肉醬炒意粉

自制美味牛肉醬做:材料:黃豆醬250克、牛肉(或者瘦肉)、花米100克 佐料:辣椒粉、芝麻、香油、色拉油、姜、蒜、淀粉、鹽 做: 1、花米用水煮熟; 2、切些姜、蒜切末放入碗; 3、牛肉切肉丁加少量淀粉鹽倒點點清水攪拌均勻用手停抓揉 4、鍋洗凈燒干; 5、先用火干辣椒粉炒熱盛起待用; 6、同用火芝麻炒熟盛起待用; 7、倒入半碗色拉油火等油燒熱倒入肉丁炒肉丁半熟倒入姜末蒜末; 8、肉丁炒熟倒入芝麻炒勻倒入黃豆醬; 9、炒勻肉丁黃豆醬加入辣椒粉炒熱(醬面起泡)倒入香油攪勻即起鍋; 10、等醬涼透裝入密封玻璃瓶需要取適量食用 越喝越漂亮:黑豆銀耳湯8款美顏嫩膚湯神奇番茄瘦身湯蓮番茄湯越喝越健康:12道滋補湯野雞參杞湯金銀蹄湯蘋參雞湯粥喝:薏米棗粥杏仁紅豆粥12款養粥減肥健康粥

肉醬意粉用什么肉

煲一大煲水，水滾後加鹽和油，中火煮意粉約10-12分鐘。

洋蔥去皮切粒，車厘茄去皮切半，備用。

燒熱油鑊，爆香洋蔥，下免治豬肉、番茄醬與車厘茄拌勻。

放鹽、黑椒、糖和水，慢火把醬汁煮至濃稠。

意粉上碟，淋上番茄肉醬。

可按喜好撒上巴馬臣芝士或芝士粉作調味和點綴。

正宗肉醬意粉

肉醬意粉的肉醬又稱肉沫醬，跟我們中國的炸醬面的肉醬類似

青醬炒意粉

意大利面的主要原料是硬質小麥（杜蘭小麥），有高蛋白、高密度和高筋度的特點。跟中國面條的傳統原料小麥比較起來，意大利面專用的硬質小麥顆粒比較粗，所以純正的意大利面很耐煮，即便熟透了芯也比較堅挺，很多華人吃不慣，以為沒煮熟。意大利面形狀多達數百種，比如條狀、管狀、螺絲狀、貝殼狀等等。常見的醬料有以番茄為主料的紅醬，以羅勒葉和松子為主料的青醬，以無鹽奶油為主料的白醬，以墨魚汁為主料的黑醬。

對意大利人來說吃面是很家常的事情，著名好萊塢女星奧黛麗·赫本的第二任丈夫意大利醫生多蒂最喜歡的意粉烹飪方式非常簡單：煮好意粉，另起平底鍋加橄欖油燒熱，拍幾瓣大蒜+紅辣椒爆香，放入意粉加鹽調味，出鍋！

煮意大利面，講究水要多，鹽要多，持續大火，不加蓋。煮中國面條，講究水沸騰后加一點涼水，小火微沸煮面效率更高。也可以這么說：意大利面是面粉和雞蛋活在一起的，中國面條是面粉和水，活在一起的。導致它們煮的方法不同，主要是由于面粉與雞蛋和水不同的結合。面粉主要是有淀粉和蛋白質構成的。淀粉顆粒以及脂質就像海錦里的水分，蛋白質是面條的骨架。意大利面具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，比較難煮，需要大火一直沸騰煮。而普通面條則相反。

意粉肉醬的做法大全

【原料】 　　番茄400克，洋蔥1個，芝士1片，豬肉碎250克，意粉250克，姜片、蒜蓉、鹽、糖、雞精適量。 　　【做法】 　　1、用少許鹽腌制肉碎，將蕃茄切粒，洋蔥切絲。2、煮開水后，把意粉放進沸水中用慢火煮約15分鐘。3、撈起意粉后，將意粉過冷水，然后上碟備用。4、用姜片、蒜蓉起鍋，放入蕃茄粒洋蔥絲，加少許水，然后蓋上鍋蓋煮約5分鐘，掀開蓋后，可放適量鹽、糖、雞精調味。5、將肉碎放入鍋中，和蕃茄一起煮，待肉轉色后，打芡即可。6、將肉醬倒在意粉上，放入一件芝士，然后放入微波爐?1分20秒，即可食用。

肉醬意粉怎么做好吃

準備材料：豬肉500克、甜面醬2茶匙、干黃醬2茶匙、胡椒粉1茶匙、花椒5克、八角2個、辣椒醬1茶匙、蔥2根、黃酒1茶匙、姜1塊、桂皮1個、草果2個、植物油4湯匙、水適量、食鹽1/2茶匙

一、豬肉一塊切碎，肥瘦比例3：7最好。

二、姜切碎備用。

三、大蔥切碎備用。

四、鍋里倒油燒熱。

五、放入五花肉丁，放入一點料酒，煸炒至肉丁變色出一點油。

六、放入2茶匙干黃醬、2茶匙甜面醬、1茶匙辣椒醬、1茶匙胡椒粉翻炒，讓油和醬慢慢融和炒香。

七、然后加入水小火熬制10分鐘。

八、湯汁慢慢變濃稠，關火。

九、裝碗即可使用。

肉醬燴意粉

芝士焗肉醬意粉做法

原料：番茄400克，洋蔥1個，芝士1片，豬肉碎250克，意粉250克，姜片、蒜蓉、鹽、糖、雞精適量。

步驟：

1、用少許鹽腌制肉碎，將蕃茄切粒，洋蔥切絲。

2、煮開水后，把意粉放進沸水中用慢火煮約15分鐘。

3、撈起意粉后，將意粉過冷水，然后上碟備用。

4、用姜片、蒜蓉起鍋，放入蕃茄粒洋蔥絲，加少許水，然后蓋上鍋蓋煮約5分鐘，掀開蓋后，可放適量鹽、糖、雞精調味。

5、將肉碎放入鍋中，和蕃茄一起煮，待肉轉色后，打芡即可。

6、將肉醬倒在意粉上，放入一件芝士，然后放入微波爐1分20秒，即可食用。

牛肉醬意粉怎么做

紅醬的做法：

原料：

西紅柿、大蒜、蔥頭、香葉、胡椒粉、鹽、水、牛肉粉、朗姆酒

做法：

1、西紅柿剁碎，新大蒜一頭剁粗粒、蔥頭剁末

2、橄欖油（食用油都行）燒熱，下蒜粒、蔥頭末炒香

3、將西紅柿放入煸炒，然后放水、鹽、牛肉粉、胡椒粉、香葉、朗姆酒熬煮到稠就行，撈出香葉后備用。

菜料：

原料：

肉（按自己口味選）、香菇、萵筍、胡蘿卜、蒜末

做法：

1、將肉洗凈切小塊，用清水加料酒泡15分鐘，然后洗凈

2、香菇泡發，切小塊

3、將肉與香菇用醬油、鹽、料酒、牛肉粉腌漬20分鐘

4、萵筍去皮切丁、胡蘿卜去皮切丁[美食中國]

5、炒鍋放油燒熱后，下蒜末、胡蘿卜炒到外皮變軟，然后放肉與香菇煸炒，肉熟后下蒜末、少許鹽、料酒再炒，最后下萵筍炒熟出鍋。

意面：放入開水鍋中煮15分鐘（鍋中放少許鹽），撈出過涼水。

將意面盛入盤中，放菜料及紅醬即可意大利西紅柿肉醬

材料：牛肉末200克、西紅柿3個、西紅柿醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙

做法：1、黃油化開，將切成丁的洋蔥炒香

2、放入牛肉末，變色后放入切碎的西紅柿和西紅柿醬

3、炒制成醬后調味即可

用法：用做意大利面條的醬料。

意大利肉醬面

食材：牛絞肉200公克、洋蔥14顆、胡蘿卜250公克、西洋芹50公克、罐頭番茄600公克、意大利面300公克。

調味料：番茄糊20公克、橄欖油30cc、紅酒50cc、迷迭香半株、月桂葉1片、鹽1茶匙、黑胡椒少許。

做法：

1. 將食材洗凈后，洋蔥、胡蘿卜、西洋芹切末，備用。

2. 在深鍋內煮沸清水，放入鹽、橄欖油、意大利面，約煮7分鐘，撈起后，淋少許橄欖油（不要沖水），稍加攪拌。

3. 平底鍋加熱，以橄欖油拌炒牛絞肉，炒至呈金黃色。

4. 加入洋蔥、胡蘿卜、西洋芹，拌炒至熟軟，且香味溢出。

5. 接著，放入番茄糊，稍加拌炒至顏色均勻：續入迷迭香、月桂葉、紅酒、煮至沸騰。

6. 再放入罐頭番茄、鹽、黑胡椒，轉小火，熬煮約15分鐘。

7. 最后，放入煮熟的意大利面，拌炒均勻，至湯汁收干，即可裝盤。

蒜味茄汁意大利面醬

原料：洋蔥 四分之一個、蒜末 二分之一大匙、橄欖油 2大匙、水煮蕃茄罐頭 1大匙、月桂葉 1片、白酒 2大匙、白胡椒 少許

做法：(1) 將材料備好，洋蔥切丁備用。

(2) 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。

(3) 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩余的材料加入煮沸，即完成。

注：意大利面淋醬或烹煮海鮮燴醬。

意大利面醬

原料：絞肉 二分之一斤、洋蔥(切成小丁) 四分之一顆、蕃茄糊罐頭 1罐、紅蘿卜丁(或蘿卜末) 1杯、橄欖油 2大匙、紅辣椒醬 1大匙、蒜末 1小匙、白胡椒粉 1小匙、糖 1/2杯、水 1/2杯

做法：熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿卜丁和蒜末炒香，再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過，最后放入蕃茄糊和1至2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可。

注：用于意大利面、干面淋醬，或是白菜燉煮醬。

奶油意大利面醬

原料：絞肉 二分之一杯、洋蔥 四分之一個、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1分4杯、通心粉 1大匙、面粉 1大匙、牛奶 1杯、鹽、胡椒 各少許

做法：(1) 將所有材料備好，洋蔥切丁備用。

(2) 將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻后盛起備用。

(3) 將另1大匙奶油加熱，倒入面粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。

(4) 再倒入牛奶快速攪拌，均勻后開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉小火煮約3~4分鐘，至濃滑狀時即可

介紹幾種做法

意大利寬扁面 280g

新鮮蟹肉 1公斤

洋蔥丁 60g

新鮮蕃茄丁 300g

新鮮羅勒葉碎 20g

蕃茄醬汁 100g

新鮮辣椒碎 20g

鹽 少許

黑胡椒 少許

橄欖油 1/2杯