烏冬面燒牛肉
一、用料
牛肉片 200克
豚骨湯 200ml
玉米粒 1/4罐
鴨胸肉 200克
真空鮮烏冬面 2包
凍豆腐 1塊二、豚骨煎牛肉烏冬面的做法步驟
步驟 1
牛肉片提前化凍，用廚房一次性抹布吸光表面血汁，凍豆腐也提前化凍，切片備用。
步驟 2
牛肉片放平底鍋中火煎制變色。
步驟 3
翻面后撒上雪花鹽和研磨黑胡椒少許（也可以用鹽和黑胡椒粉代替）增添風味。
步驟 4
豚骨湯用的湯包，40g湯包加煮面的面湯兌成200g湯底（湯大概鋪滿碗底1/3左右），凍豆腐、烏冬面下鍋煮幾分鐘完全散開軟化即可撈入湯底中（如果湯汁不夠多再加入面湯攪拌一下面，凍豆腐擺在上面），配菜準備的甜鴨肉，再撒上甜玉米粒即可。
烏冬面牛肉怎么做好吃
主料：烏冬面鮮面1包
輔料： 天婦羅蝦 ，油菜1棵，香菇2個，胡蘿卜1根，香菜1棵，清水，食用油，湯底料
做法步驟：
步驟 1
清洗蔬菜，將鳴門卷切片、胡蘿卜切絲、香菇改花刀，備用；
步驟 2
鍋中放油，七成油溫時將天婦羅蝦下鍋炸，炸至金黃撈出擺盤；
步驟 3
煮鍋中放適量水，開鍋后根據個人口味加入湯底料，放入烏冬面及耐煮食材蘑菇； 將烏冬面煮兩分鐘左右至松散，加入鳴門卷、油菜、香菜、胡蘿卜絲，輕焯一下撈出裝碗；
步驟 4
加入雞蛋等配菜，一碗簡單而又營養美味的烏冬面就完成了
烏冬面燒牛肉怎么燒
食材：烏冬面(400克)、黃牛肉(200克)、小棠菜(2棵)、西蘭花(6小朵)、清雞湯(500ml)?！ ?/p>
腌料：油、雞粉、醬油、料酒、生粉、雞粉、油、鹽、醬油適量。
做法：
1、黃牛肉洗凈切片放入碗中，加油、雞粉、醬油、料酒和生粉，拌勻腌制15分鐘。
2、洗凈西蘭花、小棠菜，燒開鍋內的水加1湯匙鹽，放入西蘭花和小棠菜焯1~2分鐘，撈起瀝干水。
3、鍋內注入6湯匙油燒熱，倒入牛肉片炒1～2分鐘，其間灑4湯匙水炒至血水消失，撈起牛肉片，鍋內牛肉汁待用。
4、往鍋內倒入清雞湯，加2湯匙醬油、1湯匙雞粉攪勻，煮沸后放入烏冬面，蓋上鍋蓋煮2分鐘熄火。
5、將煮好的烏冬面盛入碗里，擺上小棠菜、西蘭花和牛肉片，倒入湯汁即可。
烏冬面燒牛肉好吃嗎
牛肉烏冬面真好吃，吃了一碗還想再來一碗
烏冬面燒牛肉的做法
（日文：うどん；英文：udon，在日文漢字中寫為：饂飩），在中國大陸及港澳地區也被稱為烏冬面
烏冬面是最具日本特色的面條之一，與日本的蕎麥面、綠茶面并稱日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。烏冬面是用鹽水來活的面，促使面團內快速形成面筋，然后搟成一張大餅，再把大餅迭起來用刀切成面條。其口感介于切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調制的湯料，就成了一道可口的面食。
最經典的日本烏冬面做法，離不了牛肉和高湯，面條滑軟，醬湯濃郁，所以去日本，一定要嘗一碗金川縣的牛肉烏冬面。
烏冬面的基本做法
通常，用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的鹽而制作，食用時多采用醬油制作的湯底。
“烏東”面實際是中國的切面，它的基本做法是用鹽水和面，促使面團內快速形成面筋，然后搟成一張大餅，再把大餅迭起來用刀切成面條。后來，在制作過程中人們往往在面粉中再加入大米粉，這樣做出來的面條介于切面與米粉之間，吃起來口感比較軟，再配上精心調制的湯料，也不失為一份可口的面食。當然，現在的烏東面基本都是機器加工的了，并且有時還會在面里加上蔬菜汁等佐料，制作出花樣繁多的品種。
烏冬面的美味作法
一、
主料
：烏冬面2包約重約500克，雞肉約250克，冬菇6只，銀芽約180克，雞蛋1只，韭黃少許。配料：腌肉料：姜汁、生抽、油、鹽、砂糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，白酒適量。調味料：蒜蓉、磨豉醬各1茶匙，鹽1/2茶匙，老抽2茶匙。
做法
：1、雞肉切絲，用腌料拌勻，起油鑊炒熟，冬菇浸透，切絲，加少許油、生抽、生粉和糖拌勻。
2、雞蛋打勻成蛋液，煎成蛋皮后切絲，銀芽洗凈，瀝干。
3、燒熱油兩湯匙，爆香蒜蓉和磨豉醬（即部分調味料），放入冬菇，收慢火炒片刻，改中火，下烏冬面和銀芽同炒，待銀芽炒至七成熟后，放入雞絲和韭黃兜炒片刻。
4、最后加入雞蛋絲，以鹽和老抽調味炒勻即成。
備注
：銀芽備用時，要用清水浸著以保新鮮，待烹調時，才將之瀝干。炒銀芽時，不宜在其未熟前下鹽同炒，否則會“出水”變軟而不爽口二、
材料
：烏冬面(2包，400克)、日本小青瓜(2根)、甜豆(2兩)、紅蘿卜(1/3個)、蒜頭(3瓣)
調料
：油(5湯匙)、醬油(3湯匙)、鹽(1/5湯匙)、麻油(1湯匙)、糖(1/6湯匙)
做法
：1紅蘿卜去皮洗凈，切成??；青瓜洗凈切成片；甜豆撕去老筋，洗凈也切成?。凰忸^拍扁去衣剁成蓉。
2鍋內燒熱注入5湯匙油，爆香蒜蓉，倒入紅蘿卜粒、甜豆粒煸炒1分鐘。
3將青瓜片倒進鍋，添入1湯匙麻油，連同紅蘿卜與甜豆一起翻炒30秒。
4倒入烏冬面，灑5湯匙水，將鍋內食材翻炒1分鐘，直至烏冬面與食材均勻混合。
5加3湯匙醬油、1/5湯匙鹽和1/6湯匙糖入鍋，翻炒幾下入味，便可裝盤了
烏冬牛肉面的做法
1、面依緣
特色：討巧
店名寓意：此面館運用一種非常奇妙的，非常講究緣分的方式來起名，代表著此面的非常有特色，不是尋常之面的意思，此店名非常的討巧。
2、勁削王
特色：優點
店名寓意：此面館運用“勁”字，突出店鋪面條的勁道，體現面條的優勢，利于顧客前來選擇。
3、面面“香”敘
特色：溫馨
店名寓意：人生最幸福的時刻，可能就是能夠安安靜靜的吃面具有特色的面館名字大全，其中的“面面”不僅體現了面條，也寓意著面對著香噴噴的面，聊著有溫馨的話題，非常的溫暖，幸福。
烏冬面燉牛肉
準備工作：材料洗凈，蔥姜蒜切末（一兩棵蔥，一瓣中等個的蒜瓣兒，和蒜瓣兒差不多大的姜塊兒），泡菜切小塊，如果買的切件泡菜，就不用再切了；
起鍋，燒熱后放入少許食用油，放入姜蒜末爆香，有香味了就可以了；
放入泡菜炒兩三下，喜歡湯汁濃郁的可以再放一點泡菜的汁；
加水，一碗水的量就好了，水開后放入一人份烏冬面；
水再次煮起來的時候放入雞蛋，快起鍋的時候放入牛肉片變色即可（這樣比較嫩）（喜歡吃生一點雞蛋的同學可以和牛肉同時放入）。
盛碗之前，放少許鹽和醬油在鍋里（泡菜比較咸，注意別放咸了?。。?/p>
盛好之后，撒蔥末就好了！
烏冬面炒牛肉
煮烏冬面用牛腱肉。烏冬既可做湯面，又可做拌面或炒面，還可用做火鍋的涮面。烏冬的水煮時間不宜超過3分鐘，要不然容易煮爛，口感也不彈牙了。日式烏冬面的湯底，要選用日本傳統清酒、醬油、日本味素和干魚皮等為主料制成，味道咸鮮適口。
牛肉宜選黃牛肉，水牛肉為次，黃牛肉肉質松軟、肉香濃郁，用炒牛肉的湯汁做湯底，可為雞湯增加鮮美的肉味，水牛肉肉質較硬，口感較差，肉味也淡.
紅燒牛肉烏冬面
一，傳統烏冬面1、用熱水把烏冬面煮熟，隔水，備用（由于烏冬面是冷藏的，需要先過冷河）。2、一茶匙生粉加入半碗水，備用。3、把紅蘿卜和洋蔥切絲，玉米切出玉米粒，叉燒切粒。4、鍋燒紅放點油，先把叉燒爆炒再放玉米粒，然后放紅蘿卜和洋蔥絲。5、炒至7成熟的時候放鹽，加入生粉水，煮滾后放入已煮熟的烏冬面即可食用。
二，蝦子烏冬面1、面和水按體積3：1加少許鹽與炒好的蝦子一起和好面，醒20分鐘然后搟成厚片，切成面條，煮好后過冷水備用。2、五花肉用花椒鹽腌半小時，用清水沖洗后瀝干水放鍋里慢火煎至兩面金黃。3、用味噌（如果沒有可用普寧豆醬代替），加上螺旋藻做湯底，放入面條，根據自己的喜好放胡蘿卜、木耳，再加上煎好的五花肉即可。
三，海鮮烏冬面1、準備好所需材料，鮮蝦洗凈去殼抽去泥線，蟹味棒去除薄紙對切成兩半，魷魚洗凈切小片，青椒切小塊。2、鍋中加水煮沸，放入烏冬面，用筷子劃散煮30秒撈出瀝干水分備用，鍋中熱適量橄欖油，加入蒜蓉爆香。3、將魷魚和蝦肉一起入鍋翻炒至變色。4、加入蟹味棒繼續翻炒小會。5、加入青椒塊炒一小會。6、將瀝干水分的烏冬面加入，調入適量精鹽，用筷子和鏟子同時翻炒均勻。7、調入醬油令烏冬面均勻上色，最后調入適量黑胡椒拌勻即可出鍋。
四，咖喱烏冬面1、香菇和洋蔥，把它們洗凈后切絲。2、烏冬面炒前也要先煮一下，放入沸水鍋煮2分鐘就行。3、炒鍋倒入適量油燒熱，先爆香洋蔥。4、再放入香菇絲翻炒，把洋蔥絲和香菇絲炒軟。5、再倒入烏冬面，鴨肉片。6、給你的烏冬面加咖喱。7、番茄醬、鹽、白胡椒粉炒勻就好了。
五，魚板烏冬面1、將茼蒿、胡蘿卜、香菇洗凈，改刀。2、鍋中放水、鰹魚汁，同魚丸一起煮。3、水開后魚丸也差不多熟了，然后放入烏冬面、香菇和胡蘿卜。4、最后等烏冬面煮熟后，臨關火前放入蟹棒、茼蒿，雞蛋再稍煮一下即可關火。
六，牛肉炒烏冬面1、牛肉洗凈切片，用生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。2、包菜洗凈切絲，胡蘿卜切絲，姜切絲、大蒜、蔥和辣椒分別切碎。3、鍋燒熱倒入油，下姜蒜紅辣椒炒香，放入牛肉炒熟盛出。4、鍋留底油，下胡蘿卜絲和包菜絲炒軟，放入烏冬面用筷子撥散，加入生抽、蠔油、鹽炒勻，最后放入牛肉翻炒均勻，撒上蔥花即可。
