代表性，深厚的文化底蘊和地域特性使其又有明顯的獨特之處。

??? 過年是百姓一年生活中的斗等重要節日，此時家家戶戶操辦年事，富家殺豬宰羊、張燈結彩，貧者物質上不趕奢侈，但規矩是要面面俱到的。

??? 過年從“小年”開始，即農歷十二月二十三日，小年又稱灶神節、祭灶節。 祭灶，是一項在我國民間影響很大、流傳極廣的習俗。 傳說灶王爺自上一年的除夕以來就一直留在家中，以保護和監察一家；到了臘月二十三日灶王爺便要升天，去向天上的玉皇大帝匯報這一家人的善行或惡行，玉皇大帝根據灶王爺的匯報，再將這一家在新的一年中應該得到的吉兇禍福的命運交于灶王爺之手。因此，對一家人來說，灶王爺的匯報實在具有重大利害關系。是日，家家晚飯前為灶神設香案，供上灶糖和面做成的糖瓜等祭品，放鞭炮，稱“送灶”或“辭灶”。祈求老灶爺行“上天言好事，下界保平安”之神圣。在河南，典型的祭灶食品要首推灶糖和火燒。灶糖，是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖。祭灶供灶糖的原因，是為了粘住灶爺的嘴巴。傳說灶爺是玉帝派往人間監督善惡之神，它有上通下達，聯絡天上人間感情，傳遞仙境與凡間信息的職責。在它上天之時，人們供它灶糖，希望它吃過甜食，在玉帝面前多進好言。也有人說，祭灶用灶糖，并非粘灶爺的嘴，而是粘嘴饞好事、愛說閑話的灶君奶奶的嘴。祭灶這天除吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節令食品。每到臘月二十三祭灶這天，大多人家自己動手，發面、炕制火燒，在河南，人們把祭灶節看作僅次于中秋的團圓節。凡在外地工作、經商、上學的人，都爭取在臘月二十三之前趕回家里。能吃到家里做的祭灶火燒，便會得到灶神的保護，來年家人就能平安無事。一家人熱熱鬧鬧，很有過小年的味道。