牛肉多火腿腸用什么肉

（1）配料標準。主料：生牛肉35公斤，豬肥膘肉15公斤。輔料：食鹽1．5公斤，白色醬油1．5公斤，白糖3公斤，白酒500克，亞硝酸鹽3克。

（2）加工方法。

原料整理：選用健康無病的新鮮牛肉，以后腿為最好，剔除骨頭、筋腱，冷水浸泡，瀝去水分。用絞肉機絞成1厘米的小塊。去皮的豬肥膘肉切成1厘米的方丁，用溫水漂洗一次，瀝去水分。

制餡：將絞碎的牛肉和豬肥丁混合，加入精鹽和亞硝酸鈉，用手反復揉搓5分鐘左右，使其充分混合均勻，放置10分鐘。將白色醬油、白糖、白酒混合，倒在肉塊上攪拌均勻，即成腸餡。

灌裝：用溫水將豬腸衣泡軟、洗凈，用灌腸機或手工將腸餡灌入。每間隔20厘米，結扎為1節。發現汽泡，用針板打孔排氣。灌完扎好的香腸，放在溫水中漂洗一次，除去腸衣外沾附的油污等。

烘烤或曬干：將香腸有間隙地搭在竹竿上，掛在陽光下曬干，或直接在烤爐里烘干?？緺t內的溫度先高后低，控制在70～60℃之間，烘烤3小時左右。烘烤過程中，隨時查看，見腸體表面干燥時就可出爐。掛在通風處，風干3～5天，待腸體干燥、手感堅挺時，即為成品。出品率62％。

（3）產品特點。本產品為生制品，食用前蒸或煮制15分鐘左右。鮮香味美，食之爽口。

火腿腸是牛肉做的嗎

午餐火腿大多是雞肉加上少許豬肉鴨肉把肉糜做成的

牛肉火腿腸和豬肉火腿腸哪個好吃

火腿腸什么肉都可以做，那就得看個人喜歡的口味，雞肉，豬肉兔肉等等都可以，想知道火腿腸是什么肉，只要看商品配料就可以。

牛肉火腿腸好吃嗎

很不錯，口感特別好。

春都王中王牛肉火腿肉感十足，好吃不膩，只需用油稍微炒一下，香氣十足，配上靈魂雞蛋和醬料，就是美妙零食。春都王中王牛肉火腿是春都集團推出以牛肉為主要原料的一款經典高溫火腿腸，于1995年上市。產品肉顆粒明顯，肉香純正，口感香嫩可口

肉比較多的火腿腸

黑龍江五營大火腿是地方知名品牌，傳統工藝手工制作，大塊肉?？诟蠶彈，濃濃肉香，肉質鮮嫩色澤誘人，開袋即食，吃的放心，請勿直接放入微波爐加熱。特色聞名于世：鮮、酥、脆、嫩、香，其營養價值豐富，肉質彈性滋嫩，質感油而不膩，香味濃郁飄遠，也可以切片，拌面吃。

牛肉火腿腸配料表

（1）配料標準。主料：生牛肉35公斤，豬肥膘肉15公斤。輔料：食鹽1．5公斤，白色醬油1．5公斤，白糖3公斤，白酒500克，亞硝酸鹽3克。 （2）加工方法。 原料整理：選用健康無病的新鮮牛肉，以后腿為最好，剔除骨頭、筋腱，冷水浸泡，瀝去水分。用絞肉機絞成1厘米的小塊。去皮的豬肥膘肉切成1厘米的方丁，用溫水漂洗一次，瀝去水分。 制餡：將絞碎的牛肉和豬肥丁混合，加入精鹽和亞硝酸鈉，用手反復揉搓5分鐘左右，使其充分混合均勻，放置10分鐘。將白色醬油、白糖、白酒混合，倒在肉塊上攪拌均勻，即成腸餡。 灌裝：用溫水將豬腸衣泡軟、洗凈，用灌腸機或手工將腸餡灌入。每間隔20厘米，結扎為1節。發現汽泡，用針板打孔排氣。灌完扎好的香腸，放在溫水中漂洗一次，除去腸衣外沾附的油污等。 烘烤或曬干：將香腸有間隙地搭在竹竿上，掛在陽光下曬干，或直接在烤爐里烘干?？緺t內的溫度先高后低，控制在70～60℃之間，烘烤3小時左右。烘烤過程中，隨時查看，見腸體表面干燥時就可出爐。掛在通風處，風干3～5天，待腸體干燥、手感堅挺時，即為成品。出品率62％。

追問 : 白色醬油市場上好像沒看到過賣呀

牛肉火腿腸的做法大全家常

牛肉餡 500克糖 25克酒 1T鹽 1T咖喱粉 2t辣椒粉 2t淀粉 50克中粉 50克雞蛋 1個姜 10克牛奶 50ML涼開水 120克

麻辣牛肉腸的做法步驟

步驟 1肉餡攪成肉糜，淀粉 面粉加姜水牛奶雞蛋攪成糊狀，所有材料用面包機攪拌20分鐘

步驟 2分裝3個大號保鮮袋內，用刮板推擠成圓柱形，卷好放入冰箱冷凍1小時以上，取出換保鮮膜裹好，用針扎孔排出空氣。水開入鍋，小火700蒸30分鐘。

火腿腸的肉是好肉嗎

不銹鋼罐香腸好還是塑料的好？

各有各的好不銹鋼罐，香腸一般是容器屬于不銹鋼的容器，這樣的容器用起來耐用一點，也用的酒清洗起來也方便。

塑料的灌腸器也可以，塑料灌腸器比較輕便好用，一般都是家庭用的多。不銹鋼的都是那些店面幫人家灌香腸肉才會使用。

牛肉做火腿腸用哪個部位的肉

牛肉香腸用牛的后腿肉部位。

牛肉香腸制作步驟如下：

1、原料整理：選用健康無病的新鮮牛肉，以后腿為最佳，剔除骨頭、筋腱，冷水浸泡，瀝去水分。用絞肉機絞成1厘米的小塊。去皮的豬肥膘肉切成1厘米的方丁，用溫水漂洗一次，瀝去水分。

2、制餡：將絞碎的牛肉和豬肥丁混合，加入精鹽和亞硝酸鈉，用手反復揉搓5分鐘左右，使其充分混合均勻，放置10分鐘。將白色醬油、白糖、白酒混合，倒在肉塊上攪拌均勻，即成腸餡。

3、灌裝：用溫水將豬腸衣泡軟、洗凈，用灌腸機或手工將腸餡灌入。每間隔20厘米，結扎為1節。發現汽泡，用針板打孔排氣。灌完扎好的香腸，放在溫水中漂洗一次，除去腸衣外沾附的油污等。

4、烘烤或曬干：將香腸有間隙地搭在竹竿上，掛在陽光下曬干，或直接在烤爐里烘干?？緺t內的溫度先高后低，控制在70～60℃之間，烘烤3小時左右。烘烤過程中，隨時查看，見腸體表面干燥時就可出爐。掛在通風處，風干3～5天，待腸體干燥、手感堅挺時，即為成品。

牛肉和火腿腸

《舌尖上的胖胖》歌詞：

猴

你又有什么資格來說我胖

你請我吃過飯還是喝過湯

我哪一塊肉有義務聽你講

你好好想想

有沒有請我吃過牛肉羊肉火腿香腸

或雞鴨鵝螃蟹龍蝦鮑魚魚翅熊掌

有沒有請我吃過燒烤火鍋和麻辣燙

或者餛飩湯圓米線酸辣粉串串香

你要好好想想

有沒有請我吃過鴨頭鴨脖雞翅鵝掌

或者松鼠桂魚糖醋里脊干鍋肥腸

有沒有請我吃過排骨紅燒肉毛血旺

或者夫妻肺片小蔥豆腐黃瓜蘸醬

火腿腸一般用什么肉

用熟肉。火腿是用豬腿肉加鹽經過多重加工處理而得到的一種腌制品，像市面上常見的火腿一般都是生的，需要對其進行清洗、烹飪之后才能食用。

但也有少數的火腿是熟的，像這種熟的火腿在其外包裝上也會特別標示注明，因此在購買的時候一定要多加注意。