牛肉和豆腐怎么做好吃竅門
用料：
牛肉 半斤
豆腐 1盒
辣椒 1根
蔥
生抽
料酒
淀粉
白糖 少許
高湯（或雞精）
步驟：
0. 首先買牛肉時要選嫩質牛肉，如里脊，外脊
1. 再將牛肉預處理：將牛肉按紋路的垂直方向切成片。再用生抽、料酒、白糖、干淀粉，與切好的牛肉片拌勻，并往同一方向快速攪拌3分鐘，然后在牛肉上倒一層生油，腌30分鐘以上。辣椒切成末，蔥切細
2. 豆腐切成薄片，鋪在碗里，加高湯（或雞精和水），淹過豆腐即可。放沸水鍋里蒸3分鐘
3. 炒牛肉的時候得放多點油，油燒到5成熱，倒入腌好的牛肉、辣椒末迅速翻炒，待牛肉變色，加入蔥花就可以起鍋了。腌牛肉已經放了調料了，炒牛肉的時候就不用放了
4. 把炒好的牛肉裝到蒸好的豆腐上就可以了。因為炒牛肉要用較多的油，和豆腐一起吃不會膩口
牛肉和豆腐怎么做好吃竅門視頻
牛肉和豆腐可以一起吃。牛肉含有優質的蛋白質,每一百克牛肉中含有的蛋白質很高,并且這種食物的脂肪含量十分低。和牛肉一起吃，對身體是非常好的。營養醫師介紹牛肉是可以和豆腐一起吃的，牛肉蛋白質含量高、脂肪含量低，富含多種氨基酸和礦物質元素，而豆腐是植物蛋白的良好來源，這兩者是可以一起吃的。
豆腐煮牛肉怎樣做竅門
原料
主料：豆腐250克，牛肉50克
輔料：雞蛋清1個
調料：料酒15克，大醬10克，大蔥10克，味精2克，生姜5克，淀粉10克
【制作過程】
1、將豆腐沖凈，切成2厘米見方的丁，倒入開水鍋中焯一下，撈出，控干
2、牛肉洗凈，去筋膜，切成5毫米見方的丁，放入盆內，加蛋清、鹽、味精和淀粉，抓勻
3、大蔥去皮，洗凈，切成2厘米長的段；生姜去皮，洗凈，切碎末，待用
4、炒勺炒熱，放入花生油，燒五成熱時，放入牛肉丁，稍煸后倒出，待用
5、將余下花生油倒入炒勺內，燒熱，放入蔥段、姜末、大醬，煸炒幾下，再放入豆腐丁、牛肉丁，炒勻后，放入水淀粉勾芡，即可
牛肉豆腐的做法大全家常竅門
牛肉切一厘米見方的塊，豆腐切一厘米見方的塊，香菇一切兩半，大蒜拿幾個出來剁成末，剩下的一切兩半。蔥剁成末。
炒鍋上火，熱油，煎一下蒜瓣，金黃色撈出，油不動，放入豆腐，蔥末蒜末黃豆醬爆香，加入牛肉和香菇爆炒，放入各種調料，炒至牛肉變色。
添去睡慢燉，等湯汁變得濃稠了關火，淋入香油，出鍋。
牛肉燉豆腐怎么做好吃竅門
人體對不同食物的營養吸收有快有慢，這主要取決于腸胃的消化吸收功能，同時也是同類食物的某些屬性所決定的。
而現實生活中的土豆與牛肉，在被消化時所需的胃酸濃度不同，勢必延長容留在胃中的時間，從而延緩在腸胃中消化吸收時間，不能達到即時散發營養素的效果，長此下去，就會導致腸胃功能的紊亂。
很多時候，我們吃了土豆和牛肉，會感到胃脹氣，不舒服，便有這個因素在內。所以土豆燒牛肉雖然美味，我們也要忍痛割愛了。嗚嗚嗚。 但是不得不補充說明，土豆燉牛肉實在好吃，我決定繼續吃下去。胃的事情等吃到胃里以后再說吧。
至于豆腐燉牛肉，不認為好吃，簡直是亂搞，這兩種東西的質地、口感就不是可以混搭的東西。 還是吃土豆燉牛肉，大家都在吃，都吃了很久，也沒見有什么事情。 1樓說得好！
土豆不能燉牛肉本來就不合理！?。。。?！
牛肉和豆腐的做法
牛肉400克，豆腐泡200克，辣椒一個，蒜兩瓣，蔥段味極鮮醬油適量，胡蘿卜適量胡椒粉1克，料酒1勺
1. 新鮮牛肉切成片，加胡椒粉料酒腌制10分鐘，辣椒，胡蘿卜切片。蒜切成片
2. 鍋里放50克油，下蒜蔥段，辣椒和胡蘿卜放入鍋中，爆炒
3. 將牛肉放入鍋中，放入十三香，味極鮮醬油，爆炒兩分鐘下入豆腐泡炒一分鐘
牛肉和豆腐怎么做好吃竅門圖解
主料
豆腐
適量
牛肉絲
適量
番茄
適量
雞蛋
適量
香菜
適量
青菜
適量
輔料
鹽
適量
白胡椒
適量
淀粉
適量
油
適量
步驟
1.牛肉絲+鹽，抓勻，+黑胡椒（或白胡椒）+蛋清，抓勻，+淀粉，抓勻，最后+油，抓勻封住，腌幾分鐘。嫩豆腐切小塊，備用
2.鍋上燒開水+少許鹽，燙一下豆腐，去腥味
3.牛肉絲用快開的水下鍋，一點點放到鍋里，燙一下，撈出控水
4.番茄去皮，切小塊，雞蛋打成蛋液，香菜切末
5.鍋中放水，豆腐，牛肉絲，番茄直接放鍋里，開火
6.燒開后，+水淀粉，用勺子攪勻
7.水開后，+蛋液，哪里開倒哪
8.加少許白胡椒
9.加鹽，攪勻
10.家里剩點生菜也讓我放到鍋里了，關火出鍋
11.盛到大盆里，+香菜，齊活！配碗米飯，開吃
牛肉炒豆腐的家常做法竅門
主料:牛肉500g，鹵水豆腐一塊。
輔料:
姜適量，蒜4-5瓣，蔥1顆，香菜1顆，海鮮醬油1匙，胡椒粉適量，鹽適量。
步驟:
1. 牛肉切0.5厘米厚的片，豆腐切塊，姜切絲，蒜切片，蔥花，香菜小段
2. 牛肉過開水去血
3. 熱油爆姜絲后下牛肉翻炒
4. 牛肉炒2分鐘下豆腐，在豆腐上加一匙鹽后翻炒均勻后，再與肉一起炒3分鐘
5. 加水，蒜片，胡椒粉，一匙海鮮醬油。大火煮開至湯色變白，轉中火15分鐘后再轉小火20分鐘，至牛肉熟透。
6. 中間添湯要加熱水，再根據個人口味加鹽。吃的時候加蔥花香菜，也可以加辣椒油
豆腐燒牛肉怎么做好吃竅門
主料:牛肉500g，鹵水豆腐一塊。
輔料:
姜適量，蒜4-5瓣，蔥1顆，香菜1顆，海鮮醬油1匙，胡椒粉適量，鹽適量。
步驟:
1. 牛肉切0.5厘米厚的片，豆腐切塊，姜切絲，蒜切片，蔥花，香菜小段。
2. 牛肉過開水去血。
3. 熱油爆姜絲后下牛肉翻炒。
4. 牛肉炒2分鐘下豆腐，在豆腐上加一匙鹽后翻炒均勻后，再與肉一起炒3分鐘。
5. 加水，蒜片，胡椒粉，一匙海鮮醬油。大火煮開至湯色變白，轉中火15分鐘后再轉小火20分鐘，至牛肉熟透。
6. 中間添湯要加熱水，再根據個人口味加鹽。吃的時候加蔥花香菜，也可以加辣椒油。
牛肉豆腐怎么做好吃又簡單竅門
牛腩肉600克、北豆腐400克。調料：郫縣豆瓣2大勺、冰糖適量、鹽適量、料酒1匙、醬油1大匙、油、肉湯（或開水）、姜2片、大料（八角）3粒、桂皮1小塊、花椒10粒、草果1個、陳皮1塊（購買袋裝的燉肉調料也行）
做法：
1、將牛腩肉切成1.5公分見方的方塊，放入滾水中稍煮，去掉血沫撈出待用，郫縣豆瓣醬切碎，醬切姜末。
2、將所有調料洗凈用紗布或者一次性藥袋裝好，封好口待用。
3、炒鍋燒熱放適量油，放入豆瓣醬炒香，加入姜末同炒。