牛肉燒餅好吃嗎

牛肉餅并不是大塊牛肉在里面，是有牛肉餡和大蔥和調味料的，牛肉的價格，每個地方的價格不等，有的32,33,35,38.40一斤不等，那么我們綜合一下，按照38元一斤計算，一斤牛肉剁成牛肉末，差不多可以制作50個左右的牛肉餅，這里的一個餅，牛肉用量差不多是8毛錢；一斤面粉加水，可以做7個餅皮，平均一個餅子的成本，就是3毛錢的樣子；算上大蔥，椒鹽，油酥，以及電餅鐺的電費，一個餅子成本在1.5-1.8元左右，賣5-6元，利潤是相當可觀的，年賺20萬元以上。

燒餅炒牛肉

牛肉燒餅的熱量是:231大卡(100克) 

牛肉燒餅的熱量相當于三個雞蛋的熱量，三兩豬肉的熱量，可以維持八個小時的身體需要，牛肉非常有營養，特別建體魄。

另外煎牛肉餅的熱量(以100克可食部分計)是267大卡(1117千焦)，單位熱量適中。每100克煎牛肉餅的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的11%。

正宗牛肉燒餅

牛肉調好餡，夾加餅里放入燒餅爐

牛肉湯和燒餅

主料:

2人份 面粉250克 牛肉200克

輔料:

小蔥5根 五香粉1茶匙 包菜200克 酵母2克 生抽1湯匙 食用油1.5湯匙 糖1茶匙 鹽2茶匙 蠔油1湯匙 白芝麻適量 水適量 豬油1小塊

牛肉湯燒餅做法:

1、用溫水把干酵母化開，倒入面粉內

2、揉成軟硬適中的面團，然后放置于溫暖處發酵

3、這時準備餡料有包菜、小蔥、豬油、牛肉

4、所有的原料都剁碎，然后放在一個大盆里

5、然后加入適量的鹽、糖、生抽、蠔油和勻

6、別忘記加入適量五香粉哦

7、當面團發酵至2倍大時取出

8、揉出面團內的空氣后，把它搓成長條，再切成小劑子

9、搟成小餅皮，要邊薄里厚

10、然后包入餡料，先捏成小包子；再扣過來，壓成小餅子

11、然后沾上芝麻

12、然后把沾了芝麻的燒餅生坯放入預熱過的電餅鐺內開始烙餅

13、期間要勤翻動電餅鐺內的燒餅，一般烙個10-15分鐘左右就成熟了~

烹飪技巧

電餅鐺先預熱，再把做好的燒餅生坯放入干烙，期間不要放油~

牛肉餅怎么燒好吃

用料：

餅皮：中筋面粉150克，清水105克。

油酥：面粉一勺，油一勺，花椒粉少許，鹽少許。

牛肉餡：牛肉一小塊，鹽少許，白胡椒粉少許，料酒少許，姜少許，油一勺。

步驟：

1，先把牛肉餡做好，切一小塊牛肉，剁碎，加入鹽，白胡椒粉，料酒，姜末，玉米油一勺，用筷子往同一方向攪拌上勁，然后蓋上保鮮膜放冰箱冷藏上就可以了。

2，然后來制作油酥，取一勺面粉，加入少許花椒粉，鹽，用勺子攪拌均勻。

3，準備一勺油，入鍋燒熱，趁熱將油澆在面粉上，攪拌均勻，調成油酥。調油酥的油，盡量用無色無味的油，玉米油，葵花籽油，調和油都可以用。

4，準備一個容器，加入150克面粉，倒入105克水，用筷子攪拌均勻就可以，可以不用手和面，這個面團水量比較大，如果用手會粘得不像樣子，用筷子攪拌均勻后，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏醒發一晚上，大概七八個小時的樣子，早上起來在砧板上撒上一層干面粉，把前一天晚上和好的面團倒出來，揉均勻。

5，面團沾上干面粉后揉，又經過了一晚上的醒發，再揉起來就不會粘手了，揉均勻后把面團分成四等份，這個面團的柔軟度和延展性都很好。

6，取一塊面團，把面團搟成長條形，面團的面筋已經充分舒展開，隨便一拉都可以變很長，粘手粘搟面杖，還是撒一層薄薄的干面粉就可以。

7，先將油酥均勻抹再餅皮上，涂抹均勻，邊上不要涂到，然后靠一邊放少許牛肉餡。

8，從面團的一端裹起牛肉餡，牛肉餡可以先用手壓平一些，把餅皮掀過來，蓋在牛肉餡上。

9，一邊卷，一邊注意把餅皮拉薄拉寬，每卷一下就把兩側的面團往中間包裹，這樣做出來的牛肉餅肉餡才會不外漏，分布均勻

10，把卷好的面團豎起來，用手掌心壓扁。

11，用搟面杖輕輕將面餅胚搟成薄薄的圓形，厚度大約有三四毫米的樣子,如果搟的時候面團粘搟面杖，還是薄薄往餅胚上撒一層干面粉就可以，搟的力度不要太大，動作輕柔一些，不然肉餡會漏出來，不好看。

12，鍋中倒入適量的油燒熱，油量跟平時的炒菜量差不多，油溫有五成熱時把餅胚放入鍋中，中火慢慢煎。

13，把餅胚煎至兩面金黃就可以了，出鍋就可以吃，十分香酥。

牛肉燒餅是哪里的小吃

牛肉板面發源于安徽省阜陽市太和縣，屬于徽菜系，由安徽羊肉板面演化而來，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香為特點。

相傳，古城新野“板面條”始創于東漢末年，桃園兄弟劉、關、張駐守新野之時，那位“豹頭環眼、吼聲如雷”的張飛將軍，總嫌面條太軟，咬著沒勁，吃著乏味。

廚師為了滿足這位“喝斷橋梁、粗中有細”的大將軍，多次琢磨，反復研制，才制成這種“板面條”。

張翼德吃后哈哈大笑，高豎拇指，連聲叫好！自此，“新野板面條”便在豫西之宛、洛，鄂北之荊、襄一帶廣為流傳。

牛肉餅好不好

暖男廚房牛肉餅質量好。暖男廚房 肉質鮮美，肌肉纖維足，口感更具韌性和嚼勁，可煎熟做漢堡食用口感嫩滑，肥而不月貳，色澤鮮艷，顏色柔和，呈大理石花紋，口感細嫩、多汁，入口綿潤，回味無窮。簡單烹飪，美味如期而至，各種做法，同樣美味。

牛肉燒餅配什么好吃

牛肉燴饃，是河南美食之一，它以特別制作的牛肉湯配上鍋盔饃燴制而成，吃起來肉爛湯肥，饃香進味，配上朝天椒、糖蒜這些調料，使人深感爽快。

牛肉燴饃的詳細做法

最先，先來提前準備好食物，必須提前準備些死面大餅，死面大餅那邊找，這一就無需傷腦啦。濃濃大骨湯要兩海碗，對于牛肉粉還是羊湯，可依據自己的口感挑選，我更鐘愛牛肉粉的味兒，鹵牛肉二百克，金針菜小量、備好黑木耳適量，粉條適量，豆油皮一到二張，多個蔬菜，香菜一柄，泡菜及其油鹽醬醋等調味品。

詳細步驟：

1、把金針菜去根洗好泡在碗里、把粉條洗好合用溫開水泡發、把黑木耳清洗擇好合用小水泡開，把蔬菜擇洗整潔，把香萊擇洗好備用

2、把買來的大餅切割成長條形，把水豆腐皮切成長條形，把鹵牛肉切割成塊備用。

3、把提前準備好的牛肉粉燒滾，隨后再添加適量的水滾開。

4、放進粉條，等粉條煮軟后再先后放入黑木耳、金針菜、豆油皮等，隨后大火燒開。

5、把切完的鹵牛肉倒進鍋中，煮的類似的那時候，就能夠把切完的餅絲倒進鍋里一塊兒燴啦，大火燒開后，就能夠放入蔬菜啦，在燴制的全過程中，必須要留意好時間，喜愛吃勁道餅絲的，通常蔬菜入鍋后，就可以關火啦，愛好軟糯的饃香的盆友，就多煮一點兒時間，還要留意不必煮的很差啦。

6、燴制好后，盛入碗中，再依據自己的愛好，添加鹽，雞精及其辣醬、香萊等調味品。到此，美味可口的牛肉燴饃就搞定啦，那還等什么，開吃吧。

牛肉燒餅熱量高嗎

熱量為大概632大卡?？系禄黄Ｈ怙炛亓繛?，95克左右。牛肉餅95g，培根15g，芝士片17g，蛋黃醬15g，蔬菜37g。雖然每個漢堡的重量可能有所差別，但大概在250g左右，所含熱量大約632卡。

牛肉燒餅的牛肉怎么做

紅燒牛肉

面屬于面食菜譜，牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效 食材

紅燒牛肉面

的原料：牛腩； 紅燒牛肉面的配料：豆瓣、

泡姜

、

泡辣椒

、干辣椒、蔥頭、八角

山奈

、桂皮、植物油、花椒、

骨頭湯

； 步驟/方法 1 1、切牛肉，切好后加鹽、姜片、花椒、酒、碼味30分鐘； 2 2、放油，

爆牛肉

，到水分干再撈出來； 3 3、撈出牛肉后單獨爆炒作料： 因為做湯料用的，所以作料量大，油也要多。豆瓣、泡辣椒、姜、蔥頭、花椒、八角山奈、點點糖、爆到很紅亮； 4 4、放入牛腩，再爆； 5 5、加湯燒開； 6 6、轉小鍋，文火燒兩小時； 7 7、一份湯料加兩份水稀釋，放入面條煮，即可。 END 注意事項 做紅燒牛肉的水量不要太多，僅和肉平行就可以了，在燉的時侯只要保持小火不開蓋，幾乎不會少很多水的，而且最后里面的油脂也燉出來