青木瓜清燉牛肉的功效

木瓜酵素，能分解肉中的蛋白質，使其細嫩，但一定要選用青木瓜，不是熟木瓜。

青木瓜燉牛奶的功效

木瓜加牛奶是好吃的梗。木瓜燉牛奶是一道甜品，因為它本身來說所含的營養物質比較豐富，有美容養顏的效果，所以對于年輕人和老人小孩來說都是比較好的。頭條萊垍

主要制作是木瓜和牛奶，通過一定程度的煮沸以后可以達到很好的效果。在食用的時候還是要引起注意，雖然是很好的甜品，也有一定的養生保健作用，但要適量。萊垍頭條

青木瓜清燉牛肉的功效和作用

老少皆宜木瓜和牛腩，是很好的搭配，木瓜的汁液容易使牛腩更松軟，牛腩的膠原汁液又反滲木瓜厚厚的肉質內，使木瓜吃起來格外香甜。

用料

牛腩 500克

木瓜 1個

姜 2片

蒜 2瓣

蔥 適量

八角 1個

老抽 適量

生抽

鹽 適量

胡椒粉 適量

木瓜牛腩煲的做法步驟

步驟 1切塊飛水

步驟 切菱形

步驟 3配料

步驟 4熱鍋冷油放入配料炒香

步驟 5加入已飛過水的牛腩翻炒片刻以及胡椒粉，生抽，老抽少許

步驟 6用高壓鍋冒氣后小火30分鐘。

步驟 7壓好的牛腩到入砂鍋中加木瓜大火轉小火煲10分鐘即可

青木瓜能和牛肉一起煮嗎

最直接的，用調料：嫩肉粉

最天然，青木瓜皮劃破后會有一種白色的粘液，內含青木瓜酵素，它是最好的蛋白質分解酵素，拌入肉中可以使肉變嫩哦！

其他的嘛：

燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。

旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。

在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。

燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。

燉牛肉

燉牛肉時，縫一個紗布袋，將夠泡一壺茶水的茶味放入紗布袋里，捆好口，把它放入鍋內和牛肉一起燉，牛肉熟得快，又不變味。

如果先在牛肉上撒一點芥末，燒起來熟得快且透。但燒之前要在涼水里仔細洗好。

如果搓上芥末后放幾個小時再燜，燒出來的牛肉有一股辛香味道。

有膻味的肉類，燉煮時佐以姜絲、蔥段或蒜頭，則異味可除。如燉羊肉時，加進一些姜塊和檸檬片，味道更好。放上幾粒綠豆，就可免去膻味。

加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。

在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。

燒牛肉、羊肉、肥肉時，放幾枚紅棗進去，爛得特別快。

牛肉經用木槌或刀背拍打，燒時往水里再加進2-3湯匙食醋，就熟得快多了。

切牛肉要向肉紋橫切。烹時用油要多，火力要旺，短時間內起碟，牛肉的質和味才香嫩可口。

青木瓜炒牛肉

（1）把酸木瓜洗干凈，去皮，切成絲（切的時候會覺得牙齒酸到不行，不知道為什么。^_^）

（2）青椒和紅椒分別去籽切成絲備用；里脊肉切成絲用調料抓勻備用

（4）鍋里放熱油，下肉絲炒至變白，盛出；用剩下的油炒酸木瓜絲，撒上一點鹽，逼出一些水分，加入炒熟的肉絲，放醬油少許，翻炒均勻

（5）加入青紅椒絲炒勻即可出鍋

牛肉煲木瓜有什么功效

1. 將木瓜洗凈后切成薄片；

2. 牛肉洗凈后切成3厘米見方的塊；

3. 姜切成片，蔥切成段；

4. 萵苣頭去洗凈后切成3厘米見方的厚塊；

5. 將牛肉塊、木瓜片、萵苣頭塊、姜片、黃豆、蔥段一同置于燉鍋內；

6. 加入1800毫升清水，用武火燒沸，再改用文火燉煮45分鐘；

7加入鹽、雞精、胡椒粉略煮即成。

木瓜燉牛肉的營養價值

材料

山楂25克，枙子8克，靈香草8克，花椒20克，草果25克，沙仁25克，毛桃25克，五加皮25克，八角50克，木香25克，香葉25克，桂枝25克，白芷25克，小茴香40克，枳殼25克，良姜30克，丁香25克，克霍香20克，白叩25克。

做法

1.用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層，腌制30分鐘。

2.牛肉斷生撮水將腌制過的牛肉改成塊狀，放入鍋中，加水，加姜片煮開15分鐘出水斷生，要求牛肉無紅心后撈出，切成小片或小塊狀。

3.牛肉的加工： ①鍋中加入適量的色拉油，油八成熱后，把適量的桂枝、花椒、八角放在鍋里油炸，將鍋中散發出香味后把桂枝、花椒、八角撈出。

②把適量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在鍋中炒。

③放入適量白糖、白酒、鹽、味精、辣椒粉、藥材粉，炒一段時間后，加水煎熬。

④放辣椒紅色素（變色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分鐘左右，加入適量超級鮮味王，直到熬熟為止。

4.紅油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先將油、水加入鍋內，再打開火，加入辣椒片及辣椒粉，攪勻，將鍋內水熬干后撈出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可