西紅柿牛肉鍋家常做法

西紅柿土豆燉牛肉的做法

原料：牛腩2斤，西紅柿2個，土豆2個，大蔥1根，姜1塊，花椒約30粒，桂皮1塊，八角2個，山楂干1小把，香菜2根

　　調料：生抽5湯匙(75ml)，老抽2湯匙(30ml)，鹽1茶匙(5克)

　　做法：

　　1)牛腩切成3cm大小的方塊，洗凈后放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反復清洗2次。

　　2)把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒過肉面約3cm，大火加熱，微微煮開后開始撇去浮沫。記得用勺子多翻動肉

　　塊，這樣壓在底部的浮沫才會翻到上面來，方便撇掉。

　　3)把大蔥洗凈后切成5cm長的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。

　　4)把山楂干沖凈后放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。

　　5)打開蓋子后，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續燉3分鐘，然后放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘。

　　6)然后打開蓋子，調入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘，讓湯汁稍微濃稠一點后，撒入香菜即可出鍋。

　　西紅柿土豆燉牛肉做法小貼士

　　用來燉肉的牛肉，記得選擇牛腩哦，最好是肥肉相間的牛腩。很多人怕吃肥肉，所以買牛里脊去燉，那可是真心不好吃啊，牛里脊更適合用來炒菜?；蛘哔I來肥瘦相間的牛腩，卻把肥肉部分切掉不要，那樣的話，燉出來的牛肉柴的塞牙，不好吃哦。我年輕時就犯過這樣的錯兒。

　　燉牛肉時，沒有肥肉的滋潤，瘦肉肯定不香也不好吃，對于怕吃肥肉的人來說，怎么辦呢?買肉時，讓人家拿一塊相對瘦的，再來一塊純肥的。燉之前，把瘦肉和肥肉分開切，但一起燉，燉好了之后，可以把上面的一層浮油撇掉不要，肥肉也不可以不吃。

　　牛肉放在清水中浸泡，有助于血水的排除，但光浸泡不夠，所以還需要撇沫的步驟。一定再撇沫的過程中，用勺子多翻動肉，讓底部的沫子也能翻到表面來，方便撇除。否則底部的沫子不翻上來，看不到，燉出的肉還是有腥味。

　　燉牛肉一定要用小火，小火慢燉，肉才容易酥爛，如果持續大火的話，反而會硬，影響口感。

　　香料不需要放太多，花椒，八角和桂皮足夠了。再配一些山楂干，會讓牛肉的更軟嫩，也解油膩。這些調料，超市都可以買到。

　　盛放調料包的小袋子，超市也有，我個人覺得，買中號的比買小號的更實用。如果你有不銹鋼的調料盒，也可以，只是需要每次刷洗，會稍微麻煩一點。

　　西紅柿，土豆和牛肉是非常好的搭配，不管從營養和口味上，都很好。放了西紅柿的牛肉，口感更嫩，湯酸酸的，有一絲微甜，爽口解膩，特別好吃。

西紅柿牛肉湯鍋怎么做?

先炒西紅柿吊湯，再下牛肉小伙慢慢煲湯

西紅柿燉牛肉家常做法

牛肉先要改刀成小塊，放入涼水鍋中焯一下水，焯調牛肉里的血水，放點料酒和鮮姜片，水開后煮上五六分鐘，出鍋在用涼水洗干凈，再把西紅柿洗干凈切小塊，鍋里放油，燒熱放入西紅柿煸炒，最后放入焯好的牛肉，放入適量水，沒過肉就可以，放好鹽等調料，燉煮四十分鐘?。?/p>

西紅柿牛肉鍋家常做法視頻

1、準備牛雜的湯底料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、西紅柿兩斤，精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。

2、將牛骨、牛雜洗凈。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫，見牛雜呈白紅色，潷去湯水，牛骨、牛雜仍放鍋內，倒人老鹵水，放人香料包（將花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續燒1．5小時，煮至牛雜酥而不爛，撈出晾涼。

3、加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調成味汁。

4、將晾涼的牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入湯汁即成。

西紅柿牛肉鍋的做法

材料:

主料：牛肉500克，西紅柿50克，姜2塊，料酒1勺，鹽20克，蔥2根，菜油20克，醋1勺。

做法:

1、將牛肉洗凈切成小方塊，姜切末、蔥切段、西紅柿切塊，備用；

2、菜油燒至5―6成熱時，將牛肉炸過撈出；

3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，加入姜片、料酒、蔥段、食鹽調味；

4、將西紅柿放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。

西紅柿牛肉鍋家常做法大全

把番茄放鍋里炒過，再把魚煎過加入湯，再倒入番茄一起燜就可以

高壓鍋西紅柿燉牛肉的家常做法

西紅柿燉牛肉是以西紅柿和牛肉為主要食材的家常菜，口味清淡，補鐵補血，營養價值豐富，西紅柿用熱水燙了去了皮會更好，牛肉爛軟香鮮而紅亮，柿湯濃厚咸鮮香酸，半湯半菜，美味可口，下面我們就一起來看一看西紅柿燉牛肉的做法吧！

西紅柿燉牛肉的材料

牛腩200克，西紅柿1個，土豆1個，香菜少許，八角2枚，花椒1小勺，蔥2段，姜粉1小勺，生抽3湯勺，鹽少許，料酒2湯勺，生抽少許。

西紅柿燉牛肉的做法

1、牛肉洗干凈，切大塊，西紅柿去蒂切塊。加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒。

2、調入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。

3、轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點，如果有高壓鍋就不需要這么長時間。然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋，放一棵香菜配色下即可。

西紅柿牛肉火鍋的做法大全竅門

用料:

牛肉（牛脊肉） 500-1000克

腌制牛肉調料如下：

青蒜苗 1根

芹菜 4-6根

干辣椒面 3-4勺

芝麻油 2勺

水淀粉 2-3勺

食鹽 適量

生抽 2勺

酸菜火鍋底料如下：

酸菜魚酸菜 1袋

大蒜 6-8瓣

姜 6-8片

郫縣豆瓣醬 2勺

生抽 2勺

老抽 2勺

食鹽 適量

雞精 適量

青蒜苗 2根

干辣椒 4-6個

洋蔥 半個

火鍋配菜：（自己隨意喜歡什么就弄什么）

娃娃菜 半顆

豆芽 1小把

土豆 2個

酸菜涮牛肉火鍋的做法步驟:

步驟 1 牛肉切薄片（沿紋路切）

步驟 2 青蒜苗洗凈切段

步驟 3 芹菜洗凈切段

步驟 4 調制水淀粉

步驟 5 辣椒面、生抽、水淀粉、食鹽、芝麻油，全部倒入攪拌均勻腌制半小時以上

步驟 6 腌制時間長越入味，備用

步驟 7 干辣椒、洋蔥、姜片、蒜片

步驟 8 酸菜一袋

步驟 9 鍋中放入適量油大火燒熱，先把干辣椒放入炒香，再放姜片、蒜片、洋蔥爆香

步驟 10 放入豆瓣醬

步驟 11 轉小火炒豆瓣醬出紅油，炒香

步驟 12 酸菜下鍋翻炒片刻1-2分鐘左右

步驟 13 加入清水，大火煮沸加入生抽、老抽、雞精、食鹽（自己嘗一下咸度增減）

步驟 14 青蒜苗切大段

步驟 15 煮好的酸菜火鍋底料倒入煮鍋中，加入蒜葉，把火鍋檔位調大，煮沸下牛肉，開吃

西紅柿牛肉湯鍋的做法和配料竅門

主料：

牛肉適量

輔料：

番茄2個

調料：

花生油適量

玉米淀粉適量

鹽適量

香菜適量

香蔥適量

做法：

1. 提前煲好的牛骨湯備用。

2. 牛肉洗凈切薄片。

3. 牛肉加入少許花生油和玉米淀粉抓勻靜置備用。

4. 番茄洗凈切塊。

5. 香蔥香菜洗凈切末。

6. 砂鍋熱油放入番茄塊翻炒出汁。

7. 加入適量的牛骨湯，大火煮十分鐘左右。

8. 加入少許鹽調味。

9. 放入牛肉，煮至變色，灑上香蔥香蔥即可。

10. 出鍋，加入番茄

高壓鍋牛肉西紅柿的做法大全集

牛肉五百克，土豆切成滾刀塊放入清水中備用，西紅柿兩個。

牛肉清洗干凈后泡水三十分鐘，是讓牛肉里面的血水出來，以免有腥味。

把牛肉放高壓鍋煮熟后撈出切塊。

鍋里放油，油熱八成時放牛肉爆炒，把牛油超出后，放花椒八角香葉若干，蔥姜蒜辣雞炒出香味。

料酒十克去腥，生抽三十克提味，老抽二十克著色。

把準備好了的土豆放入，用開水漫過牛肉土豆少許，用中火慢慢熬制三十分鐘，最后把準備好了的西紅柿切大塊放入，用小火煮五分鐘，鹽少許，醋五克，白胡椒少許。

好吃的牛肉燉土豆西紅柿就完成了